https://ameblo.jp/14968810/ ラーメン大好きです。食べる事大好きです。ブログを通じて何か自分から発信して行けたらと思います。 ja
トマト嫌いだけど、食べれます！

おいしいかった。


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11142297437.html Sat, 21 Jan 2012 22:57:00 +0900

ここは、僕が初めてバイトしたラーメン屋さん。

よき先輩に恵まれて楽しかったのが、懐かしく感じる。

ラーメン。変わらん味でうまい！

チャーシューが絶品。小鍋で作りながら、営業してオーダーの度にカットしてらるからそりゃうまい！

働いてる時はそれが普通と思っていたけど、なかなかできる事じゃない。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11126211806.html Wed, 04 Jan 2012 10:18:00 +0900
一蘭へ。

オーダーシート記入する際に、青ネギと白ネギ両方に○すらと両方のネギを入れてくれるらしい。

一緒に行ったミックス君がしれーっとやってました。

皆でラーメン久しぶりで、楽しい時間でした。






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11109286531.html Fri, 16 Dec 2011 05:27:00 +0900
店の同じビルの海鮮居酒屋のランチ。

海鮮丼。

刺身が8種類入ってこれで、780円は安い。

赤だし、サラダ付き。

ご馳走さまでした。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11107765018.html Thu, 15 Dec 2011 18:55:00 +0900
営業前に皆で、白水店長渾身のカレーを。

皆で食べるからまたうまい。

左から斉藤店長、熊本店主、佐藤店長。

島村店長、田村店主。

白水店長



店主の2ショット。

11時から17時までの本気営業です。

アルバイトは入らずで。

目標として、ダストボックスを10グラムを目指す事。自己満ではなく、数字の裏付けの結果として。


終礼で色んな感想は出ましたが、皆感じた事は大体同じ。

もっとやれたなという気持ちと、準備の部分が甘かったかなと。


ホールの、役割が曖昧だった為に個々で動いてしまって、効率として悪かった。店長達が集まっているから回ってはいるんだけど、なんかオペレーション的には良くはなかった。

だけど、良かった事もありました。

まず、空気感。

やはり一人一人から気が出ているから、雰囲気、活気は出ていた。

実際、入ってきた時や、カウンターでラーメンを待っているお客様のワクワクしている感じが、いくつかの場面で感じる事ができた。

そういう瞬間が作れた事は、良かったと思う。

ただ、それを全てのお客様に感じてらいたかったし、自分たちもそこまでの手応えを感じたかった。

同時にダストボックスも、結果的には14.7グラムと目指していた結果には、遠かった。

その辺がみんなが口を揃えて言っていたもっとやれたって思った部分じゃないかな。



まずは1回目が始まった事に意味があるし、これを年間12回やるとか継続的に、やっていきたい。

後々セカンド社員やアルバイトリーダーとかも参加できるものになっていけばよいな。

個人的には働いた事がない社員さんもいたので、楽しかったですね。

でも、色んな部分で悔しい気持ちの方が大きかったな。






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11108198090.html Wed, 14 Dec 2011 23:03:00 +0900 竹林のライトアップ。

もう一丁

ライトアップしたのは初めて見たけど、幻想的やねぇ。

癒されました。

小腹が空いたので。

コロッケを。

癒されました(^-^)
Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11105996694.html Tue, 13 Dec 2011 18:46:00 +0900 次第で、目の前の状況は変えられると思いました。

今日のランチタイム。

インフルエンザにより、欠員で人数はマイナス営業。

人数が少ない分お客様お待たせする場面はあった場面はあったものの、そこは声掛けでカバー。

ピークが過ぎても気持ちが途切れる事はなく、みんなのやるんだという気持ちが強く出た営業だった。

皆の成長を感じた1日でした。


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11105119998.html Mon, 12 Dec 2011 19:20:00 +0900
理由を聞いてみると、色んな仕事をしたみたい。ここで、得られ事ももちろんあると思うけれど、他の事にも興味があるから今しかできない事をやってみたい。

これが本人の考え。

考え方、価値観って人それぞれやとは思う。

だから、相手を否定しようとは思わない。

でも、そのスタッフはまだうちのお店に入って3カ月あまり。

俺からしたらまだ何まやってないやん！！って感じ。

すべてを一通りやったわけでもないし、仕事の楽しさや、やりがいをこれから感じていく段階。なのに、色々見てみたい。と、彼は言う。まずは続ける事。

店のスタイルや仕事に自分が合わせていくものじゃないのかな。

入ってきたけど、自分には合わないって言う人もそれは同じ。

何を持って合わないのか？？

それ自分が勝手に決めてるだけやろ？

何ていうか自分の可能性を否定してるというか。


そこで働くと決めたのは誰でもなく自分自身なはずなのに。

辞めるのは簡単。でも、それって自分を裏切っているだけ。

価値観を押し付けようとは思わないけど、考えが伝わらないのは残念だね。






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11103583039.html Sun, 11 Dec 2011 01:59:00 +0900
初日と違うのは、食材。

実際にとら食堂で使っている食材、返しを使って、作っていきました。

同じ工程なのに、食材が変わるだけで
こうも変わるかと思うぐらいスープの
キレ、うま味が違っていた。

ラーメン作りの勉強になった事はもちろんだけど、店主の竹井さんの言葉ひとつひとつがとても心に響いてきた。

技術はもちろんなんだけど、なんていうか心で一杯のラーメンを作っている。そんな人でした。

自信の中にある謙虚さを持っている方で、とても魅力的な人です。

こういう研修をやってくれる会社に感謝。今ある環境に感謝です。

白河ラーメン

中華そば。至福の1杯。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11102575909.html Sat, 10 Dec 2011 00:50:00 +0900

スープのポタージュ具合とこの


匂いがたまりませんね。

ただ、スープの温度が弱い。

もっと熱かったら、もっとうまいのに。


あとビッグ唐揚げ。

これが、スパイスが効いていておいしい。
カリッとしていて、好きな唐揚げでした

ndroid携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/14968810/entry-11099882218.html Wed, 07 Dec 2011 01:15:00 +0900