きょうは七夕ですね。

 

今日、お店は本当は定休日ですが営業してます。

それは、今空港で四国八十八ヶ所のお砂踏みをしているからです。

四国の八十八ヶ所のお寺を

まわると御利益があるというのが

あるのですが、

四国八十八ヶ所をまわるというのは、体力もかかるので大変。

とゆうことで

その八十八ヶ所のお寺の砂と

掛け軸をもってきて、それをまわることで

同じ効果があるというものです。毎回たくさんの方が

来られます

 

そして歌舞伎では

お砂踏みのコースをしています。

食材を四国のものを

ふんだんに使ったものですが、

3300円から

ご用意しています。

 

こうして料理をしていると

各地のいろいろな

食材を学べて勉強になりますネ 

これは小豆島のオリーブオイル。

すごくさっぱりしていて

先付けに使用しています。

野菜もほとんど四国のものです。

あとさぬきうどんや

そうめんを出したりしています。

これは店のホールに

飾ってあるのですが、

手前は板長が昔、

四国八十八ヶ所をまわったときのもの。

奥は毘沙門のもの。

いろいろなグッズを

飾ってます。

 

たくさん、来てほしいですー 

お久しぶりです 

 

実は

14日から2週間、

クイーンアリスアクアという

バイキングのお店で

和食フェアをしていたんです。

終ってしまったですが

おかげさまで

大好評！

たくさんの方々に

来ていただきました。

 

バイキングという事で

たくさんの量で

原価も安値でしなくては

いけないという

状況でしたが

歌舞伎の格を下げないような

料理を出そうとゆう事で

出しもちゃんと鰹節で取り、

季節の食材を使い

味は歌舞伎の味をベースに

しました。

満足して頂けてたら

嬉しい限りです ！

 

無事2週間を終え、

いつもと違う環境で

料理を出してみて

大変さを実感。

勉強になりました。

写真は先日のコースの

お椀。

いまが旬の鱧です。

下には胡麻豆腐があって

はもの上には

叩きオクラと梅がのっています。

ここに冬瓜のみぞれ仕立ての

ぉ汁がかかり

香りは柚子を振ります。

旬の食材を

さっぱり頂けます。

 

たくさんの方に食べてほしいですねー。

 

もう7月なので

そろそろ献立が変わります。

また写真をアップします。

澤田酒造さんで

梅酒につかわれる

梅のヘタ取りの

澤田酒造さんは

お酒も営業で出させて頂いてますが、それだけじゃなく

天然の井戸水があるんです！

無料で頂いています。

出しをとったり米を炊いたりなどさせていただいています。

今回は梅のヘタ取りに参加させて頂きました。

梅は８日間、各500kgから1000kg。

あたしは700kgだったと思います。★

その日こられてたボランティアの方は10人程。

話をしながらたのしくヘタ取りをさせて頂きました。

ヘタが残っているとやはり

味が変わり、なにより

気温が低かったせいで

梅の収穫が大変だそうです。

確かに今年の４月・５月は寒かったですょネ。

11時から始まり

3時には終了しました。

お昼も

お菓子たいむもあって

この梅酒はうまくいけば

09がつに

はやく飲みたいですね。

澤田酒造さんの

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