https://ameblo.jp/a26awgm/ 大手食品会社も使っているレシピをどんどん紹介していきたいと思います。 ja 今日は気分を変えて簡単で本格的なパスタをやってみます。



パスタ240g
椎茸50g
舞茸50g
マッシュルーム50g
シメジ50g
ニンニク1片
唐辛子1本
ブランデー15cc
生クリーム300cc
バター30g
パルミジャーノチーズ15g
乾燥パセリ少々

キノコ類は適当に刻み刻んだニンニクと輪切り唐辛子と一緒に炒めます。
バターを溶かしいれ、ブランデーで香りづけをします。
しっかり火をいれて塩コショウで味をつけます。
生クリームを加えたらフードプロセッサーにかけます。
茹でたパスタと加えたら完成です(^^)
パルミジャーノとパセリをふったら完成！
簡単にできるので是非試してみてください(^^)

]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11577546668.html Sun, 21 Jul 2013 23:10:16 +0900 昨日は18時半まで寝てしまい、朝昼のご飯が食べれなかったうさぎです。
しかも、そのおかげか夜が眠れなかったという悪循環（正確には寝ようとしなかった…ですがw）

という事で今日は小話です。

87600



あまりに突然ですが、この数字について皆様にも知って欲しい事があります
何の数字かといいますと

一日の食事回数(3回)
×
一年の日数(365日)
×
日本人の平均寿命(男性80歳)


にて、はじき出された


3×365×80＝87600食

って数字なんですねー！概算ですけど…
数字で表すと以外に少ないんですね。

これからは一食一食味わいながら食べていこうと思います(^^)
]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11576345238.html Sat, 20 Jul 2013 06:20:47 +0900 今日はナスのポタージュスープを作りたいと思います。実にすごく簡単で腹持ちも抜群にいいので是非試してみてください(^^)

ナス3本（ピーラーで皮をむく、カット後、塩ふった後、アク抜きの為に水につけておく）
オニオン1/3個
じゃがいも1/4
ベーコン1枚
バター20g
チキンブイヨン700cc
牛乳100cc

野菜は全てカット後、バターで炒めます。チキンブイヨンを加え、煮込んだあと、ジュースミキサーにかけます。
仕上げに牛乳を加えたら完成！
とても簡単にできるので是非試してみてください(^^)

]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11576224467.html Fri, 19 Jul 2013 23:19:39 +0900 今日はクレームブリュレの白桃バージョンというものを紹介したいと思います。
クレームブリュレはフランス語で焦がしたプリンという意味らしいです。なんか納得…

では分量を
白桃1/2個
牛乳80ml
卵黄3個
グラニュー糖15g
生クリーム120ml
カソナード適量（無ければグラニュー糖でオッケー！最後に表面にかけ、バーナー等でキャラメリゼします）

キャラメリゼ…グラニュー糖等を表面に振りかけてバーナー等で焼く事、茶色くなればok

１、ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖の半分を加え、白くなるまですり混ぜます。

２、牛乳と残りのグラニュー糖を温め、１のボウルに少しづつ入れよく混ぜます。

３、次に生クリームを加えて、裏漉しします。冷ましてアパレイユにします。（アパレイユ…トロトロの状態）

4、白桃は湯剥きし、カットする
ココットの下に敷き、アパレイユを流す
湯煎し、150℃のオーブンで40分焼く
カソナードもしくはグラニュー糖をふり、バーナーで焼く

少し手間がかかりますが、大量調理も可能で、安定して美味しいので是非試してみてください(^^)

←高級クレームブリュレ
]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11575498515.html Thu, 18 Jul 2013 21:50:55 +0900 起きれるかどうか不安でしたがなんとか起きる事ができました！
これもホットミルク効果ですかね？-_-b笑

話は変わりまして、今日は昔使ってた簡単な前菜を紹介したいと思います！
その名も湯剥きトマトの桂花陳酒漬け！
あっさりしているトマトに桂花陳酒の香りがついて何とも言えない味わいになってます。


