7／２０頃の天気の良い3日間を選んで土用干しをします。

私は7／２６、27、31と干し、31日は夜干しにしました。

写真にはありませんが、赤梅酢のびんもペーパータオルで蓋をして横に干しています(日に当てています)。

エアコンの室外機の上に新聞紙を敷いて干しています。

今まではザルに直接並べて干していたのですが、ネットでクッキングシートを敷くとくっつかないから便利！という記事を見つけ、取り入れました

ホントに便利‼️

くっつかないし、干し終わった後に洗うのが結構大変なんですけど、洗わなくても大丈夫🙆‍♀️

楽

そして去年までは1日干して夜になったら梅酢に戻して、また次の日に梅酢から出して干す、を繰り返していたのですが、今年は梅酢に戻さず、ザルごと取り入れ、そのまま部屋に置いて、次の日の朝にザルのまま外に出すことにしました。

これも楽

無事に3日干し終え、8／1の朝に取り込みました。

私は梅干しを梅酢に漬けて保存しています。

別々に保存、と書いてあるものが多いですが、母がこのようにしていたので、それを真似ています。

梅酢は菜種油2：梅酢1でドレッシングにしたり、お酢の代わりに料理に使ったりしています^ ^

赤紫蘇はフードプロセッサで細かくしてゆかりにするのですが、毎年食べきれません💦

どなたか良い方法はありませんか❓

教えて下さーい！

数年前までは赤紫蘇も一緒に梅酢に戻して、きゅうりを赤紫蘇と鰹節、お醤油と揉んで食べたり、そのままご飯に載せて食べたりしていたのですが。

何はともあれ、楽をしながら、楽しく漬けて、美味しくいただきたいですね

楽しみ〜

オススメです

本当は6月末には上がって来てたんですけど、なんやかんやバタバタしていて今日入れました

以前赤紫蘇を買ってアク抜きをして、赤紫蘇漬けをしたこともあったのですが、もう発狂しそうでした💦

私には無理ーってなって、次の年から迷わず揉みしそを買って入れるだけ！にしています

それにしても昔の人は本当にすごい！

この赤紫蘇漬けの作業を発狂せずにしてたなんて！

以前母に聞いたら「そんなん、適当や」って言っていましたが、漬け方ガイドなどをみていると水気がカビの原因になるからしっかり拭いて！と書いてあると、やっぱり気になって赤紫蘇の水気を拭かずにはいられない

