秋らしくなってきました。

今日はボリュームたっぷりの食べる”ミネストローネ”

圧力鍋が活躍する季節です♪

■材料■

ハム

にんじん

たまねぎ

かぼちゃ

きのこ

マカロニ

大豆

トマト缶

ブイヨン

はちみつ

塩

パセリ

□作り方□

ハム

たまねぎ

にんじん

かぼちゃ　（火の通りにくいもの）を切る

圧力鍋に、オリーブオイルを入れてゆっくりめに、炒める

しんなりしたら、きのこを炒める

水をひたひたよりちょっと多めに入れて、ブイヨンも入れ加圧→圧力がかかったら火を止め５分～１０分放置

大豆の水煮、早ゆでのマカロニ、蜂蜜、トマト缶、を入れて混ぜながら約１分煮る

塩、黒コショウで好みの味を調えて出来上がり～★

豆や、マカロニなど、歯ごたえの違うものを組み合わせると飽きない食べるスープになります。

3人のコドモタチが全員小学生に上がり、初めての参観日

役員の仕事も、給食見学まで終わらせて一人で帰宅

仕事も休んでいたので、久しぶりの家での一人のランチ

春野菜たっぷりのパスタが食べたくなったので、作りました。

：材料：

パスタ

にんにく

アスパラ

新たまねぎ

きのこ

ツナ

オリーブオイル

コンソメ

レモン汁

塩・コショウ・味の素

：作り方：

①パスタをゆでる

②たっぷりのオリーブオイルでにんにくをじっくり炒める（焦がさない）

③たまねぎ→ツナ→きのこ→アスパラの順に炒める（シャキシャキ感を残す）

④コンソメ、塩コショウ、レモン汁、味の素でしっかり味をつける

⑤少々のゆで汁とパスタを入れて出来上がり

こんなポカポカ陽気に、一人でおうちランチは、いつ振りだろうか・・・

本当に、静かで落ち着いたひと時でした。

おっと～久々に画像を撮ったぞ！

毎日毎日焼け焦げそうな暑さ。。。

コノ歳になって（？）あまりカレーは好きじゃなくなったけど

コドモタチが好きなので

母好みに、夏カレーにしました

【材料】

えび　　　　　　１パックぐらい

なす　　　　　　大２本ぐらい

トマト水煮缶　１

たまねぎ　　　中２個ぐらい

パセリ　　　　　2束ぐらい

ハーブソルト　適当

オリーブ油　　適当

コンソメ　　　　適当

カレールー　　適当

【作り方】

下ごしらえをしたえびをオリーブオイルで炒め、

たっぷりのハーブソルトとパセリを入れ、一旦取り出す（これだけで食べたくなるけどガマン）

さらにオリーブオイルを追加し

たまねぎ→なすの順に炒め、しんなりしたら

トマト缶→コンソメ→水（少々）を入れ、（出来れば圧力鍋で）煮込む

塩で味を調え、カレールーをややさらさらめに入れて煮立てて出来上がり～

トマトの酸味と、さらさら度合いがさわやかで、夏にぴったりです。

今日は、久々に、夏鍋（水炊き）をしました。

（子ども達は全員プール熱の直りかけです）

具は・・・

お肉

しめじ

小松菜

厚揚げ

うどん

大好きなゆず胡椒をどっさり入れて

ふーふー汗だくで食べました

これで、

夏バテも解消といきたい所

写真は撮り忘れました～

もう半年以上も、更新しないまま、今年が終わろうとしている

料理をしていないわけではないのですが

結局今までのレシピをぐるぐるやってるって状態で

目新しいものが　　　ない！

来年は、もう少し、更新できるように

頑張ります。。。

それでは、よいお年を。。。（はやっ）

お友達から、採りたてのきれいな青梅を４ｋｇ頂きました～

初チャレンジの梅シロップ

＜材料＞

青梅　４ｋｇ

氷砂糖　４ｋｇ

米酢　　４００ｃｃ

＜作り方＞

容器・青梅をきれいに洗い、水気もきれいに取る

うめ→氷砂糖→梅→氷砂糖　と交互に重ねる

最後に、酢を上から回しいれたら、蓋をして

容器をやさしくゆすりながら、まんべんなく酢で梅をぬらす→冷暗所へ.

