色々と個人的な思いを毒舌に発信させて頂いたが、

来年に向けて業界に一石を投じれたのであれば良しとしよう！笑

コロナ禍という事もあり、飲食店の執着度も例年よりも低く

今年はいつの間にか、何となく市場から消費されていった感じだ

最も今はそれどころではない状況だ！

飲食業界を取り巻く環境は、皆さんご承知の通りで究極に厳しい！

この先、いったいコロナが仮に終息した後もどうなるんだろう？

酒屋としても日々、いろ色と考えさせられる

確実に言える事は、どう考えても 「以前と同じ状況には戻らない」 という事

なぜならば！

この一年で人々の、繁華街での飲食についての

「価値観や優先順位が根本的に変わった」　事を大いに感じるからだ！

来店する様々なお客様のお話しを聞いていると

その意見は大きく３パターンに分類される

①　今ではすっかり宅呑み派！

②　やっぱりお店で呑みたい雰囲気派！

③　その他

①の方々はやはり外出自粛をきっかけに、酒屋に行く機会が増えた

そこでたまたま購入した日本酒やワインなどにハマり出す

やはりお店で飲むより安いし、タクシー代もかからず、経済的に色々と楽しめる

おまけに眠たくなったらそのままゴロン！笑　もうやめられない！爆

その価値観の延長から「繁華街で飲むことがもう馬鹿らしい！」

なんて言い出す方も少なくなく、そこは酒屋としても危惧している

別な価値を得ている（いた）にもかかわらずそこは残念な考えだ

ただ、現実問題として真摯に受け止める必要も大いに感じる

ちなみにお馴染みの焼酎　「鏡月グリーン」　の参考定価はご存知だろうか？

税込８５８円（７８０円税別）で、これを知っても高いと思いませんか？

スーパーやディスカウント、コンビニでは５９８円～６３０円（税別）位、

それがお店でボトルキープすると、良心的な居酒屋で２０００～２５００円

スナックやラウンジで３０００～４０００円位が相場といったところ

高いと思うかは別として、今までそれはそれで良かった価値観が、

今は違う！それもまた現実である事も知って頂きたい

・

・

②の方々は家でも呑むが、やっぱりお店で食べて、飲んで、歌って

楽しみたいのが本線で、今は仕方がなく我慢している方々

繁華街へ行きたいのは山々ではあるが、家族の目も厳しい！笑

「オレは良いんだけどさ～！」なんてセリフもしばしばで、

「家族に高齢者がいる」、「奥さんが基礎疾患持ち」、「孫や受験生が...」 

職場からの自粛指示、当然のごとく接待会食や宴会もない！爆

ご無沙汰している馴染の居酒屋のマスターにも会いたいし

行き付けのスナックのママさんや、女の子達の顔も浮かぶものの

結局のところやはり「何かあったら！」と言う危機意識が常に頭の片隅に

とにかく一日も早いコロナ終息を願う、飲食店にとっては

一番貢献度の高い無くてはならない存在の方々で

この人達の経済活動なくして今後の飲食業界の復活は無い！

・

・

③その他の理由としては、やはりコロナの影響で経済事情が大きく変わり

今はとても 「外食どころではない！」と言う方も少なくない

また、この自粛生活を機に、健康志向になった方も多くいる

基本的な生活改善、食生活の見直しから禁煙、禁酒、そしてダイエット！

「コロナ太り」なんて方も多くいる反面、今までを見直すには

良いきっかけとなった人の話も実はよく聞く

・

・

様々な意見を聞いて、僕が酒屋として一番心配している事は

今、コロナ禍で様々な理由から繁華街から足が遠のいている状況下において

これ以上　「飲みに行くことが馬鹿らしい！」、「もう面倒くさい！」

といったネガティブな価値観が増殖していく事である

個々に感染対策をあんなに万全に行っているにも関わらず

常に風評被害と、事あるごとに感染拡大要素の標的にされ....

今が最後の踏ん張りどころなのか、それとも引き際なのか....

