パンとお菓子の備忘録

パンとお菓子の備忘録 https://ameblo.jp/03120619/ 自家製のパンとお菓子の履歴と覚書。 ja よもぎあんロール食パンあんこも炊いて作ってみました。

ワンローフで。

均一に伸ばすとちゃんとキレイな形になるんだね、と実感。

先日、図書館で借りた本に生地の伸ばし方が書いてあり、その通りにやったらキレイに四角く伸ばせました。

もっと早く借りればよかったー！

中は...。

残念。
空洞になっちゃった。

あんこの重みがいけない？
空気をもっとしっかり抜きながら巻く？

要改良です。 ]]> https://ameblo.jp/03120619/entry-11530960465.html Wed, 15 May 2013 15:00:00 +0900 朝ごパン。
ハムコーンパンと星形パン。

星形の型を買ったので焼いてみました。

粉は125gと説明書に書いてあったので、250gで捏ねて、2分割。
半分を星型にその片方を4分割してハムコーンパンに。

温度低かったみたいで焼き色がうまく付かず。
リベンジするぞ！
]]> https://ameblo.jp/03120619/entry-11530964843.html Tue, 14 May 2013 12:12:00 +0900 ハムコーンパン
おいしいんだよねー。

ハムとコーンとマヨネーズ。
幸せになれる♡

惣菜パンのバリエーション、増やしたいとは思いつつ好きなものを作り続けてしまいます(；´∀｀)

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/03120619/entry-11530962728.html Sun, 12 May 2013 08:08:00 +0900 ストウブでレーズンカンパーニュ。
が、我が家のオーブンは小さすぎて、手持ちのステンレスのボウルじゃ入りきらず...(；´Д｀)

そこで、初めてストウブ使って焼いてみました！

わわわ！！
ちゃんと開いた！！

これで開いたなんて喜んでたらいけないけど、今までのっぺりカンパーニュしか焼けたことがなかったので、本当に嬉しかった。

ちょこっとエッジも立ったのよ！

ただ、250℃で蓋して10分。蓋外して230℃にするところを忘れてそのまま250℃で焼き続け、途中で気付いて、温度下げました。

ちょっと焦げ気味。
開いたところから覗いたレーズンも真っ黒。

次回は温度下げるの忘れないようにしなきゃ！

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/03120619/entry-11530968379.html Thu, 09 May 2013 12:17:00 +0900 紫芋のパントヨ型で。

ちょっと網目が…。

中はほんのりピンク色のふわふわのパンになりました。

***材料***

強力粉・・・170g
薄力粉・・・30g
紫芋・・・100g
牛乳・・・140ml
砂糖・・・15g
バター・・・15g
塩・・・3g
ドライイースト・・・3g

紫芋は茹で、牛乳140mlと合わせてバーミックスでガーっと混ぜる。
あとはHBに全材料を入れればOK。

一次発酵が終わったら、ベンチタイムを経て、トヨ型に入れて二次発酵。

今回は190℃で30分焼きました。
ちょっと淡い焼き色。

ピンク色のかわいいパンの焼きあがり♪
]]> https://ameblo.jp/03120619/entry-11414206522.html Tue, 27 Nov 2012 12:21:00 +0900