https://ameblo.jp/8cafe8cafe/ 漢方スタイリスト・養生薬膳アドバイザー『養生薬膳style 千sen.』です。日々の暮らしの養生や薬膳について、綴ります。 ja

ジャズ羊羮！

羊羮の長方形がなんともしっくりピアノの鍵盤に見立てられております。和菓子職人さんの技ですね。
ワインに一昼夜浸したドライのいちじくがそのまま練り込まれてあり、沖縄県産の黒糖の風味が深入り珈琲や赤ワイン、シャンパンなどと合わせても良いスイーツになって。


湯布院での音楽祭に際してつくられたのだとか。2,000円(税別) お取り寄せ可能です。
湯布院の『CREEKS．』にて。

東京では南青山のブックカフェ『ヘイデンブックス』で召し上がれます。購入も出来ます。
私は新年の挨拶に実家へお持たせしよう。

届けたいのは、美味しくて楽しい時間。 ]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11970327254.html Mon, 29 Dec 2014 06:55:32 +0900
ビオワインを楽しみたいねと友人が予約をしてくれた二子玉の店は、ホームページで見るなんだか派手なイメージとは違って落ち着いた居心地良い店内でした。

忘年会で集まったのに今年は忘れたくない出来事ばかりで(笑) 彼女は書道を、私は薬膳を来年は互いに広げていけたらいいねと話し食べ呑み。

たぶん来年もあっという間に過ぎてく毎日。そんな日々の中で実感できることに出会えたなら。

]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11967101075.html Sun, 21 Dec 2014 07:54:39 +0900

冬は黒い食材で巡りを良くし冷えとりを心がける季節。イベントの告知冊子には和食の雰囲気でご提案した二品、黒キクラゲと根菜の麦味噌仕立てと芽ひじきのお豆腐ハンバーグを試食していただきました。



会場のクリスマス仕様にあわせてちょっと盛りつけもクリスマスの雰囲気で。

こちらは告知冊子写真。

同じメニューなのだけれど、どちらが食べたい気分でしょう(笑)


次の季節にむけてを考えて、養生で健やかに。 ]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11961894681.html Sun, 07 Dec 2014 22:48:30 +0900
和歌山といえば梅。当日はさまざまなタイプの梅酒の試飲や銘菓の試食など、耳にも口にも心地よいイベントとなりました。

前半は田辺市に来たらこんな所があるよという甲斐さんの独断と偏見(笑)でセレクトした場所の数々のご紹介。実際、観光協会の方は仕上がるまでノータッチだったそう。
後半は田辺で果実農家を営む方との対談に。梅酒にシークワーサーをキュッと搾る飲み方などを伝授してくれたり、参考になりました。





こんなしおりがあると初めて訪れる場所が、何だか身近に感じられます。

]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11959762138.html Tue, 02 Dec 2014 18:17:00 +0900
黒キクラゲの食べ方というと中華料理が代表的ですが、オリーブオイルで蒸しただけのカンタン料理はいかがでしょう。

生のキクラゲを入手しましたので軸を切って小分けにし、小松菜と赤蕪と一緒に鍋に蓋して弱火の20分。塩コショウだけでも美味しいです。





他にもヒジキや海苔黒豆など、食卓の一品に加えて春に向けての冬養生を。 ]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11957877765.html Fri, 28 Nov 2014 08:43:06 +0900 ラフィアで丸く繋げてリースに。

しかし、まだ枝に水分がたっぷりでかなりの重さの為壁に掛けられず(笑)

じっくりドライフラワーになるのを待つことも、また楽しみのひとつかもしれません。

]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11957272530.html Wed, 26 Nov 2014 19:45:22 +0900
昨年の冬にも訪れた『Garden House』のテラスでランチ。木漏れ日がカトラリーに反射して、とても綺麗でした。

鎌倉に来たら立ち寄る鎌倉はちみつ園、kibiyaベーカリー、鎌倉連売では、ツルハナナスがあったのでリースに挑戦してみよう。丸く仕上がりますように。



]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11956471579.html Mon, 24 Nov 2014 20:25:08 +0900
そんな果汁を搾るときにとても重宝している道具をひとつ。
益子焼きで有名な栃木県にある『starnet』の東京馬喰町店で見つけたもの。

なんでも益子でジャム作りをしている方からもう少し大きめな絞り器が欲しいとの要望で産まれたそう。
確かに果汁がよく取れてそして使いやすい。
おかげでレモンやグループフルーツの出番が増えました(笑)






余談ですが、レモンの葉っぱをクシュッとすると驚くくらい柑橘の爽やかさが弾ける香りがします。昨日農家の方から頂いた葉っぱで知りました。葉と実は繋がっているのですね。
]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11952535749.html Sat, 15 Nov 2014 07:43:48 +0900
今日はお茶もいただいた。季節の和栗のモンブランとブレンド。

お裾分けの柿のお礼に、野菜あんのどら焼きを送ろう。





]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11950165279.html Sun, 09 Nov 2014 16:29:26 +0900

写真は秋の薬膳イベントで使用した大分県にある株式会社トライ・ウッドさんのエコ商品。津江杉の間伐材でできた木皿。
耐久性は持続しないけれど、木の香りと一緒に頂く料理はまたひと味違うようで。

参加されたお客さまが気に入って持ち帰っていかれた。再利用してくれているかしら。

]]> https://ameblo.jp/8cafe8cafe/entry-11949597840.html Sat, 08 Nov 2014 08:22:15 +0900