三宅島も来島者で賑っています。

　おさかなセンターでは５月に入って

自家製の干物を本格的に始めました。

お陰様で、味の評判もよく作り手も気を

良くしております。

　ご希望であれば、混雑中でなければ

焼く事も出来ますのでお申し出ください。

前もってお知らせ戴けましたら幸いです。

　　　　　　　トビウオの干物

　　　　
　　　　　　　ムロアジの干物

おさかなセンターに入る鮮魚の種類も

増え始めました。

今旬の春トビが揚がってきました。

春トビは白身の魚で、お刺身、塩焼、

煮物、フライ等がおいしい魚です。

島の人たちはこの春トビが獲れる時を

待って山椒の木の芽を入れたつみれ

を作ります。

香豊かな山椒がやさしいトビウオの味

にマッチして上品なつみれになります。

　今日はお客様が作られたトビウオ

づくしの料理を紹介します。

　　
　　
　　　　　春トビ（トビウオ）

　　　トビの刺身、なめろう、すまし汁

　リニューアル後のおさかなセンター全景

　皆様のご来店をお待ち致して

おります。

明日　４月１１日　１０時より

おさかなセンター開店となりました。

　諸事により予定より開店が遅れ

ました事をお詫び致します。

加工品のセールを用意致しました。

定置網が未だ本格的でないため

鮮魚の数は少ないのですが

広々と素敵にリニューアルされた

店内を是非ご覧いただきたいと

思います。

　皆様のご来店を心よりお待ち

申し上げております。

花冷えの厳しさを感じながら今か今かと

暖かくなる日々を待ち望んでいます。

　おさかなセンターの改修工事に伴い

お客様には大変ご迷惑をお掛け致して

おります。

開店まで今しばらくお待ち戴きますよう

お願い申し上げます。

お客様のご要望により近づけますよう

スタッフ一同、心して務めて参ります。

　本日は島あさりを使った昔から島に

伝わる“島おじや”を紹介します。

　昔、島が自給自足でお米も手に

入り難い時代、島の中で手に入る材料で

栄養もあり、お腹を満たせる料理として

考えられたのが　“島おじや”　と

聞きました。

　今では贅沢でヘルシー料理ですが

当時は物がない為に考えた料理

だったのです。

地域、家庭によって作り方が異なったり

使う野菜も季節の旬の野菜を用います。

島あさりのだしに島野菜をたっぷり、

麦のみで味噌味がポピュラーです。

　本日の材料：麦・島あさり・亀の手

　　　　　　　里いも・大根人参・玉ねぎ

　　　　　　　あしたば・苦竹

　本日の味付：味噌・かつお酒匂

　　　　
　　　　　　　　　　島おじや

　苦竹と島あさりがあると必ず作りたく

なるひと品です。

おさかなセンター開店時はこのブログ

でもご案内します。

落ち着かない日々が続いております。

　大変ご無沙汰致しておりました。

この度、今年度３月いっぱい、

おさかなセンターの改修工事を

行うことになりまして、皆様には

大変ご迷惑をお掛け致しますが、

３月１日より休業となりました。

ご愛顧戴いておりますお客様への

連絡が遅れました事を心から

お詫び申し上げます。

オープンが近くなりましたら、このブログ

でお知らせ致します。

　リニューアルをし、より一層お客様に

喜んで戴ける、おさかなセンターに

するよう、スタッフ一同前向きに努力

致してまいります。

リニューアル後のおさかなセンターを

楽しみにお待ち戴きたいと思います。

　なお、休業中もブログは続けたいと

思いますので宜しくお願い致します。

天草から作られた“ところてん”を

紹介したことがありますが、今回は

天草から作る“スイーツ”を紹介

します。

　三宅島の天草は質が良く、寒天の

原料として、主に長野県に送られると

聞いています。

　下の写真は島の女性グループで

作ったスイーツです。

しましたが、今回は珍しいメジナが

獲れましたので、写真を紹介します。

オキナメジナと言いますが、

普通のメジナに比べて磯臭が強いため

香辛料を使って調理すると良い

そうです。

釣り師さんからはあまり好まれて

いないそうですが、このメジナが

釣れ始めると、続いて釣れてしまう

ので、磯では嫌われ者のようです。

口元が四角で鋭い歯が見えますが

滑稽な顔ですね。

　　
　　　　オキナメジナの顔

　　　　　オキナメジナの姿

またまた、ご無沙汰致しました。

冬型の気圧配置がなかなか緩まらず

西風が長く続いておりましたので

思うように魚がおさかなセンターに入荷

されませんでした。

　本日は太公望たちが狙う冬のメジナ

を紹介をしたいと思います。

　メジナは冬に特に美味しくなる魚で

お刺身、焼き魚、煮付け、鍋物にして

しゃぶしゃぶ、唐揚げ等どのように

しても美味しくいただける魚です。

　お刺身は皮を剥かずに皮の側に熱湯

をかけ、氷に浸して水けを切ったものを

お刺身にしますとコリコリとした皮が

とても美味です。

　　　
　　
　　　　　メジナ　１．２ｋｇ

　島内の旅館では新鮮なメジナを塩釜焼

きにして出すところもあるようです。

冬型の天候で寒さの厳しい新年が

明けました。

本日（１月2日）は毎年恒例の船祝い

が行われました。

今年は島内5箇所ある漁港のうち、

坪田漁港、湯の浜漁港、阿古漁港

の3箇所で実施されました。

船祝いは、漁に出た船の安全と

豊漁を願っての行事と伺いました。

漁船の持ち主が船から港の桟橋に

向かってみかんを撒く事が始まりで

したが、今ではお菓子やタオルなども

撒く船もあると聞きます。

帰省客や観光客の方々がこぞって参加

し、三宅の港の“みかん拾いのはしご”

を楽しんでおります。

最近は青年団のメンバーが訪れた

人々におしるこや豚汁などを振舞っ

ている港もあります。

　今年もおさかなセンターそして、

このブログもお引き立て戴きますよう

宜しくお願い致します。

一年間皆様にご愛顧戴き、心から感謝

致します。

おさかなセンターの年末年始の休業を

お知らせします。

年末　：　１２月２８日（日）まで営業

　　　　　　１２月２９日（月）より休業

年始　：　　１月　６日（火）まで休業

　　　　　　　１月　７日（水）より通常営業

　　　　　　　　（定休日　：　木曜日）　

来年もおさかなセンターをよろしく

お願い致します。

皆様、佳いお年をお迎えください。