https://ameblo.jp/3-1095/ ブログの説明を入力します。 ja 月曜日に見積もりを新しく出すことになった。
楽天からの書類が届く。
管理画面も開けるようになったが、結構分かりにくいというか、ごちゃごちゃしている。
とにかく、今は始めることでしか前に進めない。
一日でも早く、楽天のショップをオープンさせたい。

]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10340080031.html Fri, 11 Sep 2009 06:53:10 +0900 その場で発覚した事実が2つ。
1つはサイズ間違いによる過請求があったこと。
2つ目は以前話し合いの時にエリア支店長(当時)が出してきていた現行料金表の金額が違っていたこと。

1つめはおそらく単純なミス（だと思いたい）
2つめは値引き金額を大きく見せるために多めの金額を現行料金表として持ってきていた。

当時の僕が犯した最大の過ちは月々の請求書だけを見て、個別の料金の把握をしっかりとしていなかったこと。
相手の出してきた資料にまさかこんな罠があるとは思わず、そのまま鵜呑みにしてしまったこと。

僕の常識では話し合いのベースになる部分に虚偽があるとは思いもしなかった。
エリア支店長ともあろうものが、うっかりミスで住所、電話番号、会社名の入った料金表の金額を間違えるはずがないので、最初から偽るつもりだったのだろう。
弊社とその運輸業者とは30年以上付き合いがあり、この地域のなかではそこそこの出荷量を維持してきていると思っていた。
もちろん相手は大企業だし、向こうからすればうちのような中小企業は有ってもなくても変わらないんだろう。
ただ、ここまでされていたのかと思うと腹が立つを通り越して、悲しい気持ちになる。

僕は同じ業者と長く付き合っていきたいので、互いにとって損がないような取引をしていきたい。と言うスタンスだ。
なので、損をしてでも安くしろ！なんてことは言わないし、脅すようなこともしない。
そんな僕が甘かったのか。

当時話をした尊敬する経営者や家族の話まで嘘だったのかと思えてきて、むなしい。
]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10339238319.html Wed, 09 Sep 2009 23:21:03 +0900 配送業者、リース業者の件。
同じ失敗を2度繰り返した。
特に配送業者では、あそこまで話を詰めておいてひっくり返されるとは思わなかった。
手元には見積書があり、当時のエリア支店長直筆の文字もある。
それがここに来て、「知らない」「そうでしたっけ？」で逃げの一手。
「担当エリアから連絡が来ない」そりゃあ、あなたが連絡しなかったらエリア長も知らないですよね。
あなたの尊敬する小倉さんの思想はそんなに卑怯な物だったんですね。
とてもいい勉強になりました。

余談だけど、本当に猫って気まぐれな生き物だ。

30年以上付き合いがあっても、信頼関係が崩れるのってあっという間だった。
今回の件はとても勉強になった。
もう2度と繰り返さないし、僕自身今まで培われてきた信頼関係を崩さないように、人に道に外れないように気をつけていこうと思う。
]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10338527792.html Tue, 08 Sep 2009 23:45:50 +0900 それをすることで満足できるのか、出来ないのか。
僕がよく考えるのは、「する後悔」と「しない後悔」どっちがいいか。
僕は「する後悔」を選ぶ。

自分の思うようにやって、失敗したのなら仕方がない。でも、自分を殺して我慢して失敗するのはやっぱり後悔が残る。

どうしてこんなことを書くのかというと、3時間ぐらいぶつ切りにした大根に装飾を施していたから。
たぶん、望まれていないんだろうけど、驚いて楽しい気持ちになってもらえたらいいなと思う。

昔働いていた東京のレストランを思い出した。
ホスピタリティーとか、いろいろ言うけれど楽しんでいるお客さんを見るのが楽しいから、寝る時間を削ったり、しんどい思いをしながら、働くのだと思う。

僕は、従業員さんにそういう楽しさを伝えることが出来ているだろうか。
伝えるためには、どうすればいいのだろうか。
]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10336534565.html Sun, 06 Sep 2009 01:59:03 +0900 ネットショップの損益分岐点が出たので、目玉商品の価格設定を始める。
赤さえ出さなければ、本業で黒字が出ているので問題ない。
さてさて、どんな目玉商品を作ろうか。
一つ目は、初めての人が買うセット
二つ目は、リピートするような消耗品
大まかには、これさえ掴めていれば、問題ない。
後は何でもあるイメージを与えるための「こんな物まであんの！？」的商品があればいいだろう。

