仕事の疲れとストレスでボロボロになっていました(´□｀)体調まで崩しておかゆを食べたりしてました…おかゆもお米から炊くと美味しいですけどね！

今日は秋らしいギンナンが手に入ったので

を作りました！

今の時期しか食べられないですねー公園なんか歩くとなんとも言えない臭いで、すぐにギンナンがあることに気づきますよね実から種を取り出すまではなかなか大変なようですが、今日は祖母から頂いたのですぐに食べられる状態でした！

コルト的作りやすさ   S

材料

ギンナン   2～30粒

塩              少々

作り方はギンナンを殻のままか、ペンチで少しヒビを入れて茶封筒に入れます。そして500ワットのレンジで90秒にセット。レンジの前から離れないで、2～3個爆ぜたらレンジを止めて取り出してください！

これだけですよ(^^)

さすがに面倒なんて言わせません！だから作りやすさもS評価なんです‼︎

写真は爆ぜたやつなんですが、殻から取り出して、塩を付けて食べてください！ホクホクで熱々でビールでも日本酒でも、どんな酒のつまみにもなりますよ！ヒビが入っていないものは奥歯でグッと噛めば割と簡単に割れますが、熱い蒸気やら汁に注意は必要です( °д°)

ギンナンは苦手な方が多いと思うのですが、この食べ方だと食べられる方も多いようです。苦さがないですからねうちの奥さんもあまり好きではないですが、封筒ギンナンは好物になったようです！

美味しくて食べ過ぎてしまいがちですが、ギンナンはなんかの作用が強いから食べ過ぎ注意です(￣□￣;)!!曖昧ですみませんが、食べ過ぎず、この秋の味覚を満喫してみてください(^O^)／

さて、今日はそろそろ更新しなくちゃなと思いこの間の朝ごはんのオカズを撮っておいたので、ご披露したいと思います(^^)

テーマは納豆の食べ方①。多分これからも納豆のメニューを載せることも多々あるだろうという希望的観測のもとこのようなタイトルにしてみました僕は大好きですが、臭いがアレですから好き不好きが別れる食材であることは間違いありません。

納豆というと思い出されるのが魯山人です。知ってる方も多いでしょうが、納豆を最も美味しく食べるための混ぜる回数があるそうです。何も入れずに305回、醤油を加えて119回、計424回かき混ぜるのが最上であるとのこと

魯山人程の食通でなければ423回と424回の違いは分からないでしょう(;^ω^A僕は一生その域にならないし、わざわざ424回かき混ぜるの作業もご免被ります（笑）424回かき混ぜてくれるオモチャもあるようなので、興味のある方はご購入ください(^^)

です。

今日のはオリジナル料理(^^)と、言っても母親が作ってくれた料理です。元々はペンションを経営してる知り合いから教わったとのことで、割とオシャレに見えますモテたい人必見‼︎

メインで使う食材は鮭です。生鮭ですよ！塩漬けの鮭だとしょっぱくなっちゃうんで、秋の生鮭が出回ってる時が美味しいですね(^^)外国産のトラウトサーモンとかでも美味しくできると思います。

鮭って漢字は割と一般的なので、あまり自慢はできませんね…鮭は白身魚であると聞いたことがあります。餌の影響で身が赤くなるのだとか…気になる方はウィキなどで調べてみてください（笑）今日の情報は不確定です(°∀°)

さて、お料理の写真はこんな感じ

イタリアンなのでオシャレですね！

コルト的作りやすさ   D

鮭                                   2切れ

玉ねぎ                            4分の1

ミニトマト                     4個

フレンチドレッシング   3分の1本程度

粒コショウ                     好きなだけ

小麦粉、塩コショウ       鮭につける用

材料は少なめなんですが、ちょっと手間がかかるかなーと思います。今日は作り方を詳しめに載せます！

①鮭に塩をまぶして少し置き、出てきた水はキレイに拭き取ります。臭みとりですね！

②ビニール袋に小麦粉と塩コショウを入れて、その中に鮭を入れて粉をつけます。少し粉を払って、温めたフライパンで焼いていきます。油はオリーブオイルを使いましたが、サラダ油でもオッケー。バターならもっと美味しいかなと

③ソース作りです。流れで3番目にしちゃいましたが、事前に作って置いて冷やしておいたほうがいいです！

玉ねぎはみじん切りで塩揉みして辛味をとります。ミニトマトは8分の1に切ります(半分の半分の半分ね)。ボールにそれらの野菜を入れ、フレンチドレッシングと粒コショウを入れます。パセリなんかも入れると色味がキレイですね！

④なるべくおシャンティに盛り付けてください（笑）

今までの料理では一番手がかかったかもしれないですが、休日で美味しそうな鮭があったので久々作りましたムニエルとかって聞くと面倒そうじゃないですか？意外と簡単ですし、ビニール袋を使えば台所が粉だらけになる心配もいりません！片付けも楽ですしね(^^)

