料理やコーヒーが趣味な男のうちカフェブログ https://ameblo.jp/1998abcd/ 初めまして、たかやん、と申しますm(__)mこのブログでは主に僕の料理についてや、コーヒーについて書いてこうとおもいます。更新頻度はまちまちですが、書きたい事があれば、日に何度も投稿します。どうぞ、よろしくお願いします！ ja 100均でオシャレに
カプセル(2000円分)だけが残るという事態になりました。

と言う訳で、コーヒーマシンは返金となり、新しくミキサーなどが内に来たわけですが、

今回は久しぶりに料理をしていきたいと思います。

題して、100均で買える物を使って、カフェ風オシャレになろう。です。

まぁ分かりやすく言うと、100均へレッツゴー！

そして、アイルビーバック！

学校帰りに買ってきましたよ！


ここ1～2週間の内にダイソー、セリア、キャンドゥと色々な100均に行きましたが、

今回は大通りのアニメイトの前にある、ダイソーさんにお邪魔してきました。


それでは買ってきた物を出してきましょう。




こんな感じです。

土鍋

スキレット

鍋つかみ

パンケーキの型です。

料理を食べるときや作る時に、これらがあると、かなりオシャレになるので買いました。

それでは
]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12241268144.html Tue, 24 Jan 2017 05:32:49 +0900 2000円で買えるコーヒーセット！
豆が無くなったり、と何かとお金がかかりそうなので

今回は2000円(コーヒー豆含む)で買える物で、どれだけ美味しくドリップ出来るか、試してみます。

余談ですが、かなり思いつきの行動だったので、行き当たりばったりです笑笑

ちなみにAに話した所、バカ扱いされました…


気を取り直して、2000円の内、1000円を持って札幌の中心部、大通りに向かいます。

なぜ1000円かって？簡単です、僕の持っているニトリのドリップポットが1000円なので、ポットはそれを使います。

更に余談として、コーヒーミルは予算におさまらないので、挽いてあるタイプのコーヒー豆をスーパーで買いました。

味が落ちるが…まぁしょうがない…

と言う訳で、お店を二店ほど周り帰ってきました。


それでは今回買ってきた道具を紹介します。

・ダイソーのコーヒードリッパー 108円
台形で4つ穴式になっています。






・ダイソーのコーヒーフィルター 108円



・UCC 職人の珈琲 あまい香りのモカブレンド  318円



そして、今回1番の優秀であろうアイテム

きゅうすスキッター 208円



合計 約1742円ほどです。

では、さっそく淹れていきますが、フィルターは今回ダイソー品なので、濡らします。

また、蒸らしは40秒ほど取り、お湯は一気に注ぎました。


……結果……

普通に美味しく飲めました！

しっかり香りや甘み、苦さを感じられますよ！

きゅうすスキッターのおかげで点滴も出来ますし、ドリッパーもそれなりに使えました！

ただ１つ、やはり円錐ドリッパーの様な自由度はあまりないので、

500円ほど出して円錐ドリッパーを買うことをオススメします。

ですが、基本的に2000円以内で、このクオリティはすごいと思います！

ぜひ、試してください！


]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12240187140.html Sat, 21 Jan 2017 10:57:44 +0900 たかやんの友達がドリップ男子になった話

たかやんのブログですが、コーヒーの記事がかなり多い気もしますが、

気にせずに、今日もコーヒーについて、というか友達について書いてきます笑笑


たかやんの友達には、なぜだか自称コーヒー好き男くんのAがいます。

基本的に、本当にコーヒー好きならいいのですが、ただ缶コーヒーやインスタントは違うだろ…

別に缶コーヒーやインスタントを否定はしませんが

せめて喫茶店やカフェぐらい行ってくれよ(わりと切実に)