ざっくりと、お客さんの層を「初めて」「2，3回目」「お得意様」みたいな感じで分けて、それぞれにあった商品構成とおすすめの物をつくればいい。

正解のないサービス業をしていると、限られた選択肢しかない小売業は入りやすい。
もちろん、行き詰まったときの対処法が少ないという点で、入るための準備は入念にしなくてはならない。

久しぶりに嫁さんの料理を食べた。
美味かった。

従業員さんに夢を見せる経営というのはそれ自体が夢のようなものなのだろうか。
今日、相談した人は大きすぎると笑われたが、従業員さんに楽しく、幸せに働いてもらえないのなら、
どうやってお客様に楽しんでもらうというのだろう。
]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10335814426.html Sat, 05 Sep 2009 01:58:46 +0900 ・ネットショップ損益試算表作成
・レシピ作成
・商標登録依頼

やるしかない。それだけしかない。
何でこんなことをしてるんだろうって思うけど、やるしかない。
たぶん、ここで今まで通りの生活に戻したら何かあったときに、あのとき辞めなければと後悔する。
今、順調に回っているが、必ず駄目になる。
だったら、やれることをやって、さっさと去ってしまった方がいい。

ふんわりと、気づかない内に去れるなら、それを選びたい。
何のためにこんなことをしているのか。
残される人たちのためだってことは分かっているけど、分かってない。

とにかく、考えるな。やるしかない。
やるしかない。諦めるな。
]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10334228672.html Wed, 02 Sep 2009 21:50:14 +0900 ・レシピ作成
・商標登録のための情報集め

今からすること
・レシピ作成

明日すること
・写真撮り
・ネットショップを立ち上げるための運営ルールの作成とマニュアル作り

ここ最近ずっとレシピを作成している。
同じ素材の物でも、温度、保存の仕方、再加熱の温度で6種類ぐらいできあがる。
そして、それを食べる。
一日中同じような味のものを食べて、トラウマになりそう。

今朝、楽天の出店の審査が始まった。おそらく問題なく通過して、来週にはアカウントが認証されるはずだ。
スムーズに開店するためには、それまでに商品の写真や使う画像、ロゴなどを決めておかなくてはならない。

以前、お世話になった運送会社の支局長に楽天でのショップをオープンすることを伝えるために久しぶりに電話をしたら、担当する地域が変わってしまったらしい。
彼とは値引き交渉の場で初めて会って、そのまま意気投合し、何度か旅館にも泊まりに来てくれた。
その交渉の場でネットショップをオープンするということを約束していたので、遅くなりすぎたがなんとか約束は果たせたと思うが、できれば彼が居るうちにオープンを決めてしまいたかっただけに、余計に残念だ。

ネット販売に手を出すに当たり、調べたところ同じ分野でライバルになりそうなお店は3店舗。
売り上げの平均が月140万、標準偏差30万。（予測値）
売れているお店とそうでないお店の差が大きいと想像できる。
では、まずどういう風に攻めていくべきか。
これはとても簡単。
・売れているお店で実際に買い物をして、発送されてきた商品、梱包やおまけなどのネットからだけでは分からない部分を調べる
・お店の特徴を書き出し、PPMとかで強み、弱みを分析して強いところはまねして、弱いところは目立たないようにする。
これだけで食い込める。（扱っている商品が差別化されていない市場だからね）
月100万を目安にオリジナルの商品や企画で弱みを打ち消し、他店との差別化を図っていく。

これだけのことで、大きくコケはしない。
実際に始めたら問題点も洗い出せてくるだろうし、後は飽きることなくモグラたたきをするだけだ。（ここが一番面倒かも。性格的に）

ともあれ、必ず結果を出さなくてはならない。いまさら、失敗なんてしている暇はない。

]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10333618294.html Tue, 01 Sep 2009 23:03:10 +0900 息子がでっかくなってたことにまずびっくり。嫁さんのお腹がでっかくなってたことにまたびっくり。
約3週間でこんなにも変わるものなのか。