国の政策も矛盾も多く、落胆することも多々あると思う

ここからは個人意見として思いを述べるが

緊急事態宣言が延長となり、飲食店は再び３週間の時短営業

お酒の提供が１１時～１９時、閉店２０時と厳しい制限ではあるが

是非、可能な限り営業して頂きたい！

個々の飲食店ごとに、様々な状況、都合、考え方はあると思うが

是非、繁華街に灯りを灯して、頑張っている姿をお示し頂きたいと切に願う

確かに、来るか来ないかわからないお客の為に通常の準備も難しい

人手の確保、仕入れ、光熱費等々の経費の問題他.....

それらの理由から 「やってられない！」 なんて回答も。　確かにそれもそうだ

しかしながら客の立場でも言い分もあり、

「応援したくてもやってない！」、「ちょっと早い時間や週末だけでも昼呑み！」、

「せめてテイクアウトでも！」、などなど.......

少なからず支援金も支給され、内容的には個々思うところはあるにしろ

他の業種よりも事あるごとに、守られていると自分は認識している

このご時世、その支援金の金額より、日々の売り上げが少ない店も多いだろう

札幌を中心とする道央圏、小樽、旭川の飲食店は完全休業要請

「釧路は時短要請なんで羨ましい！やれる事は沢山ある！」と

口をそろえて羨ましいと言う

確かにこの先ワクチン接種も進み、少しずつ状況は落ち着いていくと思う

しかし、その頃にはすっかり繁華街（末広）離れ！なんて状況も

決して否定は出来ないと個人的には大いに感じている

そのくらい、この緊急事態宣言下の繁華街の状況に危機感を抱く

また自分が見る限りではあるが、頑張って営業しているお店は

満足とは言えないが、それなりには商売になっている様子だ

結局のところ、人は開いてる店に行く！といった感じだ

・

・

一年前の今頃、まさか今年もこんな状況になってるなんて誰もが思っていなかった

既に中止決定に加え、今年もあらゆる行事、イベントの開催が難しい

そのような状況から見ても、仮にコロナが終息した後も、

繁華街を中心とする飲食業界は、相当なアゲインストの環境が予想される

後は個々の考え方次第だと思うが、何とか業界全体が希望に向かって

皆で取り組んでる姿を示し、世間に関心を抱いて頂ける状況を

今こそ造って行かなければならないのでは！と、つくづく思う

未だ昨年のお酒が残ってる飲食店もあるようですが.....笑

相変わらず発売前の殺気だった問い合わせは今年も健在！大笑

流石は「釧路人の金の生る木」！

一部の方々なんですがね、、、悲し過ぎますな.....。

前回のブログに続く内容です

何とかこの酒を本来の価値相当に、

あるべき姿に！

その思いで発売前に事前努力を精一杯致しましたが、

「願い叶わず、例年通り」

といったところでしょうか。。。。悲

流通の生態系がそもそも狂ってるこのお酒

正しき姿に戻すには絶好の機会だった今季でしたが

各所、古く保守的な考え方は基本変わらず

大政奉還ならず！の結果です

事なかれ主義？それとも変える事が怖いのか？

はたまた私の情熱が足りないのか？流通販社（問屋）の

都合、立場とやらに押し切られたイメージです。怒

そんなに強いのか？その圧力ってやら！

逆にそっちの方に興味が湧いてくるくらいです！笑

どの業界にも頓挫する大手とやらの傲慢な思想