A．俺は海外思考だからスタバしか行かねぇ


って、マジメに行ってるけど、タリーズもシアトル系だし、

スタバでフラペチーノのを飲みながら、コーヒー好きと言われても…


なんだろ、総じて言おう。

まぁ、楽しみ方は人それぞれか。

と思いながら、出会ってから3年、最近そんなAから、こんな事を言われました。

A．年も開けた事だし、今年からは本格的にコーヒーを始めたいんだけど、教えてくれねぇ？


まず始めに、A…君に言おう。

……遅くないか？……とは口が裂けても言えず、OKを出しました。

まぁ、ずっとコーヒーを始める事をアプローチし続けたので、かなり嬉しかったのですが笑笑



とりあえず、冬休みのある日、10時にAと会い、一通りコーヒー器具を買いにいきました。

ただし、ここでAに衝撃的な一言を言われました。


A．コーヒー淹れるやつって、100均のやつとヤカンでいいの？


なんだろ、説教したくなりました笑笑

100均のドリッパーはまだ分からないですが、さすがにヤカンではプロでも美味しく淹れられない事をAに伝え、

コーヒー器具が一通り揃っている、札幌駅のロフトに行きました。


そこでAにこの質問をしました。


たかやん．どんなコーヒーがいいの？


A．ペーパードリップ？って言うの？ヤカンをグルグル回すやつ


ヤカンじゃねぇよって言うツッコミは置いておき、

ペーパードリップが良いことはわかったので、とりあえず器具を進め、2時間ほどで全て買えました。


購入一覧
 

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A．プロが使っているってネットで見たよ！
 

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2,700円
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A．喫茶店みたいでヤバくね！
 
 ケトルはたかやん宅の近くのニトリで売っている物を買い、豆は小川珈琲さんの、スーパーで売っている物を買っていました。

とりあえず、初心者向けの器具は買えたのではないでしょうか？

この後、近くの喫茶店に行き、Aにはちゃんとドリップしたコーヒーを味わってもらい、

たかやん宅にて2時間ほどの、練習をしてから帰りました。

Aはすっかり、ドリップにハマった様でした笑笑

たかやん的には、自分でドリップをする、ドリップ男子が増えることは嬉しいですし、

自分の基礎の確認にもなったので、とても有意義な1日でした。

Aよ、ありがとな！


  ]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12240019765.html Fri, 20 Jan 2017 23:01:14 +0900 料理初心者でもプロになれる魔法の調味料 2 前回の、料理初心者でもプロになれる魔法の調味料が好評だったので、

今回はまた新たに、初心者でも簡単にプロの味に近づける、

そんな魔法の調味料を教えたいと思います。


シェフの隠し味

イタリアでは本当にプロが使う調味料



クレイジーソルトです！


前回のウェイユーどうよう、かなり王道の物ですが、外すことの出来ない物です。

イタリアでは家庭からお店まで、幅広く使われているクレイジーソルトですが、

たかやんがこれを買ったのは、1ヶ月ほど前です。


たまたまネットで見つけて、プロも使うと言うのに引かれて買いました。

ハーブの良い香りと、しっかりした塩味で

クレイジーソルトをかけた鶏肉をオリーブオイルで焼くだけで、気分はもうイタリアンです。

基本的にハーブと塩を交ぜている物なので、何にでも相性が良く、クレイジーソルトを使って和風な物も作れます。


世界的に愛されているクレイジーソルト、1度お試しください！

 

 

]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12239758462.html Fri, 20 Jan 2017 07:23:45 +0900 アイスコーヒーってどう淹れる？ コーヒーを飲む人なら、悩む人も多いでしょう。

そう、ホットコーヒーかアイスコーヒーかと…



どうも、たかやんですm(__)m

いきなりコーヒー飲みにしか分からない、と言うかコーヒーを飲まない人には、あまり興味の無いような質問でしたね笑笑


ですが、このホットコーヒーかアイスコーヒーかと言う質問、みなさんはどちらに答えますか？


夏はアイスコーヒー、冬はホットコーヒー

ゆっくり飲むならホットコーヒー、食事とならアイスコーヒー

人それぞれ様々な場面に置いて、ホットコーヒーかアイスコーヒーか、と別れると思います。


たかやんの場合、
朝や夜、スイーツを食べる時はホットコーヒー、昼や食事、コーヒーだけを飲むならアイスコーヒーと言う感じですね。


朝や夜、スイーツを食べる時は、ゆっくりとホットコーヒーの香りを味わい、スイーツの甘さを引き立てたいですし、

昼や食事、コーヒーのみでは、アイスのスッキリとした味わい、主張する苦味、鼻ではなく口の中で広がる香りを楽しみたいです。


多分、飲む人によって、気分だったりと様々でしょうが、

個人的にアイスコーヒーが好きなので、今回はアイスコーヒーについて書いていきます。



アイスコーヒーについて、
タイトルにもある通り、アイスコーヒーですが、みなさんはどの様に淹れていますか？

馴染みやすいのは缶コーヒーやボトルコーヒーですが、淹れるとなると種類は限られてきます。

自分の知っている限りでは、

・濃いめに淹れたホットコーヒーを、氷で冷やすタイプ、

・ちょっと濃いめのホットコーヒーを、冷蔵庫などで冷やすタイプ、

・水に深煎りのコーヒー豆を水につける、点滴の様に水を落とす水出し、ダッチコーヒータイプ

・マキネッタで淹れたエスプレッソを氷と一緒に、シェイカーでシェイクするカフェシェケラートタイプ

この4つでしょう。


全ての種類を飲んだ事があるので、１つ１つ感想を書いていきます。


・氷で冷やすタイプ
喫茶店で頼むとよく出てくるタイプの1つですが、味は可もなく不可もなくでしょう。
スッキリとした味わいはありますが、少し水っぽい感じに成っている物もあります。

