伊勢丹 新宿店に行ってきました。目当ては、北海道物産展。

食欲のワンダーランド、北海道！

肉、魚、野菜、そしてB級グルメ。すべてが美味しい。
胃袋がいくつあっても足らないくらいの、すてきな土地です。

その中でもつけ丸は、北海道味噌ラーメン界の重鎮「すみれ」を目指しました。
東京では、なかなか食べられません。お土産でちょっと食べたぐらいかな。

スープはラードが乗っていて、アツアツ。
いや、こりゃ激アツだ。やけどに注意。

一見、冷めているように見えるけど、
混ぜても混ぜても、暴力的に熱いです。このスープ。

麺は大好き、縮れのたまご麺。
チャーシューは角切りのバラで、コクがありうまい。

これは、なかなか東京では食べられない味！

■つけ丸のまとめ

とにかく、最も特徴的なのは、この熱さ。

“しばれる”ほど寒い北海道で食べると、また一味違うんだろうなあ。
（残暑厳しい東京で食べましたからね・笑）

次は本店に行くゾ！

ラーメンが来るまでの時間は辛モヤシを食べるのが恒例。
これにゴマをスリスリして一気に食べます。食べすぎにも注意。

人気メニューは、サッパリとした「白丸元味」と、特製の香油と辛みそを加えた「赤丸新味」。
「からか麺」という辛味噌のラーメンもありますが、こちらは具が少ないのでリピートしていません。

つけ丸はいつも「赤丸新味」の「バリ硬」を注文。

本場九州では、最もとんこつラーメンを美味しく味わえるのが「バリ硬」といいます。
替え玉は、湯で具合の段階を落として「カタ（硬め）」または「普通」を選択します。

博多一口餃子も美味しいですね。
ラー油代わりの辛味噌との相性はバツグンです。

■つけ丸のまとめ

ホープ軒本舗も、つけ丸にとっての思い出の味です。
子どもの頃、家族で吉祥寺に買い物に行くたびに、お昼で食べていました。

つけ丸はいつも「モヤシ増し」「麺硬め」を注文。
スープはコッテリなように見えて、実はそこまで油っぽくありません。
モヤシのさっぱり感と、スープの相性が抜群です。あと海苔も美味しい。

後半戦は、辛味唐辛子とお酢を投入すると味が変わります。
かなりうまいです。

スープは、スッキリサッパリの「淡麗」と、ラード多めの「まろ味」の2種類が選べます。
おすすめは「淡麗」。そして「ゆず醤油麺」との組み合わせが良いです。

カスタマイズ系は、唐辛子、あらびきコショウ。結構、いいアクセントになります。
（永福町大勝軒系と同様に）スープの後半戦にお酢を投入しましょう。

スープは鶏ガラをベースに、煮干系が効いている感じ。
スッキリサッパリ感は一口食べて分かります。うまい。上品。

実はこの大至。「正統派醤油ラーメン」として、
最近ガイドブックなどで多く取り上げられています。

醤油スープは時間をかけてダシをとっている。
この丁寧な作りこそが大至の醍醐味とのことです。

ゆっくりと味わうほど、深みが分かる。
チャーシューも格別ですね。さっぱりとして柔らかい。

麺は、ラーメンマニアにお馴染みの浅草開化楼。
もっちりとした感じがたまりません。

つけ丸は結構、京都ラーメンが好きなんですね。
京都駅前の第一旭たかばし、そして東京で手軽に食べられるのは天下一品。

独特の鶏がらの風味、ストレート麺がたまりませんね。

ラーメンの値段は650円。大勝軒らしく麺の量は多めですが、
さらさらっ、するするっと食べられます。

コショウが2種類（白コショウと黒コショウ）あるのもポイント。ワカメトッピングの時は、
黒コショウをかけて、その上にお酢をかけるのもアリです。

■つけ丸のまとめ
正直、現在東京で食べられる醤油ラーメンの最高峰だと思います。

つけ丸は、永福町 大勝軒、そしてこの代田橋 大勝軒で