昨日　まんじゅうがに氏はパブ・デッシャロ　なる居酒屋（パブ）にひとりで入ってみた！



ひとりで　である

前から気になるところではあったｗ


胸の鼓動がまんじゅうがに氏を踏み止めようとも！

…入った！


店は木造日本家屋を改装した様なお店、木のテーブル、その上にはろうそく　まったりした音楽が流れる　膝かけも嬉しい

まさに
まんじゅうがに好みである


メニュー、
酒の種類は割と多いｗ
女子に嬉しくカクテルが幅広くある。　

今の季節ホットカクテルもしっかり充実している

まんじゅうがに氏はさっそくマリブオレンジ（カクテル）なるものを注文！


外は極寒である


ごくり（マリブオレンジ）

あったまる～



あらごしのオレンジ果汁にバニラのフレーバーの様な甘ーい香

あったかいせいか、いつもより早くアルコールが体を巡る

ひどく気持ちがよい…（´｀ο）




ご飯を注文する

好物の　明太子パスタ（本当は明太子パスタの方が好き）がある！
迷わず注文。




ちとぬるい
味はまぁまぁｖ

ずるるる～


次に初めてのフランボワーズ(のリキュールお湯割)を注文
想像どうりの味ｗｗｗ



ぼんやりとちびちびと飲んでいると店の人が話しかけてきた

店『今度、うちの店が主催する合コンがあるのですが参加してみてはいかがですか？男性陣は古書屋さんの方ばかりなのですよｗｗ』


ごくり(なまつば)


まんじゅうがに氏、
合コンは初体験である。


しかし…古書…ｗ
渋めの紳士が揃っちゃったりするのかしらｗ　でもハゲてたらヤだなｗ


勝手すぎる妄想を繰り広げながらも
内心

""興味津々""


興味本意だが参加することを決意表明する(´Д｀ο)笑


というか即決する。


言い訳↓
(まんじゅうがに氏、最近同世代の男に失望することが多過ぎたのだ　そろそろトキメキも必要だよね！？）



夜は短し　歩けよ乙女

　まんじゅうがに氏、ギフと料理する

肉じゃが
角煮
タコと長芋の酢の物
味噌汁

を作った


多めに作って残りはギフの糧となるのである。


角煮はかなり完成度の高いものが出来た！


今日は貴君に角煮レシピを伝授しよう


***こだわりの豚角煮***

豚バラ 大きめにカット
生姜　
ニンニク
りんご
炭酸水(今日は氷結を使用ｗ)
蜂蜜
黒糖(塊のものがよい)
酒 （あれば芋焼酎や紹興酒）
味醂
醤油

ローリエ
コショウ（粗引)
八角
七味

１生姜の皮は冷たい油から火かけて香りを移す
２なるべく生姜ニンニクりんごはすりおろすかみじん切りにする

３油を熱し、脂身の方から豚バラをこんがりと色よく焼く。　豚バラは焼く直前に強めに塩をする

４余分な脂を捨て、酒、味醂、炭酸水、だしの素、黒糖、蜂蜜、２の順に入れ沸騰するまで強火、沸騰したら火を弱める　Point*味を見て｢うお！ちょっと甘くしすぎたかな？｣くらいの方がのちのちよい。
ローリエ・八角等のスパイスを加える
[ねらい]黒糖の塊は徐々に溶け出すので、浸透圧で豚に味が入りやすい。
そのまま静かに４０分火を通す。脂身は汁と乳化(白濁すること)しないうちにこまめに取り、面倒を見る。

５これまで柔らかく煮て来た豚についに塩分を入れる⇒醤油

６まめに面倒をみながら２０分加熱する


完成！


***************
コトコトと手間隙かけて育てた角煮はかわゆいものである(´Д｀ο）


貴君らも角煮を育てて見ては如何か。

テストが終わりたてほやほや
上機嫌のまんじゅうがに氏


そして
頭の中はすでに２月の連休の事で桃色である


東京から大阪によっしーが来ることになったのだ。（数少ないまんじゅうがに氏の同胞である）




よって今日は家庭で出来る
簡単フランス料理を紹介する！（・∀・）


脈絡ない？


諸君、異論があるか？！
あればことごとく却下だ！！




★ひとり暮しでもできるソース・アメリケーヌｗ（廃物利用ｗ´∀｀ο）


～材料～
甲殻類の殻（海老の殻等何でもオッケー）
ミルポワ（セロリにんじん玉ねぎのくずでオッケー）
トマト缶
酒（あれば白ワイン）
水
固形スープの素
オリーブオイル
バター
お好みの水解きとろみ粉（ﾌﾞｰﾙﾏﾆｴ　コーンスターチ　葛粉　片栗粉）

