SHOのブログ https://ameblo.jp/aisyo0123/ ブログの説明を入力します。 ja 2015 未年！
年男！
そう、僕SHOです(゜∀゜)！

だいぶご無沙汰してたアメブロ

新たな年を迎えたことをきっかけに

そして社会人となる節目の年ということをきっかけに

今の思いを綴っておこうかなと思います！



東京に来て、2年が経とうとしています。

早いものですねー。

この大都会「TOKYO」で
慌ただしく駆け抜けた日々は
僕を一回りも二回りも大きく成長させてくれたみたいですね。

この度里帰りをした際に
様々な所でそのことを感じることができました。

僕のことを信じて
山口から応援し、支えてくれる方々に
会える範囲でお会いしました。

「顔つきが逞しくなったね！」

「ちょっと痩せたみたいやけど、元気でやっちょるの？」

「しょうくんなら大丈夫よ！」

「さすが王子やねー！」



大切なものは、
少し距離を置いたときに
その有り難さをひしひしと感じるんですよ。

正直、東京での日々は
非常にしんどくて、厳しいものでした。

心が折れそう、
てか折れてたことも
幾度となくありました。

それでも踏ん張って、
自分を保って、
前を向けた。

その底力の源泉はまさに「ふるさと」
山口にあったことを
今回の帰省で思い知らされましたね。

いや、この愛はすごいね。


この世界の全ては「人間力」である。
何をしてもここがしっかりしていれば、
様々な困難も乗り越えていけるし、
必ず成功する。

ここの軸をぶらさずに、
唯一の真面目という取り柄を
「人間力」を高めるために注ぎ込んできた。

山口でも
東京でも

人と人
その繋がりが
とても大きな力になるのだと証明できた。


嬉しいです。

コツコツと小さい信頼の積み重ねだけど、
それがやっぱり全ての始まりなんだな。

この軸は
2015年もしっかり意識していきたいです。



起業家としての未来も
さほど遠くないなと、
最近実感出来るようになりました。

頭の中のイメージと
プランをしっかり具現化させる上で、
経営戦略とターゲティングとコンセプト作りを意識して勉強できた事は
昨年の大きな収穫になったな。

それを今年からは
実際の現場でより鮮明にしていきます。

貪欲にスキルとノウハウを吸収して、
溜め込んでいこうと
意気込んでおります！！

仕事以外の刺激も
この東京という環境を生かして
取り入れることも忘れずに。

いつも欲張りな自分で
パンクしそうな事も
度々あるのですが、
そんなときは僕のガス抜きにご協力くださいねー(笑)


2015年未年
人との繋がりを大切に、
自己投資を惜しまず、
貪欲に！
そしていい意味で、適当に！
急成長を維持していきたいと思います＼(^o^)／


「僕に関わる人全てが幸せになれる」

この我が人生壮大なテーマを
1日も早く実現させられるように、
精進して参りますm(_ _)m


2015年も
皆様にとってより素晴らしい年になりますように！

ではまたの更新をお楽しみにー(´▽`)ノ
xoxo


]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11973234736.html Sun, 04 Jan 2015 22:41:58 +0900 豚の冷しゃぶサラダ 豚の冷しゃぶサラダ

塩ゆでした国産の豚モモ肉！

シャキシャキのサラダと冷えたトマト！

ここにゴマだれをかけて食べる♪

サラダにもメインにもなる
ちょー簡単、美味しい
夏の定番メニューです(∩´∀`∩)




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11907098042.html Sat, 09 Aug 2014 09:10:57 +0900 情熱という名のイタリアン SHOです！

