つけ麺お遍路の旅

つけ麺お遍路の旅 https://ameblo.jp/1980044/ 一期一麺のつけ麺〇十〇ヶ食巡りの旅 ja つけ麺巡礼・二十四番麺所

令和元年のつけ麺巡礼の最後を飾るお店に、豊橋市の古刹【さかなやらぁめん】を参拝。

住所：愛知県豊橋市東脇4-1-31

迷わず、お店一番人気の『つけめん』を堪能。

つけ汁はいわゆる『東京つけ麺』の醤油魚介豚骨で、サラリとしたつけ汁は、旨味・コク・甘味・酸味・塩味・辛味のバランスが絶妙で、啜る勢いが止まらない旨さ👍

後半に卓上の『七味唐辛子』を入れると、辛味以外に胡麻の香ばしさと、陳皮の柑橘系による仄かな風味が何気なく爽やかさを醸し出していて👍👍

麺はもっちりとした、ややウェーブのかかった中太麺で、喉越しも👍で気持ち良く啜れて👍👍👍

バラチャーシューも口にすればホロリと崩れる柔らかさで👍

地方都市で本格的な東京つけ麺を堪能できた幸せに感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12563104670.html Sun, 29 Dec 2019 19:20:22 +0900 つけ麺巡礼・二十三番麺所

師走の慌ただしい出仕（お仕事）を片付けて向かった先に、大府市の名刹【つけめんや泉】を参拝。

住所：愛知県大府市若草町2-166

数あるつけ麺メニューから『濃厚魚介つけ麺麺・スープ2倍』を『トッピング全部乗せ』で、さらに本日限定の『全粒粉』の麺を選択して堪能。

熱々で提供されるつけ汁は2倍というだけあって、もう一種類選択できるという、結果的に2つのつけ麺を堪能できる嬉しい仕組み😁

もう一種類は、先に悩んでいたもうひとつの人気メニューの『カレー』を選択。

始めにいただいた『濃厚魚介』つけ汁は、麺が沈まない濃度の濃いベジポタ系で、最初に魚介の風味がガツンと来る甘いクリームシチューのような味わいで、なかなか👍

つけ汁の中にも入っている熱々のサイコロ状チャーシューは、『トッピング全部乗せ』のチャーシューと異なり、赤身部分のしっかりとした歯応えで、肉食ってる感が楽しめて👍👍

、、、しかし、甘味が強く、酸味や辛味のないつけ汁は、後半飽きてくるのが😖⤵️

卓上にあるのはラー油と胡椒のみ、、、

ラー油ではくどさが増すだけで辛味が足らず、胡椒はこのつけ汁に対して風味が負けてしまう有り様、、、😫

せめて卓上に味変アイテムとして『お酢』があれば、後半のくどさ改善に繋がるだけに残念😩

もうひとつの『カレー』つけ汁の味は『濃厚魚介』つけ汁の対極に位置するかのように、しっかりとした『辛さ』があって👍

ドロッとした濃厚なカレーは、コクがあって濃厚な味は麺よりご飯にあってるかも😅

こちらはスパイシーな分だけ、食べ進めていく力があるが、それでも濃厚なので後半がキツイか😖

全粒粉のストレート太麺は小麦の風味が良く、もっちりとした歯応えとコシ、そして喉越し共に申し分なし👍

トッピングの焙りチャーシューは、つけ汁の中に入っているサイコロ状チャーシューと違ってとろける柔らかさが👍

トッピングのネギや海苔と一緒に食せば間違い無しの旨さ👍

半熟卵の黄身の味付けも👍で、極太メンマの歯応えも👍👍

濃厚さが仇となって、後半の勢いが削がれるのが課題だが、一回の参拝で2度美味しい体験が出来たことに感謝の合掌🙏

御利益度：○

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12562198707.html Wed, 25 Dec 2019 20:05:52 +0900 つけ麺巡礼・二十二番麺所

