見習いの小言

見習いの小言 https://ameblo.jp/0930-k/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja ホテルの仕事

2月からディズニーリゾートホテルで仕事を始めて早くも1ヶ月が経とうとしています

ようやくお店の仕事の流れやホテルで仕事をする上でのルールやポイントがわかってきました

まず言えることは、自分の時間がほとんどなく、家にもまともに帰っていません

お店自体平日はあまり忙しくなく、仕込みに専念できますが、夜遅くや週末はディズニーリゾートだけあって爆発的に忙しくなります

ホテルですから当然朝食もあり交代で前日泊まっての朝食当番です

前回のブログで説明した通り衛生面も超がつくくらい厳しく、まともに仕事ができないくらいいくつものルールがあります

ホテル全体での食品衛生講習会も参加し、衛生面での様々なことを学びました

驚いたことは、お店の過去の話を色々と聞き、青醒めるようなことがいくつもありました

ホテル全体を見ると、勤めているお店はとても規模が小さく、何故か周りからは冷たい視線を感じます(笑)

今守りたいものや叶えたい夢の為に色んな事を考えながら毎日仕事を続けています。

きっと今は試練の時なんだろうと自分に言い聞かせています。

今の状況を早く笑い話に出来るようもっと頑張りたいと思います

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/0930-k/entry-11177534902.html Mon, 27 Feb 2012 23:46:00 +0900 しびれたぁくもり

ディズニーリゾートホテルだけあって平日は基本暇ですが、それを忘れさせるくらい土曜日と日曜日は忙しかったです

まだ慣れてないのと定員が１人足らないということもあり、テンテコ舞でした

けれど忙しさに少しずつ慣れていけばまたきっと仕事面で色々と変わっていくと思うので引き続き頑張っていきたいと思いますニコニコ

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/0930-k/entry-11156539802.html Sun, 05 Feb 2012 23:16:00 +0900 考え方次第で変わるもの

僕が今働いている場所は東京ディズニーリゾート公式ホテル「シェラトン・グランデ・東京ベイ」の中にある日本料理「飛鳥」というお店です

初日と次の日は泊まり込みでお店の営業をしながらの整理から始まり、在庫確認、施設内の暗記とやることが次々にあり正直キツかったですドクロ

何故か鼻血が両穴から出て止まらないというハプニングも起きながらの不眠不休の日々でしたガックリ

ようやく自分達のお店になってきたところで次の課題は、衛生管理の徹底です

やはり大型ホテルだけあって相当な数の衛生管理チェックがあり、とても厳しいですメガネ

ここまで大きな場所での仕事は初めてで正直、前のお店に戻りもっと料理そのものの勉強をしたいと思ったり、何から何まで前のお店の方が良かったと思ってしまいました。

けれど、ふと去年仕事した「那須塩原」の時の自分を思い出しました。

あの時も初めは自分が行きたくもない
お店に何で行かなきゃいけないんだろうと思いながら仕事をしていたけれど、あそこで仕事をしたからこそ覚えられた仕事が色々あり、良い経験が出来たと今は思えます

きっと今もそれと似たような状況で、自分が思う料理そのものの勉強とは多少離れますが、「衛生管理」の徹底やディズニーランドのお客様を狙ったサービスなど何もかもが経験で、最終的に覚えて損になることは何一つないと考えを変えることでまた仕事を覚えて成長出来るんだと思いましたビックリマーク

まだ始まったばかりなので、これから先色々な経験や、色々な人との出会いがあると思うとすごくワクワクするので楽しみながら仕事と向き合っていきますニコニコ

さぁ目標に向かって前進あるのみ

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/0930-k/entry-11153630194.html Fri, 03 Feb 2012 07:30:00 +0900 気持ち新たに

親方と前のお店とで色々あり、休みの2日間とても考え今も不安な気持ちがボクの中をグルグル回っています。

けれど、今自分が進んでいる道は絶対に間違いではないと信じているので気持ちも新たに今日からまた頑張ってきます

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/0930-k/entry-11150093145.html Mon, 30 Jan 2012 08:17:00 +0900 幸せな一時キラキラ

場所は南青山にあるイタリアンのお店で食事会形式の結婚パーティーでしたナイフとフォーク

お店は地下にあり新婦新婦が階段から降りてきて式は始まりましたクラッカー

そのお店の自慢の料理を頂きながら様々な演出や出し物を楽しみながらあっという間に時間は過ぎ、最後に新郎新婦が両親に宛てた手紙を読み上げましたラブレター

新郎の父へ宛てた手紙もとても感動しましたが、やはりお嫁に行く新婦の両親への手紙は言葉にならないくらいのとても心のこもったお手紙でした。

手紙を聞きながら大粒の涙を流していたお父さんの背中を僕は見ていて、このお父さんは本当に本当に娘が大好きで、娘はとてもとても両親に愛されていたんだなと感じました。

同級生ではあるものの、家族の仲までは全く知らないけれどこの式を通じで本当の意味での家族愛を間近で感じれた気がします。

結婚パーティーはあっという間に終わり、その後は他の友達と幸せな気持ちのまま別れました

結婚式は新婦新婦だけでなく、参加した全ての人が幸せになれる行事だと改めて感じ、参加して本当に良かったと思いますニコニコ

新婦新婦のお二人、末永くお幸せに恋の矢

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/0930-k/entry-11149189894.html Sun, 29 Jan 2012 17:16:00 +0900 結婚パーティー

とても幸せなことなので精一杯祝福してきますラブラブ

後、料理も楽しみなのでしっかり写真撮ってきちゃいますナイフとフォーク

それではまた

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/0930-k/entry-11148423973.html Sat, 28 Jan 2012 15:32:00 +0900 ステップアップ！！

他のお店では何度か刺身を引かせて(切る)もらったことはありますが、親方から直に教わることは初めてで、知らなかったことを次々に教えてもらっています

包丁の使い方から、それぞれの魚にあった刺身の引き方、鮪のさく取り方(刺身を引く前の身のかたまりの事を差し、この作業で引いた身の形が大体決まります)

色々な事を頭に入れた上で刺身を引こうとすると・・・手が動かなくなるんですガーン