今日したこと
・真空用レシピ作り
・楽天への出店の決定（ただし、1年間で採算がとれない場合は撤退。ありえないけどね。）
・9月のお客様の打ち合わせ

今からすること
・真空サンプル作り
・楽天の出店に当たっての書類作りと販売方法の候補作り

明日すること
・明るいうちに商品写真の撮影
・スーツの直し依頼
・レシピ作り
・オリジナルキャラクターの商標登録について調べる

後約3年。とはいえ、体が持たなければ、今年いっぱいかもしれない。
そんなことを考えていると、昼間の遠慮のない日差しと秋が近いことを知らせてくれる風の組み合わせもとても貴重な物に思えた。

3年に縛られすぎて、短期的な利益しか見えなくならないように気をつけなくては。
僕が居なくなった後にこの会社が後ろ指を指されるようなことがあってはならない。

結果はすぐ出す。でも、安易な方法はとらない。
たとえば、取引先に無理な値下げを要求したりしないように。
引き継ぎはしていくつもりだけど、不足があったり、出来なかったりしたときに従業員さんが困らないように。
取引先の人が「あの会社は助けてやりたい。」そう思ってもらえるように。

厨房の二人に調理師免許を取るように伝えた。
二人ともおばちゃんで、少し自信なさげだったけど資格を取ることは必ず彼女たちの財産になる。
なにがあっても、彼女たちの生活は守らなければならない。


]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10332851969.html Mon, 31 Aug 2009 22:36:09 +0900 今日の出来事
昨日から始めた三カ年計画のお陰か、比較的穏やかに一日を過ごせたと思う。
今までだったら、声を荒げていたようなことも、もったいないという気持ちと諦めの気持ちでスッと胸の中に落ちていった。
今まで相手がどうだこうだという部分で腹が立っていたことがあったが、もう期限を切ってしまった以上そんなことに構っていられない。少しでも楽しく過ごしたいと思うようになった。

朝、旅館業というのは早く、しかも僕の場合出勤時間を言い渡されるわけでもなく、両親が遅いと思ったら遅刻というシステムにいる上に、すこぶる朝が弱いので、空いている客室で仮眠を取ることにした。
今更そんなところのシステムを変えたところで仕方がないので、自分を変えた方が手間がない。

3年のうちにいいスーツを着たいと思ったら、まずこの体型を急いで何とかしないといけないと思い、おもむろに生活のなかに軽い筋トレを取り入れてみた。
何をしてるの？と聞かれると恥ずかしいので、そのときは腰痛体操だと答えるようにしようと思っている。

今日したこと
売店の清掃の見直しと新しい用具の発注
真空調理のマニュアル作り。（レシピとメニューのサンプル作り）

今からすること
真空調理のマニュアル作り。（TT管理）
調味液を真空用に作り直す（サンプルを作ったら、野菜の水分が蒸発しないためか味が薄くなった）
真空、コンビオーブンを使った厨房自体のオペレーションマニュアル作り。

明日すること
楽天市場に出店するための交渉と写真撮り
楽天にデータの問い合わせ
9月のお客様の打ち合わせと、パンの発注

明日の出来事
約3週間ぶりに実家に帰省していた嫁と息子が戻ってくる。
調理場の二人が万が一うちが廃業した場合でも次の職場に困らないように取れる資格を取ってもらうようにする。（そのための費用は会社で持つこと）

嬉しかったこと
新しいキーボードとマウスが届いた。
前に使っていた物はDELLの付属品で、キーボードとマウスの両方が壊れているという最悪の状況だったので、嬉しい。ちなみに新しい物はLogicoolのMX5500Revolutionというワイヤレスでキーボードに無駄な液晶が付いているやつ。この液晶って、あんまり意味がないと思うんだけど、、、、なんか新しい物にしたって感じがするからいいか。
]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10332127152.html Sun, 30 Aug 2009 22:34:03 +0900
備忘録８／２９　１０９５＋１
3年後には、スムーズに迷惑をかけることなく去ろうと思う。
そのために、新たに生命保険に入ろうと思う。この生命保険では限度額の5000万円の死亡保障をかけるつもりだ。
5000万円あれば、子供二人の大学までの資金に充てられると思う。
ほかにも厚生年金や社会保障で嫁と子供二人（一人はまだお腹の中だけど）は生活していけるはず。
現在入っている保険の死亡保障が1000万円あるが、これは従業員さんに分けてあげてほしい。
なかでも、厨房の二人には少し多めに分けてあげてほしい。
やはり迷惑をかけることにはなるだろうが、これ以外の選択肢は考えられなかった。
わがままでごめんね。

