マツオウジは、きのこ（菌類）分類では、ハラタケ類に入ります。

歯ごたえがあって、松の香りがかすかに漂い、歯切れのよい優秀？な食用菌です。

＜ただし、採取時期、人により、又料理法などによっては、吐き気や下痢を

起こす場合がありますので、ご注意ください＞

私もある年の6月でした。本菌を2～3本食べて、下痢や吐き気、悪寒を経験しています。

本日採取した一番大きいのを、今晩料理しました。

どんぶり一杯分あります。で、なんと私は全部一人で食べてしまったのです。

いやぁ、おいしかったですよ！

でも、大丈夫？・・・う～ん、なんとかなるでしょう。。

実は、食菌と紹介されているきのこにも、結構毒素？があるのも多いのです。・・・本当ですよ！

注意しましよう。

注意といっても、どうすれば良いのか？わかりませんよね！

そこで、私の料理法を紹介しますね。

１、良く分からないものは、絶対に食べないことが一番です。が、

２、それでは芸がありませんね！なので毒抜き？料理法を紹介します。

３、良く水洗いします。尚：塩多めのきのこ漬けもお勧めです。

　　1年持ちます。でも、塩漬けでは、毒素の一部しか除去できません。

４、沸騰させた鍋にキノコを入れ出てきたアクを取り除きます。

　　そしてさらに沸騰させ、数回アクを取り除いていきます。

５、強火でナスなどと炒め、お好みの味付けをします。

・・　こうして、毒素を取り除くのです。

　　尚：この方法でも取り除けない、食菌と紹介されている毒素もあります。

　　なので、幼児やお年寄り、アレルギーの方は、解らないものは食べない

　　ことが一番です。

・・・・ちなみに、マツタケでも、腐食したものは絶対に食べないことです。

　　　私は今でも、食菌のタマゴタケを毎年数十本と食べていますが、

　　　ある年の7月採取して、冷凍と冷蔵保存1ヶ月余りを食べて、

　　　それこそ死ぬかもと思えるほどの苦痛を味わったことがあります。

　　　注意しましょう。。。