https://ameblo.jp/3215san/ 「酒なくてなんの己が桜かな」どれだけ酒を愛せども、言葉にするほど野暮じゃない。言葉に出来ぬ思いなら、せめてブログに綴ります。 ja
普段はあまり耳にすることもないですが

今年の「処暑」は、随分と目立っていました。


そもそも処暑とは、暑さも一段落、と言う様な意味なんですが

それにも構わず、連日の夏日。

そこにマスコミさんが食いついたわけです。


古き良き文化や言葉が取り上げられるのは

非常に良き事ではありますが

そろそろ、この暑さは勘弁していただきたいものですね。


ちなみに「処暑」の前は「立秋」。

暦の上では、すでに秋なんです。

早く秋らしさを感じたいなぁ～


その前に、夏酒を早く消化しないとですが・・・

と言う事で今日のお酒です


「鳥海山　純米吟醸　生酒　爽快辛口」





秋田の名門「天寿酒造」さんの夏酒です。

またピンボケ写真ですね・・・。

背景にピントが合ってしまってます。

写真はマズくとも、お酒はウマイので。早速お味の方へ

頂きます




香りは軽め

フレッシュ感のある青い果実様の香り

薄い酸味を感じるスッキリとした入りで

ほの苦味と旨味が、フワッと膨らむも

飲み込んだ途端にキレていく



本当に爽快なお酒でした。

生酒のフレッシュ感と、全体を覆う薄い酸味が

夏のイメージを体現してくれています

細マッチョな旨味もあるので

軽い夏酒が嫌いな方でも楽しめそうです



　　　名前：ちょうかいさん　
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：NI-2
精米歩合：５５％
　 原料米：天寿酒米研究会契約栽培米秋田酒こまち１００％
日本酒度：＋９。０
　　　酸度：１．７
　alc度数：１５～１６度

]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10628442446.html Tue, 24 Aug 2010 23:59:33 +0900
世間様はようやくの日常を取り戻した感があります。


私もご多分に漏れず帰省しましたが

地元でも結局は酒三昧。

場所は変われど、やる事は変わらない、って言う・・・



それでも旧友との交流は楽しいものです。

変わらない良さってものは、確かにありますよね


ということで今日のお酒



「天宝一　辛口吟醸　生々」





このお酒、広島限定で肩張りが付いてるんだそうです。

残念ながら、こちらはノーマル。

どんなのだ見てみたかったのですが

まぁ、今更でしょうね。

ではいただきます



香りは控えめ

うっすらと酸味のきいた香り

ふくむと

優しくまろやかな甘味が広がる

ほのかな米の香りがゆったりと広がっていき

そこにライトな旨味が混ざりつつ

そのまま消えていく



まさに「スーパードライ」

とは言え「辛い」という印象は、さほど無し。

サラリとした飲み口が身上でしょうか。

度数が控えめなので、より一層の軽さを受けます。

辛口の表記はありますが、個人的には

辛い、と言うよりは、軽快の方がしっくりきます。

しかしながら「薄い」とは感じさせない辺りが流石で

ほんと暑ッッつい日に

思わずグイッとやりたくなるお酒ですね。



　　　名前：てんぽういち
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：
精米歩合：５５％
　 原料米：山田錦
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：１４度


]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10624633858.html Thu, 19 Aug 2010 23:38:48 +0900 気がつけば

八月も中盤に差し掛かろうと言う時期。

一応「残暑」になるのでしょうが

体感では、まだまだ夏真っ盛りですね・・・。

夏の終わりの証左か

酒屋さんの夏酒コーナーも

随分と淋しくなっていましたので

こちらもジャンジャン消化して参ります。


と言う事で今日のお酒

「大信州　夏吟　生原酒」





前回とは打って変わって

通常と同じ瓶、同じラベル。

肩張りのみが

夏酒をかろうじてアピールしています。

蔵元さんにお会いした事はありませんが

どこか硬派な印象を受けます。

この予想、当たってたりしないかな？（笑）


では頂きます


香りはフレッシュさを感じる

甘く、華やかな、パイン系の香り

味は

甘味を感じさせる入りで

しっかりとしたお米の味

旨味とコクの膨らみを感じつつ

鼻に抜けるようにキレていきます



濃厚ガッツリ系の夏酒です。

でもウマイ！！

「フルーティーな甘さ、ガッツリと来る旨み、キレの良さ」

この三つが各々確立しながらも

協調し合い、見事なバランスを築いています。

入りは優しく、インパクトは与えつつ、引きは華麗に。

女性を口説く見本の様なお酒です（笑）



　　　名前：だいしんしゅう
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：
精米歩合：60％
　 原料米：
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：１８度



]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10611361158.html Thu, 12 Aug 2010 01:18:03 +0900 夏酒のボトルは涼しげで良いですね～

