揚げ物って油結構使うし、

処理も面倒で抵抗ありますよね〜

しかもそれでいて

べちゃべちゃ

コゲコゲ

になんかなって、美味しく揚げられなかったら

テンション下がりますよね

しかし、今日のフライドポテトは

今までの苦手意識を払拭出来た内容です

作り方は

バズレシピのリュウジさんの動画

がズバリなんですけど、

今回はそのつくレポです

先に良かったポイントから

言ってしまうと

油を常温から揚げ始める！

油の量はポテトが半分浸かるくらい

じゃがいもを1回浸し直ぐに流し、2回目の水で15-20分晒した後、水気を拭き取り小麦粉と片栗粉をまぶす

1つ目、2つ目は

フライパンにじゃがいもを入れたあとに

油を入れるので、

油が少なすぎたり、多すぎたりしない！

常温からなので、油の温度調整がしやすい！

揚げ物あるあるで

はじめは低い温度で揚げてから

最後温度を揚げてカラッとさせる

ってレシピあるけど慣れないと結構難しいのよこれ

3つ目は

じゃがいもに衣をつける事で

サクッとした揚げ上がりになります

これで失敗しなくて、

残った油も拭き取れる程度です！

ぜひ試してみてください！

〜レシピ〜

じゃがいも　2個　1.5cm角の細切り

にんにく　2〜5

小麦粉　大さじ1.5

片栗粉　大さじ1

塩　小さじ1/2

味の素　ひとつまみ

バター10g

はじめ弱、中火で10分くらい、

最後強火にして5分くらい良い色になったら取り出す

油を切ったら

塩、味の素、バターを和える

で完成です

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