旦那さまが独立を決めてから，なんだか慌ただしく，(実はそんなに慌ただしくなくても気持ちが慌ただしく感じておりました…)あれもやらなきゃ，これもやらなきゃとアワアワしながら動きまくっていた気がします。

けど…

全くのノー知識で前だけを向いていたあの頃から，(ほんの少しだけど)今は創業のこととかラーメン屋事情とかが分かってきて，前のように前を向くことができない自分が出てきていました。

1番の不安は…

資金面のこと。

私たちは自己資金があまりないのです。結婚してから1年後に長男出産。その約2年後に長女出産。そのため，結婚後は旦那さまが1人で働いてくれておりました。ラーメン業界に転職してからは，とにかく寝る間もなく，私たち家族が心配になるほど働いていました。それでも，今の世の中何にでもお金の時代。働き手が1人ではなかなかお金を貯金していくことが難しく，それほど自己資金を貯めることができなかったのです。独立の話がもう少し早くわかっていれば，もう少し切り詰められた…のかもしれませんが。。

創業にはとにかくお金がかかる。

当たり前のことかもしれないけど…

ここまでかかるとは思わなかった。

そんなこと考えてたら，前をむくことができなくなっていたんです。長女がインフルになって看病に少し疲れていたから，余計に気持ちが落ち込み気味になっていたのかも…

初期費用をとにかく少なく済むようにしよう！

そう何度も何度も旦那さまにお願いしました。それでも旦那さまはあまり乗り気ではなさそうだった。当たり前のことかもしれない。今まで有名店で修行してきた旦那さまにとって，自分の店を出すということは，きっと大きな大きな高い高いハードルがあるんだと思う。

だから，いい加減なお店はできないと。

それは分かる気もする。

でも，家族がいるということをわかって欲しかったから，私は何度も何度もお願いしたのです。

今日は，久しぶりによろず支援のおじさまに会ってきました。今日は前回の反省をいかして，私は3歩下がって旦那さまについていきました。

前回の反省⁉︎

それはまた後ほど…   汗

私はとにかく資金面のことを相談したかったので，どのくらい自己資金を手元に残すべきなのか？とか，設備資金とか運転資金のこととか，親からの借用についてとか，そういうことを相談しました。