10点中で6点ぐらいでしょう。
 

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・冷蔵庫で冷やすタイプ
こちらも喫茶店で頼むとよく出てくるタイプの1つです。
香りは氷で割っていない分、良いのですが、濃く淹れ過ぎていたり、薄く淹れていたりすると、味の差が激しい気もします。

10点中、5点ぐらいかな？

使う器具自体は上の物と変わりません。


・水出し、ダッチコーヒー
この水出し、ダッチコーヒーはアイスコーヒーにかなりこっている所が出しているイメージです。
7時間から24時間とかなりの時間をかけて抽出するので、香りはかなり芳醇と言うか、コーヒー豆の香りがかなりします。

味は濃厚で、まろやかな味わいなのに、スッキリとした感じです。
ただし、豆に凄く左右される所があるのと、時間がかかってしまうので、そこがデメリットかもしれません。

タリーズが出していますが、自宅で作るのが良いと思います。
10点中、8点ぐらいだと思います。
 

 

 

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・カフェシェケラート
マキネッタで淹れたエスプレッソを、氷と共にシェイクするのですが、自宅だと色々な器具がいります。

香りはエスプレッソを使っているので、かなり良く、味わいも濃厚です。
ただし、マキネッタ特有の粉らしさが少しあるので、僕はマキネッタの中に丸く切ったフィルターを挟んでいます。

イタリアでは家庭で、マキネッタを使いエスプレッソが飲まれているらしいです。

10点中、7点ぐらいな感じです。

 

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どうでした？ランキング的には、

1位 水出し、ダッチコーヒー

2位 カフェシェケラート

3位 氷で割るタイプ

4位 冷蔵庫で冷すタイプ

なんですが、これはあくまでも個人的な感想です。

また、アイスコーヒーは味がホットコーヒーよりも、しっかりとするので豆にかなり左右されます。


余談ですが、缶コーヒー、ボトルコーヒーでは

 

では、良いコーヒーライフを！

 

]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12239620492.html Thu, 19 Jan 2017 18:32:57 +0900 昔使っていた器具でコーヒードリップ
なかなか懐かしい気持ちにされてしまったので、久しぶりに、母親にプレゼントされたドリッパーでコーヒーを淹れてみました。



まず始めに、下の写真の様にドリップポット、ドリッパー、コーヒーミル、コーヒーサーバー、あと写真にはないですが、豆を12グラム用意します。



久しぶりにコーヒー棚から出しましたが、懐かしい思い出が頭に浮かびました。


そして次に、当時は使ってませんでしたが、今回はミルを使い、豆から淹れていきます。

まぁ、この豆もだいぶ古い物なんですが笑笑



多分、去年の11月に買った物かな？
酸化しきっていると言う点では、昔と対して変わらないな笑笑


今度は豆をミルに入れます。




そしてミルで豆を挽いてきます。

ガリガリガリって感じで

大体、1分弱で挽き終わります。


そして次はドリッパーのセットをしていきます。

フィルターは下の様に折りましょう。


それをドリッパーに入れ、豆をセットしたら…準備は完了です。



それではコーヒーポットを使ってお湯を使ってドリップしていきます。

最初、少しお湯をドリップしたら、30秒ほど蒸らしをします。

この時に豆がモコモコと膨らめば、いい豆の証なのですが、やっぱり酸化している豆では膨らみませんでした笑笑

蒸らしが終わったら、３つ穴式の場合、僕は一気にお湯をドリップしていきます。

1つ穴の様に、あまり穴が大きくはなく、抽出される量も一定なので、一気にドリップします。


そして完成しました！

多分ですが、当時のやかんでやっていた時よりは、すり鉢らしくなっています笑笑




ですが、淹れながら思った……

たかやん、コーヒーはドリップよりも、フレンチプレスやマキネッタ派でした笑笑

そりゃあ、下手な訳だ笑笑




それでは完成はしたので飲んでみます。

ズズー……ごっくん…

こ、これは！






味が薄い！

まるでアメリカンコーヒーのようだ！笑笑


レギュラーを淹れるつもりがアメリカンに笑笑
ただ、昔に比べてエグさはないので、まぁ進化はしていまのでしょう笑笑


ちなみに、今回使ったドリッパーですが、よーく見たらハリオって書いてました笑笑

近くのスーパーにハリオのドリッパーが売ってたんですね笑笑

素直に驚きでした。
 
それでは、今回はこの辺で
 
 
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  ]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12239442780.html Wed, 18 Jan 2017 22:04:16 +0900 ドリップ男子になってからの1年 どうも、たかやんですm(__)m
ブログを初めて3日ほど経ちましたが、どうやら３日坊主にはならなさそうな感じです。