休日にはちょっとオシャレなものをこれで家族やパートナーの株をグッと上げちゃってくださいね

を紹介します。

長芋は年中スーパーで売ってます。僕の中では山芋同じだったんですが、長芋は棒状で山芋はグローブみたいな形をしてるってことでしたどちらかで総称してしまいがちですが、ご近所さんからもらった時に正しく呼べた方が喜ばれるかもしれませんから、違いを覚えておこうと思います(^^)

栄養価が高いのは言わずもがなですね！調べてみたところ、消化を助け、血圧の上昇を抑え、インフルエンザの予防にまで役立つそうですインフルエンザに関してはこれからの時期大切ですね。

更には老化予防、お肌の若さを保つとのこと！そこの奥さん‼︎明日は長芋で決まりですね(σ・∀・)σ

さて、今日作った長芋のステーキはこんな感じです。

コルト的作りやすさ   C

長芋              3分の1本ぐらい

刻み青ネギ   たっぷりだと旨し

紅ショウガ   ひとつまみをみじん切り

卵                  1個

海苔               最後にパラパラっと

醤油、だし醤油

作り方はすりおろした長芋に材料全部入れて、だし醤油と醤油で味を調節します。

それを油を引いたフライパンで焼きます。焼いてる時は触らなくてもいいですが、かき混ぜながら焼いても全体に火が通って美味しいです！柔らかいのでオムレツみたいにはしにくいです(･･;)なので、2回目はこんな感じ

フライパンでそのまんま（笑）焦げ目が美味いです！日本酒にもバッチリ(・∀・)

味はフワッフワのお好み焼きです。

長芋はいつもトロロぐらいでしか食べないので、熱い料理にしたのは初本当はステーキの鉄板で作るといいみたいです。

実はこの料理は今読んでる本のマネをしたのです！その紹介はまた今度。

今回の料理は色々改良の余地がありそうです。もっと美味しくできたらまたアップしようと思います‼︎

今しがた入浴しながら、「昨日は知識をひけらかしたなー」なんて思いながら、ふと気付いたのです。

知らない人もいたのではないかと気づいてしまったのです。これではとても不親切ですよね

と、いうことでカジカを紹介いたします！こんなやつです。

見たことある方はいらっしゃるでしょうか？若い人はあまり見たことがないという人が多いかもしれませんね。

と、いうのもカジカは川に生息するのですが、とてもキレイな川にしかいないのです。

写真のカジカは自分で撮ったものですが、自宅から30分程度行った田舎の川で獲ったものです。近所の川には生息していないのです。昔はどこでもよく獲れたのだと聞いたことがあります(^^)

一見ハゼに似て頭でっかちの魚ですが、唐揚げにすると川魚独特の匂いやクセがなく淡白でとても美味しんです！一旦干してから焼くといった調理法も聞いたことがあります(^-^)近くに生息してるのであれば、一度食べてみてください！昔居酒屋で唐揚げが5匹で600円ぐらいで売られてた記憶があります一匹10センチ程度ですから、高級魚ですね！

僕が行く、このカジカが生息している川は最近はBBQで大人気です！しかしゴミが増えて昔より川が汚れてしまいました…釣り場もそうですが、中途半端にアウトドアをやる心無い人間が増えて心を痛めます…理解ある人はゴミを拾って、大切な自然を守っていきたいですね！

さて、このカジカ釣ることもできます短めの延べ竿(1.5メートルぐらい)に道糸を3～4センチ、その先に針をつけて石の下に突っ込むんです‼︎エサはイクラ。カジカがいればパクッときますヽ(゜▽、゜)ノ

テレビで見たので、そのやり方はやったことないですが、イクラでイワナを狙ってる時に数匹釣れたので間違いないはず！小気味好い引きで楽しめそうです！

もう寒いので来年の夏、冷たい川で涼みながらチャレンジしてみようと思ってます

これは釣り好きってこともあって人並み以上に覚えちゃったんです(^^)好きこそものの上手なれってやつでしょうか？最近はあんまり見ないですけど寿司屋の湯飲みの漢字を見てるの大好きなんです

これからも魚の料理をやるときは無理矢理でも漢字と豆知識も挟み込んでやろうと思ってます（笑）

好きなだけにお気に入りの漢字もあります。カジカ(魚へんに秋)とホッケ(魚へんに花)です。綺麗な漢字なんですよねー(^o^)ホッケなんて気味な魚ですよ？こんなですし

