FC2の本命ブログでは書きづらい事も、こちらなら何とか。
（料理の感想はあちらで更新しております。）

銀座が本店で、何店か展開している大手レストラン。

料理は美味しくても、サービスの品質が悪い一例として書かせてもらいます。

まずは、私の二杯目のお代わりビールを頼んだのですが。

①５分待ちましたが、頼んでも来ない。→催促してやっと。忘れているのがハッキリと。
②来たと思ったら、テーブルに置く前に慌てて零し。→見えないようあたふたと拭いていましたね。
普通は取替えると思います。ここまでは完全は許容範囲です。

疲れ気味の兄を先にホテルに帰し、支払いをしようとした時に更にガッカリ。

極めつけは、レジの男性スタッフ。

①小柄の私が背の高い三人組みの後ろでレジを待っていると、二階席から降りてきた高齢の三人組。
②目は私を認識し三番目と分かっているようでしたが、それも構わずに次の支払いが当然とばかりに会計伝票を会計テーブルの上に。
③ルール違反と思ったので、私が会計伝票を出そうとしたらレジスッタフの男性に止められました。
④レジスッタフは私が並んでいるのを分からなかったようで、飛び越し客を先に会計。
⑤飛び越され状況を分かっていた私は、支払い後にその状況を説明すると。
⑥一切の弁解どころか、私が悪くて自分が正当と言うばかりに、レジスタッフは『いいえ、お客様が三番目でした。』

⑦これ以上は大人げないのでここで打ち切って、もうそのスタッフの顔を見る気もありませんでした。

サービス業はどんなお客様にも、その状況に応じた言い方があるはずです。

『申し訳ありませんでした。私にはお客様が三番目に見えたものですから。。。』とか

ちなみに前職では販売部門の教育担当でありました。

生徒さんには、

『お客様から頼まれたり、何か言われたりした時は、決して否定語を使ってはいけません!!』と。

こんな事はどこでも転がっている例かもしれませんが、ちょっとの一言で、お客様は納得するんです。

しかし、その後の本部の対応は流石でした。

今の仕事でも見習う点があります。

こちらのAmebaにも投稿してみましょう。

まずはお刺身から、

お刺身には　この時期日本酒でしょう。

この日の日本酒は私が好きな銘柄三本の指に入る、福井県の黒龍（こくりゅう） で御座います。

しかも純米吟醸の冷酒でありました。

約三時間半の滞在時間で飲んだのは、こんな順番だったような。

帰ろうとした時に、お店の玄関にばったりと会ったのは　ご紹介頂いた『世界のK瀬さん』。

またもや、乾杯。

この後は。。。　優しい　K瀬さん　有難う御座いました。

酔っても何故かしら撮影していた画像。

　 　

最初は遠慮していた、ニンニクを食べていました。

翌朝　匂ったはずです。

そしてこちらは、ある方の撮影。

基本を教えてもらいました。

①料理写真はプロは逆光からのようです。

②何を撮りたいのか明確に!!