１日に、１，２回、容器ごと揺らす（蓋はあけない）

約３週間ごろ、梅がしぼんで、砂糖がほぼ溶けたら出来上がり

お好みで、炭酸水・水など、５～６倍に薄めて

＊丁寧に仕上げたい場合は、シロップをこしたり

一旦沸騰させて、氷を溶かしたりする方法もあるらしいが

我が家は、そのまま上の方から、お玉ですくって、使っています（食べています）

酢を入れるので

ほとんど、気を使わずに、カビや腐敗の心配はナシのようです

【６/３ 初日】ワクワクしながら、冷暗所へ・・・

【６/４ ２日目】い、いいんじゃないのぉ～・・・

【６/６ ４日目】氷砂糖は全部下へ、梅にはしわが・・・

【６/１０ ８日目】かなりしぼんでる娘『脳ﾐｿみた～い』

長男『○○くんのお母さんみたいに、ま～るいケーキ作ってよ～』

お菓子作りは、キッチリ計らなきゃいけないから

ホントに苦手でございます

もちろん愛用のホットケーキミックス＋マーガリンで作ってみました

＜材料＞

マーガリン　５０～６０ｇぐらい

砂糖　５０ｇ

はちみつ　少々

ホットケーキミックス　一袋（２００ｇ）

卵　1個

牛乳　適宜

すりおろしにんじん一本

＜作り方＞

マーガリンと砂糖を白っぽくなるまでよーくまぜる

溶き卵を少しずつ加えながら、さらに混ぜる

ホットケーキミックスを入れる

（はちみつ・にんじん←はいれなくても可）と牛乳をいれ混ぜ

通常のホットケーキより、やや固めの生地になったら

型にいれ、１７０℃　で３０～４０分焼いて出来上がり～

私『なかなかおいしいじゃ～ん？どう？』

長男『また！

　　　　にんじん　　入れとる～・・・』

私『だって、少しでも、野菜食べてほしいっちゃもんっ』

次男・長女には好評だったのですが。。。

庭のしそが、あんまり育たず、でも葉がごっつくなってきた

仕方なく、いつもの唐揚げにたっぷり絡めて揚げる事に・・・

＜材料＞

鶏肉

にんにく

しょうが

しょうゆ

砂糖

酒

卵

片栗粉

油

しそ

＜作り方＞

にんにく、しょうがは、すりおろすかみじん切り

しょうゆ、酒、砂糖を適宜入れ、切った肉を漬ける

揚げる前に、卵1個と片栗粉、刻んだしそをたっぷり入れて

カラッと揚げる

＊しょうゆをやや控えめにし、揚げる前に塩で味をつけ

　レモンをかけて食べると、なかなか合いまする～

先日、やられちゃいました

『げっ！豆腐が冷凍庫にはいっとる～！！だれ～？』

娘『あたし(^^)v』

もう、食べられないと思ったら、遊びに来た友達から

『あれ？知らんと～？唐揚げとかカツみたいにして食べたらおいしいよ♪』

と言われ、早速試してみたら・・・・・う・ま・い！！

柔らかいチキンカツみたいな食感。。。大発見でした

たぶん、これから我が家では、豆腐も冷凍庫にしまうことでしょう。。。

＜材料＞

凍らせて、自然解凍した豆腐

（今回は密閉容器×３コタイプのやつ）

揚げ油

小麦粉

塩コショウ

たれ・・・カツ用と同じ

ケチャップ１：ウスターソース１：すりごま、からしは適宜

＜作り方＞

解凍した豆腐を手でしっかり絞る

塩コショウを軽くして、小麦粉をまぶし、油でしっかり揚げて出来上がり

＊次回は、パン粉の衣でやってみよ～っと

非常に定番だが、

チビ等はやっぱり、クリーム好き

ほうれん草は、１束全部使いました