まるで当たり前の特権のように！

沢山売るってだけでそんなに偉いのかい？

それでも販社は理解もあり、中長期的なスパンで期待に応えてくれるであろう

意見も頂いたものの、全体として大きく現状は変わりませんね

古くからの権力集中の構図はなかなか根深く

そう簡単に改善されない！という事も改めて実感しました

でも、誰かが世論も巻き込んで発信し続けなければ

変わらないこの問題！

そう自分に言い聞かせて２０２１年の発売を迎えました

と、同時に２０２２年に向けスタートを切ったわけです。

後は直接的関係者の世代交代、ご時世に見合った変化対応、

飲食業界全体のこの酒に対する冷静な価値の見直し

そんなところに期待するところであります！

・

・

実はお陰様で当方のブログ、あちこちより反響を頂いております

勿論、面識のないブロガーさんや、Facebook等のSNSより

連日沢山のメッセージが！喜　既に世論を巻き込んでいる事を実感！

釧路管内を筆頭に、次いで札幌、東京、遠くは広島からも

大半が賛同のメッセージで非常に励みになっております

その一つに十勝の友人からの一文をご紹介

「久しぶり！ブログ見ました。釧路相変わらずだね！笑

北の勝はまだそんな状況なんだ。オレがいた２０年前と

全く変わってないんだね！当時から金の生る木だったし。

難しい問題だと思うけど頑張っておくれ！

人の褌で相撲を取る『狩猟民族釧路人』とは

親の世代の人達はよく言ったもんで、

十勝に来て改めてその意味を実感したよ！

石炭、魚も取りつくし根室に水揚げ日本一奪われ、

遂に帯広に人口も抜かれ、そして日本製紙の撤退！

本当の地獄はこれからだね！

北の勝以前の問題かもね！」

親しい友人とはいえ、ある意味読むに耐えない故郷を苔卸す文章

目の前にいたら多分殴っていたと思います！笑

でも、全てが「ごもっとも」な意見が心に突き刺さる現実問題

反論無しでございます。恥

どうする我々釧路人？！

そもそも

根室市民ですらたった１本買うのに極寒の早朝より

店に並んで買っているというのに

釧路の一部の酒屋のバックヤードに山積！

ある飲食店はGW～お盆まで大量在庫保持！

この状況おかしくないですか？

三度申し上げます！

隣町の地元還元酒です！

埼玉県の利き酒師はこんな事を書いてました

「５年前の盆明けに仕事で釧路に行った際に

○○○○と言う店で初めて頂きました。

店の方が「幻の酒」って言われるくらい

希少なお酒なんですよ！とお勧め下さり

飲んでみましたが、ズバリ残念

保存状態が悪いのがハッキリわかり

多分、要冷管理というよりは、常温放置のものを

冷やして出してるってのが明らかな感じでした

完全に味がヒネてるし、基本的にこのお酒は

熟成に向くタイプではありませんね！」

と何ともプロらしいご感想！

地元の人間が一番わかってない事をおもいっきり

指摘された気分でした！

どうする我々釧路人？！（２回目）

今、釧路人が求められているのは現状の　変化対応！と言うより

真の地元愛についての

意識改革！

ではないだろうか。

早速、人伝に耳に入ってきました

「嵯城さん余計な発信しやがって！」

ハイ！想定内です！笑

スミマセン、ご迷惑おかけしまして......