よろず支援のおじさまから，何度もこんな話が。

旦那さまもいろいろと相談しておりました。

家に帰ってから，厨房の間取りとにらめっこする旦那さま。

「これとこれは削っても大丈夫そうだね。」

おぉーーーーーーーーーー！！！

よろず支援のおじさま！！

やっぱりあなたは神ですね！！  

そうそう！さっきの話。

前回のよろず相談の場で…

息子と母に間違えられたーーーーーー！

はーーーーーーーーーーーーーーー！！

え？私そんな老けてた！？

え？え？え？

↑こうやって自分で自分を慰める…

かなりショックでしたよ。だからこれからは，旦那さまに3歩下がってついていくことにしたのです。

「家族の理解と協力」

創業するためには家族をまず説得しなければいけない。それができないようで事業が成功するわけがない。

ラーメン屋を始める。

両親はどう思っているんだろう。息子が借金を抱えてイバラの道を歩き始めることに大賛成できる親は少ないのかもしれない。

失敗したらどうするのか…と。

今でも話をしていると，大丈夫なのか，できるのか？って心配してる様子。

口数が少ない旦那さま…

もっと話をしっかりして両親を安心させてあげればいいんだけど。

上手くいくのか，上手くいかないのか…

5年後，10年後のことは誰にも分からない。

10年後にうまくいっていれば親たちはきっとこう言うでしょう。

「思い切ってやってよかったね!」と。

10年後うまくいかなければ…

「ほれみたことか。やめとけば良かったのに！」

と。

10年後，良い意味で親たちをギャフンと言わせたい！そしてそれが1番の親孝行だと思うのです。

そんなとき私はとにかく自分の足で動いて，いろんな人からいろんな情報を求めたくなる。ソワソワしてたまらないのです。

よろず支援拠点の相談会に行ったこと。

商工会議所に相談に行ったこと。

市役所に相談に行ったこと。なにげに聞き込み調査をしてきたこと。

検討物件近くの飲食店で聞き込みをしたこと。

創業塾に通って学んだこと。

近所にオープンしたパン屋さんから創業についてアドバイスをもらったこと。

とにかく聞いて聞いて聞きまくる。

そうして少しずつ不安が取り除かれていく。

そして，人との出会いから新たな人との出会いが生まれる。それはときに奇跡と思えるような出会いもある。

学生の頃の私からは想像もできない今の自分。

自分に自信がもてなくて，人との関わりから逃げてきた中学・高校時代。

だんだんと自分に自信がついてきた大学時代。

人と話をすることが楽しくてたまらない今の自分。

人生って本当に楽しいですね！！

顧客ニーズを捉えた販売促進戦略」

うんうん。

前回よりは分かりやすそうなテーマです。

販促について学ぶようですね！

「マーケティングとは？」

製品と価値を生み出して他者と交換することによって，個人や団体が必要なものや欲しいものを手に入れるために利用する社会上・経営上のプロセス」

？？？？？

やっぱり、難しや……

要するに，

ということだそうです。。

ラーメン屋で考えると，ラーメンを食べてもらうためにはどうするべきかということ。

ラーメンは好きだけど，お店の存在を知らない人(潜在客)を呼び込むために？

→ブログやツイッターなどインターネットの活用

→地域のタウン誌やCATV，チラシ

→ターゲットとなるお客様が利用する場所にチラシを置かせてもらう

お店の存在は知ってるけど，入ったことがない人を呼び込むために？

→限定メニューでアピール

→優良客へのサービス

一度来店したことがある人に再度来てもらうために？

→接客の質

→サービス券，ポイントカード

→味の満足

リピーター客を逃さないために？

→接客の質

→サービス

→声がけ

→ブログへの書き込み

私なりにこんな感じで考えてみました。

ラーメン屋さんというのは，お客様との関わりが少ない。短時間でお店を去ってしまう。考え方によってはラーメンはファーストフードに分類されてもいいのかもしれない。お客様との関わりが少ない分，数少ないやり取りの中での接客がとても大事になってくる。

創業塾の仲間の方からこんなアドバイスをいただきました。

「確かにラーメン屋さんとだとお客さんとの関わりは少ないよね。だったら，それ以外の時間での関わりを考えてみたら？例えば，ブログとかツイッターを通してお客さんと交流するとか。」

ふむふむ。

確かにブログにコメントを書き込んでくだされば，返事を返すことができるし，それもひとつの接客ですね。

だったらブログってめちゃ大事じゃん！！！

ということで，それもあってブログ始めてみました～（＾∇＾）

立地は本当に大事。

元々気に入ってた場所は…

断念。

そうそう！前のブログで旦那さまが「ここいいじゃん」と言って写真撮っていた場所です。

断念した理由は，駐車場。

店の前に2台置けるんだけど，それ以外は借りなきゃいけない状況。けど周辺の駐車場には空きがほとんどなく…。借りたくても借りられない状況。この辺りだと駐車場がないのは致命傷だよね…という話になりまして断念。。

そんなとき‼︎またまた偶然にも素敵な物件に出会えました。

ある方からいくつかの設計会社と工務店を紹介して頂きました。その中から，ただただ私の独断と偏見で1つの設計会社を選ばせていただきました。とはいいつつ，そこを選んだのには訳があるんですが…

その設計会社さんと初めてお会いしたとき，奇跡的にもうひとつの素敵な物件の話が舞い込んだんです‼︎しかも、まだ公にはされていない話。今はカフェをやってて，6月頃に別の場所へ移るらしい。新たに土地を購入して新築店舗でお店をオープンするそうです。

おぉーーー。すごい‼︎

私も行ったことあるカフェだけど，お店の内装は素敵だし，ランチもかなり魅力的。女性のお客さんから愛されているお店。

そんな場所でラーメン屋さんができるなんて願ってもみないチャンスです。

私たちのラーメン屋さんのターゲットは？

「女性」

まさしくそんな場所でやれるなんて，ありがたいことです。

家賃交渉の日。

ダンディなおじさまがお見えになられました。

かなりお金持ちとの噂…

オーラありすねぇ…

私たちの願っていた金額ほどにはなりませんでしたが，かなり良い条件で契約してもらえそうです。

さぁさぁ！

次のステップへといきましょうか～（＾∇＾）

アイデアをビジネスモデルに落とし込む

ふむふむ…

こりゃまた頭痛くなりそうだな(ﾟoﾟ;;

興味深い話はたくさんあったけど，特に考えさせられた問題はコレ。

顧客(ターゲット)とは？

確かにそこは大事だと思う。ターゲットによって店の立地や商品，サービスといったところがまるで変わってくる。旦那さまとも何度も何度も話し合っているテーマです。

私たちのターゲットは，女性。女性が入りやすいラーメン屋さんを目指している。そのためのメニュー作り，店の雰囲気や接客にとことんこだわっていこうと思っている。

けど，ラーメン屋に女性を呼び込むってどうなの？確かに東京など大都市にはおしゃれなラーメン屋さんが多くてラーメンを愛する女性が1人でも訪れるらしい。ミシュランにラーメン屋さんが選ばれる時代ですもの。

でもここは…栃木の田舎です。おしゃれなラーメン屋さんを作ったところでウケるのかなという不安。そもそも地元の方々(特に女性)はそういうラーメン屋を必要としているのか？商売をやる以上自分本位ではいけない。

でも考え方によっては，この町に存在するラーメン屋さんとの差別化ははかることができるだろう。おしゃれで気軽に女性が入れるようなラーメン屋さんはほぼ存在しないから，競合店は少ないのかなと思う。

女性がラーメン屋に入りにくい理由。

・男臭い感じがする

・脂ギッシュなイメージ

他にも色々あると思うけど，この2点はかなり大きな問題だと私は思う。

私も旦那さまとお付き合いをするまではラーメンは好きなほうではなかった。親が「今日ラーメン食べに行こうか。」とか「ラーメン作ろうか。」とか言っても，大して嬉しくなかった。なんでそんな感じだったのかなって今になって考えてみる。