桂花陳酒2ℓ
砂糖300g
プチトマト（湯剥き）

プチトマトは浸るくらいでokです。
冷蔵庫で3日くらいで使いきって欲しいですかね？(^^)

←桂花陳酒のお求めはここで(^^) ]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11574946548.html Thu, 18 Jul 2013 06:49:02 +0900 最近眠りが浅く、寝れない日が続いているうさぎです。

今回は不眠症対策について、お話ししたいと思います(^^)
正直、こんな時間にブログなんて書いているから寝れないのではというツッコミは無しの方向でお願いします(^^;;

では本題にまず強い光に目が慣れてると興奮して寝れませんよね？

興奮して神経が高ぶったままだと寝床に入って目を閉じても意識は冴えたままで、朝まで過ごさなければならなくなってしまう事があります。

ん？それ食事と関係あるのって話ですが実は興奮を抑え、かつリラックスする為の食事があります(^^)

神経を落ち着かせる効果のある食べ物を摂取して、神経の昂ぶりを抑えなければなりません。

たんぱく質とカルシウムを豊富に含む牛乳は、不眠症解消に効果がある食品の一つです。
たんぱく質は体内でアミノ酸に分解され、体内時計を調整する作用があるセロトニンの材料となります。

セロトニンには良い睡眠をもたらす効果があるのですが、セロトニン不足が不眠症やうつ病の原因ともなっているといわれています。

また、カルシウムは骨の成長だけでなく神経の鎮静作用があります。
お腹を壊さないよう温めたホットミルクを就寝前に飲むことで、良い眠りへといざなってくれるのです。

大体就寝前の30分くらいからがいいかなー？って感じです。

さて、うさぎもホットミルクのんでそろそろ寝ます(^^) ]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11574905195.html Thu, 18 Jul 2013 04:02:28 +0900 …本当の事言うと、事故してから色々忙しかったのです（言い訳）

今回はマンゴープリン！しかも簡易版という事でかなり簡単に作れたりします(^^)

マンゴージュース250cc
牛乳80cc
板ゼラチン10g（水で戻す）

生クリーム80cc
コンデンスミルク60cc
レモン汁少々


キウイ
マンゴー←飾り付けです。無くてもいいかな(^^)

１、マンゴージュースと牛乳を合わせて火にかけ、ゼラチンを加えて溶かします。
２、生クリームとコンデンスミルクを加えて、最後にレモン汁を入れます。
粗熱を取り、型に流し入れ、冷やしておきます。
これだけで完成！
キウイ、マンゴーはトッピングでお使いください。
簡単で美味しいので是非試してみてください(^^)

←超美味しいマンゴージュースです(^^)


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]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11574822760.html Thu, 18 Jul 2013 00:05:02 +0900 ピロシキ…ロシアの揚げパンですね。
今回は健康の為にオーブンで焼く方法を教えたいと思います。

生地
強力粉200g
生イースト10g
牛乳20ml
湯（35℃くらい）100ml
塩ひとつまみ
砂糖7g
バター10g
全卵20g

生地の作り方です。
１、35℃くらいに温めた湯に砂糖を加え、生イーストを溶かします

２、ボールにふるった粉と塩、バターを加え1と合わせますこの時に牛乳も加えてください。
表面が綺麗になるまでしっかりねりあげます。
6～8個くらいに分割し、丸く成型し、ラップを被せておいてください。

次に中に入れる具
玉ねぎ1/4
マッシュルーム2個
椎茸2個
合挽き肉150g
ゆで卵1個
赤ワイン大さじ1
カレー粉大さじ1
塩コショウ少々

1、玉ねぎ、マッシュルーム、椎茸はみじん切りにします。
フライパンで油を入れ、ひき肉を炒めます。火が入ったら玉ねぎ、キノコを入れます。
赤ワインを入れ、塩コショウ、カレー粉で味を整えます。
バットなどにあけて冷ましておきます。

