1129chのブログ

BBQの起源的な何かその５

Tue, 15 Aug 2017 14:00:00 +0900

三('ω')三( ε: )三(.ω.)三( :3 )三('ω')三( ε: )三(.ω.)三( :3 )ｺﾞﾛｺﾞﾛｺﾞﾛ

(〃'ω')ｵﾊ(〃･ω･)ｺﾝﾊﾞﾝ(o〃_ _ )oﾁﾊｯ♪

中の人ですヽ('ω')ノ

これまで４回に渡りお届けして参りました「BBQの起源的な何か」ですが、今回で最後となります(´･ω･`)

南北戦争が終わり自由の身となった奴隷たちが、これまで培ってきたバーベキュー料理の腕前を活かしバーベキュー店を始めたのですが、ジム・クロウ法なる人種差別的内容を含むアメリカ合衆国南部諸州の州法により順風満帆とはいきませんでした・・・。

時は移ろい、場所はカンザスシティー。

その地でバーベキューを初めて商売にしたヘンリー・ペリーと名乗る伝説の男が登場する―。

客Ａ「ヘイ、ミスター・ペリー。いつものを用意してくれるかな？」

ペリー「毎度！いつもピカピカですね、あのリムジン。はい、どうぞ！」

客Ｂ「ミスター・ペリー！調子はどう？こっちもいつもの宜しくね！」

ペリー「よぉ、裸足の坊主！ほれ、おまけだ！」

彼は客を選ばなかった。リムジンで買いに来る客もいれば、裸足で金を握り締めて来る客もいた。

美味いバーベキューを提供することが彼の信条だったのだ。

弟子「師匠！肩バラの具合をみて頂けますか？」

ペリー「・・・。」

弟子「（ゴクッ）」

ペリー「良い出来じゃねぇか！また腕上げやがったなコノヤロー！暖簾わけももうすぐだな！」

弟子「（パァッ）有難う御座います！！・・・ヘヘッ」

ヘンリー・ペリーは料理人の育成にも力をいれ、その弟子達の中からも独立して多くの成功者が出たのだった。

自動車製造で名を馳せた、かのヘンリー・フォード。
※ヘンリー違いっす(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

実は彼もまたバーベキューの発展に一役買った人物なのである。

フォード「あ～勿体無いもったいない。」

同僚Ａ「何やってんだ？フォード。」

フォード「この廃材、勿体無いとは思わないかい？」

同僚Ｂ「でたでた、フォードがまた勿体無いお化けになってるぜ！」

フォード「何でも使えるものは使わないと、勿体無いじゃないか。よし、これを売ってみよう！」

同僚Ａ＆Ｂ「ＨＡＨＡＨＡＨＡＨＡ！！」

彼は自動車製造の過程で出る廃材を焼いて木炭にし豆炭を作りだしたのである。

さらにその豆炭を自動車の横で売り始めた・・・何故か。

バーベキューには自動車で行くからである。

裕福になり自動車や庭付きの家を持ち始めたアメリカ人は、バーベキューにもこだわりをみせていった。

需要が供給を生み、バーベキュー関連の商品も売り出されては改良され、こうしてバーベキュー文化は発展を遂げていったのである。

THE END

さて全５回に渡りお届けしてきた「BBQの起源的な何か」、如何でしたでしょうか？

まだまだ夏真っ盛り、BBQにビアガーデンと肉を喰らう機会は多いと思います(^q^)

そんな私も・・・良い肉が喰いた～～～～～いっっっっっ└(՞ةڼ◔)」

BBQの起源的な何かその４

Fri, 04 Aug 2017 13:00:00 +0900

(´・ω・)ﾉ★*ﾟ*☆*ﾟ*ｵﾊｺﾝﾊﾞﾝﾁﾊ*ﾟ*☆*ﾟ*★ヽ(・ω・`)

