釜揚げうどん

Sat, 17 Feb 2007 20:16:08 +0900

暖かいといっても、やっぱり冬は寒い季節です。こんな季節に讃岐では、「釜揚げ」とは茹でられて釜から引き上げられた直後のうどんを言いいったん冷水で締められてから再度熱湯で温めたうどんを「湯だめうどん」と呼び区別しています。

冬の讃岐うどんでは、釜揚げが一番です。額に汗して食べる釜揚げは最高です。のど越しが良くてお腹に入ったあとから暖かくて、とっても腹持ちがいいです。ぜひ一度食べてみてください。

うどん大好き