今日は楽しみに待っていた「スター☆ファーム」から野菜SETが到着しました

茄子・胡瓜・カボチャ・ピーマン・トウモロコシ・キャベツ・じゃがいも・巨大ズッキーニ(オッキーニ)

 

さっそくダーリンを呼んで野菜パーリー

 

カポナータ(野菜の洋風煮込み)

 

茄子(1本)・ズッキーニ(1本)←通常は…。・じゃがいも(1個)・ピーマン(2個)・玉ねぎ(1個)・ミニトマト(8～10個)・トマトピューレ(大さじ1)・ローレル(1枚)・オレガノ(少々)・ニンニク(1片)・鷹の爪(1本)・塩、胡椒(適量)・オリーブオイル(大さじ1)

 

1:野菜をそれぞれ同じ大きさ(2cm角)に切り、鍋に水５００cc(ぐらい)火に掛け、潰したニンニク・ローレル・鷹の爪・塩・胡椒を加え、火の通りにくいものから順に入れていく。

 

2:野菜が全部入ったら、トマトピューレ、スパイスを加えて弱火で10～15分ほど煮込み、塩・胡椒で味を整えたら、仕上げにオリーブオイルを加えて出来上がり

 

お好みでローズマリーやタイムなどスパイスを加えると風味

 

巨大ズッキーニのステーキ(2人前)

 

巨大ズッキーニ1/2(下半身)←これがまた米茄子ほどもある・ベーコン(2枚)・ミニトマト(2個)・塩、胡椒(適量)・バター(1片)

※ソース

バルサミコ・醤油(各大さじ1)

 

1:ズッキーニを縦に半割りにし、安定のいいように丸い部分を平らに削ぎ落とす。←切り落としたところは捨てずにカポナータへ投入

 

2:フライパンに薄く油を引き、あまりカリカリにならないようにベーコンを焼く。

 

3:フライパンにオリーブオイルを多めに入れて火に掛け、

十分に熱くなったらズッキーニを投入。

油が良く絡むように両面焼く。

 

4:きつね色まで焼けたら、バターを入れて、風味をつけたらズッキーニを取出し、そのままのフライパンにバルサミコ・醤油を入れてサッと合わせたら、

ズッキーニに回し掛け、ベーコンを乗せて彩りにトマトを添えて出来上がり

 

 

まだまだたくさん作ったけど、今日はここまで

 

次回もお楽しみに

今週の晴れ間に梅雨明けを期待して、7/1～夏期営業が始まった港区のプール

張り切って行こうと思って、はや6日……

 

なぜかそんなときに限ってまさかの飲んだくれ

 

明日こそ

が毎日続いて結局日曜日

 

１週間ってはやーい

 

 

 

っつかどんだけ意志が弱いあたしなのーーーっ

 

日にちはさかのぼって、これは週明け、実家に帰った時の話。

 

新居に引っ越してはじめての帰宅

 

オカンと姉とかわいい甥ッコのためにオバちゃんがんばる

張り切って夕食に腕を振るいます

 

<右下>ベビーリーフサラダ

<左下>スペインオムレツ

<中右>冷麺風茶そば

<中左>彩り野菜炒め

<上>トマトソースのミートボール

……………あきらめていいですか？

 

二日酔いってことで………

 

 

書きません…作り方………

 

 

 

もうすぐ仕事もあがりの時間

 

 

明日は六本木のクラブで毎年恒例のEVENT

 

赤坂のSOULBARと合同のパーリー

 

体調整えて盛り上げるぞー

 

 

っつか明日こそプール行くよ

今日は天気良かったのに、行こうと思ってたプールも、たまってた洗濯物も、

夕焼けチャイムと共に目が覚めて予定は全滅

 

気分を切り替えてごはんごはん

 

今日は色々トマト料理～

 

トマトソース(ベース)

・トマト缶1缶・玉ねぎ1/2・ニンニク1片・塩小さじ1/2・胡椒少々・ローリエ1枚・鷹の爪1本・オリーブオイル大さじ3

 

1:ニンニク・玉ねぎをみじん切りにして、鷹の爪・オリーブオイルと共に鍋に入れて火にかけて、

焦げないように弱火で炒める。

 

2:玉ねぎが透き通ってまとまるようになってきたら、トマト缶・ローリエを入れて、更に弱火で10分ほど煮込んで出来上がり。

 

