今年、決意し2009年の抱負にも書いている2009年の目標を振り返ります。

１、新規事業（飲食店）の開業と定着については

　別のブログで報告している通り、3/9にオープンしました。

現在は4か月を迎えようとしています。

悪戦苦闘ですが、定着に向けて試行錯誤しながら挑戦します。

２、専門知識に関する技術の向上については

　予定通り、建築設備士を受験したものの、結果は微妙です。

３、電気設備と飲食店の両立

本日より、電気設備業務の復活です。予定通り、両立させるべくスタートラインにたちました。

根性論ではなく、効率よく無駄を省いて両立させていきます。

がむしゃらに突っ走っているようですが、目標通りに実行できています。

あとは、全ての項目のクオリティが高まっていけば最高です。

計画→実行→反省・修正の繰り返しですね

己のフィードバック制御ということですかね！

このブログは、不定期に更新します。

今年も折り返し地点です。

気分を一新、気を引き締めて進んでいきます。

その内容は、別の専用ブログで更新することにしました。

http://ameblo.jp/douzaman/

店内の準備はある程度、軌道に乗りました。

しかし、お店の営業準備だけ整えば完了でしょうか？

それだけでは、単なる自己満足に過ぎません。

お客様に楽しい空間を提供し続けるためには、継続的な利益を得ることが大事。

そのためには、お客様を店内に引き入れることが肝心です。

どんなに、綺麗な内装、おいしい食事があっても、誰も来なければ意味がありません。

黙って、お客様が来るのを待っているようでは、長続きしません。

お客様を店内に誘導する戦略が必要だと素人ながらに思うのです。

広告なんかは一般的ですが、当然どこもやっていること。

少し変わった、底の深い戦略を考えていきたいと思います。

絶対に繁盛店には何か仕組みがあるはずです。

それらを、考え・調べ・盗んでいきたいと思います。

どうせ、やるなら後悔しないように徹底的にやります。自分には、既存の飲食店の考え、知識がありません。枠にとらわれることなく、強みに変えていきたいと思います。

今年は、新たなことに本格的に挑戦しますが、くじけず、諦めずに楽しんでがんばります。

○２００９年の目標

　１、新規事業（飲食店）の開業と定着

　　・２月に開業します。

　　・開業までの手続きは全て行います。（外部委託はしない）

　　・高いクオリティとコストパフォーマンスを追及します

　　・噂されるような個性的な店を追及します

　　・居心地感の向上を追及します

　　・新規客とリピーター対策を追及します

　２、専門知識に関する技術の向上

　　・建築設備士を受験し合格します

　３、電気設備と飲食店の両立

　　・両方の仕事を両立させるために時間を有効につかう

　　・両方の仕事を両立させるために健康に気をつかう

　　・スケジュールや仕事量に余裕を持たせ無理をしない

本当ならばもっと具体的に数値や期限等で表したかったのですが、抽象的になってしまいました。

まぁ、初めてのことをするので、なかなか具体的な数字がみえませんが、これから具体的な目標を見出してクリアすべき対策をとって行こうと思います。

今年は、精神的にタフにならないといけません。これまでになかった経験をするでしょう。

だからこそ、健康で楽しむ気持ちを忘れずに頑張っていきます。

正月から不思議と早起きしています。

今年も気持ちを一新して、初心の気持ちで頑張っていきます。

どんなことがあっても、地道に諦めずに、一歩一歩進んでいきます。

世の中は不景気ですが、心の中まで沈むことなく、元気よく1年を走っていきます。

今年も、よろしくお願いします。

昨日は、数年お世話になっている九電工さんの忘年会に行ってきました。

先週の金曜日も九電工さんのココウォークの仕事メンバーの忘年会があって参加しました。

今日は控えめに飲もう！

といつも思うんですが、いつもガッツリと飲んでしまいます。

若手から年配まで全員が、アルコールが潤滑油の働きをして、いつも熱いトークになります。

全員がそれぞれの立場やキャリアで悩みや目標があり、頑張っているのが熱いトークに現れるのです。

スタッフの移り変わりが激しい大企業の方々ですが、いつもコミュニケーションよく、同じベクトルをもって仕事に取り組まれているのがよくわかります。いい意味でのライバル競争もあります。

