https://ameblo.jp/73chan37chan/ 戸練ミナの日常の出来事、「重ね煮」体験報告、おいしいもの発見、うれしかったコト、びっくりしたコト、などなど。。。日々のアレコレ日記♪ ja-jp https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12240938189.html ※お出汁の効いたごはん！ 特に昆布ダシと大分産の貴重な干しエビのお出汁のあんかけ大根粥に、一同ノックアウトでしたお出汁をとった後の昆布や煮干しの全てをお料理していただきました！ 出し殻食べきりメニューです☆1月20日に 名古屋から乾物屋さんの弘子先生をお招きして「昆布と煮干しのお出汁の会」を開催しました！お出汁の文化のある日本に産まれてよかったーーー（＾ω＾）改めて、日本の食文化の深さを味えたことに ありがたい気持ちになりました。※昆布の出汁の味比べ羅臼昆布、真昆布、日高昆布、利尻昆布の4種の 2017-01-23T23:45:16+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12236919597.html ※にんじん🥕いっぱいの重ね煮。ほれぼれの彩りです(^^)毎月10日は、基本の重ね煮会を開催しております。基本の重ね煮 奥深さ、味わい、パワフルさ、を五感で体感すると どちら様もニコニコ笑顔になられます。手を使い、心で感じながら、重ね煮の本質をご紹介します！！一人一人が 心穏やかに、さりげない日常を幸せな気分で過ごすコト、大切に思います。重ね煮は、そんな気持ちにしてくれます。※重ね煮お野菜ジュース佐賀の病院栄養士時代に産まれたジュース。当時の患者様にも、ご参加の皆様にも、私の甥っ子にも大人気！えの 2017-01-10T21:56:45+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12236298278.html ※煎り玄米の小豆粥「おめでとう」2017年 安曇野mina's キッチン スタートです(^^)1月のはぁも煮・マジック 始まりました。◆里芋とれんこんの重ね煮 里芋のコクをにんにく生姜隠し味ワザをご紹介。れんこんまんじゅう、ごまごま煮、そば粉のスープ を作ります。◆煎り玄米の小豆粥玄米を煎る作業は 香りに癒されます。土鍋で2時間コトコト。身体を養うお粥。皆さんに知って頂きたい知恵の詰まったお料理です。小豆と玄米のパワーで 年末年始の食べ過ぎでお疲れの身体をリセット！◆デザート: れんこん葛もち 2017-01-08T22:07:13+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12235185698.html ※お恥ずかしいですが、、、私のちくちく布巾デビュー作長野県小川村の吉田さんを 2年前にお尋ねした時に 「冬の手仕事」を教えていただき 感動しすぎて固まってしまったことがあります。その時に感じたことを 気になりつつも‥‥そのままにしていました。雪が深くなり、畑に出られなくな る冬の仕事のひとつに お布巾作りがあることを教えていただきました。吉田さんのお家におじゃますると、玄関を入ってすぐ、囲炉裏があります。寒かったその日、暖かくて、柔らかい火にすいよせられました。そして、ふと目を落とした先のお盆 2017-01-05T12:15:16+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12233821507.html ※2016年のおせちの会で作りました明けましておめでとうございます🎍今年もよろしくお願い致します昨年も沢山の方々のお世話になりました。心から感謝しております。今年もますますエキサイティングに美味しく！楽しく！美しく！をテーマに一歩一歩進んで参ります。手と心をかけたお料理の素晴らしさを皆様と一緒に味わいたいです。日本人の智慧から産み出され今に伝えられている『重ね煮』を戸練ミナ流 重ね煮〝はぁも煮〟としてお届けできるよう精進致します。また、今年は安曇野で美味しいお楽しみ企画をたくさんご用意しておりま 2017-01-01T07:00:49+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12054364644.html 『はじめての重ね煮』　戸練ミナ著　（茅花舎）　～野菜がもっと好きになる、元気になる！～　判型：B5／64 ページ／　定価：本体1,300 円＋税　（ISBN：978-4-9907925-0-3）----------------------------------------------------戸練ミナの2冊目の重ね煮のレシピ本が完成致しました。どんな方でも重ね煮にチャレンジしていただけるように、丁寧に、詳しく、じっくり重ね煮の作り方をご紹介しています。重ね煮を作ると、新しい世界がお鍋の向こう 2015-07-25T12:34:23+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12053515314.html 梅を干したいなぁ。。。と思っていたらありがたいことに、安曇野に青空が拡がりました。今日でちょうど三日三晩。緑が多い茂る庭の真ん中でザルに並べられた梅たちが気になって、何度も何度も見にいきました。庭いっぱいに、梅のさわやかでほんのりと甘い香りが漂っていました。庭中の草木も梅の香りにうっとりしているようでした今年も無事に梅干しができたこと、ありがたいです。去年の夏、常念岳の登山で、母が足を痛めて腫れてしまい翌日の下山を心配しました。そんなとき、助けてくれたのが梅干しでした。おむすびの中に梅干しを入れ 2015-07-23T00:38:50+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-12049222676.html たくさんの方々に愛用していただいている『重ね煮レシピ１００』左は、2012年３月発行の『重ね煮レシピ100』（戸練ミナ／小学館発行）です。右は、2014年７月、台湾の出版社「積木文化」より発行の翻訳本です。表紙は台湾の出版社オリジナルで、中身は日本版とまったく同じデザイン、レイアウトです。台湾でも最近は、家で料理を作ることが、以前よりも少し増えている傾向だそうです。神戸住吉の会にずーっと参加してくださってるKさんが台湾の本屋さんで激写してくださいました！よくよく真ん中あたりを見てください栗原はる 2015-07-11T15:52:12+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-11982464617.html 今日は、ほんのりあたたかい一日でしたが今夜から、再びずんずん冷えてきております。そんな夜のお供は　自家製ジンジャエール今年は、かなりホットな仕上がりです。自宅の重ね煮教室「りんごの会」でも大人気材料は、コチラ↓↓↓意外に簡単に出来ます！≪材料≫生姜のすりおろし　　　５００ｇシナモンスティック　　４本陳皮　　　　　　　　　　みかん２個分赤唐辛子　　　　　　　　３本クローブ　　　　　　　　１６粒黒コショウ　　　　　　　１６粒ブラウンカルダモン　　６粒ブラウンシュガー　　　２５０ｇハチミツ　　　　　　 2015-01-27T23:45:26+09:00 https://ameblo.jp/73chan37chan/entry-11978835364.html 今年初の登山は、雪の八ヶ岳へ青い空！白い雲！澄み渡る空気！眩しい太陽！気分爽快の登山になりました。しかしおかげで、ひどい雪やけになり私の顔は3日間、腫れあがりました火傷状態の顔は、とにかく冷やす。冷やす。冷やす。バシャバシャと化粧水。私の火傷の顔を救ってくれたのが　グットタイミングで作っていたコレ↓↓↓柚子の種を純米酒に漬け込んで作った自家製の柚子化粧水実は、昨年は焼酎に漬け込んだら、顔がピリピリになったので今年は、奮発して純米吟醸酒に。そしたら、しっとりなめらかに仕上がりましたちなみに、柚子の 2015-01-18T22:23:29+09:00