・達成感　…　感謝、承認

・連帯感　…　情報共有、助け合い

和田町は、関東で唯一の調査捕鯨が行われる場所で、笑福さんでは、地の魚料理とともにくじらのメニューも提供しています。

美味しかったー！

でも、今回は料理や接客の話ではなく、笑福さんのトイレに書かれていた「あきない」というタイトルの文章にすごく共感したので、そちらを紹介します！！

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あきない

商売はあきないという
それはおもしろくて
しかたがないから
あきないなのだ

いつもおもしろいから
笑顔がたえないから
「笑売」となる

「いらっしゃいませ」
「ありがとうございます」
いつも活発だから
「勝売」となる

あきない商売を
おもしろくないと
思っているとすぐあきる
いつも不平不満や
愚痴がでて心が次第に
傷ついて
「傷売」となってしまう

こんなお店には、そのうち
誰もよりつかなくなり
「消売」となって消えてしまう

「笑売」をしているのか
「傷売」をしているのか
「勝売」をしているのか
あきない商売をしているのか

一次予選を勝ち抜いたトップサーバー達のロープレと面談は、見ているだけですごく勉強になりました！

あるサーバーの方が、面談で「新人だけが持つ輝き」の話をしていました。

新人は、知識やスキルが足りないからこそ、その時にできることに実直に全力で取り組む！

その姿はキラキラと輝いて見える。

でも、それは新人の特権で、やがて無くなってしまうものだ。。。

という話。

少し前の本ですが、久保亮吾さんの書いた『サービスマインドをたかめる物語』という本の中にも、同じようなことが書かれていることを思い出しました。

経験を積めば、その分、知識やスキルが備わって成長いくわけで、もちろん良いことなのですが、「キラキラが無くなる」って言われると、なんか寂しいなーと。

（まあ、そんな年でもありませんが）

でも、事実は事実。

同じ仕事を続けていれば、いつまでも新人でいることはできません。

ベテランはベテランらしく。

でも、チャレンジ精神は忘れず、ツルツル、テカテカ光っていこうと思ってます！
その他にも、色んな気付きがありました！

サーバーの皆さんに感謝！

★S1サーバーグランプリ！

http://hanjyoten.org/

第一回大会から観てますが、四回目となる本大会は、1,100店舗以上の店舗が参加したということ。
スゴイですね

今回、1／1,100の日本一に輝いたのは、名古屋の「OHANA」さん。

http://r.gnavi.co.jp/n537500/
店舗のスタッフにも、地元のお客様にも愛される店舗創りは、飲食店の理想形ではないでしょうか。

また、東京エリア代表、知人も発表した「いろり家」さん
http://r.gnavi.co.jp/g805002/

スタッフのホスピタリティを尊重し、食材を大切にし、お客様を楽しませる。
そんな店舗の様子が目に浮かぶプレゼンでした。

その他の代表店舗も、いずれも想いの伝わってくる素晴らしいプレゼン。
たくさんの気付きを得ました。

結果として順位が付きますが、当日までの代表店舗の皆さんの努力、想い、そして、あの壇上での経験は、何物にも代え難いものと思います。

代表店舗の皆さん、会場で盛り上げた観客の皆さん、あの場を作った居酒屋甲子園スタッフの皆さん、本当にありがとうございました！感謝！

こちらもすごくきれい（幻想的？）なシーンでした。

ヒルズの中から月が出てきて、そのまま上がっていく感じ。

（日の出みたい！？）
花火に負けず劣らず、撮るのが難しくて、ボケボケですが。

花火とダブルで得した気分でした！

この花火、写真に撮ってやろうと思って、頑張ってみたのですが。
ホントに、花火を撮るのって難しい！
最初の10～15分くらい頑張ったけど、なんだか馬鹿らしくなって、花火に集中することにしました。
“記録”より“記憶”です

でも、せっかく写真撮ったので、ベスト5載せておきます。
その１

その２

その３

その４

その５

今日のこの幸せは、友人に感謝！

本日、無事終了したので、ブログの更新、ぼちぼちといきたいと思います

さて、本日は、渋谷の居酒屋 六蔵さんです
先日アップした、「六本木の六蔵」さんの姉妹店
今、同じく姉妹店の「六蔵 新宿店」さんで、期間限定「鉄板もつ焼き」フェアを開催中。