いつもいつも、この方々に負けないように頑張ろうと、素晴らしい刺激をもらっています。

ほんの少しの間、浮気をしますが、また一緒に仕事をしたいと思います。

違う業種への挑戦ですが、仕事に取り組む姿勢など基本的なことは変わらない。

今でのキャリアを全てぶつけながら、多くの失敗を繰り返し、多くを吸収して成長していきます。

人間力アップ

目指す方向は変わっても、目指す情熱は変わりません！

飲食店を開業するにあたって、物件探しは最も重要な１つです。

立地条件と毎月の固定費（テナント料）など、飲食店を経営するにあたって重要な要素だからです。だから、妥協だけはしません。

もし、納得のいく物件がなければすぐに始める必要もありません。

物件は納得いくまで探しますが、仮によい物件がみつかったら次に内装関係とお客さんに提供するドリンクやフードが大事です。

リピーターのお客さんを増やすには、お店の雰囲気と食事等の満足度だと思います。

ということで、物件探しと同時に店の内装と飲食類の選定をしようと思います。

まずはドリンク類を勉強するために「洋酒の飲み方・愉しみ方」

洋酒の飲み方・愉しみ方BOOK

￥1,365

Amazon.co.jp

を購入しました。本は1冊で十分だと思います。まずは徹底して作って飲む！これしか、ありません！

次に、店の内装のイメージを膨らませるために「ミーツの１００店」と「京阪神の晩ごはん」

Meets Regional (ミーツ リージョナル) 2009年 01月号 [雑誌]

￥450

Amazon.co.jp

と購入。このMeetsって雑誌は、大阪に住んでた頃によく買っていました。

一番夜を楽しんでいたアラサーの頃によく研究して読んでました。

今の大阪の状況がよくわかります。

実際に住んでいて、そこで飲みまわっていたので、その店の周辺の状況がわかるので参考になります。

東京や福岡は観光でしか知らないので、あまり参考にはならないかと・・・

色々とやることがあって大変ですが、楽しいですね！

がんばります！

今日も不動産屋さんを巡りました。

前回メールを数社に送りましたが、店舗を構えているところには実際に行ってお話を聞き、店舗を構えてないところは実際に電話してお話をしました。

ほとんど、メールは確認してましが自社の物件はないので探していますということ。

それが、わかっただけでも収穫ありです。とことん待ちます！

中には、今月でBARを辞めるところがあるという情報もありました。

（立地は最高ですが、家賃が・・・・）

Barの居抜きの物件も１つ見せていただきました。

歩きまわれば、まわった分だけ収穫があります。

まだまだ、納得するまでがんばります。

昨夜、不動産屋数社に物件検索の依頼をメールで送りました。

歩いて一軒ずつ訪問するより効率的だとおもったからです。

（ほんとは、顔を合わせて希望物件のお話をしたいのですが・・・）

今朝、早くも不動産屋から連絡がありました。対応が速いのは大好きです。

早速、見てもらいたい物件があるということで見てきました。

本日も６つの物件でした。

ほとんどスナックの居抜きの物件でしたが、カウンターが低いので、ゆったりと長居するBarには適していると思いましたね。

安い物件もありビックリしました。

探せばたくさんあるものですね～～！

寝る前や、仕事の休憩時や、スポーツクラブの休憩室などで・・・

ただ、今回は読むだけでなく大事だと思ったことや、キーワードを忘れないように

ノートに書き写すことにしました。

結果、ノート4ページにわたりびっしりと書き込んでしまった

まるで、受験勉強みたい・・・・

もう１冊もやるつもりです。

完全に「理論武装」してます。

ちょうど、不動産屋さんにお伺いしようと思っていた矢先に、先方より連絡があり何かいい物件を見つけられそうな予感・・・

本日も６つの物件を拝見しました。

なかなか面白い物件、完成のイメージが湧く物件と出会うことができました。

物件選びは納得するまで行いたいと思います。何件も見ているうちに、色んな事に気がつくものです。