満腹派？満足派？ https://ameblo.jp/82iisakura/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja 全粒粉

この前の休みに全粒粉でパンを焼きました(≧▽≦)

気温が高く発酵しすぎた感じですしょぼん
せっかくの全粒粉の良い香りが台無し叫び
Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11366900994.html Sat, 29 Sep 2012 17:57:00 +0900 ジャケット
そしたら.....何と、かなり高くなってしまうとの事ガーン

しょうがなく新しいジャケットを作っちゃいましたラブラブ！

かなり、お洒落な生地を見付けてもらったので.....出来上がりが楽しみに音譜
Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11366898382.html Sat, 29 Sep 2012 17:51:00 +0900 ブルーベリー摘み摘み♪ 品種によっての味の違いを堪能しつつ、モリモリ摘みました(^O^)/






Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11309782921.html Mon, 23 Jul 2012 13:47:00 +0900 忘れた(笑)




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11305784888.html Wed, 18 Jul 2012 17:50:00 +0900 パンパンパン！ 気温が高いせいか....
こんなに膨らむのかってくらい、モリモリ発酵だった(笑)



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11305782275.html Wed, 18 Jul 2012 17:45:00 +0900 ライ麦パン

1つ目は良い感じでクープも入り焼き上がりました！！
満腹派？満足派？-2012031801500000.jpg

2つ目は1つ目を焼くのを待っていた為、発酵時間が長くなりすぎて膨らみ､クープがイマイチですねダウン
満腹派？満足派？-2012031802220000.jpg

2つ入る大きさのオーブンが欲しいですねニコニコ ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11207144214.html Thu, 29 Mar 2012 15:50:44 +0900 二種類！
二種類と言ってもブレンドではなく…一種類ずつ作りました！！

①スーパーなどで売ってるパン用小麦粉

②キタノカオリ(奮発してみたニコニコ)

小麦粉…各320g

白神こだま…各6g

無塩バター…各15g

塩…各5g

砂糖…各15g

水…各200

なぜ？


小麦粉以外の材料は全て同じにすれば､小麦粉の特徴などが､分かるかなぁ……っと思って得意げ


作ってみたら.....全然､違うんですねひらめき電球これはたんぱく質量の違いで差が出るのかなぁショック!

]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11157873696.html Tue, 07 Feb 2012 13:14:00 +0900 冷蔵発酵ﾊﾟｰﾄ
冷蔵発酵20～24時間、目安なのに…なんとダウン

30時間も冷蔵しょぼん
パン生地ｻﾝ…雪寒かったでしょうダウン


ひんやりとした生地のガスを抜き、ちょっと長めに(30分)ベンチタイム！！(良いか悪いか分かりません､何となく長めにガーン)


形成し二次発酵も何となく長めに50分ひらめき電球


焼き上げは白神こだまに付いていたレシピを参考にしました。
140℃で10分

160℃で15分

180℃で10分


焼き上がったパン食パンは美味しそうに見えるかな??ニコニコ

早く食べてみたい！！


今回使った材料

パン用の普通の小麦粉

白神こだま

無塩バター

塩、砂糖

出来上がった生地は300g


冷蔵発酵、楽しかったなぁニコニコ
今日、帰って食べるのが楽しみですね。


ん～パン作りは奥が深いニコニコ山のような疑問をすっきりさせたいキラキラ

満腹派？満足派？-2012020504450000.jpg
]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11155925316.html Sun, 05 Feb 2012 12:45:04 +0900 冷蔵発酵(^^ゞ
パンにカメラ音符
自分の趣味にﾋﾟｯﾀﾘ(^^)/

そのブログからの知恵をいただいて………


冷蔵発酵に初挑戦！！
昨日の16時に一次発酵の生地を冷蔵庫に入れましたニコニコ
目安としては20～24時間！！


なんとショック！
今日、仕事あるの忘れてたから目安の時間に次の行程が出来ないしょぼん

27時間くらい冷蔵発酵になってしまうショック！大丈夫かなあ…ガーン


あっ


冷蔵発酵した後の行程は…パンチ～ペンチタイム～二次発酵と普通にやって良いのかなぁ……ガーン


ん～知りたい事が山ほどあるなぁ…



とりあえず、早く仕事終らせて帰ろっと長音記号2走る人 ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11154855224.html Sat, 04 Feb 2012 10:33:15 +0900 いろいろパン 小麦粉は春よ恋
１つの生地から…




横着して…(笑)



食パン､胡麻プチパン､チーズプチパン､イングリッシュマフィンを焼いてみましたニコニコ

美味しかったけど…




美味しそうに見えるかな？満腹派？満足派？-2011122301470000.jpg ]]> https://ameblo.jp/82iisakura/entry-11116253825.html Sat, 24 Dec 2011 22:39:47 +0900