渋谷店さんでも、8月16日～31日に販売するそうです。
先日、フェア開催前ですが、特別に食べさせて頂きました！

（別です！感謝）

その「鉄板もつ焼き」。

まず、モツ、もやし、キャベツ、ニラがたっぷりのった“ちりとり鍋”を強火で炒めます。

そうすると、モツの脂で、次第に野菜がしんなりと。。。
そうしたら、野菜を崩して、キムチ or 塩とんこつのスープをかけて、煮立ったら出来上がり

今回は、塩とんこつ味にしました。
結構、しっかりとした味付けで、お酒がすすみますよー

そして、鉄板もつ鍋についてくる、この「柚子スコ」。

柚子胡椒のタバスコ版です。
これが、ウマい！　やみつきになります。

鉄板もつ鍋だけでなく、他の商品でもイケちゃいます！

そして、〆は中華麺で。紅ショウガをふって食べると、濃厚なとんこつラーメンですね

この日は、それ以外にも
いかのバターホイル焼き

チーズ竹輪の磯辺揚げ

串各種

マグロの太巻き

を、頂きました！（食べたなー）

夏に、ぴったりの「鉄板もつ鍋」。柚子スコ、また、食べたいなー。
堪能しました！感謝！

名前の通り、メイン商品は「ローストチキン」。

その他、一皿￥300、￥500のタパス、￥2,500均一のボトルワインなど、がっつりカジュアルにワインを楽しみたいときにぴったりのお店です

さて、そのローストチキンハウスさん。

28日は「にわ（＝28）とりの日」ということで、山盛り手羽先とワイン飲み放題（90分）のセットで、なんと￥1,280

早速行ってきました！

まずは、スパークリングワインで乾杯（スパークリングも飲み放題♪）。
そして、山盛りチキンの登場！
スパイシーな味付けが、暑いこの時期にピッタリです！


ビールが飲みたくなりますが、、、今日は、ワイン飲み放題ですので、白ワインへ
お替り面倒なので、ジョッキで豪快に（飲み放題ですから）
ロックで飲むのが、マイブームです。

手羽先をあらかた片付けた後は、タパスでつなぎます。
カポナータ。定番ですね。

イイダコのアラビアータ。程良い辛さがグーです

キッシュ。ここのキッシュ、好きなんですよね。

メインに、ローストチキン（ハーフサイズを注文）が、ダッチオーブンで登場。

パリッとした皮にジューシーなお肉。塩加減もバッチリで美味しかったです。

偶然（というか、お互い「にわとりの日」目当てだったので、必然！？）、仕事でお世話になった方も仲間できていて、合流して盛り上がりました！

ついつい飲みすぎましたー

今後、毎月28日は、何らかしらのイベントを実施していくようです。楽しみですね。
鶏とワインを堪能し、楽しい夜をありがとうございました！感謝！

。。。そして、この日の2軒目。別の飲み会があり、そちらへ合流。
場所は、新宿。靖国通り沿いのピカデリーさん横、アドホック新宿ビルの8階の『エラワン』さんへ。

既に満腹状態で、写メするのもすっかり忘れてましたー
なので、ぐるなびさんのアドレス添付しておきます。
http://r.gnavi.co.jp/g038500/

満腹で何も食べられず。。。と思いきや、タイシャブがテーブルに出ていて、思わず食べてしまいました。
辛いタレ（これ、ホントに辛い！）が食欲に火を付けて、結構、バクバクと。

本当に満腹です！ご馳走様でした！感謝！　ホントに

S1サーバーとは、、、
まず、サーバーとは、日本ではあまり馴染みのない言葉ですが、日本語でいえば、飲食店の接客係（表現古いな）のことです。
S1サーバーグランプリとは、『あの店に行けばあの人に逢える』そう思っていただける日本一のサーバー「ベスト・サーバー」を選ぶ大会のことです。
また、正直、社会的にはまだ高くない飲食店で働く人たちの地位を、この大会と通じて業界を活性化させ、自信と誇りの持てる地位に向上させようという目的もあります。
詳しくは、こちらから
http://www.s1gp.org/

その第5回大会がスタートしており、先日、関東地区の第一次予選のキックオフとなる「ガイダンス」が開催され、参加してきました。
当日は、第5回大会のエントリー者、約50名が集まり、熱気と緊張感の中でガイダンスが行われました。

事務局より、S1サーバーグランプリの概要説明。

また、第一次予選突破！に向けた対策セミナーも開催されました。

飲食業って、好きでないとできない商売だと思いますが、大会の主旨に賛同しエントリーしてくれた人がこんなにたくさんいるんだ！と素直に感動
みんなのアツイ想いで、このイベントが盛り上がって、開催する側も参加する側もやって良かった！を思えるものになればよいなと思いました。

全国決勝大会は、2009年3月10日、中野サンプラザで開催。
それまでの長い道のりのスタートです。
皆さん、頑張っていきましょう！！

ヒルズさんの中にある唯一の居酒屋で、鮮魚を使ったメニューが中心です。「鮭のちゃんちゃん焼き」が人気メニュー。もちろん、居酒屋定番メニューもあります。

でも、仕事で試作会があり、思いっきり試食した後に行ったので、食欲は殆ど無く、、、（ごめんなさい）。
と、ツマミメニュー中心のオーダーになりました。しかも、さっぱり系多し。。。









「お腹いっぱい」といいつつも、結構頼んでるんですよねー。

しかも、最後はちゃんと“飯物”食べてるし。恐ろしい。。。

と、こんな中途半端な利用でしたが、温かく迎えてくれたスタッフの皆さん、ありがとうございました！感謝！