440fishのブログ https://ameblo.jp/440fish/ 今が旬、今日1番のおすすめする魚はこれだ ja 今日１番のおすすめ魚介 この時期限定ですが、とても美味しい貝を紹介いたします


あまり出回ることが少ない貝(よく似た貝でアケガイが出回っています)ですが、


身がしっかりと噛みごたえがあり


ここ1週間とかの短期間ですが入荷したので


調理して食べてみます





今日はシンプルに

酒蒸しにしました




この貝も火を入れすぎると固くなるので


短時間での調理を心がけてください



]]> https://ameblo.jp/440fish/entry-12036440278.html Mon, 08 Jun 2015 12:38:57 +0900 今日1番の魚はこれだ

今日1番のおすすめは生しらす、釜揚げシラスです



生しらす(透明でピカピカです) 釜揚げシラスです(ふっくら柔らか)




生しらすには醤油とゴマ油で



お好みで煎り胡麻、生卵を乗せてもまろやか 釜揚げには醤油を少々、刻み葱、切海苔、

でなかなか良いですよ 卵黄を乗せ、恥ずかしがらずしっかり混ぜ混ぜ







次回もナンバーワン魚を御紹介するので是非ご覧ください！

]]> https://ameblo.jp/440fish/entry-12035690020.html Sat, 06 Jun 2015 14:15:04 +0900 今日１番のおすすめ魚 今日1番の魚は鮮度抜群


カマスを刺身で




本日は2種類の刺身法でお試しはいかがでしょうか"




(注)魚を卸す際は大名おろしの方法で一気に卸してください

身が柔らかいのでくれぐれも身を抑え付けないように！！！






1種類は生のままで もう1種類は炙ってタタキ風に




少し厚めにカットして盛り付けです


誠に美味しくいただきました


カマスが刺身で食べられるなんて、さすが魚屋です

]]> https://ameblo.jp/440fish/entry-12035654873.html Sat, 06 Jun 2015 13:04:40 +0900