今回の「天の戸」は英語のラベルのせいか

より一層、涼しい印象を受けました。

これって私だけ・・・？

「ジャケ買い」ならぬ「ラベル買い」も一つのご縁。

そんな選び方もアリです。

ということで


「天の戸　Land of water　純米吟醸　生」

をご紹介します





いかがでしょう？

私の言い分が解っていただけましたでしょうか？？（笑）

見た目を味わっていただいたところで

お味の方を・・・



香りは淡くフレッシュさを感じる

青リンゴ様の甘酸っぱい香り

口に入れると

クリアな酸が薄く広がる

やわらかで爽やかな旨味も続くが

あくまで軽く

スルっと飲めてすぐさまに消えていく




柔らかさと、キレが特徴でしょうか？

キレと言いましても

「キレる」と言うよりは

霧散していくようなイメージで

「消えていく」と言った方がしっくりきます。

サラリとした飲み心地が印象的で

癖が無いのでツマミとも合わせやすそうです。


同じ夏酒というアプローチでも

「原酒でガツン系」と「スッキリ飲みやすい系」

に二分される日本酒の面白さ。

異なるタイプの夏酒を飲み比べるのも

楽しいですよ～。


　　　名前：あまのと　ランド　オブ　ウォーター
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：
精米歩合：55％
　 原料米：特別栽培米　美山錦100％
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：１５度



]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10606565638.html Thu, 05 Aug 2010 21:44:53 +0900
特に日本酒を謳っていなくとも

「夏酒」を置いてある居酒屋さんが多くなった気がします。

日本酒ファンにとっては非常に喜ばしい事で

このまま順調に消費も拡大していく事を

切に願う次第です



そんな現状に当たり

微力ながらも、日本酒普及活動の一助となるべく

心新たに、ブログ更新の頻度上昇を誓うのでした。



と言う事で今日のお酒


「一ノ蔵　蔵の華　特別純米　生原酒」






名前にもなっています「蔵の華」ですが

宮城県の酒造好適米です。

「美山錦」より育てやすいものを求め

「山田錦」と「東北140号」より生み出されたお米なんだそうです。


では頂いてみます



香りはほんのり

甘酸っぱい、清涼感のある香り

口に含んでも

青い果実系のさっぱりとした香りが広がり

続いてしっかりとした旨味を感じる

それでいてキレも良く

スッキリとした飲後感を受ける



「一ノ蔵らしい」、と言いましょうか

非常にバランスの良いお酒です。

雑味も感じられず

原酒らしい、どっしりとした旨味が楽しめた上で

程良い甘酸が清涼感を演出してくれています。

香りもすっきりとしているので

コクはあっても重々しさがない。

まさに夏向きのお酒。

素晴らしい夏酒だと思います。


　　　名前：いちのくら　くらのはな　
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：
精米歩合：55％
　 原料米：蔵の華　100％
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：１７度以上１８度未満

]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10606522478.html Sun, 01 Aug 2010 23:04:27 +0900
覚えてるだけ書いておきます・・・


手取川　夏純米　蛍川

香りは青い果実系ながらも
含むと米をしっかり感じさせる味
旨味が膨らみサッと消える

陸奥八仙　夏吟醸

香りは控えめ
ふんわりしたイメージで
優しい甘さ、まろやかな旨味、仄かな酸
相まってサラリと飲める



上記はメモだけ発見

写真だけ発見は

山本　純米吟醸　ドキドキ夏生





以下は記憶のみ


開運　涼涼

土佐しらぎく　涼み純米吟醸

醸し人九平治　別注うすにごり

大那　特別純米　夏の酒　蛍

山形正宗　出品酒

松の司　出品酒

あぶくま　出品酒

上喜元　純米大吟醸　攻め　山田錦

上喜元　純米大吟醸　攻め　雄町

上喜元　純米大吟醸　攻め　千本錦

上喜元　純米大吟醸　攻め　出羽燦々

]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10599568245.html Sat, 31 Jul 2010 13:07:05 +0900 暑いですね～。

クーラーのない私の部屋では、扇風機が大活躍。

これだけ暑いと、ビールが美味しいです。

モチロン日本酒も！！

って事で今日のお酒



「出雲富士　特別純米　本生原酒　夏雲」






このお酒に限らずですが

夏酒は涼しげで良いですね～

思わず昼から飲みたくなります（笑）

ではいただきます



ほの甘さの中にも酸味が利いた香り

若干の酒っぽさも感じる

口に含むと

優しくまろやかな甘味

フルーティーな酸味が立ちつつ

旨味もしっかり膨らんでくる

キレも良くフレッシュさをも感じさせる




美味しいです。

旨味も充分ながら

程良い酸味が清涼感を感じさせてくれます。

透明感も高く

飲み込んだ後のスッキリ感が

夏の暑さを忘れさせてくれそうな

そんなお酒です。



　　　名前：いずもふじ　なつも
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：
精米歩合：60％
　 原料米：佐香錦（さかにしき）
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：１8度

]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10599546898.html Sat, 24 Jul 2010 12:38:46 +0900
飲んで記録した紙も多数紛失。