ん～。

昔のことって思い出すのが大変…

たぶん…ラーメンってただ麺を食べてるだけって感じで寂しい感じがしたから⁉︎具材は決まったものが上にチョンチョンって少し乗ってるだけ。私はそんなラーメンよりハンバーグセットやお寿司とか食べてるほうが断然良かった。栄養的にもラーメンって炭水化物取ってるだけって感じがしてね。

でもね，今はラーメン大好きですよ♡旦那さまの影響でいろんなラーメンを食べてきて，ラーメンって本当に奥が深いんだなって思うし，作り手によっていろんな顔を見せてくれるラーメンって本当に魅力的な食べ物だなって思います。

女性は目で見て食事を楽しむところがあると思う。

ラーメンは好きだけど…

って感じの女性は多いと思う。

だから女性でも満足できてワクワクしちゃうようなラーメンを提供できたらなと思っています。

旦那さま，メニュー作りよろしくお願いしまーす！！

自分と事業の強みを作る

まずは自己紹介を兼ねて自分のやろうとするビジネスについて創業塾の仲間に説明することに。ひっさし振りに人の前に出てお話をしたので，自分の番が回ってくるまでかなりソワソワしました。

何度お茶に手を伸ばしたことが…。それでもいざ出番が回ってこれば意外とできるもので…。なかなかうまくお話ができたと思います。

他の塾生の方々のお話を聞いて，かなり刺激を受けました。高い志を持った方ばかりで。頑張ろうとしているのは自分らだけじゃない。不安に思っているのも自分らだけではないんだと。これだけでモチベーションが上がりました！

その後は，自分が創業しようとしている事柄と向き合う時間。

自分のこれまでの人生について振り返り，なぜ今に至るのかを考える。

創業するための心構えがしっかりとできているのか(動機，理由，課題，目的) 。

創業までのステップを知る。

創業成功と失敗について考える。

こんな感じで第一回目は行われました。

創業のソの字も発したことのない私にとって，突然こんな授業…しかも3時間も…

脳みそフル回転でかなりかなり疲れ果てました。。

創業塾というのはだいたい夏から秋頃に開催されるものらしく，その時は11月。

…もう終わっちゃってますね。。

と，しばらくしておじさま，パソコンと睨めっこしてたかと思いきや突然表情が変わりました。おじさま同士耳打ち…

なんと奇跡的にこの時期に創業塾が開催されるとの情報が‼︎‼︎

しかも隣町の商工会議所で‼︎‼︎

創業について何も知らない初心者マークの私たちですので，創業について専門家の方に教えていただける機会があるのなら何が何でも参加したい！

旦那さま，仕事です…

私しかいないでしょ～

ってことで私が6日間みっちり創業について勉強させてもらうことにしました。

これまで3年間，育児と家事だけをやってきた私にとって，夜の時間に1人で外に出てお勉強をするなんて…

子どもたちは，両親に預けて，

いってきまーーーーす（＾∇＾）

とにかく歩いて歩いて自分の足で動き回るべし‼︎

駅の近くでお店をやりたいという思いがあったため，駅周辺を見てみることに。といっても小さい子供が2人いるとなかなか思うように動けないので，車で子供たちがお昼寝中に車で回ってみました。

おぉ～意外と空き物件てあるんだなぁ。

今まではそんな視点で見てなかったから気づかなかったけど，空き物件やら興味深いお店やらあって楽しかったです‼︎

すると…

「ここいいじゃん」

と旦那さま。

バックバック…

中を覗いてみる旦那さま。

写真撮ってる旦那さま。

…

私はラーメン屋のことはよくわかりません。

きっと改装すればビフォーアフターのように生まれ変わるのでしょう‼︎

そんな感じで物件探しはスタートしました。

そうだ！

伯父さんが以前話していたことを思い出した。商売をするときには，相談に乗ってくれる機関があるんだぞってなことを言ってたような…

すぐに伯父さんに電話した。そしたら栃木にもそのような機関があることを調べて教えてくれた。

その名も「よろず支援拠点」

すぐにネットで調べてみると，なんと近くの商工会議所で近々出張相談会があることがわかった。

これは，予約するしかないでしょ～

ってことですぐ予約しました‼︎

[相談会当日]

私のイメージは大ホールで机がいくつか並んでいて，各テーブルに専門家の方が1人ずついて各々相談するんだろうな～と。

が….

勢いよく部屋に入ってみると…

…

小さなお部屋にビシッとスーツを着たおじさんが３人…

ん？

こんな感じなんですか…

一気に押し寄せる緊張感の中，相談を始めました。

「ラーメン屋を創業したいんですが，何から始めればいいんでしょうか？」

よろず支援のおじさま達は何もわからない私達夫婦に0から丁寧に教えてくれたんです。物件探しのこと，商工会議所という存在，融資について，創業塾というもの，その他諸々…

ありがたかったです。心強かったです。これで相談が全て無料なんて，私にはこのおじさま達が神様以上に見えました。

ここから，私たちのラーメン屋創業への道はスタートしたのです。

続く…