おもずでゴザイマス！

今後は料理の師匠でありパートナーの板前と一緒に

日常をつづります

良いことも辛いこともあるけれど、、、

美味しいものを食べれば全て解決 気分爽快、ごきげんダ

をモットーに

「いえちの台所」

http://ameblo.jp/ia1230/

おもずでゴザイマス

7月30日はおもずのお誕生日でした～

イエ～イ

友達が酒もってお祝いにかけつけてくれたので、

簡単だけど見栄えのいいメニューを作りましたょ

サザエのエスカルゴ風

（愛読書・魚河岸三代目22巻を参考に）

★元気なサザエを茹でて、ツルンッと殻から外し、

ぶつ切りにしてもう一度殻の中へ戻します



口の部分にガーリックバターを塗って、

上からパン粉とパセリをかけて、トーストで焼けば…

鶏モモ肉のロースト

骨付き鶏肉を間接部分で切って、、

塩、コショウ、スライス玉ねぎ、（あればナツメグ）と一緒に

もみもみもみもみ… 30分くらい放置。

フライパンで両面に焦げ目をつける為に焼き、

火を止め蓋をして余熱でじっくり。

ニンニク丸ごとを横真っ二つに切ったものも

ご一緒すると香りもついて、柔らかニンニクも楽しめます

いただき物のレミパンが活躍




さらに野菜と肉をオーブン（うちには無いのでトースター）

でパリっと焼いたら…

ジャジャ～ン メインでゴザイマス



さっぱりしてるけど、しかっり味がついてて

洋酒というよりもビールがっつり飲みながら、手づかみで

カブっとでした イェイ

100均へパーティ用の三角帽子を買いに行ったら売り切れてて、

代わりに三角コーンを被って祝いました。う、う～ん

おもずでゴザイマス

その後釣ったタコがどうなっていったかというと

おもずでゴザイマス

週末、初めてのタコ釣りへ～

壷じゃないんだ!!

前日から泊りで師匠夫妻宅へ

え午前3時45分起きしんどい

夜活発になってきたハムの Dズさん

当日の朝～ 今回は江ノ島でゴザイマス

タコってどんな所で釣るんだろ

　…と思ってたら、意外に堤防近 水深浅 5ｍくらい？

竿は使わずに、糸の先にデッカイ針とカニを

つけて落とします

カニが底から浮かばないように気をつけつつ、

クイクイって動かして～


クイクイ～

クイクイ～

ククイクイ～（タコいますかね）

来た　→海藻

来た →根がかり

来た →ビニール

来たあ～

ジャジャ～ンoctopus （オ・ク・ト・パース）

さぁ～お料理。。。。

今回はふうとう師匠お願いしやす

ガンバレ～　byおもず＆ミスド

続く

おもずでゴザイマス

中国は海南島（ハイナントウ）へ行ってきました～

あっち～

島には鳳凰木という赤い花の木がたくさん

きれー

パラセイリングやったり

スパでドクターフィッシュに角質食べられたり充実

日本のより魚デカー

靴ずれの傷部分を狙われ、イタタタヤメテ～

現地で食べて美味しかったのが、

海南鶏飯（ハイナンジーファン）

帰国してから作ってみました

★鶏胸肉におろししょうがと塩をもみこんでおき、

　ネギの青い部分と一緒に茹でます

　沸騰3分、火を止めて20分を繰り返し3回くらい。

　湯だったら、冷まして

　ごま油とおろしにんにく、醤油少々をぬっておきます

★さらに、

　炒めたしょうとネギのがみじん切り、を入れて

　茹で汁でご飯を炊きます。

★お肉のつけタレ2種

　・ごま油+酢+醤油+ネギ

　・おろししょうが+茹で汁+ナンプラー

茹で汁に塩で味を調えたスープもつければ…

海南鶏飯の完成～

生姜がさっぱりしててお肉も柔らかくなってて、

夏にぴったりッス

おもずでゴザイマス

上半期の思い出

もず父と山へ！

「沢登りするか～」って言われ軽い気持ちでついていったら

装備が本気 はわわ

秦野↓



ずんずん進むもず父

イワタバコ…という草 きれいなお花が咲くらしい。

え滝登るんスか

おもずでゴザイマス

いつも季節になるとボラ子を置いている近所のスーパー。。

（普通の主婦のお客が多い割には挑戦的な。。）

寄ってみると。。

活きた「しろうお」が

これは美味しんぼに載ってたゾ

珍しい 面白そうということで購入

透き通っててキレイ 　

…顔が、顔が案外しっかりしてる

もちろん袋には、「そのまま踊り食いで」と書いてあるので、

ボールに移してすくいます他には揚げたりとからしい。

超元気だんだん気が引けてきた。。。

ピチピチピチ（きゃああああ～）

生卵といたのと一緒だと美味しいようですが、今回はポン酢だけで

いただきました

ちゅるんっといって噛まないでいると口の中でパタパタと。。


噛むと歯切れよく、気持ちよく、

生シラスの歯ごたえプリプリ版みたいな感じで美味しいです

早春告げてもらいました

しろうおさん珍しい体験ありがとう

おもずでゴザイマス

釣った鯵、サバ の大半は

実家のおもず族に託してきたので、

定番のタタキやら竜田揚げで楽しんでくれたことでしょう。。

（浅草に戻り）

何気に好きなのがトラギス

おもずでゴザイマス

本年も頑張ります釣り

カマス、鰤釣り予定で朝4時45分起き

…ムリっすよお師匠。。。

でも早いほど（？）朝日キレー

今日がデビューのマイ釣り竿、白くてきれいな

大漁太郎命名おもず

頼むゼ

カマスを釣って泳がせて鰤～…

カマス…カマス？？？

いやぁ。。。釣れんなぁ

さすがのふうとう師匠は釣ってたが

途中から鯵に切り替えて

結構場所変えて、どうやら本日は

どちらの船も苦戦してるみたい

とはいえしっかりお土産釣らせていただきましたとも

ドド～ン

鯵、サバ、シロムツ、ユメカサゴ、トラギスです

鯵サバはスリムだったからどうかしら脂のほうは

自分で釣ったのは料理が楽しいですね

何にしようかな

鯵たくさんに分けてくれてありがとう、ミスド＆ふうとう師匠

今年は釣りガールくるって話信じてるゼ

料理もアップするよ

またお願いしま～す