無料のM先生有難う御座いました。

本編のFC2ブログでは書けなかったのをこちらのほうに。

本日はこの時間に、こちらの店舗のオープン日です。

私が店舗社員と初めて出会ったのは確か7月中旬。

それから求人広告検討～採用の選考会～入社式～教育と、あっと言う間の三ヶ月半でした。

パートさんとの研修初日は大笑いでしたね。（確か臭くないと言ってもらった優しさ。）

そして先週金曜日の前祝いの会。

あちらのFC2では掲載出来なかった画像は、こちらのミニ画像バージョンで。

準備からご協力を頂戴した三姉妹の、K井さん・T砂さん・K村さん　本当に有難う御座いました。

レシピを用意しないで、その場で食材を決めた買い物も楽しかったですね。

店長承認のもと、可愛いお坊ちゃまを連れてきて下さったK野さん『レジ　ファイト!!』

結果的にピンボケ画像でしたからプライバシーは大丈夫ですよ。

いつもながら勝手な企画を承認下さる上司のM松さん有難う御座います。

そして私が最初から教えた生徒の皆さん。

やっと店舗が今日オープンしますね。

この店舗への通勤に片道二時間半以上。

今朝も6時前の5時代に自宅を出発しました。

現在は三店舗の採用～教育～立ち上げ支援と同時並行中で、このお店には三日連続といた事は少なかったような。

短い期間の中で、マニュアルには無い『コミュニケーション』や『感動』、そして『楽しい・喜び』を伝えたかった勝手な研修。

男性・女性のパートの皆さん、よくぞお付き合い頂きました。

皆さん　完全ではありませんが、店舗オープンを迎えられるよう　何とかなりました。

ですから　まだまだ　覚える事が沢山あります。

そのサポートもしていかないといけません。　

だからそこ思いもあります。

教育とは人作りといいますが、店舗も同じで人作りがあってこその毎日の運営です。

『ファイト!!　自分に頑張れ!!　やれば出来る!!』

このメンバーが目標を達成する事を祈って、私は次の新店舗の立ち上げ準備に向かいます。

ちなみに今日から2～3日は店舗応援で詰めております。

最後に　最近まで社名がカタカナだと思い込んでいた、お惚けお父さんの事は前投稿をご覧下さい。

私が入社してから社名は二回変わりました。

高度成長が続いた新入社員の頃は、TY サッシ。

時代が品質・イメージを大事にするようになって、会社ロゴも変わり T テム。

どちらも カタカナ でした。

で この４月には三度目の 社名 に。

でもって、ビックリしたやら 驚いた事は。。。

社名 は カタカナ だと思っていましたが。

滅多にもらわない領収書の社名を書いたら、同僚から指摘されました。

『社名は 英 字 に 変わっていますよ。』

『えぇー。』

正しく 『知らなかった 知らなかった。』であります。

会社の徽章だけかと思いきや、名刺は何と英字。

年齢と共に思い込みが激しくなるとも言いますが、今回は良い例かもしれません。

社名を書く際に、何だか違和感を覚える昭和30年生まれでもあります。

ちょっと可愛い中国系のおねえちゃんが呼び込みをやっていました。

目当てではなく、待ち合わせに選んだだけですし、女性も二人居ましたから健全に選択したんです。

確か一杯600円のレモンハイやらで高いお酒に、素人でも作れるような料理。

こちらも　味　や　盛り付け　が平均以下。

サラリーマンの聖地　新橋でも　こういうお店はまだあるんですね。

二度と行かないと決めたお店でした。

二軒目でしっかりとこの敵はとりましたが。

普通は何かあった時に行く場所ですよね。

実はこちらでした。

再交付申請でありました。

サラリーマンには　ちと痛い　証紙代　3,650円。

それに申請証明写真　や　細かいですけど　交通費を加えると　片手以上になりました。

紛失したのは、第一日曜日の4日でした。

カード類はそっくり更新しましたけど、手続きやらも面倒でした。

当分は　じっと　している　としましょう。

第二日曜日の11日には、秋田への法事で　法要　＆　墓地　＆　お寺さん　へ。

狭い墓地通路での運転で、こういう請求をする羽目に。

姪の一言。

『死んだ婆ちゃんが、この程度で済むよう守ってくれたんだ。』

車両保険に加入していたので、全額保険会社負担。

来年度は三ランクダウンした保険料率になりますけど。

現在、愛車は入院中で御座います。

第三日曜日の昨日は、蕎麦打ちに行った以外は自宅でじっとしていました。　

蕎麦打ちもセカンドカー（家内用）では行かず、電動チャリでと大人しく。

何も起こらず良かったと、夜　眠りについた途端。

ベットの横に何か上から落ちてきました。

夜中の悪夢の正体は、照明カバーでありました。

透明な包装テープで補強して、当面はだましだまし使うとしましょう。

三週連続の　悪魔の日曜日。　もう簡便して下さい。ですね。

来週の25日は。

休日ですが、イベントがあるので応援に東久留米に行こうかと思っています。

電車で行きなさい!!　という、空からの啓示かも。

もしかしたら、休みなのに仕事はしなくていいですよ!!　と、言っているのかも。

まぁ　第一週・第二週とも、自分の不注意からの　悪夢（失敗）でしたけど。

あちらには書けないので、本音のこちらに失敗話を投稿してしまいました。

右側が欠けてきていましたね。

こういう事（日本の良き文化）に気が付く会社の若い同僚に嬉しく思っています。

さて　まったく変わり　春に買ったお茶のノベルティは　野菜栽培セット　でした。

その内に栽培してみようかと思ったのですが、おまけはおまけで。

自ら選んで　買った花類は　直ぐに植えて　毎日のように水をあげます。

まだ　キャビネットの隅　に眠っていました。

興味のない事は　どうしても後回しなのは　普通の　市井の人。

種と言えども、せっかく　ﾊﾟｯｹｰｼﾞ化され　成長するのを待っているような気がします。

捨てれないのも、三丁目の夕日　世代　の特徴でしょうか。

まだまだ残暑が続いていますから、時期的にまだ間に合うと思うので、ちょっとは試しに植えてみましょうか。

大三元　と言えば、麻雀用語の役満にありましたね。

大学生の頃に覚えましたが、四人集まってゲームをする時間より優先順位が高いのは。

あちらをたしなみながらのコミュニケーションのほうが大事ですから、ゲームしたのはもうかなり前になります。

相模原ランチは中華のがっつり系で、お店の店名はたまたま大三元でした。
（まぁ　それだけの話しですけど。）

中国人スタッフの作る坦々麺が評判らしいので、餃子を付けたランチセットをお願いしました。

愛用の RICOH CX3 が故障して、入院中でしたので携帯画像は。

担々麺は、鷹の爪の輪切りが多く入ったアツアツスープ。
残暑ですが、いつもながらの暑い時こその汗かきチョイスでしたか。

餃子は恐らく皮から手作り。
厚めの皮はモチモチで、中の具はニラやキャベツなどの野菜とひき肉がたっぷり入った絶品！

お仲間の冷やし坦々麺は、大きな薄焼き玉子でちょっと笑いました。

しかもこちらは中華スープと思いきや、お味噌汁がセット。
こういう組み合わせも時には面白い。

味と量　CPのバランスのとれたお店でした。

相模原 大三元
神奈川県相模原市中央区相模原8-5-8
0428-52-2688

今日はこうして二ヶ月に一回のペースでしょうか。

さて　八王子での宴を、あちらのほうではまとも版を今日投稿させてもらいました。

こんな感じで大盛り上がりでしたよ。。。

この宴には頑張った二人の幹事役スタッフがいればこそでした。

女性幹事のO野さんの横には、よく似た喜多八スタッフが。

お嬢様がお店で働いている関係で、このお店を選んだO野さん親子で御座います。

Y野さんはいつもながらの気遣いで大活躍でしたね。

こうした幹事役の裏方さんのお陰で、全員が心一つに楽しませてもらいました。

仕事の店舗メンバーとの、楽しいお店でのひと時で御座いました。