中の人です。

突然ですが、前回までのBBQ( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ ※海外ドラマ調。

リンカーン大統領による奴隷解放運動により南北戦争が終わり自由の身となった奴隷たち。
職を失った彼らはこれまで培ってきたバーベキュー料理の腕前を活かしていく―。

サム「ヘイ、ボブ。これで俺たちも晴れて自由の身だ！しかしこれからどうやって食っていくんだ？」

ボブ「そうだなぁ。俺たちに出来ること何てまだ限られてる。バーベキューの店を開くのはどうだい、サム？」

サム「おぉ！そりゃ良いアイデアだ！でもそんな金なんてどこにもないぜ？どうすんだい？」

ボブ「バーベキューやるのに場所なんて関係ないぜ、サム？そこいらの空いてる場所で十分じゃないか。」

サム「確かにそうだな！よし、早速肉を買ってきて美味いバーベキュー作ってやろうぜ！」

ボブ「おう！そのうち大きなレストランなんか持てたら最高だな、サム！」

こうして大きな夢と希望を胸に家の軒先で小さなバーベキュー店を始めたボブとサム。

最初のうちは順調な滑り出しを見せたのだが、厳しい世間の風が吹きすさぶ―。

サム「ボブ！おい、ボブ！！俺は頭にきてるぜ！！せっかく自由の身になれたってのになんだよこれは！？」

ボブ「落ち着け、サム！一体何があったってんだ！？」

サム「ハァハァ・・・さっき肉を買ってった白人の野郎から聞いたんだがな、ボブ・・・。」

ボブ「？」

サム「せっかく良い調子でここまで来たってのに・・・、俺たちは大きなレストランを持つことが出来ないんだ！！」

ボブ「なんだって！？」

サム「俺たちへの差別はまだ終わってないんだ！！自由の身にはなれてなかったんだよ！！」

ボブ「どういうことだよ！？その白人が適当なこと言っただけだろ？」

サム「俺も最初はそう思ったさ・・・。だがな、ボブ・・・これ見てみろよ。」

ボブ「こ、これは！？」

―ジム・クロウ法。

1876年から1964年にかけて存在した、人種差別的内容を含むアメリカ合衆国南部諸州の州法の総称である。
[出典]ウィキペディア

バーベキュー店での成功という大きな夢と希望を胸に抱いたボブとサムだったが、

悔しいことに、アメリカで初めて成功したバーベキューレストランの経営者は黒人ではなく白人であった。

To be continued.

BBQの起源的な何かその３

Mon, 24 Jul 2017 23:55:00 +0900

_φ(◎-◎ー)｛ｵﾊｺﾝﾊﾞﾝﾁﾊ

どうも中の人です。

今回はBBQの「起源的な何かその３」ということで、いつもよりちょっと（？）真面目に書いてみたいと思います。

（＊´・∀・＊）｛ﾖﾛｼｸｵﾈｶﾞｲｼﾏｽ

どうやら日本と本場アメリカではバーベキューに違いがあるようで、本場アメリカでは大きな肉を丸ごと何時間もかけてじ～っくり焼くみたいでしたね！

16世紀に発祥し、安くて調理も簡単、しかも美味しいと発展していったバーベキューという文化ですが、19世紀に入ると階級の高い人たちも食すようになってきたようです。

しかし調理するのはその階級の高い人たちではなく、ヒットマスターと呼ばれる黒人の奴隷たちが行っていたそうです(ᅙゝᅙ)γー～

彼らは南部の農園などから強制的に連れてこられて奴隷として使われていましたが、長い間上流階級の人間に肉を調理していた料理のプロでした。ｫオ～!!(ﾟДﾟノ)ノ

そんな暗い背景を持つ彼らですが、世界初のバーベキューのプロと言えるでしょう！

1863年、リンカーン大統領による奴隷解放運動。南北戦争が終わり、奴隷たちは自由になりました。

しかし、これからどうやって働いていくのか( ゜Д゜；)！？

そうなった時、それまでに磨いてきたバーベキューを調理する腕が活躍することになります(´∀｀ノノ'`゜ﾁ'`゜ﾁ

ここまでのバーベキューの歴史とポイントを簡単にまとめてみましょう。

《16世紀》
・ハイチへ辿り着いたアメリカの探検家達がバーベキュー文化を仕入れてきた。
・バーベキュー文化がノースキャロライナに入ってきてアメリカで成長を始めた。
・初めてバーベキューの素材として焼かれた「豚」は南部の植民地で非常に安価で貴重な食材だった。
・調理が簡単で安くて美味しかったことがバーベキューの歴史にとって発展の要因になった。
・植民地時代のアメリカ人は虫歯が大流行で歯がない人が多く、10時間以上じっくりと焼いた豚肉はとても柔らかく、歯がなくても食べることができた。

《19世紀》
・階級の高い人たちも食すようになってきた。
・ヒットマスターと呼ばれる黒人の奴隷たちが調理を行っていた。
・リンカーン大統領による奴隷解放運動により南北戦争が終わり奴隷たちは自由になった。
・自由になった奴隷たちはそれまでに磨いてきたバーベキューを調理する腕が活躍させ世界初のバーベキューのプロとなった。

