アジャンのブログ https://ameblo.jp/agenkinoko/ ブログの説明を入力します。 ja 仔羊のクスクス
今日は久しぶりに仔羊のクスクス

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スパイシーでなかなか美味しいデレデレ

]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12326055486.html Mon, 06 Nov 2017 13:06:08 +0900 ハリイカのイカ墨リゾット 美味しそうなハリイカをゲッツ🦑

何にしようか悩んだあげく  ランチのリゾット用イカ墨煮込みに



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ピチピチですねん


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煮込みにするのは肝と足のみ

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イカ墨投入(〃ω〃)

このイカ墨の香り！


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少しトマトソースも入れてグツグツ

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リゾット仕立てに

胴の部分は薄切りにして  サッと炙っただけ     

仕上げにトリュフオイルで香りをプラス


]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12325318851.html Fri, 03 Nov 2017 20:27:56 +0900 クラムチャウダー 肌寒くなってくるとクラムチャウダーが食べたくなる…

でも  何でかなぁ…   クラムチャウダーというフレーズがチープさを感じさせますね💧


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自家製ベーコン・フレッシュのアサリとムール貝    濃いめのベシャメルソースを作り生クリームと貝類の出汁でのばしてます

めっさ美味しいのに   何でかなぁ…


]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12325292686.html Fri, 03 Nov 2017 18:56:12 +0900 エイ 久しぶりにエイ  仕入れました

…デカイしヌメヌメやし…これさえ無ければ常にメニューに載せるのにね💧

身質はとてもあっさりとした淡白な感じ    臭みなんて全く無し！

お刺身、唐揚げ、煮付け   なんでも来いです


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エイの肝…デカすぎ💧

でもこれなかなか美味しいんですよ

胡麻油に岩塩で頂きましょ

メチャウマなんですが  上級者向きであることは間違いないニヒヒ

]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12325291406.html Fri, 03 Nov 2017 18:49:17 +0900 こないだの台風 雨漏りだょ…   勘弁して下さい💧


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]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12325252039.html Fri, 03 Nov 2017 16:14:02 +0900 お持ち帰りオードブル
オードブルのお持ち帰りもやってますの

鴨ロースのスモークブリュレ
イベリコ豚のグリル
生ハム(コッパ)
アオハタのエスカベッシュ
冷製アクアパッツァ
自家製スモークサーモン


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]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12321855738.html Sun, 22 Oct 2017 17:27:37 +0900 カップヌードル史上 最高級
ふぅ…疲れた…

普段はカップ麺はあまり食べないのですが…やはり気になるでしょ(笑)


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松茸香る濃厚きのこクリーム
きのこ好きにとってはたまりまへん✨

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カップヌードル史上   最高級⁉️
           贅沢スープ

マジか…値段も普通のと比べると倍以上!…期待が膨らむぞ(〃ω〃)

この仕上げ用香味油が松茸の香りがするのかな？…トリュフオイルみたいな松茸オイルか？

お湯を入れて待つこと3分

フタを開けると…んー

まー   きのこクリームですね

エリンギ系の香り

まぁまぁ美味しそう

熱々のスープに香味油を入れると一気に松茸の香りが！香りが？香りが………

ん？んー…エリンギの香りが⁉️

まー松茸の香りはほとんどしませんでしたが美味しく頂きました(*^ω^*)




]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12321750556.html Sun, 22 Oct 2017 08:45:56 +0900 鶏モモのコンフィのリヨネーズポテト パイ包み焼き
先日の鶏モモのコンフィのリヨネーズポテトをパイ包み焼きに(〃ω〃)



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ちょっと味のインパクトが薄いですが まぁまぁの出来上がり

ビネガーの酸味が良い塩梅❤️

ま、イベント用の試作ですがね…





]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12321525660.html Sat, 21 Oct 2017 15:36:21 +0900 アオハタ
久しぶりにアオハタなんぞ仕入れてみました^ ^

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このハタ系の魚はポワレというよりエテュヴェですね

アオハタ・貝類・甲殻類などを白ワインなどでエテュヴェし生クリームで仕上げよかな…

頭は賄いで煮付けですな(〃ω〃)


]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12321522563.html Sat, 21 Oct 2017 15:27:01 +0900 丹波栗の渋皮煮

今週末に予定されてた丹波立杭焼陶器祭りに出店予定でしたが荒天の為 断念せざるをえない状態に…

マロンパイ用の丹波栗の渋皮煮…一生懸命作ったけど…💧


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店のデザートでモンブランでも作るかな…


]]> https://ameblo.jp/agenkinoko/entry-12321310448.html Fri, 20 Oct 2017 20:39:19 +0900