本当はもっとおおらかで良いのかもね？

あとは土用干しを待ちます

今年の梅はこの３ｋｇしか購入出来ませんでした。

美味しく出来ますように♪

7／5(日)奈良県の総本山長谷寺に初めて行きました。

あじさい回廊が当日までとのこと。

ワクワクで出掛けました

先ず参道で、とらせさんの柿の葉寿司を鮭、鯖1つずついただいて軽ーくお腹を満たしました

すごく美味しい😋

1つが小さめなのでパクッといけちゃいます！

「大人旅歩き旅」の三田村邦彦さんの写真も飾ってありました。

その後参道を歩いているとお店のおじさんから試食の草餅をいただき、これもまた焼きたてでめちゃ美味しい😋

帰りに寄ります！と言っていざお参りに！

雨でしたが、涼しく、あじさいにもピッタリ

歩いても平気平気！

結縁の五色線を手首に付けていただき、大きな観音様の御御足に触れ願いを唱えます。

歩いて次は暴悪大笑面(ぼうあくだいしょうめん)の特別公開へ。

すごいお顔です！

これは観音様の秘められたお顔で後頭部の中央に配されているそうです。

我々が煩悩に惑わされて行う悪行、愚行を見て、怒りを通り越して大笑いをされている表情だそうです。

見下すような大笑いをすることによって我々に反省と奮起を促し、やがて善行するように教え導いてくださるそうです。

しっとり、ゆっくりお参りできました

帰りの参道で草餅と柿の葉寿司、行きに後ろの席の人が食べていらっしゃったら焼き鯖寿司が美味しそうだったのでお土産に買いました

柿の葉寿司は家族にも大好評！

焼き鯖寿司も美味しかったです！

ただ、焼き鯖寿司のほうはおそらく紅生姜に赤色⚪︎号の添加物が使われていました。

そこが残念に思いました。

草餅は家で少しレンチンしてからくっつかない入るを敷いたフライパンで焼くととっても美味しかったです♪

食べられなかった分は冷凍保存OK🙆‍♀️

発酵とスパイスのCafeNAGYさんで3種あいがけカレーとスパイスチャイ(写真撮り忘れました)をいただきました

辛いのが超苦手な私も美味しく食べられました

食後に頼んだチャイ！

スパイスがすごく効いてて美味しい！

参道から、参拝、食事まで大満足の長谷寺でした

また他のお花の時期にも訪れたいです。

根菜約130g、葉野菜約120g、合計250gです。

以前りんごを切らした時、リンゴジュースで代用してみましたがイマイチでした

夏場ですが、やはり生のりんごが良いですね！

そして柚子果汁が良い味を出してくれます。

りんごなど果物を使わないで作ると、名前は青汁になるそうです。

私は断然味を取ります

朝野菜ジュース、昼、夜と玄米クリーム、豆腐の生活を始めて、2ヶ月と少しで潰瘍性大腸炎は良くなってくれ本当にありがたかったです。

開始当時51〜52kgあった体重は43.2kgまで落ちました。

それが今は50kgくらいまで戻ってきました。

というか、今年のお正月に2kgほど増えてしまったというのが現状ですが、、

BMI   21 が理想的ということで、今丁度良い体重なのですが、欲を言えば48〜49kgで止まっていたいです。

お腹のお肉がどんどん付いてきて。

少食の壁は分厚いです。

でも食べたいものを自由に食べることが出来、本当に感謝です

良く寝て、毎日ご機嫌に過ごしていきましょう

分けて漬けるのは干しザルが３ｋｇしか干せないからです。

6／18オルターさんで注文していた萩本農園さんの梅３ｋｇが届きました。

先ず全部新聞紙の上に広げます。

大体色別に黄色いもの、青いものにざっと分けておきます。

部屋中が梅の良い香りに包まれ、もう何とも言えない幸せな気分になります

次の日(19日)、黄熟したものはポリ袋に入れ冷蔵庫へ。

青いものだけを室温に置いておきます。

20日、青かった梅が黄熟してきました。

流水の下で優しく洗い、ザルにあげて30分くらい水切りします。

その後乾いた布巾、ペーパータオルなどで水気を丁寧に拭き取ります。

この「水気を丁寧に拭き取る」がカビを生やさないためにとっても大切です

とにかく湿ったらすぐに取り替えて拭きます。

竹串で「なり口」に付いているへたを取ります。

漬物容器、中蓋、重石をホワイトリカーで消毒しておきます。

改めて重さを計ると2,831gでした。

塩分18%にするので塩510g、カビ予防のホワイトリカー70mlを用意します。

漬物容器の底に塩一掴みを薄く散らし、梅、塩、梅、と交互に重ねていきます。

塩は上に行くほど多くふるようにします。

全部入れ終わったら、残った塩を上にふりかけ、ホワイトリカーを回しかけます。

中蓋を載せ、梅と同量の重石を載せます。

塩漬けして5〜7日後に白梅酢が上がってくるのを待ちます

生のままでは食べられない梅を塩漬けにして干す、ということを発見した昔の人は凄いな！と思います。

難しくはないけれど、手間と時間をかけて作る梅干し。

結婚してからずっと母が作ってくれる梅干しを送ってもらっていました。

それが当たり前だと思っていました。

でも歳を取り、父の介護も始まり、実家では漬けなくなりました。

スーパーで買う梅干しは全然味が違うのです。

美味しくないのです。

こんなに違うんだ、、と改めて母に感謝しました。

そこで自分で漬けることにして今に至ります。

母と同じ味の梅干し

今年も楽しみです

5／24、25とゆうこりん(高橋裕子さん)主催、

小田全宏先生と行く伊勢神宮ツアーに参加させて頂きました。

私は伊勢神宮参拝は3回目ですが、勿論御垣内参拝は初めて。

それに今回は小田全宏先生から神話の背骨の部分を学んでからの参拝です。

もうワクワクです

というのも、以前

「神話を忘れた国は100年以内に滅ぶ」

という言葉を聞き、驚いて、早速「古事記」を買ったものの神様が多すぎて分からなくなり挫折。

そこで次はYouTubeに出ていた朗読を聞いてみました。こちらは何日かかけて最後までたどり着いたのですが、やはり不完全燃焼のままだったのです。

なので、今回こそは！と、とても楽しみにしていた訳です。

5／24に猿田彦神社参拝後、神話の背骨の部分の学び。

予想通り、全宏先生の解説は面白くてとてもわかりやすい

皆それぞれこれからの生き方の誓いを立て

便箋にしたためて　翌日の参拝に備えました。

25日、先ず外宮参拝、そして内宮へ。

御神楽を受け、いよいよ御垣内参拝です。

緊張しながらも、昨日したためた便箋を胸に

参拝しました。

自分の中には神様の御魂があることを忘れず

生きていきたいです。

その後は各自おかげ横丁で自由行動。

私は赤福氷を頂き🍧

しらす丼(生と茹で)を頂き

お土産を買って、楽しく過ごしました！

小田全宏先生、ゆうこりん、朋くん、

ご一緒した皆さま、ありがとうございました

久しぶりに鼻水が出るわ出るわ💦

昨日も仕事中鼻をかみまくり。

いつもなら少しおかしいな、と感じたら葛根湯を飲んでいたのですが、合う人、合わない人がいる、と小耳に挟んだので(私は合うかも知れないけど)今回は薬に頼らず対応することにしました。