晴れて自由を勝ち取ったバーベキューのプロによって、これからさらに発展が続きますﾜｰｲε=ヾ(*・∀・)/

次回をお楽しみに☆ﾟ+｡(ゝω･´○)ﾉﾉﾊﾞｲﾁｬ｡+ﾟ☆

BBQの起源的な何かその２

Tue, 18 Jul 2017 12:00:00 +0900

✳肉✳ _:(´ཀ`」 ∠):｛ﾇｫｫｫｫ！！

✳肉✳ _(｡ﾟ⊿ 」∠)_｛ｵ、ｵﾊｺﾝﾊﾞﾝﾁﾊ

✳肉✳ _(:3 ⌒ﾞ)_ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ｛こんな感じで肉が食いたくてやまない1129chの中の人です。

夏×肉＝BBQ！ということで、勢い余ってバーベキューの起源的な何かを調べた前回に続き「その２」です( ͡° ͜ʖ ͡°)

「猿が進化して肉焼いてみたら美味かったwww的な程度」かと思いきや、
「バーベキューはすなわち、「芸術」である」と大それたところまでぶっ飛びました｡･*･:≡(　ε:)

まぁ気になる方は前回の記事を読んでみてくれちゃったりなんかすると喜びますよ。中の人だけが＿|￣| Σ･∴=≡(っ'ヮ'c)ｳｩｯﾋｮｵｱｱｧ

じゃ、続きいきましょうか！(｀・ω・´)ｷﾘｯ

16世紀、ハイチへ辿り着いたアメリカの探検家達が仕入れてきた文化だったわけです.._〆(Θωθ*)

そこ（ハイチね）の原住民が木を組んで焼いていたらしいんだけど、その木製の格子は「神聖な炉」を意味する「バブラコット」と呼ばれていたらしいっす。
それがノースキャロライナに入ってきて、アメリカで成長を始めた・・・と(f^_^;)ｱｯ､ｿｳﾅﾝﾌｰﾝｽｶ

そして、初めてバーベキューの素材として焼かれたのは・・・なんと豚！ｫオ～!!(ﾟДﾟノ)ノ牛じゃないんだ・・・。
なにやら1666年頃まで、ヨーロッパからコロンブスの船で入ってきた豚が、南部の植民地で非常に安価で貴重な食材だったんだとか。
調理が簡単、しかも安くて美味しかったことが、バーベキューの歴史にとって発展の要因になったそうな。
さらに植民地時代のアメリカ人は虫歯が大流行で歯がない人が多く、10時間以上じっくりと焼いた豚肉はとても柔らかく、歯がなくても食べることができたのも良かったんだって(^。^;)ﾍｪｰｿｰﾅﾝﾀﾞｰﾌｰﾝ

って、え！？「10時間以上」！Σ(×_×;)!
豚一頭丸焼きにでもしてるんだろうか・・・日本人のﾜﾀｸｼが知っているバーベキューとは少し違うような＾＾；

どうやら今の日本のバーベキューと本場アメリカのバーベキューには違いがあるようです。
日本だと食べやすく切った肉や野菜をジュ～～～！！っと焼いて食べますが、アメリカのバーベキューといのは、一大イベントの場合が多く、大きな肉を10時間以上、ときには半日以上かけてじ～～～っくり焼くとか！！

✳肉✳ _:(´ཀ`」 ∠):｛ﾇｫｫｫｫ！！早く喰わせろー！！

ってなりそう（笑）

✳肉✳ _(:3 ⌒ﾞ)_ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ｛こんな感じでまた次回へ続く。

BBQの起源的な何か

Wed, 12 Jul 2017 14:00:00 +0900

☀･ﾟ:*(*◕ω◕)ﾉ"☀ｵﾊｺﾝﾊﾞﾝﾁﾊ☀ヾ(◕ω◕*)･ﾟ:*☀
皆さん肉食ってますか？どうも、1129chの中の人です|ω･)

私はアレ以来喰ろうておりませぬｳ･･･━━(｡･ω･)ｳﾜ━(｡-ω-)ｧｧ━･ﾟ･(｡>ω<)･ﾟ･━━ﾝ!!!

っていうか夏なのでBBQ・・・もといバーベキューでもしたいなぁ～と思いつつ、暇なのでBBQの歴史というか起源的な何かを調べてみたりしちゃったりしてみたりst(ﾘﾋﾟしました(｀・ω・´)ｷﾘｯ

は？バーベキューの歴史？そんなん猿が進化して肉焼いてみたら美味かったwww的な程度だろうが(´◉◞౪◟◉)

そうかもしれませんねぇ‹‹＼(´ω` )/››‹‹＼( 　´)/›› ‹‹＼( ´ω`)/››ｿｳﾅﾝｶｲ

でも意外と（？）知らないバーベキューの歴史って深いんですよ(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

バーベキュー・・・それはすなわち、「芸術」である( ͡° ͜ʖ ͡°)

