２週間前には３日連続で雪が降って５０ｃｍ以上積もったんですが、

それも２日間で消えてしまいました。

今日はなんと気温が２０度超えるほど暖かくなりましたよ、春越えて

初夏って感じですо(ж＞▽＜)ｙ ☆

今年も今日から「そば処　清聴庵」営業が始まりました

秋までは、土、日、祝日の営業で、

営業時間は、11:00～15:00までで、そば無くなったら閉店です。

奥出雲にお立ち寄りの際には、ぜひ寄ってみてください。

そば粉は、地元産の在来種の小そばで

水車小屋で挽いた十割手打ち蕎麦を出しています。

また、写真とったら、アップしますね。

↓↓蕎麦屋から眺めた奥出雲町の可部屋集成館の近くの紅葉です

そば処　清聴庵では紅葉シーズンに合わせて、紅葉シーズンが終わるまで

平日も営業しています

※そば粉がなくなり次第、閉店になりますので、ご注意を

今日は、「櫻井家住宅で常磐津を楽しむ会」大変な賑わいとなりました。

旧横田町では、広島に抜ける３１４号沿いで「新そばまつり」も催されて

いますので、寄られてみてはいかがでしょうか？

清聴庵は、広島県に抜ける４３２号からちょっと奥に入ったところで、近くには

可部屋集成館のみなので、穴場的スポットであります。

どれくらい大自然に囲まれているかというと

これくらい！！ 　です。＜＝地図開いて、航空写真に切り替えてみるとよくわかりますよ

出しているそばもこの周辺の阿井地区で作っています。

↓↓お店から滝や、もみじを眺めながら、川の音をPGMに水車小屋で搗いた十割そばが

　　　食べれます

これから、どんどん紅葉がきれいになりますので、ぜひ見に来てください！！

お店の正面です

そば粉を挽いている水車小屋です

お店で出させる割子そばです

そば粉と水だけの十割そばですー＾＾

あります。

奥出雲町は、昔からそばの栽培も盛んで国道314号線沿いの多くの蕎麦屋が

立ち並んでます。

しかし、町内を通るもう一本の国道432号線沿いには、食事できる店も非常に

少ないです。

安来方面から来ると、有名な亀嵩駅にあるそば屋さんとかがありますが、

広島庄原方面（旧高野町）へと抜ける時には、お店がなかなかないんです。

そんな中、３年前に地元の人達が作っている、NPO法人でそば屋をしようって

ことになったそうです。

場所は、奥出雲町の阿井地区（アイ）。

昔は、たたらでにぎわった地区です。（たたらとは、もののけ姫にでてきた

砂鉄から鉄を作ることです。たたらについては、ネットにいっぱい説明が

あるので興味があるかたは調べて見て下さい。）

そこに、たたらで栄えた旧家がありまして、そこに水車小屋があると、しかも

水車で石臼をまわすのではなく、杵で撞いて粉にするものだったそうです。

それで、その水車小屋で、地元で取れた在来種のそば粉を引いて、十割の

手打ちそばの店を開くことになったそうです。

どうも石臼で挽くより、杵で撞いた方がよりきめ細かいそうで、普通の十割そば

だと、ぼそぼそとか、短いとイメージがありますが、水車で挽いたそば粉を使

うともちもちした食感の噛み応えのある出雲そばになります。

実際に、私も水車のそば粉と石臼のそば粉を両方手打ち蕎麦にしてみましたが

確かに水車のそば粉は、短くならず、弾力のあるそばになりました。

ちなみにスーパーで買ったそば粉でも十割そばにしてみましたが、短く、ぼそぼそ

になりました。（まだ、見習いなので、腕が未熟なのもありますが・・・）

もともと紅葉の観光スポットであったので、最初は秋の紅葉シーズンだけの

営業だったそうですが、今では、オフシーズンも土、日、祝と紅葉シーズンは

毎日営業になったそうです。

お店は、川のすぐ横にあるため、川をみながら、滝をみながらそばを食べることが

できます。すぐ横にもみじもあるため、秋は色づいてとてもきれいですよ。

そば屋の場所ですが、

　島根県仁多郡奥出雲町内谷

これでGoogleマップで検索してもらうと、可部屋集成館がでるのですが

そこの駐車場に

そば処　清聴庵　

はあります。

ぜひ島根にお立ち寄りの際には、寄ってみてください。

大自然に囲まれて、滝を眺めて食べる出雲そばはまた格別です。

ちなみに営業時間は、11:00～ですが、そば粉がなくなると営業終了になるそうです。

あと、水車小屋に行くと、水車男がいて、説明してくれますので、興味がある方は

そちらもどうぞ行ってみてください。

島根県の山奥深くで地元でとれるそばで手打ちそば作ったりしています。

近所には、定年退職した人たちがNPO法人を作って、そば屋さん営業し

ているので、その紹介とかもやっていこうかと思います。

親がそのNPO法人に入っているので応援しようかと・・・

地元で作ったそばを水車小屋で撞いて、十割りそばで提供しています。

そばやの紹介は、次回以降にしますね。