って

なるわけないべ！ｗｗｗ

心当たりがあるのでしょう

誰かは分かりませんが、当店と関わりない飲食店か

この酒に対する価値観の違う同業者でしょう！

そもそも、この酒の流通の生態系がおかしいって話です

わかりやすく説明しますと

北の勝ブランド（蔵元）は

我々酒屋と直接取引しないシステムを採用してます。

「問屋流通」ってヤツですね

①　まず蔵元から～問屋に納められ

②　問屋から～我々酒屋

③　酒屋～消費者（一般、飲食店、等）

という流れです。

釧路管内には取扱い問屋が３軒あり

我々酒屋はそれぞれから仕入れします

蔵元は各問屋に毎年それなりの数量を割当します

なので蔵元は

各問屋がどこの酒屋に何本どころか

その卸先の酒屋自体も把握しておりません！

従って②の段階でこの酒の運命が大体決まります！

そう！

ここで限りなく店頭販売をしたいと思っている酒屋、

地酒の本質をよく理解した酒屋、

地酒に専門的な知識のある酒屋、

何より地酒に情熱と愛情ある酒屋に

積極的に配分してくれなければ

一般の愛飲家は永遠に今の状態ままです！悲

しかし、問屋にも利害による言い分があるようで

やはりそこはご商売！日頃より取引額の貢献度の高い

酒屋に、ここぞとばかりに気を使うわけです

樽ビール、ウィスキー、緑色の瓶の焼酎、他、

沢山売ってくれる酒屋に多くを配分する理屈です。

まあそこからの要望？圧力？もそれなりにあるのでしょう

当店も勿論、最大限に強く交渉します！

でも結局そうなると、

飲食店を多く顧客に持つ業務用の酒屋に事が集り

ひも付きの飲食店が恩恵を多く受ける結果になる訳です

まあ当然の結果だと思うし

③も同じ原理の流れになるのは当然です

そんな状況が何十年も続いてるのが現状です

で！

私が注目しているのは今年の話！

当然、このコロナ禍の状況で残念ながら

飲食店さんは逆風の真っ只中

例年の様なわけには恐らくいきません！

それは誰よりも飲食店さん当人が実感しているはず

この酒で事がＶ字に回復するなんて思ってるのであれば

大変メデタイお話です

であるならば、ここは現状を見直し

「今年は例年の数はいらないよ！」

と、酒屋に言える

勇気、器、ある意味モラルがあるかという事！

また、同様に毎年多くを確保する酒屋も

「今年は一般流通をメインにして下さい！」

と、問屋に同じことが言えるかどうか？

その作業なくしてこの一般の愛飲家の

シラケた価値観は払拭しません！

実際すでに当店と取引のある飲食店さんからは

そのような話や、今年はいらない！

という、冷静に状況を見据えた

理解ある声も出ております

さあ、是非みなさんも注目して下さいね！

今年またGWやお盆まで残ってるお店があったら

そのお店は残念ながらそういう事です！

笑

.

.

.

本当はここまで書くつもりなかったけど

早々に「余計な発信しやがって！」

なんて話を耳にしたら.事実だけは発信するべき！

と、判断致しました

自分は地酒販売に真剣に取り組む酒屋として

ただ何とかしてこの酒の

本質的な価値を取り戻し

本来あるべき正しい姿を取り戻したいだけ！

沢山保持する釧路人の力や権力の象徴に

なる道具であってはいけない！

と思っているだけです

再三言いますが、「隣町の地酒です！」

もともとは新成人の為の地元還元酒です

今となっては道東を代表する季節限定品

素直に毎年美味しく季節の味を楽しんでくれる

そんな人たちの手元に

もっとスムーズに届くべきと

願っているだけです

様々立場でご意見あると思いますが

どうぞご理解ください！

・

・

釧路も酒蔵のある街です

我々も大切にしませんか地元愛！

何だか自分

だんだん酒類業界の山本太郎みたくなってきた！笑

「面倒くさい季節がやってきた！笑」

ご存知、隣町の幻の酒！爆

毎年、酒屋としてこの酒には振り回され、

そして色々と考えさせられる

そんな気持ちをここで正直にぶっちゃける！笑

味に関しては嗜好品なんでこの際どうでもイイ

問題は存在価値だ

酒屋として１本でも多く入荷出来れば売り上げにもなるし

単なる商品とすれば間違いなく一級品だ

その立場は飲食店さんも同じだと思う

でもさ、

節操なくかき集めて、自慢げに売ってる状況なんか見ると

ダサいな！結局は金か？って正直思う

ある意味観光資源みたいな商品でもあるが

結局のとこ所詮、隣町のお酒！

図々しいよ！カッコ悪いよ！一部の釧路人！

・

・

うちの店も入荷した殆どを飲食店に卸しますが

もし、全ての利害を無視できるなら

正直全部、店頭で一般販売したいと思ってます！

でも、それが出来なのがこのお酒

何せ数が圧倒的に足りない

だからこそ利害で不平等、争奪戦が生まれるわけで

毎年売り切った後も、もどかしい葛藤が続く

しかし、

近年その状況が少し変わってきている

若い店主の飲食店がこの酒にあまり執着心がない

「もうどこでも飲めるでしょう！」

「結局、毎年余る！」

「他にも良い酒沢山あるし！」

「うちは観光客当にしてないし！」

等々、理由はそれぞれに

で、

最後の「うちは観光客......」、この理由に注目したい！

今なお続くコロナ禍で、観光客に依存率が高い飲食店は

昨年、相当なをダメージを受けたはず

この酒も、かつてはそれらに向けた武器だったはず

それが行き場を失いものの見事に...

