酒豚～日本酒放浪日記～

上半期呑んだ日本酒総集編後編

Mon, 30 May 2016 14:44:30 +0900

どうも～酒豚です。

※(注意)
ここからは、上半期呑んだ日本酒

紹介の後編になります。

其では！後編行ってみよ～♪(^-^)/

花の香純米大吟醸無濾過生

十四代極上諸白生詰

而今純米吟醸山田錦火入れ

十四代純米吟醸備前雄町生詰

十四代中取り大吟醸播州山田錦生詰

而今純米吟醸八反錦無濾過生

而今大吟醸火入れ

十四代中取り純米無濾過生詰

黒龍しずく大吟醸

而今純米吟醸愛山火入れ

而今純米吟醸吉川山田錦火入れ

花邑純米火入れ
花邑純米吟醸雄町火入れ

後編全12種

お疲れ様でした～♪(^-^)/

大体こんな感じで、

上半期は終わりですね。

下半期も、体調が良好な限り呑みまくりたいと思います！

他にも

試飲会などで呑んではいるのですが、

今回は、一升呑んだお酒だけの紹介に

しときました(^-^)

下半期もどうか、酒豚日本酒ブログを

よろしくお願い致しますm(__)m

其では！今回は、この辺で(^-^)/

皆様の日本酒ライフに乾杯！！

拙いブログを最後まで

ご覧下さいまして

ありがとうございましたm(__)m

上半期呑んだ日本酒総集編前編

Mon, 30 May 2016 14:03:16 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログに

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

最近、飲み過ぎ食べ過ぎで

急激に太り始めて、焦りを感じ

始めている酒豚でございます(^_^;)

やべぇ……マジ、ヤバい(;´д｀)

今回は、酒豚が上半期呑んだ日本酒の

総集編紹介になります。

※(注意)
けして!!ブログ書くのが追いつかないとかではないですよ… (゜o゜)＼(-_-)

其では！、サラッとご紹介
行っちゃいましょう～♪(^-^;

而今特別純米無濾過生酒
而今純米吟醸千本錦無濾過生

十四代角新本丸特別本醸造生酒

十四代槽垂れ純米吟醸生原酒角新

十四代純米吟醸角新生酒

十四代本丸特別本醸造生詰

十四代純米大吟醸角新生酒

十四代大吟醸双虹生詰

而今純米吟醸山田錦無濾過生

田酒純米大吟醸斗瓶取り

而今純米吟醸酒未来無濾過生

而今純米吟醸雄町無濾過生

十四代純米吟醸愛山生詰

十四代大吟醸双虹生酒

十四代純米吟醸山田錦生酒

十四代純米大吟醸龍月生酒

前編 15種類になります。

まぁ～殆ど十四代と而今に
なっちゃってます(^_^;)

後半に続く～♪

最後まで拙いブログを

ご覧下さいまして

ありがとうございますm(__)m

十四代非売品series

Wed, 18 May 2016 12:54:30 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

最近、同じくらいの若い年層が

日本酒イベント等で「チラホラ」

見受けるようになりました。

嬉しく思う一方、マナーの悪さに

心を痛める日々を過ごしている

酒豚でございます(^_^;)

「酒は呑んでも飲まれるな」

で、あります(゜o゜)＼(-_-)

今回は、

「十四代series」の中でも

かなり珍しい「非売品series」で

ございます。

うん？

「十四代」は、常に非売品に近い

確かに！！

しょうがない事なんです！

だって旨いもん(;´д｀)

「蔵元と酒屋さんを責めちゃダメ」

イジメダメゼッタイ…ベイビ～♪

ゴホンッ！

さてさて、話がずれましたので(^-^;

早速ご紹介に移りたいと思います。

今回ご紹介する「十四代」は3つ

先ず先に…(^-^)

十四代
全国鑑評会
出品酒

(スペック・27BY)

「高木酒造」が全国鑑評会用に

造られた渾身の「十四代」。

一般試飲は、

4月に行われる

「山形酒コレクション」と、

6月に行われる

「日本酒全国鑑評会」の2回だけ

どちらも、無くなり次第終了と、

参加者が多く試飲するのも大変な

「十四代series」。

でも、裏を返せばイベントに行けば

呑める！…かも？…(;´д｀)