いろんな料理に応用するから塩味はおさえめ。

エビと茄子のトマトソースパスタ

・パスタ(今日はフェットチーネ)80g・エビ5尾・茄子1本・トマトソース2/3カップ・ニンニク1片・コンソメ顆粒、オレガノ、塩・胡椒・オリーブオイル各適量

 

1:海老は殻を剥き、背開きにして背ワタを取りのぞき、良く洗う。

茄子は四方に皮を剥き、1cmの輪切りに。

 

2:パスタを茹でる間に、

フライパンにスライスしたニンニク・鷹の爪・オリーブオイルを入れて火にかけ、香が立ったら茄子・エビを入れて炒める。

 

3:火が通ったら、トマトソースを加えて、調味料で味付け。

 

4:茹であがったパスタを3に投入して、味を整えたら、仕上げにオリーブオイルを少々加えて出来上がり

スペインオムレツ風オーブン焼き

 

・粗びきソーセージ3本・じゃがいも1個・玉ねぎ1/6・卵2個・牛乳50cc・生クリーム小さじ1・塩、胡椒適量・バター少々

※ソース

・トマトソース大さじ2・ケチャップ小さじ1・タバスコ少々

 

1:じゃがいもは食べやすくスライスして、サッと茹でる。

ソーセージは5mmくらいに輪切りにして、玉ねぎはスライス。

 

2:1を塩・胡椒で軽く炒め、バターを塗った耐熱皿に広げ、牛乳・生クリームを加えて溶いた卵を流し入れ、

トースター(オーブン)で10～15分。

 

3:こんがり焼き目がついたら、お皿に切り分け、※の材料を混ぜ合わせたソースを添えて出来上がり

 

あ～、長かったφ(.. )

 

思えばうちにオーブンなんてないから、何度にすればいいかわかんないし、
小さじ、大さじ、カップとか書くけど、そんなものは計ったことないからわかんないし、
もし万が一参考にしようと思うときは、
焼き加減・味等々、充分注意しながらご利用くださいませ

思い出したようにフツーに書き始める、超気まぐれ日記

 

なんのこっちゃないフツーのごはんです

 

しかも朝ごはんです

寝起きにこんなん

 

 

 

えぇ………

 

 

作りますよ……………

 

 

下から

炊き込みご飯

納豆とモロヘイヤのトロトロ味噌汁

焼き茄子＆ししとう

甘鮭のホイル焼き

キャベツのわさび振りかけ浅漬け

ツナサラダ

 

 

炊き込みご飯(2合)

昆布(5×5cmぐらい)1枚←はさみで5mmぐらいにカット・鶏ささみ2枚←1cmぐらいにカット・人参1/2本、好みの茸類、絹さやはささみと同じくらいにそれぞれカットし、生姜は千切り。

※だし汁

水150cc・酒、みりん、醤油、各10cc・塩小さじ1/2・砂糖小さじ1/2。

研いだ米に絹さや以外の材料、だし汁を入れて炊飯器で炊く

 

炊き上がりに絹さやを加えて全体に混ぜて5分ほど蒸らして出来上がり

 

細かくした昆布と一緒に炊くから、めんどい出汁とりしなくても

 

ホイル焼き

甘鮭1切れ・長ねぎ5cm←斜めにスライス・椎茸2個←4等分くらいにスライス。

酒・醤油各小さじ1。

 

アルミホイルに鮭と同じくらいにカットしたクッキングシートを敷き、鮭を乗せる。

 

椎茸・ネギを乗せて、酒・醤油をかけてホイルを閉じ、トースター(もしくはオーブン)で10分。

両方ないときは、フライパンに水を1cmくらい沸かし、包んだホイルを入れて蓋をし同じく10分、ホイル蒸しに

鮭の塩分次第で味の濃さを調整。

 

…フツー？

 

キャベツは食べやすい大きさにカットして塩揉み。

水分が出てきたら水洗いしてからよく絞り、わさび振りかけをまぶして出来上がり。

 

……フツー？

 

納豆汁はモロヘイヤの他にネバネバ食材でも

オクラとか、長芋とか…ぐらいか

 

…………フツー？

 

まぁそんなにしょちゅう珍しい料理を作ってるわけではありませんので… 

 

また思い出したように書きます

 

 

誰が見るやら……