そもそもこのお酒は「新酒・搾りたて！」

この寒の時期に醸された、荒々しいフレッシュ感を楽しむお酒！

それが観光客目当てにGW～お盆まである事がおかしい

「搾りたて」どころか、「搾り経って」の状態！

・

・

もともと人口減やアルコール離れなどの要因で

人気はひと頃よりは低迷しているとは言え

個人の愛飲家レベルではまだまだ人気！

「じゃあ、いつ、誰に言えば買えるんだ！怒」

「一年前からお願いしてもダメなのか？怒」

こんな質問よくされます

そりゃそうだよね

昨年、帯広からわざわざ来たというお客さんが

「前泊まりして朝から釧路中の酒屋回ったけど.....」って

そりゃそうさ店頭販売なんて無理な話....悲

・

・

余計な利害と金を生む

すっかり商業ベースに乗っかった

流通の都合に本来の価値を下げられた悲しい酒

酒自体に罪はないのに

飲食店さんも常連さんの口に入る分あれば良いんじゃない？

今年は特にこの酒で人を呼べる以前の状況だよ

あと、そろそろこの酒の力を借りない

店造りにシフトしたら！

ってつくづく思う。

客観的に見れば個人的にはそんな感じですし

親しいお店にはかなり前からそんな話よくしてます

・

・

最後に酒屋として一言

十分な数量が確保出来るなら

一人でも多くの人に楽しんで頂きたいと思っています

でも、それが出来ないから前途の様な問題が....

しかし

私は酒屋として諦めていない！

段階的でもこの問題に対し業界にメスを入れていくつもりです

そして、この酒本来のあるべき姿と価値を取り戻す！

そして

コレだけは知っておいて下さい！

もともとこのお酒は

高校を卒業して地元になかなか就職先がない若者たちが

根室を離れ、成人式で里帰りした際に

二十歳になり晴れてお酒を飲める、大人の門出を

祝う為のお酒だという事を！

一昔前まではそのために毎年、元々の成人式だった

１/15を発売日にしていました

そんな地元の酒蔵の郷土愛が詰まったお酒なんです

と自分は聞いております

・

・

そんな素敵な物語がある地酒

今年も口にすることが出来たなら

是非そんな思いも感じて下さい

来店するたびまとめ買いのKさん

クリスマス＆お正月用にと大量購入！

「今年は正月休みも長いし、息子も帰って来るので！」

四合瓶１２本（芋焼酎2本含む）のまとめ買い！

Kさんの好みは大体わかるので

嵯：「適当にお選びしましょうか？」

K：「そうだね！あ、ちょっとリクエスト良いかな？」

この後のKさんの言葉に今迄の自分の思いが報われた

「今年はコロナで蔵元さんも大変だったのでしょう？

せっかくなら嵯城くんの日本酒会とかで釧路に来てくれた

蔵元さんのお酒を選んでよ！微力だけど応援したいし！」

嬉しいな...

これだよね！

勿論、自分はこの気持ちを常に持ち合わせてるが

お客様に伝わってくれていた事が何より嬉しい

Ｋ：「仕事とはいえわざわざ釧路まできてくれて、

一人一人に言葉かけてくれながらお酌してくれてさ

日本酒好きにはこれ以上の待遇うある？」

と感謝の言葉を改めて添えてくれた

正に酒屋冥利に尽きる瞬間だった

Ｋ：「Facebookでも友達にもなってくれたし応援しなきゃね！」

と親近感ある言葉も加えてくれた

いや～嵯城もう十分です

感動しました

飲食店様に至っても同様に

嵯城が推奨するお酒を自身のお店で代弁者となり

疑うことなくお客様にお勧め頂き、応援してくれて....