是非、イベントに足をお運び下さい！

2つ目は、

十四代
龍泉
純米大吟醸
生酒

すみません！
情報0です

いつも、お世話になっているお店の

ご厚意で呑ませて頂いた「十四代」

ちょとNGが…(;´д｀)

本当にすみません！

一言だけ…(;´д｀)

泣くほど
旨かったスッ

以上！！

3つ目が

十四代
純米大吟醸
白雲去来

「高木酒造」400周年記念で開かれた

パーティーの引き出物らしい…(;´д｀)

スペックの詳細不明

特別に見せて頂きました。

話によると、

別次元の
旨さらしい…。

ちなみに「白雲去来」の意味は、

ググってみて下さいm(__)m

難し過ぎて…(;´д｀)(^-^ゞ

のみてぇ～。

関係者だけの「十四代」

絶対呑むと心に誓う酒豚でした。

とまぁ～「十四代非売品 series」

の、紹介になりました。

うん？

あまり、紹介出来てない？

其では、皆さんこの辺で！

バイチャ！(^-^)/

……………(;´д｀)

すみませんm(__)m

最後まで拙いブログを

ご覧下さいまして

ありがとうございましたm(__)m

十四代龍月純米大吟醸生酒

Fri, 06 May 2016 13:40:55 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

GWは、如何お過ごしでした
でしょうか？

私は、仕事詰めで気が狂いそうな(笑)

日々を過ごしておりました( °з。)

さてさて…(;´д｀)

今回ご紹介する銘酒は！

山形県の地酒

「高木酒造」が造る

十四代
龍月
純米大吟醸
生酒

・斗瓶取り(七垂二十貫)
・兵庫県特A地区吉川町産山田錦40％
・桜清水(自然湧水)
・日本酒度非公開・酸度非公開

先生！「七垂二十貫」て、何ですか？

いい質問ですねぇ～

「七垂二十貫とは？」

読み方は「しちたれにじっかん」

七垂れは「お酒」、二十貫は酒粕。

昔、酒蔵では七垂二十貫で酒を造ると

コストが高過ぎて、蔵が潰れるという
迷信があったらしく。

それ位贅沢なお酒という意味を込めて名づけたそうです。

※注意
(通常の酒造りの割合が分かりません)
すみませんm(__)m

先生！兵庫県特A地区て何ですか？

えっ！
いい質問ですねぇ～

兵庫県三木市は山田錦の生産量が

全国NO.1

その中でも最高質の山田錦を作る

地区の事を、特A地区と呼びます。

その凄い２つを兼ね備えた一本が

「十四代龍月純米大吟醸」
なのです！

だがしかし！

まだまだ終わらない凄い話

なんと！今回ご紹介している「龍月」

生なんです！
生酒なんです

通常の「龍月」は11月に出荷される

生詰のみですが、都心で三軒

高木酒造と直接契約している

お店だけに出荷される生酒ver

つまり！通常では買えないver！!

ヤホォーー！

早速頂きましたwww

呑んだ感じは

飲み口は甘く、口に含むと
香りが広がり
だけどもすっきり！なっ感じスッ。

(スペック)

皆さん…「龍月」があるってことは！

そうです！「双虹」も！

ありました！

十四代
双虹
大吟醸
生酒

※「双虹」は、後日改めてご紹介致します。

売り切れる前に呑めて
本当よかったです。

ただ、お会計も

純米大吟醸クラスでしたww

(;´д｀)

とまぁ～

今回はこんな感じで〆ます。

最後まで

拙いブログを

ご覧下さいまして

ありがとうございましたm(__)m

熊本大地震復興を祈って。

Wed, 20 Apr 2016 15:21:48 +0900

熊本地震の被害を受けた方々に

心よりお見舞い申し上げます。

一日でも早い復興を願っております。

而今純米吟醸酒未来無濾過生

Mon, 11 Apr 2016 13:50:53 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

先日、
とある日本酒の会に行って来まして

いろんな世代の方々と

今の日本酒とは？
これからの日本酒とは？

みたいな、難しいお話をしながら
お酒を呑んでいたら

ふと、酒米の「酒未来」を思い出してですね(笑)

