こんにちは♪

基礎からアレンジまで楽しめる、

とびきり美味しいぬか漬けレッスン♪

ぬか漬けコンシェルジュ
犬塚淳子です。


こんなお悩みはありませんか？

・ぬか漬けって、
　難しそうだし管理が大変そうだし、
　ハードルが高いな。

・ぬか漬けリベンジしたいけど、
　また失敗するのが嫌だなぁ。

・日常的にぬか漬けを食べたいけど、
　塩分が気になる。

・長期不在時のぬか床管理は、

　どうしたら良いの？

・漬けるのはいつも定番野菜でマンネリ化

基礎からアレンジまで楽しめる、

とびきり美味しいぬか漬けレッスンでは、

上記のようなお悩みをお持ちの方の

ご希望に添えるレッスンです。


ここで少し、

私のぬか漬け歴史をお話しさせてください。

私はぬか漬けが大好きで、
8年ほど前にぬか漬けを始めました。

最初は美味しくできている

と思っていましたが、　

ぬか床のちょっとした変化や、
ぬか漬けの味のばらつき、

そのうち私のぬか漬けって、

本当に美味しくでききてるのか

不安になりました。

と同時に書籍やメディアを見れば

ぬか床の作り方はわかるけど、

素材の漬け方、ぬか床の管理の仕方、

「こんな時はどうしたら良いの？」という

疑問や不安を

どこにぶつけて良いのか分からず、

さらに不安は増すばかり😢


そこで数々のぬか漬け教室や

ワークショップに参加し、　　

試行錯誤と経験から、

美味しいぬか漬け、ぬか床を育てるには、

ぬか床を作った後のお世話が大切‼︎

という答えに辿り着きました。

ぬか床との上手なお付き合いが

できるようになると、

ぬか床のある暮らしが、

喜びや気づきに溢れる毎日を

もたらしてくれています。

そしてこれからは、

私が経験したような

ぬか漬けの疑問や不安を

お持ちの方へお伝えしたい！

もっともっと、

ぬか漬けを楽しむ人を増やしたい！

と思い、

ぬか漬け講師として

活動を始めました。

ぬか漬けレッスンでは、

理論立ててお伝えするので、

ぬか漬けやぬか床への

疑問点や今までの失敗や不安が、

「どうして？」から

「なるほど💡」に変わって、

自信を持って、

ぬか漬けライフを楽しんで

いただけるようになります♪

【受講者さまの声】

◯我流でぬか漬けをしてきたけど、

常に不安要素があって美味しいのかさえ

わからない時もありました。

今回きちんと教わったことで、

たとえぬか床の状態が変化しても

対処できることを知り、

自信を持つことができました。

◯ぬか漬けに興味を示さなかった夫が、

美味しいと言ってくれるようになりました‼︎

以前よりも作り甲斐が持てて、

楽しさ倍増です♪

◯思っていたよりも

捨て漬け期間が長くて

焦ったい気持ちもありましたが、

捨て漬けの意味を教えてもらったら

逆に愛着が湧いて、

ぬか床が愛おしいです（笑）

◯あんなに面倒だと

思っていたぬか床のお世話が、

楽しみになるなんて‼︎

お世話にも意味がある、

それを理解すると

日々のぬか床とのお付き合いが

楽しいです♪

◯レッスン終了後も

ぬか床の変化に不安でしたが、

その度にメールで相談できるので

とても心強く安心でした。

今では私好みの美味しいぬか床に

育っています♡

さて、気になるレッスン内容詳細について

〈1回目〉

【座学&実習】

　・糠床の作り方

　・捨て漬けのしかた

　・漬け方と熟成

　・ぬか床保管場所について

【試食】

　・ぬか漬けオードブル

〈2回目〉

【座学&実習】

　・素材別の漬け方と時間

　・ルーティンと季節の管理

　・ぬか床リフレッシュの仕方

　・ぬか床がこんな時どうする？

【試食】

　・米粉のぬか漬けドリア（レシピ付き）

〈3回目〉

【座学&実習】

　・ぬか漬けの味のバランス

　・ぬか漬けの栄養価について

　・ぬか床の中の菌の世界

　・天地返しの意味

【試食】

　・ぬか漬けチキン（レシピ付き）

基礎からアレンジまで楽しめる、

とびきり美味しいぬか漬けレッスン

・１回/月レッスン　3ヶ月コース制
・オリジナルテキスト

・初回のぬか床材料（米ぬか、塩、薬味）
・アレンジメニューレシピ×6品

　ぬか漬けマリネサラダ

　米粉のぬか漬けドリア

　季節のぬか漬けフルーツ×フレッシュチーズ

　ぬか漬けチキン

　季節のぬか漬けスープ

　（予告なく変更の可能性有り）

・メールサポート（コース期間含む6ヶ月）

※初回のレッスンは、

　ぬか床容器をご用意ください。

月1回のレッスンと、

いつでも相談できるメールサポートで、

基礎から徐々にステップアップ。

初心者さんでも3ヶ月で美味しく、

アレンジまで楽しめるようになります♪

レッスン費用　30,000円（税込）

対面グループレッスン

京都市内のカフェもしはキッチンスペース

対面マンツーマンレッスン

レッスン場所を提供していただける方に、

限らせていただきます。

出張グループレッスン

京都市バス均一区間外（※交通費別途）

レッスン開催日時

日程決まり次第、随時公式LINEでご案内します。

レッスン規約

レッスン料金は、指定口座を連絡後、

５日以内のお振込みをお願いしております。

一度お振込み頂きましたレッスン料は、

いかなる理由を持ちましても返金致しかねます。

⭐️お問い合わせ&

レッスンお申込みは こちらから

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美味しいぬか漬けは、美味しいぬか床から♪ 

一緒にぬか床のある暮らし楽しみませんか？

レッスンでお会いできることを、

楽しみにしております♡