こんにちは、中尾栄莉花です。

日本一安全な食材の宅配会社であるオルターさんのカタログレシピのお仕事をさせて頂いています。

有機古代小麦の生パスタを使っての調理です。

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『最近欧米において、「グルテンフリー」が話題となっています。それは小麦の品種改良が進んだ結果、その現代の小麦粉のグルテン（タンパク質）に麻薬様毒性があることが分かったためです。小麦粉が精神病をはじめ、様々な現代病の原因となっています。

この現代の小麦粉の問題を解決するために、オルターでは（1）小麦粉を省けるものは省く（2）米に代替する（3）難分解性の小麦グルテンをあらかじめ分解してから原料として使用する（4）品種改良前の小麦グルテンの危険性が低い古代小麦に戻す、という対策に取り組んでいます。』

（以上、オルター2019.９月4週号表紙より抜粋）

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（4）の古代スペルト小麦の生パスタを使っての調理の依頼を頂き、エビとトマトクリームパスタを作りました。

このパスタの原料はアメリカ産有機古代小麦と塩とお水だけです。

調理は簡単！

平たい冷凍パスタを沸騰したお湯で３分ほど茹でるだけ。

しっかりと古代小麦の味と香りが口の中に広がって、幸せいっぱいになります。

何を選ぶかは大切ですね。

安全な食材で作るローフードもおススメです。

こんにちは、中尾栄莉花です。

日本一安全な食材の宅配会社であるオルターさんのカタログレシピのお仕事をさせて頂いています。

オルターさんの食材を使って、調理して写真を撮ります。

今回は、りんご特集でした。

調理したのは、「りんごと鮭の春巻き」

自然な甘さと鮭の塩味がマッチして、味付けなしで十分美味しいんですよ。

やみつきの美味しさです。

作り方は簡単！

りんごを千切りにして軽く火を通します。

後でまた火にかけるので、そんなに柔らかくなくてもOKです。

鮭を焼いてほぐしておきます。

この二つととろけるチーズを春巻きの皮で巻いて、少な目のなたね油で揚げ焼きするだけ。

なたね油は酸化しにくいのでおススメですよ。

より良い品質の物が体に良いので、プラスティックの容器ではなく、瓶入りにしてくださいね。

まだまだ慣れないカメラと格闘しながらの撮影です。

上手く使いこなせるように、カメラ教室で習ったテキストとにらめっこの毎日を楽しんでいます。

安全な食材で火を通さないローフードを作ると安心ですよ。

こんにちは、中尾栄莉花です。

お料理教室に来る目的は、自宅でのレシピを増やすこと。

体に良いお料理を学ぶこと。

それぞれに、いろんな目的がありますね。

習ったら、できるだけ早めに作ってみましょう。

これが、レパートリーを増やす秘訣ですよ。

そんな実践を積み重ねている礒田様が、ローフード基礎コースに来てくださいました。

レッスンのあとで、ご感想をいただきました。

礒田様、ありがとうございました。

レッスンの日の晩御飯ですぐに作るられる行動力、すごいですね。

そうすることによって、驚くほど自分のものになるという証明をされています。

さて、野菜のパスタはヴェジパスタという名称でご存じの方も多いのではないでしょうか。

クルクルと野菜を回転させる器具で回すだけです。

スライサーやピーラーでも十分です。

今回はズッキーニを使いましたが、人参、大根、カブなど、お好きな野菜を使って麺が作れます。

これを、パスタのソースに絡めるだけなので、普通のパスタよりも短時間で完成してしまうんです。

さっぱりとした食感は、これからの季節にぴったりだと思います。

ローフード２級講座の付録メニューにもあるんですよ。

お手軽でヘルシーな夏のレパートリーを増やしてみませんか。

こんにちは、中尾栄莉花です。

ローフード基礎コースレッスンに来られた、お料理男子の礒田様。

毎回、すぐに実践されて写真を送ってくださいます。

テーブルにはランチョンマットやおしゃれな食器が並んで、盛り付けも工夫されてとっても素敵です。

「おもてなしですか？」

「いえ、自分だけです。」

もう、女性顔負けです。

そんな礒田様からレッスンの後でご感想をいただきました。

礒田様、ありがとうございました。

ご自宅にある食材で作れることは、お料理のハードルが下がりますね。

今回のスイーツ、アップルクランブルはりんごとナッツ、ココナッツパウダーなどで作ります

自宅にあるナッツ、何でもOKですよ。

オーブンなしでスイーツが作れると、時短につながります。

お仕事で忙しい礒田様を始め、主婦にも簡単で嬉しいメニューですね。

そしてローフードは火を使わないので、栄養を最大限に活かして食べることができます。

夏に向かう今からの季節にぴったりのローフードを、楽しんでみませんか。

こんにちは、中尾栄莉花です。

ローフード基礎コース３回目のレッスンに、西宮市からI.Y様が来てくださいました。

いつも美味しいと感激されて、お家ですぐに復習されていらっしゃいます。

お子さま方にも喜んでいただき、とっても嬉しいです。

ご家族でお楽しみいただいたご感想もありがとうございました。

レッスンの後に、ご感想をいただきました。

I.Y様、ありがとうございました。

今日もお腹いっぱいでしたね。

どれも、素材を生かしたまま、濃厚な味付けになりました。

ローフードは酵素を壊さないので、すぐに消化できるため、

お腹いっぱい食べても、胃がもたれないんです。

ローフードでは、アボカドを使ってスイーツもよく作ります。

アボカドでスイーツを作る発想はないので、まさに新感覚！

整腸作用に優れ、動脈硬化・高血圧の予防、お肌がつるつるになったり、体脂肪を落とせたり、美容に効果も高いのです。

野菜を使ったスイーツで健康を目指しましょう。