★作り方★
１）ｺｺｶﾞPoint！熱したオリーブオイルで甲殻類の殻を香ばしく香り高く焼く
焦がしてはならない
あれば魚のアラも炒めるとよい

２）いったん火を弱め、ミルポワを投入、しんなりしてくれば中火にし酒を入れる
ｺｺｶﾞPoint！アルコールをちゃんと飛ばす

３）トマト缶を入れる加熱するとトマトの色が変わる。　トマトの味を凝縮する

４）水と固形スープの素を入れるあればローリエ、ニンニクをいれる

５）ｺｺｶﾞPoint！ 下味（薄い味噌汁くらいの塩分）をつける

６）各々の材料の旨味を煮出し、抽出する

７）アクを取る　ｺｺｶﾞPoint！ただし表面に浮いた赤い油は取らない！

８）味を見て旨味が出ていれば一味唐辛子を少量ふり、煮出し、ざるでこす　最後までエキスを搾り出す。

９）二回目の味付け、とろみ粉で好きな濃度にする。バターモンテする（ソースに光沢を出す）


ソース・アメリケーヌの出来上がりｗ


このソースがあればこんな事ができるのだぞ！




オマール海老と春野菜のココット


そのほかにも
・ソース+シーフードミックス蟹+パプリカ=スパゲティー

・ソース+魚介類=ブイヤベース
・ソース(濃度調節)+生クリーム=ビスク
・ソース(ルーで濃度調節)+シーフードミックス+マカロニグラタン+チーズ+パン粉=グラタン
・リゾット

など！




甲殻類好きならば泣いて喜ぶこと請け合いだぁｗ！


レシピの書き方が雑なので質問は随時受け付けよう！

それでは！

その昔、中学生くらいのとき、いつの日かBOXというのを作った。


『いつの日かBOX』

というのは
゛純粋無垢な乙女“が輝かしい未来の新生活を始める自分に贈るある種の宝箱の事である。


かつてのまんじゅうがに氏の場合、マグカップやらランチョンマットやらありとあらゆる夢のかけらと言うかけらをその中に詰め込み、ベットの横に大切に保管していた。


ー　が、しかし

その夢は叶わなかった。
（母が押し入れにしまったかなにかで居場所が解らなくなり、それもどこの押し入れかも解らなくなったのだ。）



　それから数年の月日が流れ、まんじゅうがに氏は学生でありながらその布石という布石をことごとく外し、部活動にのめり込み、ぬるま湯のなかで人生を謳歌してる(~~ο)（尼）



そんなことはどうでもよい！（・ω・）




『人間いくつになっても新境地を拓きたいものであるな！』

と懲りもせずまたオモイタッタまんじゅうがに氏は同胞に助けを求めた（´｀ο




　先日、同胞のギフ氏の紹介と助けのもと、３月から生活するアパートを予約することができたのだ。

まんじゅうがに氏もこのｲﾏｲﾏｼｲ寮から晴れて抜け出すことができるのである。



ここで思い出して頂きたいのが、カツテの貴君らの新生活である！


　実際必要になったのは夢のかけらもとい、かわゆぃマグカップやランチョンマットではなく、ゴミ袋やインスタント食品ではなかったか！

調味料ではなかったか！

歯磨き粉ではなかったか！

新居が汚かったせいで初日からクイックルワイパーや風呂・トイレ掃除道具が必要ではなかったか！




そんなことを思ったまんじゅうがに氏はトイレから青い水が流れるアレを買おう！
と決意したのであった（・∀・）


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ミュシャ展　２月５日～
大阪　堺市博物館
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