【栃木県下野市薬師寺】

ラーメン専科 竹末食堂さん

【頼んだメニュー】

・あっさり

・月見コロコロチャーシュー丼

どちらも初食なので、楽しみに

していましたd(^_^o)

あっさりは、その名の通り

あっさりサッパリとした

スープは、一週間の疲れを

癒してくれる様な感じです♪

麺は細麺で、歯応えと喉越し

スープとの絡みも抜群♪

月見コロコロチャーシュー丼も

チャーシューの炙り加減に味付

も良く、黄身を和えてご飯と

食べると夢心地でした♪( ´▽｀)

ケンゴ店長さん！

ご馳走様でしたd(^_^o)

立ち寄ったのは

【群馬県伊勢崎市】

常勝軒 伊勢崎総本店さん

頂いたメニューは

【ふじ麺 中盛り 780円】

軽いG系の一杯は、太麺のやや固茹で

醤油ベースに背脂も乗っていて

尚且つ、モヤシのマウンテン状態（笑）

お腹にたまる一杯でしたd(^_^o)

ご馳走様でした♪( ´▽｀)

麺堂HOMEさん

週に1度以上は

食べたくなる

ラーメンやつけ麺を

提供してくれる

実力店だd(^_^o)

今夜オーダーしたのは、

麺堂HOMEさんで

1番のお気に入りである

【あっさり醤油つけ麺 大盛】

同店では、濃厚系の

ファンが多いですが

あっさり系のつけ麺や

ラーメンも侮るなかれ

自分は、濃厚系を超える

旨さだと思っています。

麺の歯応えに喉越し

つけスープの味わい

麺への絡み具合は最高！

是非、試して頂きたい

一杯です(σ≧∀≦)σ

を持って一麺一麺気合いを入れている

その根底に脈打つ技術は川口本店に

裏打ちされたチャーシューや醤油タレ

の旨さからわかる様に普通にやっていてもうまいのだ。

更には季節や月々によって実施される

限定麺！

(昨年12月～本年2月まで実施した

冬の味噌3部作等は知る人ぞ知る逸杯)

良い意味でストイックすぎる店主殿。

もっと肩の力を抜いても大丈夫ですよ

♪( ´▽｀)

男気溢れる男が作るG系を求めて来る

ファンが多いが根底にある味に対する

実力も本物(｀０´)ﾉ ｵｳ！

私が、こよなく食しているのが、この

一杯ですヾ(＠⌒▽⌒＠)ﾉﾜｰｲ!

【長岡生姜醤油ラーメン】

この一杯は、長岡生姜醤油ラーメンを

生業とする他店にも引けをとらない

しっかりと生姜が胃袋と心に沁みる

一杯です(・∀・)ｳﾝ!!

是非、一度試して下さいヽ(≧▽≦)ﾉ

【冷やしド煮干しそば】が、その一杯♪

しっかり仕込まれたベースの煮干スープは

エグ味などは一切なく、上手に煮干しの

旨味だけを抽出している

中細麺も、しっかり冷やされて、歯応えと

喉越しもバツグンです！

具材も、鶏と豚のレアチャーシュー

ほうれん草、穂先メンマ、細切りネギ

柚子皮など、煮干しスープを引き立てます

(味玉はトッピングです)

煮干しスープ、麺、具材の三味一体が

抜群のハーモニーです！

機会があれば、ぜひ試して下さい

もちろん、ベースメニューも最高です

先ず一軒目のお店はT県S市の

 Hと言うお店

数年ぶりに憤りを感じました。

そう感じた内容は

①来客に対するオペレーション

→外扉を引くとウェイティングシート

    が あり、そこに記入して中扉を引き

    店内の待ち席の椅子へ座るが先頭の

    待ち客をカウンターへ誘導した後に

    「前に詰めて、お座り下さい」等の

     アナウンスをしない為、着席順は

     バラバラ、更に悪い事に

     ウェイティンシートを店員が利用

     しないので、いちいち客に

   「何名様ですか？」と聞きて歩るく

     何の為のウェイティング

     シート⁇⁇⁇案の定、

     順番を間違えられて、

     俄かに憤りを感じ始める。

②厨房担当と席数が合っていない。

→メニューから「特製ラーメン」

    を注文するが、オーダーから

     着丼までの所要時間が、

     なんと25分‼︎‼︎‼︎何の変哲もない

    一杯の麺にだщ(ﾟﾛﾟщ)

    あり得ない遅さ！

    いわゆる人気の大繁盛店でも

    着席してからは、10分程度で

    やってくる。

    これは作り手の一杯を

    仕上げる速度と

    席数のミスマッチであると考察。

③覇気や笑顔の無い店員

→店員は4名居ました。全て女性。

   これは、女性を侮蔑する訳では

   無いです。ただ、

   オープンキッチンであれば、

   疲れていても、笑顔を

   絶やさないのが普通と考えます。

   無愛想になっていれば

   それは客へ伝染します。

   せめて厨房リーダー位は、

    笑顔で声を大きくを

   心がけるべきである。

   人の目を見ない接客はあり得ない。

④運ばれて来た一杯への疑問。

→ようやく、その一杯が

    眼前に現れた。

    ルックスは普通であろうか。

   苦言を呈したいのは麺と雲呑。

   麺は佐野ラーメン系、

   多少の歯応えを期待していたが

   茹で過ぎてクタクタ。

   ガッカリしながら雲呑に

   箸をつける。

   雲呑は2個入っていたが

   一個ずつ解さなかったのか

   一気に2個を湯に入れたのか

   がっちり2個がくっついていて

   そこそこ美味しい雲呑も美味さが

   激減щ(ﾟﾛﾟщ)憤りもMAX！

   

以上の4項目から、久しぶりに今後2度と行きたくないと思わせてくれたお店。

もう一軒の素敵なお店に対して失礼なので、そちらのレポートは後日UPします。