今回はちょっと時間があった為手間をかけてみよう思い「米ワッフル」を思案。

外はパリパリ、中はご飯ですからもちもちしている。

ご飯だけだと焼きおにぎり風味になるのでお洒落にしたい為に、

強力粉と全粒粉を混ぜミキサーにかけてワッフル風に。

混ぜた時はこのような状態。

雑魚ふりかけ、ゴマを入れて風味も＋。

甘い生地ではないのでトッピングは塩系のものでも美味しい。

基本ご飯生地ですからなんでも良いです。

夕べのカレー、チーズ味のかぼちゃサラダ、ツナとオニオン、人参とツナの酢のもの。

いつも考え悩むので前の晩に生地の仕込みをし、

久しぶりにハードパンサンドを作ることにした。

以下「カンパーニュ」

約、2年ぶりに作ったから微妙。

本来ならばクリチとクルミに蜂蜜を挟んで食べたい。

今回はヘルシーに大葉にシーチキン。

この生地は全粒粉、ふすま、が配合しているからシンプルな

サンドのほうが生地の香ばしさを楽しめるみたい。

暇だったので適当に配合を変えたて作った「ヘルシーチーズケーキ」

甘さ控えめ。

ヨーグルト入り。

トップにポｯキー砕いた生地をトッピング。

題して「カロリーoffデザート」

ココアを多めに配合するぶん、チョコを減らしました。

＊リーンなパンは手間がとてもかかりますが、素朴な味で好きです。

とりあえず、ホッとします。

サンドするのは「クリームチーズ・ハム・」

ブラックペッパーも大好き。

今日は朝から5種類のスパイスでカレーを作ってみました。

ナンも適当に作ってみました。

ラム肉を使いたかったのですが、冷蔵庫に残っていた「胸肉」

パサつかないようにお酒と砂糖で2日間つけて置いたら信じられないほど

柔らかいお肉になりました。

《カレー材料》

ナス　　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　2本　　　　

イタリアントマト・・・・・・・・・・・・・・　　一個

玉ねぎ　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　　2個

ニンニクの　みじん切り・・・・・・・　　1カケ

生姜のみじん切り　　・・・・・・・・　　　1カケ

胸肉　　　　　　　　　　・・・・・・・・200グラム(お酒とお砂糖で2日間つけて置く)

コンソメ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

塩、コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・適量　　　

お湯・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・400㏄

＠5種類のスパイス＠

ターメリック

ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗ

コリアンダー

クミン※

anise※

各適量(全て同量)

※は少量。

《ナン材料》

強力粉・・・・・・・・250ｇ

薄力粉・・・・・・・・30ｇ

グラハム粉・・・・・20ｇ

イースト…・・・・・・３ｇ

砂糖・・・・・・・・・・２０ｇ

塩(粗塩)・・・・・・・５ｇ

お水・・・・・・・・・・・２００ｃｃ

作り方・・・全て混ぜて２０分捏ねる。

　　　　　↓

　　　　　　３０分ラップをかけて寝かせる。

　　　　　↓

　　　　　　６０ｇで分割しベンチタイム。１５分。

　　　　　↓

　　　　　　好みの厚さに伸ばして２次発酵。一時間。

　　　　　↓

　　　　　　オリーブオイルをたらしたフライパンで焼く。

　　　　　　焼き色付いたら完成。

※ふんわりさせたい場合はフライパンにお水少々入れて蒸して焼きます。

パリッとさせたい場合はお水は控えめに。

平日の仕事の調節しないといけない。

心の調節も・・・・