「肉」という「メロディー」・・・、
「煙」という「リズム」・・・、
「スパイス」という「ハーモニー」・・・「バーベキュー」という「音楽」！！

まずはその発祥について説明しよう＼\\٩( 'ω' )و //／

バーベキューはその土地土地で色々な形があるみたいなんだけど、日本に入ってきたのはたかだか数十年前なんだって(｡･ρ･｡)ﾍｰ
どこでバーベキューが生まれたのか・・・なんとなくイメージ通りというか、まぁアメリカですwww
アメリカで育った文化らしいんだけど、16世紀くらいに今のハイチに住んでいた人がやっていたものらしいっす。
そこにアメリカの探検家達が（ズカズカ）行って、その文化を仕入れて（パクって）きたらしいデス(✧≖‿ゝ≖)ドヤァ

16世紀・・・西暦1501年から西暦1600年までの100年間？
意外と最近じゃね？σ(･´Д` ･)
そう思ったのはﾜﾀｸｼだけでしょうか・・・？

きっとそんな疑問を抱いた人は他にもいるはず（？）ですが、バーベキューというのは「なんとなく肉焼いてみた」ってだけではないことに薄々気付いて来ましたね。

さてさて、まだまだ序盤ではあるのですが・・・これはかなり長～～～～～くなりそうなので、今回はこの辺でお別れしたいと思います(・∀・)ｱﾋｬ!!

夏の間に終わると良いですな・・・ﾏｯﾀﾆｬｰｰｰﾝ(*^ｰ^*)･･‥…･･･★

そして良い肉へ…

Mon, 03 Jul 2017 13:00:00 +0900

あるひ　まちなかで　うしさんに　であった〽
にぎわう　まちのなか　うしさんに　であった〽

はじめまして、1129chの中の人です！
よm(｡･ω･｡)mろm(｡-_-｡)mしm(_ _)mく

このブログは「良い肉」を探し求める日々を、
徒然なるままに…簡単に言うと…思ったことを思ったままに（笑）書き綴って行くブログです♪

良い肉…つまり旨い、もしくは美味い肉っ！
定義なんてそれでおｋ！！

牛・豚・鳥・羊・鹿！！！
なんでもこいだっ٩(๑>∀<๑)۶

・肉が好き。
・肉が食べたい。
・肉喰わせろ。

そんな人の参考になればと思っております。

ﾓｯｶｲ(〃'ω')ﾖﾛ(〃･ω･)ｼｸ(o〃_ _ )oﾃﾞｽｯ♪

ちなみに、何でこのブログを立ち上げたかと言いますと、
暇を持て余st…ではなく、
冒頭で歌ったあの歌のまんまなんです（笑）

ある日、街中で、牛さんに、出会った。
賑わう、街の中、牛さんに、出会った。

ご理解頂けますでしょうか？
きっとご理解頂けないでしょうね？

意訳します(*ノω・*)テヘ

ある日、中の人が街中をトットコ歩いておりました。
すると、どこからともなく良～い香りが漂ってきます。
中の人は人ゴミを往く当てもなく暇を持て余stｺﾞﾎﾝｯその良い香りに誘われていきます。
往きついたその先は…そう、あなたの想像通り、焼肉屋です(｀・ω・´)ｷﾘｯ
そこで出会った牛さんが…それはもう…(人´ω｀*)♡

ってなわけでこの重い、否、想いを皆様へお届けしなければならないという天啓が下り、
1129chを立ち上げた所存でありますﾓｯｶｲ(｀・ω・´)ｷﾘｯ

ちゅーわけで記念すべき第一回のブログは終～了～…とはいきませんっ！
良い肉の情報を伝えさせてください＿|＼○＿ｵﾈｶﾞｲｼﾔｧｧｧｧｧｽ!!

長くなってしまったので初回はさくっと行きますっ！

【川崎ミート】さん（詳しくはこちら）

長々しく解説した通り、何の前触れもなく誘われるがままに入ったので、
クーポンの存在とか一切知りませんでしたが（笑）一応クーポンあるみたいです〔´∇｀〕

リンク先の紹介文にあるように黒毛和牛食べ放題なお店です♪

どうやら、
黒毛和牛一頭買いの大量仕入れにより、圧倒的なCPで良質なお肉を提供しています。毎日厳選したお肉を仕入れ、お店でカット。その切り方にもこだわりがあり、焼き肉のお肉が一番おいしいといわれる「手切り」を採用。鮮度抜群なお肉が4,980円で味わえます。
とのことですよ♪

是非皆さんもお試しあれヽ(*´∇｀)ﾉ

あ！その時はクーポンのチェックをお忘れなくっ！！！！！

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