豚肉を細切りにし、減塩醤油とすりおろしニンニク、砂糖で

味付けして炒めます

　野菜を切り、塩こしょうで炒め、その間にほうれん草をレンチン

（20秒程度）しておきます。戻した春雨と豚肉と和えます

ゴマを振り、必要なら味の調整を

　ごま油をかけると風味よくなります

ほうれん草の戻しすぎには注意してくださいね

「峠のそば」ですが、「ざるそば」以外の食べ方として・・

「鶏せいろ蕎麦」がお勧めです

　鶏ささみ、エリンギ（福島産）、ネギ（福島産）、

油を引かず焼きます

　つけだれは昆布と醤油、味醂で減塩

お好みで青じそ、生姜、「にんにく七味」を

蕎麦は冷水でしっかり絞めてくださいね

ご紹介します

　毎年、会津若松限定。この時期だけ販売される蕎麦です

一番の食べ方は・・「さるそば」

　こう言うと、「え？」と思われるかもしませんが、この蕎麦は

わずか1から2分で茹で上がります。細いのですが、冷水で絞めると

コシが強いので、キリッとした食べ応えのそばになるのです

　福島やさい畑の「にんにく七味」とよく合います

今日はそれを使った「焼きビーフン」です

　ニンニク、野菜と寒じめほうれん草、ベーコン、

戻したビーフンを入れてバター、醤油、胡椒で味付け

　「寒じめほうれん草」はお浸しではなく、「蒸す」

その方が甘みも出るし、栄養もバッチリ取れます

　旬の野菜の栄養をたっぷり取り、免疫力をつけましょう

今日は簡単に家でも作れる「そば飯」を

　豚もも肉、ネギ、キャベツ、焼きそば（4つに切るとほぐれやすい）

で焼きそばを普通に作ります

　そこに発芽玄米入りご飯を入れて、オイスターソース、減塩醤油、

減塩ソース、塩こしょうをお好みで、最後に桜エビをさっと混ぜて

　10分で作れます、お好みで卵焼きを乗せると「オムそば飯」に

今回は、「麻婆丼」です

　ニンニク、生姜、ネギ、豚挽肉を少しのごま油で

炒めて、中華スープをカップ1、ゆずなんばん味噌大さじ

2から3、減塩醤油、オイスターソース、酒を適量入れ、

最後にニラ、豆腐、水溶き片栗粉（小さじ1に対して水小さじ2）

を入れます

　ゆずの香りがして、サッパリしています。鶏でもOK

「こんなのあり」というようなもの

「タモリさんのいぶりがっこ丼」

作ってみました

　ご飯とみじん切りにしたいぶりがっこ、ネギ、

温泉卵（50㏄の水を湯飲みに入れレンジで50秒）、

これらを混ぜ、トッピングにゴマ、刻みのり、七味、

鰹節、醤油をお好みの量かけて出来上がり

　鰹節はあった方がいいです。沢庵でもできますが、

いぶりがっこの方が美味しいと思います

今日はお手軽パスタをご紹介します

　ニンニク、ヒラタケ、赤唐辛子をオリーブ油で

炒めてベーコンを投入。パスタのゆで汁を入れて、

無塩マーガリン、減塩醤油をお好みの量加えます。

　その後「ゆき菜」を入れてパスタを絡めるだけ

「旬のもの」を味方につけて、寒さを乗り切りましょう

今日はこちらを使ったレシピを。「ぶり大根鍋」です

　まず、鍋に5センチ角の昆布をいれ、ぶり、大根、生椎茸、

ネギなどお好きな野菜を入れて煮込みます（生姜あれば入れて）

　それに、「ゆずなんばん味噌」を加えると、「味噌フォンデュ」

こんにゃくなどを入れると、「田楽風」に。楽しんでくださいね

「いぶりがっこ炒飯」です

　いぶりがっこ、お好きな野菜をごま油で炒めます

味付けは醤油と塩少々のみ、仕上げに鰹節をトッピング

　ごま油は必ず使って、香ばしさがアップします

お好みで青じそや七味を、休日の昼ご飯にぴったりです