ではなぜ、こういう考えに至ったのか。
現在28歳。一昨年実家に戻り、両親の会社（旅館、バス、売店）を継いでいる。
最初のうちは東京の企業で学んできたことを生かして、どんどんでっかくしていってやろう！お客さんを感動させてやろう！と考えていた。
だが、なかなかうまく行かない。
もちろん収益には貢献しているし、コストダウン等で経常利益も昨対で100倍になった。
では、何がうまく行かないのか。
具体的にいうと、
・嫁と母親の関係（子供がいても働いていた母親と、子育てに重点を置きたい嫁）
・嫁と父親の関係（嫁はハッキリとものを言うが、父親はそれを尊敬がないと気に入らない）
・僕と両親の関係（僕は数字で結果を出しているのにそれを認められない不満、話し合って決めた方針をぶっつけ本番で覆されることに対する不満）
・僕と兄弟の関係（お盆にみんな集まったときに、経営の相談をしてそれまでの楽しい雰囲気を崩してしまった）

以上のうまく行かない原因を考えたところ、僕には経営者としての資質がない。という結論に至った。
（人に話を聞かせること、信頼を得ること、空気を作ることができない。方針をまとめ上げる能力や未来を見せる能力がない）

経営者としての能力もなく、今まで営業関係で出会った人に助けられながら、生きてきた資格も持たない、実績もない僕としては今、この仕事を辞めて転職したとしても、家族を食べさせていくだけの稼ぎはないだろう。（そもそも転職できない？）

経営者失格、父親としても失格、サラリーマンにもなれない。
それだったら、なにができるのだろうか。

自分の将来を考えず、死ぬ気で今の仕事をするしかないというのが僕の結論だ。
死ぬ気でやるからには、死んだ後のことを考えないといけないと言うことで、冒頭の生命保険の話に戻る。
ちなみに3年というのは、寝ない、食べない（眠くなるから）の状況で24時間仕事をして、体が持つ限界が3年ぐらいだろうという目安に過ぎない。なので、ひょっとすると3年持たないかもしれないが、そのときはそれでも仕方ない。
ただ、今働いてくれている従業員さんや、お客さんには迷惑をかけたくないので、僕が去った後も、会社は誰かに引き継いでもらう形で残していきたいと思う。
（ちなみに嫁さんはこの田舎があんまり好きじゃないようなので、お金を持って、好きなところで生活してください）

では、3年を目安として、僕に何ができるかを常に考えながら、生活をしなくてはならない。
まずは生活面。
・笑顔で愚痴をこぼさず、楽しく生活をすること
・子供とふれあえる時間も短いので、子育てを精一杯楽しむこと

仕事面。
・大きな投資をせずに、小さい投資で効果を上げることを基本とすること。
・僕が居なくなった後もちゃんとオペレーションが回るようにマニュアル作りをすること。
・誰からも愛される会社にすること。
・次世代を育てるための土壌作りと、雇用をすること。
・能力給や出来高制の給与体系にして、個人的に使えるお金を増やすこと

個人的な面。
・増えた給与で欲しいモノを買うこと。（マルジェラかマックインのスーツ、ポルシェかアウディ）
・ちゃんと嫁さんを愛して、愛情を伝えること
・かわいい女の子にはちょっかいを出して、ひとときの思い出を作ること
・新たに子供は作らないこと
・新たにペットは飼わないこと（今居る犬と猫の面倒は頼みました。優しくしてやってね＞嫁さん）

本当はキリのいい9月1日スタートにしようかと思ったんだけど、中途半端な感じが僕らしいのと、日延べしたくない思いから、明日スタートにします。（正確には今夜から）


]]> https://ameblo.jp/3-1095/entry-10331374043.html Sat, 29 Aug 2009 22:21:56 +0900