かめちゃん(自分)のお店が出来るまでの日々 https://ameblo.jp/abccba19/ 幼稚園の頃からコックさんになりたかった自分ももう30。念願の自分のお店をこの秋からオープン！！長い、長かったぞー！そのお店がオープンするまでの日々をつづります。将来、商売する人は見ないで下さい。笑 ja ターゲットを絞る
本当は毎日毎日書こうと思ってたんですけど、なかなか面倒くさいですね。

やる前は本当にやる気なんですけど、
やってみると何書こ～かな～、、、よし明日にしようと先延ばし。

書こうと思うことは色々あるんですけど、いざ書くとなるとなんかダメですね。

ダメ人間になってます。

でも一人でも見てくれてる人がいるみたいなので頑張ります。

こういうのがあるからブログって続くんだろうな～。

今日のテーマはターゲットを絞る！！


まず商売をやるに当たってターゲットを絞る事は非常に大事です。

貧乏人が多い地域に高級店は続きません。

お金持ちが多い地域に庶民的なお店は儲からない。

なんて思っていませんか？

そんな事はありません。

大事なのはターゲットを絞る事です。

貧乏人が多い地域でも誕生日や記念日などちょっとした日に出かけたくなるのは当然です。

そういったレストランが地域になければそれは狙い目ですね！

けれど間違って高級品ばかりを売ってはだめです。ランチは庶民が通える値段に設定し店を継続させる。そしてたまの記念日に使う人達に非日常を味わせることができる。

やはり大事なのは地域のひとに愛されるかどうかです。

そこでターゲットを絞ります

男性客、女性客、若い子、中年、年寄り、
会社員、学生、金持ち、貧乏etc

このターゲットを絞り込んで引き込めれば非常に魅力的なお店ができます。

けどこれが出来てない店が多いんですよね。

自信が無いからあれやこれやと色々詰め込んで、出来上がった店はなんでもあります！！なんでも美味しいですよ！

言いたいことは分かるんです。

けどそれじゃあ魅力がないんです。

ラーメン屋さんだって味噌、とんこつ、醤油って全部あるのはサービスエリアぐらいです。

それなりに美味しいですよ。でもそこを味噌一本に絞って拘った方がよっぽど魅力的なんです。

もっと言えば同じ味噌でも、男性向けなのか女性向けなのか、若い子向けなのかそうじゃないのか！

そこまでターゲットは絞ります。
そうすることによってそのターゲットの人達に絶大に支持される店になります。

人気あるから行ったけど、俺には全然合わんかったわ～！

不思議とこういうお店ありませんか？

それが一時のブームじゃなくて、ターゲットを絞り込んで作った店なら長く愛される店になります。

まあこの話は小規模店舗のお店の話ですけどね。

近所にある長く続いてるちっちゃいお店。行ってみると以外にいい店なんて事はよくある話です。

それは熱烈なファンが支えてるから今も続いてるんですよ。




]]> https://ameblo.jp/abccba19/entry-11896730380.html Sat, 19 Jul 2014 21:02:14 +0900 人生がこれから大きく変わります。 あ～長かった

この一週間は一ヶ月くらいの長さです。

やったー！！という気持ちもかなりあるのですが、これからは自分次第で大きく人生が変わるので、あまりうかうかしてられません。

その反面ようやくスタートラインに立てた事が嬉しいです。

神様がくれたチャンスを生かすも殺すも自分次第。それが出来るのがすごく楽しみ🌟

神様

どうぞお手柔らかにお願いします。


]]> https://ameblo.jp/abccba19/entry-11893208683.html Sat, 12 Jul 2014 23:16:10 +0900 超激戦区グルメスポットに行って来ました〜 京都の超激戦区グルメスポット一乗寺周辺に行って来ました～！！