今回はいつもよりもユルい感じで書いていきますね。


タイトルにもある通り、 たかやんはドリップ男子1年目です。

この1年で起こった事をまとめながら、書いて行こうと思います。


たかやん自身、コーヒーとの出会いは早く、小学校の頃にはもう飲んでいた記憶があります。

小学生でコーヒーって、と今のたかやんは思いますが、当時からコーヒーは好きでしたね。

最初は甘い缶コーヒーから始まり、微糖、無糖と徐々にですが、ブラックコーヒーの味わいに気づいていきました。

初めの頃は、カッコつけぐらいの感じでしたが笑笑


缶コーヒー、インスタント、ボトル、ドリップ、抽出と種類自体はかなり飲んで来たと思いますが、

中学3年だったかな？初めて喫茶店、カフェに行き、ドリップやサイフォン、水出しなどのコーヒーの味を知りました。


それまでは缶コーヒーやインスタント、ボトルコーヒーなどしか知らず、美味しいコーヒーの味を知りませんでした。

ですが、喫茶店やカフェの味を知ってからは、月に2回ほど通いながら、色々なコーヒーを飲みました。

ただ、やはり家に帰ると待っているのは、お店の味とは程遠い缶コーヒーやインスタントでした。


そんな生活を2年間ほど過ごし、中学生から高校生へと変わり、高2に成ったある日、母親からあるプレゼントをされました。

それは500円ほどで買える、3つ穴式のドリッパーとポットがセットになった物と、ペーパー、挽かれている状態でパックされた豆でした。

３つ穴式は今となっては苦手出し、豆も酸化しきっている物でしたが、家でやかんで淹れた、お湯を注いだですね笑笑
でも、家でこんな味のコーヒーが、と感動しました笑笑


それからですね、たかやんがドリップ男子になったのは。

高3になりバイトを初め、カズマックスさんと言う、YouTubeのコーヒーチャンネルに出会い、

近くのニトリでドリップポット、コーヒーショップでハリオのドリッパー、フレンチプレス、マキネッタ、水出しポットと様々な物を買っていきました。

飲む種類も増え、アイスにホット、エスプレッソ、アメリカーノ、水出し、ウィンナーコーヒーと様々な淹れ方やアレンジを覚え、

豆も近くのスーパーから、焙煎してから1日以内の物を販売しているお店になりました。

こんな感じで今に至るわけですが、飽き性な性格の、たかやんですが、コーヒーは飽きる気がしませんね。

今朝もマキネッタでコーヒーを淹れて来ました。



アメリカーノで楽しみました。


コーヒー、究極の嗜好品として楽しまれる物ですが、ぜひ難しいと思うのではなく、楽しみながら初めてはどうでしょうか？

では、また次の記事で…

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12239168457.html Wed, 18 Jan 2017 06:57:58 +0900 ただの料理男子はもう古い！
女性だって男の手料理に憧れているものです。


