https://ameblo.jp/0514yasu/ ソムリエ料理長の喜怒哀楽、裏表を・・・ ja-jp https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10782054041.html 2.16（水）「白金・金舌」×「ケンゾーエステイト」オーナーズディナーを開催致します！当日はオーナーの辻本憲三氏を御招きして特別な！一夜限りのコラボレーション・ワインディナーとなります。御出席を御希望の方は私までDMにて御問合せ下さい。日時　２月１６日（水）会場　白金・金舌会費　（サービス、税込み）２１０００円受付　１８：３０開演　１９：００ 2011-01-28T05:32:24+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10700629484.html ケンゾーエステイト滞在中、カリフォルニアを代表するワイナリーを訪れましたので御紹介致しますね「　ダリオッシュ・ワイナリー　」ギリシャ宮殿のような豪華な建物スタッフがとてもフレンドリーダリオッシュのワインは赤も白も本当に素晴らしい個人的に御奨めのワインです世界的に有名な　「　オーパス・ワン　」ある意味、期待外れでガッカリ満身せずに頑張って欲しいですね「　フランシス・コッポラワイナリー　」歴史を感じさせる優雅な建物ここもまた、スタッフがとてもフレンドリーに対応せっかくなので、ルビコンを試飲病みつきに 2010-11-08T04:55:48+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10697617033.html 先日、社内の友人の結婚祝いと言う事で毎月開催しているワイン会と合わせて前祝いを乾杯はリュイナールのマグナムボトルでう～ん、初っ端から大満足続いては、本日の目玉DRCのグラン・エシェゾーをビンテージは１９８７ラベルに、その頃は共同経営者だったルロワのラベルが・・・歴史を感じられます実はこの、１９８７ヴィンテージは友人の婚約者である新婦さんの生まれ年それも、このワインは新婦さんのもの御祝いする立場なのに、逆に・・・申し訳ない気持ちでも、せっかくなので美味しく頂戴しました香り、味わい全て良しさすがはD 2010-11-05T06:25:35+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10696568342.html 今回のケンゾーエステイト滞在中に心温まる、おもてなしの毎日でありましたが中でも一番に印象に残り感動したのが辻本会長ご夫妻の心のこもった美味しい手料理であります何でも辻本会長は御料理が趣味だとかまずは今回の宿泊施設である、あさつゆハウスにて二日目の昼食に副会長である夏子様が作って下さった「おでん定食」を堪能京都、御出身だけあって繊細で上品な御味とても美味しくお腹いっぱいに頂きましたそして、滞在三日目の昼食は場所は、ケンゾーエステイト御自慢のプールハウスにて辻本会長が仕込まれ、副会長が焼いて下さった 2010-11-04T01:30:01+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10693634108.html そして、ケンゾーエステイトの心臓部である豪華な、醸造庫とカーブを見学へまずは、醸造庫の紹介をこちらは発酵専用ステンレスタンクこのタンクで各ブドウを発酵させるみたいです続いて、カリフォルニアでは非常に珍しいフランス製でフランスから空輸されたコンクリートタンクそして、こちらはブレンド専用タンクですこのタンクで「　りんどう　」、「　あい　」、「　むらさき　」　の各ブランドにあわせてブレンドされ瓶詰めされますそして、とても貴重な体験を・・・「　あさつゆ２０１０　」　となる前日に摘んだ、発酵中のソーヴィニ 2010-11-01T03:25:42+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10687845682.html 摘んできた葡萄を専用のベルトコンベアへ移しますここでは、スタッフの手作業で細心の注意を払い傷んだ葡萄や不純物を取り除きますそして、専用の機械から出てきたのが綺麗に除梗された葡萄ここで最後に、もう一度、不純物がないかをチェックチェックされた葡萄はこのまま、専用の発酵タンクへ続く・・・ 2010-10-26T04:15:23+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10683990497.html 前回の続きへと、思いましたが・・・せっかくなので今回のケンゾーエステイト・ワイナリーツアーにて他にも色々な畑、ワイナリーを見学してきましたので番外編としまして、幾つか御紹介させて頂きますその記念すべき第一弾が私のブログでも何度か紹介しています世界最高峰であり、カルトワインの代名詞「　叫ぶ鷲　」　こと「　スクリーミングイーグル　」　の畑であります改めまして、簡単に御説明を・・・ナパでワイナリー向けにぶどうを売っていたJean Phillipsおばさんが自分でもワインを作ってみたのが始まりですJea 2010-10-22T07:00:13+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10682295366.html 早朝、５時に起床をし２０１０ヴィンテージとなる葡萄の収穫を見学へ何でも今年の夏は例年、日本と事なりここ、ナパは冷夏で難しい季節だったそうです通年であれば、この時期は収穫の最盛期のはずが今年の収穫の最盛期は１１月中旬頃だそうですなので、この日も葡萄の完熟が遅れてるため見学が可能か微妙な状況であったわけですが幸い、天が味方をしてくれまして奇跡的に見学を見学する事ができました結局、滞在時に収穫したのはその、たった一日のみこの、綺麗に整備された畑そして、土がとても柔らかいカベルネ・ソーヴィニヨン、フラン 2010-10-20T13:30:42+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10680309176.html そして、いよいよケンゾーエステイト・ワイナリー入口に到着まず、この門構えに圧巻ゲートをくぐり、更に車を走らせること１０分壮大な敷地の景色を眺めながら着いた場所がケンゾーエステイト・テイスティングルームこちらで、素晴らしく整備された葡萄畑を眺めながら美味しいブランチを私は、ハム&チーズサンドをチョイスそして、豪華にもケンゾーエステイトワインのラインナップ「　あさつゆ　」、「　りんどう　」、「　むささき　」、「　あい　」の新ヴィンテージとマリアージュケンゾーエステイト　オリジナル・デキャンターにはス 2010-10-18T10:07:17+09:00 https://ameblo.jp/0514yasu/entry-10679281954.html 今回、御縁と機会に恵まれケンゾーエステイト・ワイナリーに御訪問させて頂きました 滞在期間は少し短かったものの、とても中身の濃いワイナリー訪問でありました よって、今回はとても一回では書ききれませんので数回に分けてケンゾーエステイト・ワイナリーの魅力を綴っていきたいと思います約９時間のフライトを終え到着したのが私にとって憧れの地、サンフランシスコお陰様で、最高の晴天に恵まれました今回、現地のガイドを担当して下さったのがケンゾーエステイト・ワイナリー日本人顧客担当の井上素行さんとっても明るい方で、非 2010-10-17T09:40:33+09:00