先ずは梅醤番茶。

鍋に水110mlに三年番茶小さじ1を入れて火にかけ沸騰したら5分ほど煮出します。

その間に梅干しを6g位用意します。

我が家は毎年梅干しを漬けているのですが、今残っているのは小粒のものばかりなので、包丁で細かく叩きます。

これらを湯呑みに入れ、醤油大さじ1を加えいただきます。

美味しい　あったかい

そして2,3年ぶりの玄米クリーム。

食べたい1,2時間前から用意が必要です。

先ず玄米を粉にします。

使っているのは山本電気(株)さんのニューよめっこさん　というネーミングが面白いミキサーです。

2分半程すると粉になります。

こんな感じです。

これを1人用土鍋に入れて水と塩を入れて1〜２時間漬けおきます。

これを中火で5分加熱すると

こんな感じにとろみがついてきます。

そして30分蓋をして寝かせた後、弱火で5分加熱してツヤっとしたら出来上がりです。

これにお醤油をかけていただきます。

養生食で腸に負担をかけないのでとても良いと思います。

潰瘍性大腸炎の時の食事は昼、夕食ともこんな感じでした。

2ヶ月半程続けたら良くなりました

でも最後の方は発狂するくらい、玄米クリームがきつかったです💦

当時52kgあった体重が43.2kgまで落ちました。

近所のおばちゃんにも心配されました。

でもこのお陰で潰瘍性大腸炎を克服することが出来ました。

昨日、この食事をしたのですが、今朝鼻水は随分楽になりました。

それとデトックスも！

定期的にこの食事をして腸を休ませてあげることが大切なんでしょうね。

生玄米粉、昆布粉などは大阪府八尾市の山田健康センターさんで販売していらっしゃいます。

以前お父さまも甲田光雄先生の下で難病を克服されたそうです。

毎月西式甲田療法の勉強会もされており、私も2年前は通っていました。

今もスピレン、柿茶など購入させていただいています。

頼りにしています！

今まで8分づき米雑穀御飯と玄米は炊いたことがあります。

3分づき米ってどんな感じなんだろう？

「若杉ばあちゃんの伝えたい食養料理」という本に載ってる通りに炊くことにしました。

先ず玄米を3分づきにします。

去年までは精米機を持っておらず、玄米が白米かの二択だったのですが、いつも食材を届けて下さっているオルターさんが去年の米不足の影響もあり、「お米の販売は予約制にして玄米のみで販売する」ことにされたので我が家も購入した訳です。

(現在は白米も販売していらっしゃいます。)

想像以上に柔らかく食べやすい！

びっくりしました！

本文の中で共著の典加さんが「うちは3分づき米の一汁一菜で、子ども3人、丈夫に育ったよー」と書かれています。

確かにこれなら子どももいける！

一番食べられないのは夫でしょうね(笑)

勿論、無農薬玄米です

ひじきの煮物も作りました。

こちらも同じくばあちゃんの本のレシピです。

ただ、私が不慣れなせいかちょっと硬く仕上がってしまうので、出汁の量や調味料は少し増やして好みの味に変更しています。

使用したのは、本でも推奨されている「マスタークック」という土鍋です。

炒めることも出来るのでとても使い勝手が良いですよ

会社に問い合わせした時もとても親切に応対して下さいました

豪華な食べ物ばかりでなく、こんな基本の食事を大切にしていきたいな、と思います。

療養中の食事メニューで毎食お豆腐をいただきます。

今は療養食ではないので、ほぼ毎日100gいただいています。

写真は3人分です。

職場の人にも紹介したら皆んな気にいってくれてとても嬉しいです。

このレシピで作ると柔らかいお豆腐が出来上がるので、硬めがお好みの方はにがりを2倍くらいに増やしても大丈夫だそうです。

職場の人が言ってました^ ^

このお豆腐に塩を振り、昆布粉、ねりごまをかけていただきます。

本当に美味しい

もちろん温かくても、冷やしてもOKです🙆‍♀️

是非試してみて下さい