新たな店舗。

大学から離れて家からちょっと近くなった。

知っている人は知っている店舗の

唯一のフランチャイズ店舗だった。

やはり、働いているのは50代以上。

そして、かなり怖い店長。オールバックで髪をガチガチに固めていて言いたいことはっきり言うタイプのこの会社に入って初めて見るタイプだった。

メンバー紹介。

コックさん①＝料理長

挨拶しても無視。日常の会話なし。コックさん②によく怒鳴っていた。

（後々仲良くなり私と同い年の娘さんがいることを知る）

コックさん②＝ヘラヘラおじさん

明らかに最年長。ただ、要領が悪い。たぶん、病気だったのかなって思う。全員から嫌われていた。

コックさん③＝一番話しかけてくれた人。ただ、私は苦手だった。嘘笑いが私には分かっていたから。いいように私を使いたがってるのがよく分かったから。

そして、理不尽なことで声を荒げて暴れる。

コックさん④＝平日のランチピークまでいるパートのおじさん。後々関わるがほぼ関わることがなかった。

ホールスタッフ①＝ヘラヘラおじさんpart2

お客様に対してはとても丁寧。丁寧過ぎるがゆえにコックさんや他のスタッフに嫌われていた。

ホールスタッフ②＝何も教えてくれないじじい。

非を認めない。今で言う老害。

店長＝だれも逆らえない人。明らかにオーラが違った。私が異動した初日に他の人指示は聞くな、全部教えると言い放った唯一、尊敬した人。（怖かったけど）本当に今の自分を作ってくださった人。

てか、学校帰りの仕事はないからって土日祝のみで良い⁉ってなかば強引に仕事を入れられてた。

ここでの私の業務内容。

①料理運び

②注文を受ける→コックに伝える

③デザートの仕込み

一般的にホールスタッフというのが正しいと思う。

1つ違うのはレジを一切触らなかったこと。

店長の指示によりお金に関してはさわさせてくれなかった。ミスがあると大変なのが分かっていたから別に構わなかった。

その店舗はほんとに古（いにしえ）という言葉が

ピッタリの店舗だった。

オーダーは手書き、コックにも口頭で伝える。

30席前後だったから、良かったのだと思う。

何度、字が汚いと怒られたか、何度オーダーが聞こえないと怒られたか。

正直、人見知りだった私が向いてないとまで正直に思った。仕事前は緊張してトイレに篭った。でも、仕事場で泣くことや弱いところを見せたらもっと責められると思い絶対に見せないようにしていた。

ある時に料理長に3枚持ちをできるようになれ。と言われた。当然だと思った。店長や他のおじさんたちは綺麗ではないが3枚持ちをしているからだ。

勝手にやって怒られるのもって思い店長にやり方を聞いた。意外とふつー教えてくれた。でも、簡単でない。やるからには綺麗にやれ、だった。料理が乗っていないお皿でも震える。そのたびに、蹴られた。たたかれた。今ではパワハラだと思うけど愛があったと私は思うからパワハラではないと思いたい。

まぁ、店長の人柄もありサービス業の基礎をここで叩き込まれました。

次回、赤ワイン事件をお楽しみに〜

ドロン

皆さんはバイトは何歳からでしたか⁉

私は大学2年生ときでした。

その時は正直あいさつのし方も知らない世間知らずの男でした。

てか、アルバイト初めて2ヶ月後に初めて

何時に出勤しても『おはようございます』ということを知りました。

家族経営の店だったため顔も名前も分からいのに役職でみんな呼びあっているから訳がわかりませんでした。

仕事と言っても始めの1カ月は2時間掃除をするだけだった。

料理提供もなくただただ毎日掃除をしてし

働いているのは皆さん50代以上だった。

明らからに邪険にされた。

何も知らないままヘルプ（他店舗の手伝い）に行った。そこにいつも一緒に働いていたオジサンが一人でいて初めて職場の人と話した。

そこで初めて人間関係（会社の役員たちの家族形態）を聞きそのオジサンも嫌々働いていることを知った。

社会保険というものが払ってこなかった人たち。

安い給料で働かされている人たち。店長という名の権限はなにもなく不祥事の責任だけなすりつけられる人たち。社長たちの顔色をうかがうだけの人たち。

このときの私の業務内容。

①掃除。

②お弁当の決められた場所に決められたものを置く。

③完成したお弁当をテーブルに並べる。

④大人たちのご機嫌取り。

社会というものをすごく生々しく見た半年間でしたね。

そして、他店舗に異動となる。（次回、他店舗異動）

私の中のアルバイトを選んだ基準を書いておきます。

①大学から近いこと。

②交通費が出ること。

③親や知り合いに会わない場所。

給料なんて何にも考えていなかった。

そのせいで2年間は最低賃金のまま働いてた。

他を知らないし調べることすら私はしなかった。

（これは異常だったことは知らなかった。）

上記のことしか頭になく相談できる同年代のアルバイトなんていなかったから。

家族経営の飲食店は絶対に辞めておけ。

良いことなんて何もないと思う。

なかには家族みたいにフレンドリーなところもあるとは思う。でも、良いとは私は思わない。

今回は以上。ドロン。

飲食畑で生計を立ててるものです。

数多くの飲食店で働いた過去や現在の

事柄を書く場として利用していきます。

飲食店＝ブラック会社

というのは事実だと思って書きます。

逆にホワイトなところがあったら教えてほしい。

お客様に対するイラつきや従業員のイラつきを

ただただ独断と偏見で書きます。

私の世代的にはゆとり世代からZ世代と言われている間に位置するものだと思っています。

多分、上の言う事が絶対というのが壊れかけた

時期の人間であるため上も下も言ってることが

理解するけど100%理解ができないかなって思っています。

そのため、（昭和的に）仕事は休むな理解できるし

（令和的に）体調不良で休むも理解はできていると思っています。

前提として、私は仕事（飲食店）で働くことが大好きです。でも、イラつきはあります。

そこは理解しておいてね。

家族経営店舗から大手チェーン店だったりを転々としている。

1つのところに長くいないところはZ世代的なのかもしれないが飲食店で働くっていうのはそういうものだと思います。

働いていた場所だったり働いている場所を特定しようとするのはNGでお願いします。

まぁ、潰れて欲しいと思う店はあるけどね。

1週間に1度は書きたいけどUPするのは不定期です。

これからよろしくお願いします。

では、ドロン