こんにちは、中尾栄莉花です。

ローフード基礎コースに、料理男子の礒田様が来てくださいました。

健康的な食生活を目指して、毎日ご自身でお料理を作っているそうです。

グルテンフリー料理の勉強もされています。

野菜の育て方や、農薬についてなど、環境問題なども深く勉強されています。

レッスンの後にご感想をいただきました。

礒田様、ありがとうございました。

お料理を作るのが日常ということもあって、さすがに手際の良さが光っていますね。

すでに、私たち主婦を越えています。

ご自宅で作った写真もありがとうございました。

ますますレパートリーが広がりますね。

礒田さんのご感想にもありましたが、ローフードは物足りないイメージを持つ方が多いです。

でも、男性でも満足感があることがわかります。

一見、量が少なそうにみえます。

ところが、野菜がたっぷりな上に、ナッツも入っています。

途中で「お腹いっぱいになりますね。」と。

最後にナッツクリームを使ったパフェで、さらに満腹になっていただきました。

ナッツは脂肪も含まれているので、食べすぎには注意です。

ですが、少量でも満腹感があり、オメガ３や食物繊維なども豊富に含まれて、ダイエットにもオススメなんです。

少量でも満腹感のあるレシピを食卓に取り入れてみましょう。

こんにちは、中尾栄莉花です。

ローチョコレートのプチ講座に、９名の皆さまがお越しくださいました。

「一度作ってみたいと思ってたんです。」

そんな声が多く、プチ講座をとても喜んでくださいました。

食材はとてもシンプルです。

ローカカオバター・ローカカオパウダー・メープルシロップが基本です。

これを４８度までの温度で湯せんして、型に入れて固めるだけ。

普通は、市販のチョコレートを湯せんして、固めるので、そんなに手間は変わりませんよね。

ご感想をいただきましたよ。

A.I様、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

ご自宅で撮った写真も、ありがとうございます。

ご主人様にも喜んでいただけて良かったです。

こちらは、西宮市　M.O様の写真です。

レッスン後に、さっそく材料を購入して作ってくださった方もいらっしゃって嬉しい限りです。

「ローチョコレート、美味しいので、すぐに材料買って作ります。」

そうおっしゃって、作られたご感想もいただきました。

T.K様、ありがとうございました。

型は、バレンタインデー前なら、種類も豊富で安かったそうです。

「型がないわ」という方は、来年のこの時期には、早めに探しに行ってみてくださいね。

ひと手間かかりますが、たったこれだけのひと手間で、本格的にお味になります。

そして、美味しく健康にも嬉しい効果が。

手作りローチョコレート。

バレンタインデーの時だけではなく、いつでも、ご家庭で、お楽しみくださいね。

簡単なのにヘルシーになるお料理も作ってみませんか。

こんにちは、中尾栄莉花です。

毎日の食事に、ヘルシーなメニューを取り入れてみたい。

金江様(写真中央）がローフード＆グルテンフリー料理レッスンに、来てくださいました。

柴谷様(写真左）のご紹介で、ご家族やご自身の健康のために役立てたいと、楽しみにされていたそうです。

レッスンの後にご感想をいただきました。

金江様、ありがとうございました。

とってもお料理上手な金江様。

積極的に調理や、リースサラダの盛り付けをとってもキレイに仕上げてくださいましたね。

お料理は、素材や調味料も選んでいただくことで、よりヘルシーになります。

これからの健康のために、しっかりと選んでくださいね。

金江様が盛り付けてくださった、リースサラダです。

たっぷりの野菜も。こんな風に盛り付けるとスッキリ収まります。

ますます食欲も出てきそうですね。

お野菜をたっぷりのレシピを増やして、楽しみましょう。

こんにちは、中尾栄莉花です。

ローフード基礎コースに来てくださった、Y.I様。

以前から「ローフードって何だろう？」と気になっていたそうです。

ちょっとした工夫でご主人の健康やダイエットに役立つのでは。

そう思ってくださっていたそうです。

レッスンの後、ご感想をいただきました。

Y.I様ありがとうございました。

ご主人や娘さんたちも、「美味しい」と喜んで食べていただけて、良かったですね。

レッスンの後、ご自宅に帰ってから、すぐに作られ、写真まで送ってくださって、私もとても嬉しいです。

ローフードは生野菜や果物を使います。

冷たいというイメージを持つ方も多いかも知れませんね。

食べ方のポイントは、冷蔵庫から出して常温にしてから食べることです。

体を冷やすので、真夏でも、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べることはお控えくださいね。

常温にすると、冬でも心地よい口当たりを楽しめますよ。

2回目のレッスンは、Y.I様が驚かれたカレーを作ります。

材料はモチロン生野菜です。

丸ごとの野菜がたっぷり入って、食べ応え充分です。

こんにちは、中尾栄莉花です。

ローフード＆グルテンフリー料理レッスンに来てくださった本城様。

とってもお料理上手で、何をされても手早いんです。

レッスンの後で、ご感想をいただきました。

本城様、ありがとうございました。

金時豆のハンバーグは本城様が、キレイに、しっかり小判型にまとめてくださいましたね。

豆を茹でて、つぶすだけ。

なので、意外と簡単に作れるんですよね。

豆類は１２時間、水に浸けてから茹でると、いわゆる発芽毒が解除されます。

そして、柔らかくなるのが早いので、茹でる時間も短縮されますよ。

このひと手間が、明日の健康を作るので、ぜひやってみてくださいね。

ひと手間かけること。

実は、それが次の工程を楽にする秘訣だったりします。

ぜひ秘訣を覚えてみてくださいね。