あちゃまむず･*･:≡︎( ε:) https://ameblo.jp/achamom912/ 料理全般(主にパン、スイーツ)、お裁縫が趣味です。 ja 手作りパン「抹茶のねじねじパン」※レシピ掲載



こんにちは晴れ



今回は、抹茶の折り込みシートを使って

抹茶のねじねじパン

を作りましたコッペパン








↑成形後 (直径10cm程)



…2次発酵→焼成(170℃　17分)





↑完成キラキラ(直径15cm程)



とーーーってもふんわり仕上がりましたラブラブ

抹茶の折り込みシートも
あまーくて美味しいですハート





…レシピ鉛筆

〜材料〜
・強力粉(春よ恋)　250g
・砂糖(三温糖)　30g
・塩　3g
・ドライイースト(金サフ)　3g
・水(お湯)　70cc
・牛乳　100cc
・バター　20g



パン生地がしっかり膨らむ
ポイント手

その❶
水分(水、牛乳)は人肌に温める！
※ウォーターサバーのお湯(80℃)と冷蔵庫から出した冷えている牛乳を分量通り合わせると人肌の温度になるのでオススメ
・冷たいとドライイーストがしっかり活躍してくれない
・熱いとイースト菌が死滅します



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12571226569.html Thu, 30 Jan 2020 14:49:29 +0900 手作りスイーツ「シュークリーム」※レシピ掲載




こんにちはあしあと



今回は

シュークリーム

を作りましたラブラブ





義実家へのプレゼントなので
中身は写真が撮れませんでした(´；ω；`)





入れる前のクリームです↑


カスタードクリームを作って
生クリームをたてたものと
混ぜ合わせました音符







今日はシュー生地のレシピを紹介します虹



《　シュー生地　》
(手のひら大10個分)

・無塩バター　40g
・水　50cc
・牛乳　50cc (なければ上記の水を100ccに)
・塩　少々
・グラニュー糖　ひとつまみ

・薄力粉　60g (ふるっておく)
・溶き卵　2個〜 (卵は生地の炒め具合で異なります)




《　作り方　》

〜生地作り〜

①お鍋に、薄力粉と溶き卵以外の材料を入れて中火にかける
②沸騰し始めたら火を止め、薄力粉を一気に入れる
③ひとまとまりになるようにゴムベラで混ぜる
④中火にかけて、生地を切りながら転がし、水分を飛ばすために2〜3分炒める
⑤鍋底全体に生地の薄い膜が張るようになったら、火を止めてボウルに移す
(※薄い膜は剥がさない)
⑥溶き卵を少しずつ加え、生地にすり込むようにゴムベラで混ぜる
⑦生地に馴染んだら、また少し加えて混ぜる

⑧上記を繰り返し、ゴムベラで生地全体を持ち上げて、ボウルに落とした時、ゴムベラに付いてる生地が、逆三角形に伸びていれば生地の完成
(※先が切れている→卵が足りない)
(※二等辺三角形→卵加えすぎ)



〜絞り出し、焼成〜

①丸口金を絞り袋にセットして、生地を入れる
②天板(クッキングシートを敷いておく)に直径4〜5cm、高さ2〜3cmの生地を絞り出す
(※この時、口金は1点に固定したまま絞る)
③霧吹きで生地全体をしっかり濡らす
④190℃に余熱したオーブンで15分、170℃に下げて12〜15分焼く
⑤焼成後、扉を開けず10〜15分放置する

キラキラシュー生地　　
　　　　の完成キラキラ



これを守れば失敗しらず！！
のポイント手

その❶
道具は初めに準備しておく！！
・薄力粉はふるっておく
・卵は溶いておく
・天板にクッキングシートを敷いておく
・絞り袋に丸口金をセットしておく
・霧吹きに水をいれておく
・オーブンを190℃に余熱しておく

その❷
作り方の⑤→⑥の作業はなるべく早く！！
・生地は出来るだけ温かいまま焼くとしっかり膨らみます
↑かと言って、溶き卵を一気に入れたりしない！！
必ず3回以上に分けてください！

その❸
作り方⑧の工程はふくらみの肝！！
・卵は生地の炒め具合でその都度量が変わるので＊注意＊
・ここで卵が少なかったり、多かったりすると大きく膨らみません

その❹
絞り出す時は出来上がりの形を意識する！！
・絞り出したシルエットのまま大きくなります
・高さを出して絞らないと中の空洞がうまくいきません

その❺
霧吹きは必需品！！
・表面がしっかり濡れていないとひび割れが酷くなり失敗します
・濡らしたら絞り出した生地の表面を触ってツノや段差をならしてください

その❻
焼成後すぐ、扉を開けてはいけない！！
・途中でオーブンの扉を開けたり、焼成後の放置を怠ると生地がしぼんでしまいます



これであなたもシュー生地の達人ハート




あとはお好みで
生クリームを入れたりしてください音符

「カスタードクリーム」のレシピは
後日掲載します鉛筆



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12569327427.html Wed, 22 Jan 2020 20:18:31 +0900 手作りパン「ポン・デ・ケージョ」