今宵も寒風を切り裂いて向かった先に、豊橋の新たな名刹【ラーメン歩く花】を参拝。

豊橋でも数少ない自家製麺を提供してくれるお店。

住所：愛知県豊橋市牛川通1-19-1

つけ麺メニューから『特製つけ麺』を『つけ麺特盛』で堪能。

泡立てたつけ汁は、醤油ベースの鶏と豚の動物系+魚介のトリプルスープで、クリーミーな旨味と甘味が深い味わいを醸し出していて👍

深いコクがあるがくどくはなく、箸が止まらない感じでどんどん麺を啜っていけるのも👍👍

熱々で提供され、かつ塩味もやや強めなので、麺は日本蕎麦のようにチョン付けで食すが👍👍👍

自家製の全粒粉ストレート太麺は、コシと喉越し共に申し分なし👍

盛り付けも美しく、かつ食べやすく、麺の長さも程よくて、勢い良く啜る愉しさも👍👍

トッピングのチャーシューはレアチャーシューと焙りチャーシューの2種類。

レアチャーシューは肉の食べごたえ👍、焙りチャーシューは口の中でとろける旨さが👍

また、薬味のレモンとワサビがこれまた最高🤗

レモンは麺に絞って食せばすっきりアッサリで👍

ワサビは日本蕎麦のように麺にチョン付けして食せば、辛味はそれほど、しかしワサビの風味がしっかり感じられて、清々しい清涼感の元で箸が止まりあせん👍😅

旨さの幸福感だけでなく、特盛の麺があっという間に姿を消すというイルージョン😁を堪能させてくれたことに感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12561134690.html Fri, 20 Dec 2019 21:46:11 +0900 つけ麺巡礼・二十一番麺所

修行（残業）で疲れた身体を癒すべくやって来ましたのは、豊川の景勝地的な古刹『ラーメン屋 Hi-BRi（はいぶり）』を参拝。

こちらは温室の中のおしゃれカフェのような店内で、およそラーメン屋とは思えない空間が👍

住所：愛知県豊川市新道町2-49-1

トッピングの違いによる5種類のつけ麺メニューの中から『つけ麺全部のせ』を『ひやもり』で堪能。

つけ汁はサラリとした〔東京つけ麺〕と言われる〔魚介系〕で、塩味はそれほど強くなく、麺はドップリと絡めて食べるが👍

アッサリしているが、魚介の風味と旨味がしっかりしていて、どんどん麺を啜っていけるのも👍

しかし、元々やや温めで提供されるつけ汁は、ひやもりの麺の影響もあって、あっという間にさめてしまうため、後半の事を思うと、もう少し塩味が強い方が良いかも😅

麺はやや短めのストレート太麺。

コシも強く喉越し👍

個人的には、やや短めの麺のため、啜る楽しみは少し⤵️

トッピングの焙りチャーシューは、歯応えもありながら程好く柔らかくて👍👍

こちらのお店はなんと言っても、麺類メニューを注文するとサラダ（デザート果物も）食べ放題付き😆⤴️

更に、女性店員さんの気持ちの良い接客が👍👍👍

店員さんの接客と、サラダを盛り食いしても、なんとなく罪悪感を感じさせない心配り（!?）に感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12560853367.html Thu, 19 Dec 2019 20:26:12 +0900 つけ麺巡礼・二十番麺所

☔にも負けず、出仕帰りに巡礼修行、、、

節目の参拝は、安城の名刹【極っ庵総本店】へ。

住所：愛知県安城市井杭山町高見6-11

基本2種類のつけ麺メニューから『特製海老つけ麺（ひやもり）』を『麺増し』で堪能。

つけ汁は濃厚ながら、比較的サラリとしていて啜りやすく👍

塩味が強めなので、麺はチョン付け楽しむのがオススメ🙆

旨味もさることながら、海老の風味もガツンと来る旨さが👍👍

自家製麺は中太の全粒粉ストレートで、啜りやすく、かつコシと喉越し共に申し分なし👍👍

トッピングのレアチャーシューは歯応えも良く、肉を味わっている感が味わえて👍

それとは対照的に、焙りチャーシューは口の中で程よくとろける旨さが👍

半熟卵と海苔も良い感じの箸休めに🤗

☔中の参拝ながら、移動の辛さをかき消しても尚余りある幸福感を与えてくれた一杯に感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12560407782.html Tue, 17 Dec 2019 20:08:04 +0900 つけ麺巡礼・十九番麺所

今宵は創作麺でも有名の、三河は豊田の名刹【麺創なな家】を参拝。

住所：愛知県豊田市松ケ枝町2-21-2

心引かれる限定の創作麺を振り切って、『濃厚煮干しつけ麺』を『大盛』の『トッピングDX』で堪能。

つけ汁はサラリとしていてもコクと旨味は濃厚👍

煮干しの風味がしっかりしているが、嫌なエグ味は一切無し👍👍

つけ汁の素晴らしいバランスに箸が止まりません😁

〔きぬあかり〕を使用した麺は中太ストレートで、香りも良く、喉越し及びコシも申し分なし👍

麺だけでも旨し🤗

トッピングのチャーシューは脂身の少ないロースだが、旨さ👍は勿論の事、ちょうど良い噛みごたえが肉を食べている満足感を⤴️⤴️させてくれて👍👍

更に鶏の唐揚げまでついてきて、お得感⤴️⤴️😂

つけ麺で極楽浄土に誘ってくれた旨さに感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12556935101.html Thu, 12 Dec 2019 22:10:05 +0900 つけ麺巡礼・十八番麺所