あるお店では、この秋リリースした当店初のＰＢ

「越前岬 純米吟醸 淡辛」 をメニューボードに

「お勧め！嵯城商店限定オリジナル！」

とレギュラメニューとして大きくご推薦頂き

また他のお店でもお気に入りの当店特約ブランドを

「当店イチオシ！、看板酒！」　と

担いで下さったりと......

もう感謝しかないですね

・

・

おそらく来年以降しばらくの間、以前のような

２００人を超える様な大きな日本酒会は

コロナが仮に終息しても当面出来ないと

今のところ予想しております。

そんな中、少しでも日本酒業界を盛り上げたい！

地酒ファンの為に釧路に行くよ！

そんな蔵元さんがいたとしても

小規模の日本酒会の開催が主流となるでしょう

そんな機会の際は是非、

前途の様な気持ちのある方々に参加頂きたいし

招待状を送りたいと改めて思いました

「釧路の酒屋に用事ない！」 と言う方（笑）や

最近もいましたが

「釧路の酒屋にないモノが欲しい！」　と言う飲食店

それが差別化だと思ってるのかな？

・

・

はい！どうでもイイです！笑

無論、企業努力も怠りませんし

魅力ある品ぞろえにも努めていきますが

気持ち良い付き合いが出来る愛飲家と

釧路の日本酒シーンを盛り上げていきたいです！

オレ間違ってるべか？笑

とある日の夕方、初めて見かけるであろう４０代？カップル

「いらっしゃいませ～！」の言葉に無視する男性、女性が軽く頭を下げた

ショーケースを一通り見た男性、色々と手に取って見た後に

ぶっきらぼうに「○○ないの？」、「じゃ○○は？」と質問

どちらも当店で取扱いの無い商品で明らかに不機嫌な顔つき

更に物色を続け、次の言葉に　怒りの導火線に火が付いた

「オレ基本的に釧路の酒屋に用事ないんだけど、」

「○○さんがここの酒屋品揃え良いって聞いたんだよね！」

「でもさ何かワケわからない商品ばっかりだね！」

「オススメってあんの？」

更に心の引金に指がかかった

うちの店の事や、自分の事をあれこれ言われるのは構わないが

飲んだ事もない当店自慢のお酒　に対して自分の知識の無さを

「ワケわからない」　と言葉をすり替えた事は絶対許せない

一気に頭に血が上り、怒りの言葉を吐き捨て、出入り禁止にして終わらせてやろう！

と思ったその時、連れの女性が笑いながら口を開いた

「て言うかあんたバリバリ気になってんじゃん！」

「買う気で来てんだからオススメ黙って何本か買いなよ！」

ちょっと元ヤンチックな言葉使い！笑

まるでスカッとジャパンな一コマ

四合瓶４本購入後、再び帰り際に女性が

「また来ま～す」　と一言

まあ終わり良ければ総て良し！

何事にもオープンマインドに謙虚でいた方が

豊かに広がるよ！あなたの酒ライフ！

釧路の酒屋に用事出来るといいな～！笑

関係者に確認する限り、おそらく　釧路市内で一番古い酒屋さん

噂は何となく聞いていて、たまたま１０月中旬頃に社長さんと繁華街で立ち話

「聞いてるよね～？一足先に辞めさせてもらうよ！笑」

清々しい笑顔でそう語ってくれた老舗の四代目社長

コロナ以降、急激な業績不振で毎月数十万円の持ち出し、

この状況下でもう一年頑張ったら間違いなく倒産、

今ならなんとか閉店（自主廃業）出来る！

創業１０４年目の決断だった

「嵯城くん！頑張りなよ！コロナにまけるな！」と笑顔で激励をもらった

酒類業界にも大きな影響を与えてるコロナ

普通の酒屋じゃ食っていけない！

無論、この先必ず製造、流通にもより大きな変革の波が訪れる

求められるのは「変化対応！」

極端な事をいえば今までの「常識」は、今は「非常識！」

かつての「定番」なんて言われてるものは、もはや「マンネリ！」

価値ある存在にならなければ生き残れない