こんにちはキョロキョロ



今回は夫のリクエストで

ポン・デ・ケージョ

を作りましたチーズ





アレンジでブラックペパーを入れてますルンルン

スパイシーで美味しいですOK




▽レシピ

・タピオカスターチ…200g
・水…140ml
・サラダ油…50g
・ブラックペパー…お好み
・ピザ用チーズ…50g




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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12566139501.html Fri, 10 Jan 2020 15:02:47 +0900 手作りスイーツ「抹茶のレアチーズケーキ」




あけましておめでとうございます鏡餅

2020年も是非閲覧してくださいあしあと
よろしくお願いします門松





今回は

抹茶のレアチーズケーキ

を作りましたチーズ



元旦に義実家でお食事会があり
持って行きましたナイフとフォーク







抹茶の渋味と
クリームチーズの酸味がよく合いますルンルン



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12564665032.html Thu, 02 Jan 2020 11:54:22 +0900 手作りスイーツ「チーズクリームのロールケーキ」 ]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12562885612.html Sat, 28 Dec 2019 20:02:21 +0900 手作りスイーツ「ブッシュ・ド・ノエル」




Merry Christmasクリスマスツリーサンタキラキラ



こんちにはイエローハーツ

昨日はクリスマスイブクリスマスベルですねあしあと

ということで、
クリスマスケーキ誕生日ケーキを
作りました！



ブッシュ・ド・ノエル

と

ショートケーキ

です誕生日ケーキ





ブッシュ・ド・ノエル




ショートケーキ





サンタさんは、いちごで🍓

ツリーは、コーンフレークですクリスマスツリー

いちごはクリームと、
ツリーの飾り付けはアラザンなので
どちらも食べられます♪



レシピはまた今度.....



素敵なクリスマスを
お過ごしくださいクリスマスベルクリスマスツリーサンタ



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12562081529.html Wed, 25 Dec 2019 09:38:21 +0900 手作りパン「カレーパン」「ハムチーズパン」


こんにちはあしあと



今回は、
前日の夕食をドライカレーにし

カレーパン

と

ハムチーズパン

を作りましたルンルン





カレーパンはこのような仕上がりですカレー






ハムチーズパンはこのような仕上がりにチーズ



美味しかったですキラキラ

やはり出来立ては最高ルンルン


いつもレシピを載せたりしないのですが
載せるか迷い中....

時間があったら載せてみます鉛筆



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12561122385.html Fri, 20 Dec 2019 12:46:52 +0900 ハンドメイド「ベビーリュック」


おはようございます虹



今回は、ハンドメイドを紹介しますラブラブ



ベビーリュック

を作りましたキラキラ

先日、1歳になった子どもへの
プレゼントですプレゼント









リサラーソンの布地と、
黄色のキルト布地は夫セレクトですお父さん


中は紐ではなく、ゴムなので
出し入れが楽ですニコニコキラキラ








担ぐと....？









一緒に写っているのは私の母です(笑)




こんな感じのサイズ感イエローハーツ
採寸から頑張りましたタラー

中はオムツ！！(笑)



気に入ってくれるといいなキラキラキラキラ



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12560516356.html Wed, 18 Dec 2019 09:44:49 +0900 手作りパン「シュトーレン」


こんばんは流れ星



今回は、クリスマスまで
もう少しになってしまいましたが

シュトーレン

を作りましたコッペパン







知り合いにプレゼントし、
「お店で売ってるやつみたい！」
と言ってもらえました。

美味しいですね、シュトーレンコーヒー



次は何を作ろうかな！キラキラ



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12558806509.html Sat, 14 Dec 2019 23:19:27 +0900 手作りパン「メロンパン」


こんにちはメロンパン



初の試み

メロンパン

を作りましたメロンパン







たくさん作りました(笑)

今回は
中にキャラメルチョコを入れてみたり...



私は近所のスーパー内のパン屋さんにある
「メープルメロンパン」が好きなのですが、
あの中身はどうやって作っているのでしょうか...

試行錯誤して再現してみたいですキラキラ



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あちゃママ
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]]> https://ameblo.jp/achamom912/entry-12557611182.html Fri, 13 Dec 2019 20:30:23 +0900