次のブログは、而今の酒未来にしようと思いながら

先輩方の話しそっちのけで、
ブログのネタを考えながら
日々を過ごしている酒豚でございます(笑)

今回ご紹介します。日本酒は！！

三重県の酒蔵

「木屋正酒造」

が造る銘酒

「而今」
酒未来
純米吟醸
無濾過生(27BY)

酒米「酒未来」とは？
(いい質問ですねぇ～(笑))

「酒未来」とは、高木酒造の十四代目
蔵元・高木辰五郎氏が18年の歳月を
かけ１９９９年に生み出した

新しい酒米で
長野県の美山錦と山田錦の系統をもつ母米(山なんちゃら)を掛け合わせて作ったオリジナル酒米が
酒未来なのです。

高木酒造と交流のある
酒蔵が酒米「酒未来」での、
酒造りを任されているみたいで、

木屋正酒造もその「酒未来」を
託されている蔵元の一つなのです。
(裏側)

山形県産酒未来50％精米
日本酒度非公開
酸度非公開

今年の、酒米・酒未来での酒造りは

かなり手応えを感じたと、大西社長が

おっしゃてたらしいですよ(笑)

確かに今年の而今・酒未来は酒質が
硬くなく、甘味があり、
柔らかいみと膨らみを
感じる芳醇な味わいでした。

「いい仕事してますねぇ～(笑)」

而今の酒未来は年一回
しか出荷されないので、
今から来年の「而今・酒未来」が
楽しみになりました(^-^)。

是非、而今・酒未来に出会った時は
お試し下さい！

ちなみに、大西社長はポテトが好き
みたいですよ(笑)↓

其では、今回はこの辺で(^_^)/

拙いブログを最後まで

ご覧いただきまして

ありがとうございましたm(__)m

酒を求めて熊本編2(花の香)

Mon, 28 Mar 2016 13:47:36 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

今回は、前回の続きで熊本編

パート2です！！

二件目に紹介していただいた蔵元様は

これから人気間違いなし!?の蔵元!

熊本県玉名郡和水町にある

「花の香酒造」様 (旧・神田酒造)

銘酒「花の香」を造られている蔵元

「華やかな香りで芳醇
な味わいの甘口酒」

(名前の由来)
酒銘の「花の香」は、蔵の周りにある梅の香りが蔵に漂う姿をとらえてつけられたそうです。

で！その「花の香」を造られている
若手杜氏兼社長の！！

「花の香酒造」社長・神田清隆さん↓

イケメン(^o^)/

大変有りがたい事に

「神田社長」直々に

蔵と酒造りへの想いを

聞くことが出来ました！

アザースッ！

先ず始めに、

２０１４年に獺祭の蔵元社長

「桜井博志」さんに弟子入りを直談判したそうです。

神田社長が「獺祭」の酒造りと経営に共感し

旭酒造に行き「獺祭」の社長に酒造り

を学ばせて欲しいと猛烈アタック！

したところ

神田社長の熱意に共感した桜井社長

はそれを快諾し、桜井社長の元で造りを学んだそうです。

蔵元に帰ってからは、学んできた経験と知識を活かし

小量の仕込みにも対応できるように
設備を一から揃えている感じでした。

こんな感じ(´Д｀)

桜井社長の厚意もあり、色々な機械を
譲って頂いてるご様子。

洗米も１５キロずつ手洗いに変更。　

こちら15㎏づつに分けられた酒米↓

精米50％の岡山県産山田錦↓

少しだけ酒造りをしている様子も見せていただきましたよ！

蔵人も6～7人ほどしか、
いらっしゃらない少人数での酒造り！

やはり、仕込み真っ最中でバタバタでしたよ(^-^;

こちらは、お酒を搾っている機材↓

珍し搾り方で「はねぎ搾り」と言う
技法を使って搾りをされてます。

分かりやすく説明しますと…(;´д｀)