今日も祇園を北上し白川のせせらぎを心地よく感じながら自転車を漕ぎ漕ぎ、京都動物園を越え、銀閣寺を越えて、まだ北にあがってようやく一乗寺周辺に到着。

そうここは超激戦区グルメスポット！

なぜなら。

なんと。

どのお店もガランガラーン。

本当に人がいないね。

住宅街だからかな？

学生が多いから、お金持ってないのかな。

ただそんなガランガラーンの一乗寺周辺は言わずと知れたラーメンの激戦区なのです。

お客さんが入ってる店はほとんどラーメン屋さん。しかも激戦区だけあって、入ってないラーメン屋さんが目立つ目立つ。

ざっと１０何店舗あるのに入ってるのは3、4店舗だけ。ライバルが多いけどお客さんの全体数が少ないね。

もっと悲惨なのは他の飲食店。

30店舗以上見て沢山お客さんが入ってるのは2店、少し入ってるのは5、6店。一組もしくはゼロがほとんどでした。

ちなみに夜の7時から9時にかけてですよ、、、。

平日だし、景気が悪いもんね。

そんな近くにお店を出します。笑

だから毎日自転車で市場調査。

ここのお客様が求めているお店を作ればなんとかなります。

作れなければ飢え死にですねヾ( ´ー｀)

明日も一歩前に進んでいきます。

]]> https://ameblo.jp/abccba19/entry-11892163434.html Thu, 10 Jul 2014 22:36:53 +0900 はじめました。

はじめまして(o^^o)もしよかったら読んで下さい。

注意！！

これから飲食店をする人は読まないでください。

10月にオープン出来るかな？
今年の秋にオープン予定のテナントに打ち合わせプラス視察に行ってきました～！京都の白川通りの京都造形芸術大学のすぐ近くにあるテナントですo(^▽^)o街行く人は芸術大学近くだけあって、おしゃれ～～～こんなおしゃれな街でお店やって行けるかな？？ちょっと不安。笑だいぶ不安。笑なんとかいけるだろ。なんとかなってくれ～！俺頑張るよー！ん！？何？そこには看板チラッ 大丈夫。でも右左。なんとかなりそうです。笑よく周り見て行こう(・ω・)ノとりあえず大家さんの契約オッケーを祈ろう。

7月7日 15:36 アメーバブログ
]]> https://ameblo.jp/abccba19/entry-11891642138.html Wed, 09 Jul 2014 23:09:18 +0900 お金を貸してくれー！！ お願いだ！

頼む！

お金を貸してくれ～！！




というわけで、公庫さん。
日本政策金融公庫に行ってきました～
(o^^o)

公庫さんって堅いイメージがあったけど、行ってみると結構柔らかい人で、すんなりお金を借りれそうでした。

必要書類を書けば。

ですけど。…(⌒-⌒; )

その必要書類がまあまあめんどくさい。

まあ簡単にお金を借りれると言っても、適当な人には貸せないですからね。

創業の動機から始まって、昼は何を売るのか、夜は何を売るのか、セールスポイントはなんだ、取り引き先はどこだ、従業員は何人、借金はあるのか、外装工事はなんぼか、厨房機器はなんぼか、広告費はなんぼか、創業当時の売り上げ予想はなんぼか、軌道に乗せたらどれだけ利益が出るのか、

ううううう～！

あせあせ(⌒-⌒; )

分かっているけど、めんどくさいね。

明日考えよう。そうだ！俺には時間がある。なぜなら俺は今、無職だ。

無職だ。

無職だ。

無職だーー！

社会の底辺

ニート様だぞ

今日がダメなら明日があるさ

明日があるさ明日がある

若い僕には夢がある

どうにかなれ

どうにかなれ

どうにかなってくれ～


ということで真面目に頑張ります。
そういえばお店の契約は前向きに進んでいるそうです(o^^o)！

明日も頑張ろ
かめのようにゆっくりと(・∀・)





]]> https://ameblo.jp/abccba19/entry-11891637015.html Wed, 09 Jul 2014 22:28:10 +0900 10月にオープン出来るかな？
京都の白川通りの京都造形芸術大学のすぐ近くにあるテナントですo(^▽^)o

街行く人は芸術大学近くだけあって、おしゃれ～～～

こんなおしゃれな街でお店やって行けるかな？？

ちょっと不安。笑

だいぶ不安。笑

なんとかいけるだろ。

なんとかなってくれ～！

俺頑張るよー！

ん！？

何？

そこには看板

チラッ



大丈夫。でも右左。


なんとかなりそうです。笑

よく周り見て行こう(・ω・)ノ

とりあえず大家さんの契約オッケーを祈ろう。





]]> https://ameblo.jp/abccba19/entry-11890325931.html Mon, 07 Jul 2014 15:22:40 +0900