https://ameblo.jp/aduemani/ 日々、巡り会えた素敵なこと、ちょっぴり贅沢な経験を綴ります。 ja-jp https://ameblo.jp/aduemani/entry-12051469918.html ミラノガレリアの裏道にあるパークハイアットミラノポップなバーカウンターを取り抜けるとドームの型の天井が美しいラウンジその中に、Ristorante VUN がありますVUN...ミラノの方言で数字の１（標準語はUNO)前日は、ミラノ万博の国賓としてミッシェルオバマ夫人がお見えになったそう。シェフのお勧めコースでミラノの夜に舌鼓、、、、しかし、、この後、急遽事情により日本に帰国することとなってしまいました。２週間のミラノ＆バルセロナの予定でしたが、今回は２泊だけのミラノ滞在、、、人生こんなことも 2015-07-17T14:01:17+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-12040923052.html ミラノに無事到着して、時差ボケで朝4時に目を覚ましましたが、元気にヨガを終えて早速ドゥオーモへ。今月オープンしたばかりの Il mercato del D'uomo イル メルカート に早速訪れました。吹き抜けには、オリーブの木がぶら下がっていてなんともスタイリッシュ。ガレリア入口のドゥオーモ側に面した一等地で食材マーケット、リストランテ、アペリティーボ、軽食もできるなどのお楽しみがグッと詰まった食のマーケットです。Ristorante Spazio は、私たちの大好きな3星レストラン Niko 2015-06-19T17:27:02+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-12040274497.html 1年ぶりのミラノへ出発 2015-06-18T11:35:29+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11987759691.html 世界一のレストランと４年連続賞賛されているデンマークコペンハーゲンにあるnomaお店を改装するあいだの１月９日から２月中旬まで、シェフ　レネ　デゼピ氏が現地のスタッフ全員を引き連れて東京マンダリンオリエンタルにて期間限定でレストランをオープン。日本で大きな話題となり、昨年６月に開始した予約は、なんと６万分の１の確率。このまたとない機会にレストランを訪れる機会を与えて下さり心から感謝致します。お料理が出来上がるごとにスタッフの明るいかけ声が　斬新で美しい料理の数々アンコウの肝削り、おろしたばかりの 2015-02-09T18:11:17+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11984041181.html 　天才と呼ばれ、パティシエ界を一番にリードする巨匠ピエールエルメ氏が来日　ニューオータニにてスイーツナイトパーティが昨日開催されました。バレンタインに向けての４新作発表会を兼ねて、パリにオープンしたショコラバーのメニューと同じものがこの日は再現されたのです。定番のケーキやパウンドケーキ、マカロン７種類、サンドイッチや絶品のキッシュなど何と食べ放題この日は朝から食事をコントロールし、全種類制覇するがごとく盛ってもらいました。だけどそんなに入るものではないのですよね。。。１時間でお腹はいっぱいに携帯 2015-01-31T21:45:26+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11980245206.html パオロの料理教室第１回目のメインはポレンタとたこの煮込みフリウリ州やヴェネト州などのイタリア北部の料理で欠かせないポレンタ。山岳地方ではパスタよりもリゾットやポレンタが圧倒的に食されるのです。ポレンタはトウモロコシの粉を荒く削ったもの。イタリア製は明治屋などで手に入りますし、富澤製菓ではコーングリッツとして売られています。作り方はいたって簡単。沸騰したお湯に粉を混ぜ、こげないように２０分ほど火を通す。パンのように使うので、肉料理、ソーセージ、魚料理にはもちろん、アンティパストの付け合わせとしもO 2015-01-22T13:43:58+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11979603670.html イタリア大使館で開催されたヴェルソアルンのワインディナー本物のぶどうを使ってのコーディネートがパーティーの雰囲気を盛り上げます。全テーブルのセンターにもぶどうがなんと嬉しいことにコーディネート、料理、サーブとも全てアルマーニリストランテが担当。こちらは、アルマーニリストランテのメンズたち。ここでも会えるなんて嬉しいこのパーティーのメイン。３５０年以上の樹齢のブドウの木から収穫されたワイン飲みにくいものかな～と思いきや柑橘系でマルメロの香りが漂いとても美味しい。イベントにはイタリアでも公開された映 2015-01-20T21:01:16+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11978864697.html ベネツィア料理のパスタの中でもとても人気のある、ヴィーゴリ　イン　サルサ甘くなるまで煮詰めた玉ねぎ、アンチョビーのソースとの相性抜群全粒粉と薄力粉を混ぜて今回はキタッラで手打ち麺を生徒さん全員と作りました。キタッラ（イタリア語で楽器のギター）というパスタ製麺道具。ミラノのメダイオーニ（厨房器具専門店）では日本人が買い占めちゃって品薄状態。イタリア料理シェフの間でとても人気のある物なのです。弦をひくとポロロンと音がして本当ギターのよう手打ちに勝る物なし。パオロ、最高のお味です 2015-01-18T22:52:45+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11978050334.html パオロ氏によるヴェネツィア料理第１回目のアンティパストは、きのこのパイ冷凍パイシートで気軽に作れ、秋の味覚いっぱいの前菜は、ワインのおつまみにもぴったり。秘伝のパルミジャーノソースも教わり、一気にリストランテでいただくような一皿の完成。簡単で美味しくて作り置きもできる。ゲストから大絶賛をもらう一品です。 2015-01-16T22:39:33+09:00 https://ameblo.jp/aduemani/entry-11977257103.html パオロ氏のヴェネツィア料理レッスン第１回目は11月でしたので、深い秋を意識したテーブルコーディネートに仕上げました。中央にはパンプキンやとうもろこしのドライものを使用したものクロス　Lisa Corti (Milano)グラス　franc francカトラリー　Alessi (Milano)チャージャーディッシュ　Coltorti (Milano）ナプキン　ブルーミングベルベットのリボン　OKADAYAドライ野菜　東急東横店器　(Bali Indonesia)大好評でした 2015-01-14T22:06:22+09:00