飲食店も状況は同じで、元々人口比率対してお店の数が多過ぎの釧路

道内、他の中核都市の中でも繁華街の広さは郡を抜いており

慢性的な「供給過多」の状況がしばらく続いてる

ただ、コロナ禍においても客足が途切れない繁盛店もあるのも現実だ

その差こそが生き残りのカギだろう

酒屋同様、淘汰の波にさらされるのは確実

先ずはこの冬、一緒に乗り越えて行きたいですね

結論、当店は恩恵大でございます！喜

個人は無論、飲食店様も多くご利用頂いておりますね～。

非常にお得感ある本企画、お酒の様な嗜好品には使いやすい様子。

初めは「ウチの店なんてそんなに.....。」なんて思っておりましたが、

７月のスタート時より毎月それなりの金額です。

是非、これからの季節、年末年始もご利用頂きたいですね！

何なら２月末終了に向け

「当店で使い切ってくれキャンペーン」でもやろうかな！笑

是非、ご利用は当店で！ｗｗｗ

その②　ビール系飲料価格改定！

ビールが値下がり、第三ビールが値上げ！

となりました今回の酒税法の改正。

酒屋から各お客様の様子を見てると変化無しってところでしょうか。

個人のお客様もさほど値上げにも、値下げにも

特段の影響も恩恵も無しな感じだ。

樽ビールも１０Lで約２００円値下がりとなった飲食店さんも、

それに合わせてメニューの価格を下げたお店も無い様子。

超～長い目で見るといずれそれなりの額になるかもしれないが、

今の時点ではあまり影響の無い額といったところか。

まあ大型店の様に月に何十本も使うところは別にして。

ただ、缶ビールが下がったのを理由に単純に宅呑みが増えても困る！

依然、コロナの影響で寂しい限りの釧路の繁華街。

是非、可能な範囲で応援頂きたい！頼

今年中には何とかしたいと思っていた

コロナ禍で本気で考える時間が出来て

ようやく取り組んでみるよ！

本格焼酎！

とりわけ芋！

正直まだ「どうなんだろう？」って気持ちもある

過去の当店データでは

日本酒９８％、焼酎１％、その他１％って感じ

ビールは除いてね！

まあ霧島シリーズあれば......くらいに思っていたし、

実際、それで何とかなっていたのも事実！

でも

スナックはどこも鏡月と一緒に赤兎馬のボトルがずら～りと並び

スーパーにはクジラや宝山の非正規品がプライスオンで

日本酒と同じ地酒として

焼酎の価値ってそんなもんか？

.

「いろんな焼酎楽しみたい！」

.

そんなお客様の声を聞くたび

「このままでいいのか？」と自問自答

・

・

・

良いわけないべ！笑

・

という事で、

その１％を５％にするべく動き出しました！

とは言っても

今更、巷で言うプレミアムな銘柄は難しいし、

目指すはそこじゃない

実は夏ころから密かに色々飲んでみました！笑

その結果やはり.....

.

日本酒同様に

「有名、無名問わず」、「独自のセレクトで」

嵯城らしく取り組んで参ります！

宜しくお願い致します。

11月の上旬に札幌でそれなりの規模の日本酒会が開催される模様

毎年恒例のイベントらしく、老舗の酒屋さんが主催のものらしい

昭和62年より毎年開催の歴史ある地酒祭りのようだ（凄）

「感染予防対策を万全に、会場とも議論を重ね.......」と書かれていた

ソーシャルディスタンスとしては普段４００名収容の会場で

日曜日開催の２部制、昼の部、夜の部、各１５０名の募集

１テーブル通常１０名～１２名のところを６名利用

内容的には随分とゆったりの会場造りだ

・

・

・

そんな投稿を見て...........

オレ様もやりたくなってきたぜぃ！笑

という事で色々とシュミレーション＆リサーチ開始！

さてどうするべ！ｗｗｗ