そこで近年、料理男子と呼ばれている、料理が得意な男が次々と現れています。

ただし、料理が得意なだけなら、練習したり、しっかりとした知識さえ付けてしまえば、小学生だって料理男子になれてしまいます。



ここで１つ質問をしましょう。


……モテたいですか？……


ここでNOと言える男は、たかやんの中ではかなりの変わり者です。

ですが、大半はyesと首を縦に振ってしまうでしょう。

ただ、今の世の中、料理が出来るだけの男など、あふれる位にはいます。

なので、

今回は小学校4年から料理を作り続けてきた、たかやんが、

モテる料理男子への成り方を教えていきます。




・女性受けがいい料理を覚えよう！


まず１つ目から何を当たり前な、モテるためにもう覚えたよ。

そんな言葉がちらほらと聞こえて来そうですが、ここでよく考えて見て下さい。


女性受けがいい料理……

オムライス

パスタ

おしゃれなサラダ


と、言ってしまえば洋食が主に入ってきますが、

これぐらいなら料理を少しでもしていれば、誰だって作れてしまうでしょう。


なら何が足りないのか？

簡単です。

女性とはちょっとした工夫が大好きなんです。


オムライスならば、ただのオムライスよりもタンポポオムライス、スフレオムライスなどに、

パスタならば、クリームを使った物や、チーズを使い、より濃厚な味わいへ、

サラダならば、クルトンやアボカド、固形のチーズを削るなどする


どうでしょう？
多分ですが、こんな風に女性か喜ぶ様な料理とは、男とは違いますよね。



・盛り付けの基本を知ろう！

盛り付けの基本と書きましたが、言わば以下におしゃれに料理を見せるかです。

簡単な事なら、パスタやスパゲッティはトングで掴み、巻きながら皿に盛り付ける。

彩りにセロリやハーブなどをトッピングするだけで、色が出ます。

ワンプレートで料理を出すなども、また１つのやり方でしょう。



この２つを守れば、モテる料理男子としてかなりの成長をした事になるでしょう。

ただ、やはりこの２つだけでは少し心もとない。

そんなあなたにはコレがいいでしょう


・あなたと居る時間を特別な物へ

どう言うこっちゃ？そう思うのも無理はありません。

ただ、簡単な事なんです。


たかやんの場合ですが、

たかやんは女性が大好きなカフェをイメージして、料理を作ったり、盛り付けたりします。
さらに特別な時間を作るため、たかやんはよりカフェらしく自分でコーヒーを淹れています。


そんな難しそうな事は無理だ、確かに初めは難しいのは当然です。
ですが、難しい=出来ない、これは大きな間違いです。

コーヒーを淹れると言うことは、そこまで難しい物ではありません。

１ヶ月もすれば様になるでしょう。

コーヒーが飲めない、香りが苦手ならば、また別な話ですが、飲めるなら自分も特することですし、やってみる事をオススメします。


また、最初にあなたが思った難しいと言う気持ち、それは女性にも起こります。


それはあなたを特別な人と思った証なのですよ




]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12239005217.html Tue, 17 Jan 2017 16:12:59 +0900 料理初心者でもプロになれる魔法の調味料 「なにか足りない気がする」


「私が作るとなんで、こうなるの？」


「やっぱりお店とは違うから」


そんな事、皆さん思ったことありませんか？


僕は正直言って、料理を毎日の様に作る身にとってかなりの悩みでした。


ですが、この調味料を買ってから、そんな悩みは消え去り

料理自体のクオリティーも数倍は良くなりました。


そんな魔法の調味料はこちら……



ウェイユーです！


なにこれ？

パクり？


いいえ、違いますよ

このウェイユー、皆さんがスーパーとかで、見たことあるウェイパァーの言わば姉妹品になります。


味はウェイパァーとさして代わりはありませんが、ウェイパァーよりも缶が小さく、値段も手頃なので、初めて買うのなら、こちらの方がオススメです。


これさえあれば、中華系の料理は全て美味しくなります。


では、なぜウェイユー、ウェイパァーを使えば初心者でもプロの味になれるのか？

それは簡単なことです。


この２つ、原材料として鶏ガラなどの『出汁』を使っています。

そのため料理初心者があまり取らない……取り方を知らない『出汁』があるため、本格的な味わいになるのです。


出汁は料理の基本ですが、手間暇ばかりかかってしまうので、ついつい調味料だけの味になりやすい

ですが、 手軽に安い値段でクオリティーの高い料理を作りたいのであれば、このウェイユー、とても良いものです。


手始めにウェイユーで作ったチャーハンを見てもらいましょう。




どうです！この感じ！
美味しそうでしょ！

美味しかったですよ！

パラパラで

本格中華さながらの味で

しかも、調理法方はかなり簡単です！

下茹でした食材を卵とご飯で炒めて、ウェイユーをいれるだけ！


マジで万能な魔法の調味料です！


飯テロはこの辺にしておいて、

数多くの人が使っている、このウェイユーですが実際にお店で使っている所もあるようなので、一度お試しあれ！

 

 

 

]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12238774864.html Mon, 16 Jan 2017 21:49:30 +0900 初めまして！

高校最後の冬休みが終わるなぁ

そんな風に思ってたらおもむろにブログ作ってました笑笑


趣味は小学校4年ぐらいから料理やカフェ、コーヒーなどをしています。

それと現在、ダイエット中です笑笑

主に日常の事から、趣味の事まで幅広く書いていきます？(迷走しないようにします笑笑)


駄文ですが、見てくださいね！

それでは、昼に作った豚肉のハーブトマトソースがけでも、のせて終わりにします…

どうぞ！





]]> https://ameblo.jp/1998abcd/entry-12238749351.html Mon, 16 Jan 2017 21:09:36 +0900