つけ麺巡礼は、愛馬（🏍️）での出仕（ツーキング）または遠征（ツーリング）の場合が大概で、、、

この時期、目的地までの移動自体が修行なのであり😖、、、その分、高まる期待も2割増しに、、、😅

今回も冷たい風を切り裂いて向かった先に、蒲郡の古刹【麺の匠和み】を参拝。

住所：愛知県蒲郡市緑町3-59

3種類のつけ麺メニューから『つけめん煮干し』を『麺特盛2倍』の『肉増し（あぶり焼き・あり）』と『ねぎ増（別皿）』トッピングで堪能。

つけ汁はマタオマ系の濃厚さで、そこに煮干しの風味が後からファッと現れる絶妙な旨さ👍

特に煮干しのエグミを抑えて旨味を増している点が👍👍

麺は中太ストレートで、つけ麺にしては太くないが、歯応えとコシもしっかりしていて、さらに絡み付くつけ汁の割合が絶妙で、しっかり食べさせてくれて😆👍✨

チャーシューもとろける柔らかさで🤗

寒風に耐え、たどり着いた先で至福の時を過ごせたことに感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12556114644.html Wed, 11 Dec 2019 22:14:13 +0900 つけ麺巡礼・十七番麺所

髑髏の看板が目印の横浜家系ラーメンの古刹【黒田屋】を参拝。

住所：愛知県豊橋市柳生町-11

3種類あるつけ麺メニューから『地獄つけ麺（冷やもり）』を『チャーシュー』トッピング増し（別皿）と『ライス』をつけて堪能。

つけ汁は基本ののつけ麺のつけ汁で、写真にある〔赤い液体〕を投入して地獄を完成させるスタイル、、、

ちなみに〔白い液体〕は割スープの豚骨スープ。

基本のつけ汁は醤油のかえしが強い豚骨魚介系で、サラリとしていてアッサリ型。

〔赤い液体〕を投入して地獄を完成させるも、期待したほどの地獄感が感じられず😶

後を引く旨味も弱く、地獄とは名ばかりのつけ汁に😞

麺はラーメンと共通の中太ストレートで、つけ麺としての食べごたえは😞

家系ラーメンが売りなだけに、つけ麺は片手間仕事なのかなぁ、、、😫

そんなお店でも、お腹を満たしてくれたことに合掌🙏

御利益度：△

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12554541937.html Sun, 08 Dec 2019 19:21:33 +0900 つけ麺巡礼・十六番麺所

海岸線をドライブの後は、遠州浜松は西区の名刹【つけめん京蔵】を参拝。

こちらはストイックにつけ麺のみの『つけ麺専門店』という、つけ麺信者にとっては聖地的なお店。

住所：静岡県浜松市西区雄踏1-12-21

『得製つけめん（冷やもり）』を『大盛り』の『肉増し』で堪能。

東京の名刹【六厘舎】で修行した腕前に偽り無し❗

つけ汁はザラ系だが、程好いトロミと旨味・酸味のバランスが絶妙で、間違い無く👍

チャーシューはつけ汁の濃厚な旨味に合わせてか、あえて脂身の少ないロースを使用していて、これまた👍👍

ウェーブのかかった太麺は、やや短い系だが、喉越し及びコシと歯応え共に申し分なしの旨さ👍

東京の名刹の味を近場で堪能させてくれた幸せに感謝の合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12553549521.html Thu, 05 Dec 2019 22:19:27 +0900 つけ麺巡礼・十五番麺所

検査のため、昼はラマダン（断食）を強いられることになってしまったこの日、、、

ようやく解禁になった夕食に【中華そばダイニング麺遊庵】を参拝。

住所：愛知県豊橋市高師石塚町字石塚45-1

二種類あるつけ麺メニューから『辛味つけめん』を選択。

辛党の自分は迷わず『大辛』をチョイス😁

更に『全部のせ』の『大盛』で堪能。

つけ汁は濃厚豚骨魚介だが、口当たりはサラリとしていて、思ったほどくどくなくて👍

大抵は辛口と言っても、あまりそれを感じさせない残念なお店が多い中で、こちらはしっかりと主張するも、旨味を邪魔する事がないバランスも👍👍

麺もモチモチでコシもしっかりしていて喉越しも👍

チャーシューも小ぶりに見えるが肉厚で、脂身のバランスと口の中でとろける柔らかさも👍

つけ麺こそ、そのお店の姿勢が解るメニューと考えている自分としては、こちらのつけ麺は合格点🈴

ラマダンから解放された自分につけ麺の旨さと幸せをもたらしてくれた事に合掌🙏

御利益度：◎

]]> https://ameblo.jp/1980044/entry-12552982095.html Thu, 05 Dec 2019 08:59:20 +0900