だいたい開かれちゃってる状態なので、こんな魚って知らない人も多いかもしれませんね！どの辺が花なのかわからないけど漢字はキレイですね

さかなくんとかには絶対勝てないけど、中途半端な魚知識をちょいちょいひけらかしていきますねー（笑）

今日の料理は

コルト的作りやすさ   A

材料

シラス   食べたいだけ

大根おろし   適量

柚子胡椒   辛すぎない程度に

ネギ   色味で

最後に醤油をかけてください

こんなんでもブログ載せんのとか言われるかもしれませんが、載せるんです！いいんです‼︎

料理やらない人はこういうとこから入ればいいと思うんです(^^)やってみることが大事ですし、美味しいですよ！ただ大根おろしを乗せるんじゃなくて、大根おろしに柚子胡椒を和えてやれば一工夫この一工夫が満足感になるし、誰かに食べさせた時に「どこで覚えたの？」とか言われると嬉しいですよね

僕はこの柚子胡椒風味の大根おろしは、居酒屋で覚えました！サンマの刺身に添えられていて美味しかったんですよね(^^)

これは油の濃いものにスゴく相性いいです。マグロのカマ焼きとかステーキにも素敵今日のウチのおかずのメインの鯖の塩焼きにも添えました(*^_^*)美味いっす‼︎

お試しあれー

なんでも2005年の10月30日に卵かけご飯シンポジウムが開かれたとか語呂合わせとかじゃないんだ…

ちなみに昨日の10月29日はトラフグの日！昨日と今日の高低差がありすぎて耳キーンなるわ‼︎ぐらいの差がありますね…当然トラフグなんて食えません（笑）

ただ、長野県の遠山郷でトラフグの養殖が行われていて、しかもそのフグには毒がないそうです。温泉トラフグと言うらしいのですが、気軽に食卓に上がる日が来るかもしれません

さて、話が高級路線に行きかけましたが、今は庶民の味方卵かけご飯のことですね

一時期TKGと言って卵かけご飯がもてはやされました。その時には本を買って色々試したものです（笑）ですが、何と言ってもシンプルに卵と醤油で食べるのがベストだと思うわけです！

僕の一番のオススメは醤油の代わりに「ビミサン」を入れるのです。甲信越辺りで販売されてる、いわゆるだし醤油のようなものです。これはかなり美味しいのでお試しあれ！

あと、卵かけご飯に入れるなら明太子がいいですね！明太子と海苔！もうヨダレもんですよー(^^)

何かオススメある方がいれば教えていただけると嬉しいです

コルト的作りやすさ  C

使う材料  (だいたい2人分)

ブリ  3切れ

大根  割と食べたいだけ

生姜  好きな人は好きなだけ

醤油、砂糖  大さじ4

酒      100cc

水      150cc

初めての料理のアップなのでこまめに書いてみました！

昨日スーパーに行ったらブリがたくさん入ってました。しかも天然物。また、ずくなしのためにブリ大根用って売ってるんですよ！こんな感じで

1日経ったから若干色悪くなっちゃいましたが…

値段は399円ととてもお手頃でした年末もこれだけ安ければいいのに…

ちなみにブリ大根は作るの初めて強い味方クックパッドを駆使して作りましたよ！

大変なのはブリの下処理だけ！ざるにブリを入れて、塩をまぶして、熱湯をかけて臭みを取ります。下処理すると食べた時全く臭みがありませんでした！

大根は1～2センチの半月切り。生姜は薄切り。鍋に調味料と水、酒を入れて具材を入れて煮込みます。火加減は弱めの中火(ザックリ)

今日は煮てる間に風呂入って、ゲームやってしてたら30分ぐらい煮てたかな？とても味が染みてて美味しく、妻にも大好評でした明日の弁当にも入るから楽しみー！

総評

手間がかかるかと思いましたが、工程も少なく、煮るだけだから案外簡単ですよ！この水、酒、砂糖、醤油、生姜の分量で魚の煮付けも美味しくできそうです！料理初めての人にはハードル高いかもしれませんが、料理した！って満足感は間違いなく得られますよ

で、せっかくやるなら見てもらって料理やろうかなーと思った方の為に「作りやすさ」を載せようと思います。

コルト的作りやすさをAからEの5段階で評価してAが最も作りやすいって感じです(^^)あくまで主観的なので、それがその評価ってこともあると思いますが、簡単な参考程度に見てください(*^-^)b

作りやすさの基準は使う材料や切る手間が少なかったり、オシャレだったりした場合Aに近づくという曖昧な感じです（笑）みじん切りなんてあったら一発でB評価になります（笑）手間が多いのはずくなしには厳しいのです作る時間はあんまり評価に反映しないです煮込み料理とか時間かかっても、そこまでの過程で手間がなければ簡単な評価になると思います！

料理のメニューは日本国民の強い味方クックパッドが参考になってます（笑）というかほぼ丸パクリです（爆笑）僕はオリジナルメニュー作れるほどの上級者じゃないですから(°_°)

ダラダラと長くなりましたが、これを参考にしてもらってお付き合いください