https://ameblo.jp/4u36e5rw/ 爽やか女子学生のカフェ生活 ja でもわざわざ茶碗蒸し専用の容器？入れ物？を買うのも勿体なくて、何か他のもので代用出来ないかと考え方ている。
例をあげると、通常の陶器のコップに小皿を蓋代わりに使用しても大丈夫のですか。

家庭でもできる簡単料理

茶碗蒸しのふたは、蒸しあがった中身が冷めないようにしているためのもので蒸し器で蒸す時には通常ふたはしないです。
蒸し茶碗と同じくらいのサイズでしたら陶器のコップ（湯呑）や、ココット型で問題ないです。
蒸し器（ふかしかん）がないと、お鍋にお湯（蒸し茶碗の半分くらいの高さ）を張り、お鍋のふたをして蒸す技術もある。（地獄蒸しと言う調理法です）。


器の大きさをそろえておかないと、生だったり、すが入ったりしているものが出てくる。あと、それほどすごいコップやひどいに小さいものも避けた方がいいとおもいます。小皿を蓋代りにしていると言うというようなことも出来るとおもいます。だからと言って、蓋をしないで蒸すというようなことも出来ます。蒸し器にふきんをはさんで止めておけば、水滴も落ちませんし、火加減さえ気をつければ生と言うというようなこともないです。 ]]> https://ameblo.jp/4u36e5rw/entry-11468923021.html Tue, 12 Feb 2013 12:01:58 +0900