テコの原理を使って
人力で酒袋を搾る！！

こんな感じで…↓

とにかく、大変な作業と時間のかかる搾る技法で、

微調整しながら重しを着けたり、
外したりで、かなりの労働力を必要とします。

昔の酒造りではよく見る技法だったそうですが、今ではあまり使われてないそうです。

「なぜ？こんな技法を使うのか？」

と、尋ねたところ。

神田社長は
「自分の酒造りに合った
技法なんです」

「大変な作業だけども、雑味
の少ないお酒が搾れるんですよ」

と、笑顔でおっしゃてました。

酒蔵見学も終わり

最後に、神田社長の意気込みを聞きかせていただきました。

やはり、世界進出だそうです！

「海外にも認められる
日本酒を造る！」

熱い眼差しでおっしゃていました。

微力ながら応援させていただきます！

関東でも今年から本格的に動き始めるみたいなので、花の香を見かけたら
是非お試し下さいm(__)m

神田社長の熱い熱意の
こもった日本酒を！

と、まぁ～

こんな感じで熊本に日本酒を求めて
行って来ました！

楽しゅうございました＼(^o^)／

今回お忙しい中、
お付き合い下さいました、

たちばな酒店様

神田酒造様・千代の園酒造様

大変ありがとうございましたm(__)m

其では今回はこの辺で

拙いブログを最後まで

ご覧いただきまして

ありがとうございましたm(__)m

酒を求めて熊本編1(たちばな酒店・泰斗)

Thu, 24 Mar 2016 20:50:00 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

今回は、熊本の酒蔵と酒屋さんに、

日本酒を求めて会いに行ってきました

熊本に着いてから直ぐに、熊本を代表する酒屋さん

「たちばな酒店様」

に会いに行ってきました！！

熊本でかなり地酒に力を入れていて

酒蔵と強い信頼関係を築かれている

ものすごく！

熱い酒屋さん！!

本当に熱いです(^_^;)

今回、本当に有りがたい事に

「たちばな酒店様」直々に熊本を

アテンドしていただきました！

一番始めに案内して頂いた酒蔵様が、

熊本県山鹿市にある
「千代の園酒造」様

銘柄「泰斗」を造られている蔵元です

旨味と酸のバランスがとれた旨口酒

熊本の酒店有志30店余りが結成した

「くまもと酒文化の会」が

『地元・熊本でも他県に負けない旨い日本酒が製造され、その地元の旨い酒を売りたい』

という思いで

「千代の園酒造株式会社」さんに

お願いして造ってもらった　

プライベートブランドの酒だそうです。

関東県では

あまり認知されてませんが、

熊本では長く親しまれた地酒です。

今回、特別に蔵を案内していただきました。

(蔵)

「本田雅晴社長」

本田雅晴社長直々に蔵を案内していただきました。(贅沢)

ちょうど泰斗の斗瓶取りの

瓶詰めをしていたので、

本田社長の酒造りに対しての想い等の

お話を聞きながら

出来立ての斗瓶をいただいてました！

(↑ちなみに一合お猪口だよ(笑)

(タンク・蔵中)

大変勉強になる酒造りの

お話と、体験が出来て

本当にいい経験ができました。

ありがとうございますm(__)m

名残惜しく蔵元を後にし、

軽く蔵町を案内していただきました！

風情がある町並みでタイムスリップ

した気分でしたよ！(^-^)

最後に皆で記念撮影で締めです！

初顔出しですね(笑)

千代の園酒造の皆様・本田社長

お忙しい中対応いただきまして

大変ありがとうございましたm(__)m

其では今回は、この辺で！

二部に続く！？

えっ？(;´д｀)

拙いブログを最後まで

ご覧いただきまして

ありがとうございましたm(__)m

田酒純米大吟醸斗壜取

Thu, 10 Mar 2016 14:12:55 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

いゃ～最近忙しくて中々ブログを

書く暇がない日々を過ごしている

酒豚でございます。

さて、今回ご紹介するお酒は！

青森県西田酒造の銘酒

「田酒」です！

「田酒」名前の由来

田の酒と書いて「でんしゅ」。

田は酒の元となる米がとれる

田圃（たんぼ）を意味し、名前の由来通り

「田」以外の生産物である

醸造用アルコールや醸造用糖類は一切使用せず

米と水のみで造る酒造りを目指して

造られたお酒が「田酒」だそうです。

しかし！？

今回ご紹介する「田酒」は！

一味も、二味も、違う逸品です！

その名も…

田酒
純米大吟醸

斗壜取！！

田酒純米大吟醸斗壜取(27BY)