２、分けて置いた生地を円形に薄くのばし、具を包みます。
アーモンド形、または丸型に成型し、表面に水をふき、パン粉をつけて天板に並べてください。

３、40分程発酵させ、溶かしバターを少量上に塗り、210℃のオーブンで15分焼くと完成！

少し難しいかな(^^;;家庭でやる場合は揚げてもいいかもしれませんね。

←インスタントドライイースト 125g




]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11574789240.html Wed, 17 Jul 2013 23:08:51 +0900 使用とはいえ、毎日更新を唄ってるなら毎日しないといけませんね。

とりあえず纏めたレシピをいくつか公開します。
今日はカポナータという、イタリア料理を作り方を教えたいと思います(^^)

そのまま食べるのもアリですが、パスタなんかにも合うので是非試してみてください(^^)

では簡単に
ナス1/2
ズッキーニ1/3
玉ねぎ1/4
完熟トマト1個→湯剥き後、中の種を取ってください。その後角切り
ニンニク1片
赤パプリカ1/4
黄パプリカ1/4
オリーブオイル適量
白ワイン50ml

ナス、ズッキーニ、玉ねぎ、赤黄パプリカは角切りに、ナスは塩をふって水気を切っておいてください。
ニンニクはみじん切りに(^^)

フライパンを用意し、オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒めます。ここで角切りにした食材を入れ塩で味付けした後、白ワインをいれて強火で更に炒めます。

これだけで完成！
簡単にできるので是非試してみてください(^^)


←生ゆでパスタ（早茹でなので楽チン(^^)）

]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11574678221.html Wed, 17 Jul 2013 20:59:43 +0900 今日は少し落ち着いたので最近話題になっているAGE値について少し話そうと思います。


ＡＧＥとはコラーゲンと糖が結合して酸化し、硬く黒ずんでしまった物質のことを言い、一般に老化物質と呼ばれています。

老化物質ＡＧＥを作らせないポイントは二つです。

①血糖値を急激に上下させないこと。

血糖値が急激に上がり、下がりの曲線を描くと糖が過剰になって、より多くコラーゲンと結合するようになります。その分、体内に多くのＡＧＥが作られ、老化を促進することになります。

②ＡＧＥの多い食品を食べないこと。




①血糖値を急激に上下させない方法

これは既に若返りダイエットの章に記載済みですが、野菜を先にもりもり食べて、血糖値の上がり下がりを緩やかにする方法です。これだと糖が穏やかに吸収されて行くのでＡＧＥの発生率が低くなります。

１日に１食は野菜ベースの食事を心掛けたいものです。

②ＡＧＥの多い食品を避ける

基本的に、野菜より肉類の方がＡＧＥ値が高い。そして肉類でも魚、肉、チーズの順にＡＧＥ値が高くなって行きます。しかし、実は、食品それ自体より調理法の方が問題になります。


(Ａ)高温と(Ｂ)油。
この組み合わせがAGE値が最も高い値になります。

鶏肉を例に取ると、１００℃で調理される水炊きのＡＧＥ値を１とすれば、１８０℃で焼かれる焼鳥のそれは６、２００℃の高温＋油のから揚げは１０になります。

卵料理ではゆで卵や調理時間が１～２分と短いスクランブルエッグのＡＧＥ値を１とすれば、卵焼きは３、五分以上かけた目玉焼きは１６になります。

③食べ終えると身体を動かす

例えば、食器をすぐ洗うとか。１０分ほど軽く体を動かすだけでＡＧＥ値を低くすることができます。

以上の３項目を守るだけで、僅か１０日でＡＧＥ年齢が１０歳若くなるそうです。是非試してみてください(^^)

　　　　　　
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]]> https://ameblo.jp/a26awgm/entry-11570492403.html Thu, 11 Jul 2013 10:59:59 +0900