マメに更新する癖を付けないとだめですね。

と言う事で、随分古いデータで、未だしぼりたてを。

これで今季ラストです（汗）




「白瀑　特別純米　６号酵母」


写真データ消失

ちゃんと飲みましたよ！

嘘じゃありません！！



って事でお味をば。。。



香りは弱め

青い果実系のスッキリとした甘い香り。

口に含むと

フンワリと香りが広がる。

すっきりめの優しい甘味

キレイな酸味

適度な旨味を感じさせ

飲み込むと

余韻も短く、そのままスッとキレていく。


ややもすると

「物足りなさ」を感じさせてしまう様なスッキリ感。

ですが、「淡麗」と言うのとは

また違った印象です。

味わいや、膨らみも感じさせた上でのこのスッキリ感は

酵母の特徴を上手に表現した、と受け取れば良いのでしょうか？

はたまた偉大なる世界遺産「白神山地」の湧水のお陰？？

何にせよ、このキレの良さは

食中酒には持ってこいの一本です。


う～ん。

鱧だな、鱧。



　　　名前：しらたき
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：協会６号酵母
精米歩合：55％
　 原料米：酒こまち
日本酒度：
　　　酸度：
　alc度数：


]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10551493848.html Wed, 14 Jul 2010 02:20:02 +0900 あぁ・・暑い・・・。

ジメジメもかなり増してきてウンザリしつつあります

が、紹介しているお酒が未だ「しぼりたて」と言う体たらく。

更新をサボっている自分が悪いので仕方が無いです

焦らず、地道にコツコツ参りましょう。

と言う事で今日も「しぼりたて」をばご紹介




「松の寿　純米吟醸　無濾過生原酒　五百万石」




松の寿さんです。

最近（でもないか？）雑誌でよく見かけるようになった気がするマツコトさん。

超軟水で仕込まれた、やわらかいお酒が特徴です。

実際、美味しいんですよね～

と言う事で早速いただきます




果実味溢れるフレッシュな香り

青リンゴを思わせる、上品で優しい香りです

口に含むと

酸味を感じる優しい甘さが広がる

軽く膨らみつつ

薄い苦みを残し

サラリと消えていく




優しく爽やかなお酒です。

良い意味で原酒の強さを感じず

飲み口も軽め。

相応の旨味はあるので

物足りなさも感じません。


個人的なこのお酒の特徴は

フレッシュな香りと

心地よい酸味も相まった

「爽快感」でしょうか。


鮎なんかとの相性も良さそうですね

「やな」なんかで飲めたら最高だろうなぁ～


　　　名前：まつのことぶき
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：協会１８０１号
精米歩合：55％
　 原料米：五百万石
日本酒度：＋２．５
　　　酸度：１．６５
　alc度数：１７～１８度




]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10551484913.html Fri, 11 Jun 2010 22:54:04 +0900 自分とは違う生き物。

つまりは「他人」が居てこその人生。

「人間は一人では生きていけない」とは良く聞きますが

一人では成長も出来ないのかもしれません。

自分とは異なる、価値観や思想。

それらを一度、正面から受け入れてみる。

もし受け入れる事は出来なくとも

その存在を許容する心を持つ。

そうすることで

自分と言う器が一つ大きくなるのかな、なんて思ったり。。。



アインシュタイン曰く

「常識とは１8歳までに身に付けた偏見のコレクションである」

ずっとこの言葉がしっくりこなかったんです。

何故なら、確固たる「常識」と言うものは

存在すると思っていたから。

でも、それは違うんだと気付いたんです。

解釈を大きく間違っていたんです。

って言うか、理解できるはずが無かった（笑）

この言葉が出てくる自体が

天才たる所以だと言う事ですよね。きっと。




人生って難しい。

以上、読む方はさっぱり解らないであろう、脳内整理記事でした


そんなこんなの今日のお酒




「而今　純米吟醸　雄町　無濾過生」






巷で人気沸騰、絶賛売り切れ中の而今さんです

実はコレの前に山田錦も飲んだのですが

その時のメモを紛失してしまいました・・・

幻と消えた而今の山田錦。

今日は二本分の魂を込めてお届けします（笑）

では



フルーティーさに満ち満ちた香り

甘い完熟フルーツ系の香り。

口に運ぶと

ほんのちょっとの炭酸由来のピリピリ感と

麹の控えめな甘さ

ほの酸味かかる香りが口いっぱいに広がる

うっすら苦味混じりの旨味

旨味の奥には鈍い酸味も。

舌にからむように流れていき

ジワリジワリと消えていく



華やかで軽やかな香りに反して

しっかり旨味のあるお酒でちょっと驚きました。

「鳳凰美田」と似た印象のお酒ではありますが

深みはこちらの方が上かな？


山田錦と比べると「苦味」が印象的で

キレは良いのですが

余韻がちょっと重たい様な。。。

料理と一緒に楽しむか

サラリと流して飲む方が良いかもしれません。


　　　名前：じこん
酒造年度：２１BY　
　　　酵母：自社９号
精米歩合：50％
　 原料米：雄町米
日本酒度：±０
　　　酸度：１．７
　alc度数：１７％
アミノ酸度：１．３
 

]]> https://ameblo.jp/3215san/entry-10551500219.html Fri, 04 Jun 2010 02:49:27 +0900