使用米：山田錦40%精米
日本酒度：+2
仕込水：八甲田山系伏流水（軟水）
年一回11月頃の出荷

西田酒造、最高峰の「田酒」

ちょっと贅沢しちゃいますたf(^_^;

ちなみに「斗壜取」とは？

斗瓶取りとは、

お酒をしぼるときに圧力をかけず、

自然と滴り落ちてきたものを集める
方法です。

こんな感じに↓

通常の酒造りよりも

何倍ものコストと手間の掛かる

贅沢な絞り方。(;´д｀)大変だぁ～

(味の感想)

純米大吟醸、特有の吟醸香は控え目

口に含むと舌先に甘味がやや感じられ

呑み終ると微かに苦味と酸味が広がる

アルコール感は、

ほんの少しだけ感じられる。

うん！！

簡単に言うと

綺麗で呑み疲れしにくいお酒ですね！

田酒は割りと呑み手を選ぶ

イメージのある、お酒なのですが

流石に上のクラスともなると

そんなイメージを感じさせない

味わいでした。

流石、日本酒四大銘酒の１つだと改めて実感しました！

(余談)
たまーに

東京でも青森地酒イベントが

あるみたいなので

行ってみたいと思います。

西田酒造も来るらしいですょ～(^.^)

其では今回はこの辺で！

拙いブログを最後まで

ご覧いただきまして

ありがとうございましたm(__)m

某居酒屋様
いつもワガママを言って
日本酒仕入れていただきまして
ありがとうございますm(__)m

休日に酒を求めて3(十四代編)

Mon, 29 Feb 2016 13:48:46 +0900

どうも～酒豚です。

わざわざ私のブログを見に

指をお運びいただきまして

ありがとうございますm(__)m

今回は、休日に酒を求めて編です！

いつもお世話になっている

大塚にある某居酒屋に行って来ました

(;´д｀)バレバレだけど…

毎月一回は必ず足を運びますね！
(色々な勉強をしに(笑)(´Д｀)本当にぃ～？

今回も十四代を沢山頂いて来ますた

ありがてぇー！

一杯目に必ず呑む御約束！

十四代本丸(27BY)

「本丸」は2月～11月の高木酒造の
通年出荷酒です一様…(^-^;

12月と1月の本丸は角新(生酒)ver

2月～11月の本丸は生詰(一回火入れ)
になります。

二杯目に十四代の呑み比べをしました

十四代山田錦大吟醸角新 (26BYと27BY)

左側が2016年右側が2015年

毎年、黒の高級感ある黒瓶だったのに

今年は緑の瓶に替わってました。

毎年一月頃の出荷酒。

三杯目にキタァー！

十四代双虹大吟醸生詰(27BY)

十四代三大巨頭の一つ「双虹」

ちなみに

十四代龍泉純米大吟醸

(※通常の龍泉とは別の龍泉です)

十四代龍月純米大吟醸

十四代双虹大吟醸

が、十四代三大巨頭になり

ハイグレード
クラス

_<)

裏側

先程書いた三つの十四代は限られた
飲食店にしかありません。

説明すると長くなってしまうので

また、改めて書くことにしますね
(;´д｀)

御代わりしちゃいました(笑)

料理も食べましたよ～

お造り盛り合わせ

生ハムとポテトのサラダ

長芋のワサビ漬け

こちらはサービスで戴きました！

御馳走様でしたm(__)m

余談ではございますが、NHKの方が

十四代の空瓶を借りに来ていて

十四代の空瓶だけ集められないと

話していました。

空瓶ですら入手困難とは恐るべし

十四代！！(゜ロ゜;

其では今回もこの辺で(^-^)/

拙いブログを最後まで

ご覧いただきまして

ありがとうございましたm(__)m

酒豚～日本酒放浪日記～

上半期呑んだ日本酒 総集編 後編

上半期呑んだ日本酒 総集編 前編

十四代 非売品series

十四代 龍月 純米大吟醸 生酒