肉じゃがのレシピを紹介します。材料の絹さやをインゲンに変えてみたり、みりんを減らして砂糖を増やしてみたり、お好みでアレンジしてみてください。

材料

作り方

• メークイン　大きめのものを2個
• 片栗粉　大さじ4～5　（タレ：料理酒、しょうゆ、砂糖を1：1：2の分量）

レシピというほど大げさなものではありません。本当に簡単に、おいしくできあがります。

1. じゃがいもを茹でたら熱いうちに潰します。
2. つぶしたじゃがいもに片栗粉を入れ、粘り気が出るまで混ぜます。混ぜるのは手で行うとうまくいきます。混ぜたものを一口大に丸めて平らにのばしておきます。1cmくらいの厚さにしましょう。
3. フライパンを熱してバターをしき、丸めたネタの両面をこんがりと焼きます。
4. 小鍋にタレの材料を全部入れて煮詰めておきます。
5. 焼いたいももちにタレをかけて、温かいうちにいただきましょう。

※たくさんネタを作った場合、棒状にして冷凍保存しておくといいでしょう。次に使うときに、そのまま切って使えますので便利です。

片栗粉の量が少ないとモチモチ感も少なくなり、ホクホクしたいももちになります。目安として、じゃがいも1個につき片栗粉は大さじ2～3杯になります。焼くときのバターも、苦手な人はサラダ油で焼いてもいいでしょう。