https://ameblo.jp/82iisakura/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja-jp https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11366900994.html この前の休みに全粒粉でパンを焼きました(≧▽≦)気温が高く発酵しすぎた感じですせっかくの全粒粉の良い香りが台無しAndroid携帯からの投稿 2012-09-29T17:57:00+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11366898382.html 冬スーツをチェックしたら裏地が痛んでたので、いつもお世話になっているテーラーに相談に行きました(*^▽^*)そしたら.....何と、かなり高くなってしまうとの事しょうがなく新しいジャケットを作っちゃいましたかなり、お洒落な生地を見付けてもらったので.....出来上がりが楽しみにAndroid携帯からの投稿 2012-09-29T17:51:00+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11309782921.html 21日、雨の中、ブルーベリー摘み初体験してきました(^.^)品種によっての味の違いを堪能しつつ、モリモリ摘みました(^O^)/Android携帯からの投稿 2012-07-23T13:47:00+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11305784888.html 写メ載せ忘れた󾌱Android携帯からの投稿 2012-07-18T17:50:00+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11305782275.html 久々に焼いた！気温が高いせいか....こんなに膨らむのかってくらい、モリモリ発酵だった(笑)Android携帯からの投稿 2012-07-18T17:45:00+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11207144214.html 久々のライ麦パン作製1つ目は良い感じでクープも入り焼き上がりました2つ目は1つ目を焼くのを待っていた為、発酵時間が長くなりすぎて膨らみ､クープがイマイチですね2つ入る大きさのオーブンが欲しいですね 2012-03-29T15:50:44+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11157873696.html 今日は二種類の小麦粉でパン生地を作ってみました二種類と言ってもブレンドではなく…一種類ずつ作りました①スーパーなどで売ってるパン用小麦粉②キタノカオリ(奮発してみた)小麦粉…各320g白神こだま…各6g無塩バター…各15g塩…各5g砂糖…各15g水…各200なぜ？小麦粉以外の材料は全て同じにすれば､小麦粉の特徴などが､分かるかなぁ……っと思って作ってみたら.....全然､違うんですねこれはたんぱく質量の違いで差が出るのかなぁ 2012-02-07T13:14:00+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11155925316.html 昨日の続き冷蔵発酵20～24時間、目安なのに…なんと30時間も冷蔵パン生地ｻﾝ…寒かったでしょうひんやりとした生地のガスを抜き、ちょっと長めに(30分)ベンチタイム(良いか悪いか分かりません､何となく長めに)形成し二次発酵も何となく長めに50分焼き上げは白神こだまに付いていたレシピを参考にしました。140℃で10分160℃で15分180℃で10分焼き上がったパンは美味しそうに見えるかな??早く食べてみたい今回使った材料パン用の普通の小麦粉白神こだま無塩バター塩、砂糖出来上がった生地は300g冷蔵 2012-02-05T12:45:04+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11154855224.html 最近、素敵なブログに出逢いましたパンにカメラ自分の趣味にﾋﾟｯﾀﾘ(^^)/そのブログからの知恵をいただいて………冷蔵発酵に初挑戦昨日の16時に一次発酵の生地を冷蔵庫に入れました目安としては20～24時間なんと今日、仕事あるの忘れてたから目安の時間に次の行程が出来ない27時間くらい冷蔵発酵になってしまう大丈夫かなあ…あっ冷蔵発酵した後の行程は…パンチ～ペンチタイム～二次発酵と普通にやって良いのかなぁ……ん～知りたい事が山ほどあるなぁ…とりあえず、早く仕事終らせて帰ろっと 2012-02-04T10:33:15+09:00 https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11116253825.html 酵母は白神こだま小麦粉は春よ恋１つの生地から…横着して…(笑)食パン､胡麻プチパン､チーズプチパン､イングリッシュマフィンを焼いてみました美味しかったけど…美味しそうに見えるかな？ 2011-12-24T22:39:47+09:00