37837714makoのブログ https://ameblo.jp/37837714mako/ ブログの説明を入力します。 ja （桃）の　酵母液　で作るパンの　続き　です


一次　発車しています




　
二次　発酵をし　

クープ（🍞に入れる線　のこと）入れ
て








🍑🍑のパン🍞できましさ
]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12690892789.html Sat, 07 Aug 2021 18:14:18 +0900 桃で　自家製酵母を作りました　桃酵母液でパン焼いていきます　第１回




　🍑　🍑　桃　一個で　酵母液を
　作りました　液が　しゅわ　しゅあ　
　しています　ちゃんと　発酵　してい　　　
　してますよ




🍑桃　酵母液　25:2㌘　できましま





🍑桃の　酵母液252㌘
粉　強力粉200㌘　フランスパン専用粉
　　200㌘　（全部400㌘）
塩　5㌘
砂糖　10㌘
の　配合　て　生地　作ります






生地ができたので　一次　発酵
していきます

続きは　じかいに　なります

]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12689924651.html Mon, 02 Aug 2021 12:59:21 +0900 自家製酵母からのパンを焼いてみました


コーン🌽酵母中種を使い

枝豆　🥔ポテトを混ぜ生地を
作りました





生地を発酵させて

丸くして　二次発酵させました




焼いて見たら　こんな感じです



枝豆の歯応え　と　味か　とても　美味しいかったです　もう少し　ポテトを入れても　良かったかな😃

]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12689905360.html Mon, 02 Aug 2021 10:51:09 +0900 バナナ酵母液でパン焼けました

バナナ🍌酵母液です🙋

酵母液に粉混ぜて






生地　　作りました




生地を発酵させて

丸め　二次発酵　させたした

生地の　水分　か多く　生地が

だれて　しまい　横に　伸びて

しまいました





生地を　焼いて　みると

以外と　たて　に伸びて

大きく　なしました😃
]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12689896255.html Mon, 02 Aug 2021 09:49:02 +0900 コーン酵母









]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12687433624.html Tue, 20 Jul 2021 01:07:11 +0900 第２回自家製酵母完成 まこ🐱さんのプロフィールページ
https://profile.ameba.jp/me ]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12687432787.html Tue, 20 Jul 2021 00:54:02 +0900 第２回目自家製酵母の発酵状態報告




気泡が少し出てきました

ブラム発酵　中種は　変化がない状態です





どちらの　自家製酵母は　約６時間たちました

　　また　自家製酵母の　状態を
　　　報告します🐱

]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12686132936.html Tue, 13 Jul 2021 08:52:59 +0900 第２回自家製酵母作り 第２回自家製酵母作り始まりもした




ブラム酵母液の発酵している　音です




ブラム発酵液とフランスパン専用粉
1:1で中種作りました
ブラム発酵液の味は少しブラムの香り酸味もほとんどありまさせん

バナナ🍌酵母液で自家製酵母の中種を作ります


バナナ🍌酵母液の発酵の音です


バナナ発酵液とフランスパン専用粉を1:1の割合✌️
バナナ🍌酵母液145:㌘フランスパン専用粉145㌘で中種を作っていきます




また明日
水:粉=1:1で自家製酵母の中種作りをしていきます




中種を過発酵しないように　注意していきたいです😃

]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12686106713.html Tue, 13 Jul 2021 04:02:39 +0900 第１回混合自家製酵母はリタイアしました 自家製酵母の中種が過発酵いてしまい

酸味が強くでてて　失敗いてしまいました（古づけ状態）


第２回自家製酵母か　できるまでの間

インスタントドライイーストで作るパンを焼きます

]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12686101366.html Tue, 13 Jul 2021 01:30:17 +0900 自家製酵母菌で色々なパン焼いてみ見ました 自家製酵母を使い生地を作りました

（食パン🍞の生地）


山形食パン


ハムロールパン（コーン🌽がうえにのっています😃


レーズン　ブルーベリー　くるみパン


ミニクロワッサン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

]]> https://ameblo.jp/37837714mako/entry-12685567350.html Sat, 10 Jul 2021 09:47:34 +0900