今晩は、美味しいイタリアンを
勉強を兼ねていただきました♪

品数、ボリューム、クオリティ！

シェフの熱がこもりまくった一皿達！

もうね。

大満足だよね。笑



Inizio～始まりの一皿～

「バジルのリゾット　
ペコリーノムースとブラッドオレンジジュレ」

ムースの口どけ
アルデンテなリゾ
バジルとオレンジの爽やかな香り
ペコリーノチーズのコク

バランスがたまらない一皿
次のお料理が楽しみなスタート♪



Antipasto

「アマゴクルード
メリッサとドラゴンチェッロのソース」

三重県熊野のアマゴを
カルパッチョ仕立てにした一皿

ハーブが香るソースが
アマゴの上品な甘さに組み合わさり
素敵なハーモニー

お野菜と共に夏を感じるお皿



Antipasto

「鶉とフォアグラのロートロ
　　　　　　ルバーブのマルメッラータ」

舌の上でとろけるフォアグラ
鶉の旨味とルバーブの甘味

口の中が極上

贅沢な前菜でしたなー



Primo piatto

「イカスミのバヴェッテ
　　アオリイカのグリルとボッタルガ」

イカスミのコクが
パスタを噛むたびに染み出てくる

アオリイカの上品な甘味
カラスミの旨味

海の旨味とコクを堪能しました

素敵！美味！



Primo piatto

「カペレッティ　
　熟成豚ラグーとサマーポルチーニ」

パルミジャーノとジャガイモのプレアが
詰まった帽子形のパスタ

熟成豚の旨味たっぷり！

ポルチーニの旨味と香りが
ラグーソースに華を添えて

より旨味を引き立てる！

幸せの一皿

美味しすぎるー



サービスの一皿

「鰻のグリル　サーバとモスタルダ」

浜名湖の鰻はプリプリ！

皮目はパリッと
食感が気持ちいい

ぶどうのソースと
マスタード風味のシロップ漬けフルーツ
のアクセント

甘辛く、美味！

鰻！上品な旨味が幸せすぎる！



Second piatto

「仔羊のロースト　白ワインヴィネガー」

ロゼに焼きあがった仔羊

塊を口に頬張ると
旨味、甘味が爆発！

クドくない、すっきりとした旨さ！

火の入り方完璧だ

シェフすごいな。

仔羊を引き立てる
白ワインヴィネガーのバランス

素晴らしいですなー

美味しい！！



Pre dolce

「レモングラスのグラニテ　紫蘇のジュレ」

エキゾチックな香りの組み合わせ

まるでチャイニーズなイタリー



Dolce

「トルタ ディ アマレット」

イタリアの3つ星、ダルペスカトーレのレシピ

セミフレッド
ザバイオーネ
ビスコッティと染み込んだカフェ＆アマレット

このハーモニーが
抜群に美味しさを奏でる

満腹でも食べてしまう

アーモンドのお菓子のガリガリとした
食感の変化も心地よい

幸せな最後の一皿



Caffe Pasticini

最後はカフェとお茶菓子で

余韻と本日の料理を回想

素晴らしい
美しい

そんな料理たちを
存分に楽しみましたー！

ありがとうございました♪


今後の仕事に活かせるよう
しっかりと記憶に留めて、行動へ移します

special thanks @「il desiderio」














]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11898573308.html Tue, 22 Jul 2014 21:04:57 +0900 豆腐deナンピザ♪ 豆腐deナンピザ♪

お豆腐で作ったナンを
ピッツァにリメイク♪

トマトソース
ベーコン
玉ねぎ
マスカルポーネチーズ
パルメザンチーズ
ブラックペッパー
パセリ

実習の余り物達で
うまうま１人晩御飯ー(*^O^*)

自分だけのためのご飯なんて、
簡単に済ませちゃうよね！笑




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11896127897.html Fri, 18 Jul 2014 17:56:26 +0900 ゴーヤチャンプルー ゴーヤチャンプルー

夏に美味しい大人の味わい
「ゴーヤ」

ビタミンC…レモンの4倍！
カルシウム…牛乳の14倍！
鉄分…ほうれん草の2.3倍！
サポニン、カリウム、ビタミンB!

しかも、ゴーヤのビタミンCは
熱に強く、炒めても壊れない！

美肌効果！疲労回復！
コレステロール低下！

ゴーヤは本当に栄養価の優等生です♪

《材料》
ゴーヤ
豆腐
卵
えのき茸
豚肉

酒
めんつゆ
塩コショウ

《作り方》
①ゴーヤのワタと種をとり、カットして、塩もみする。その他の材料を食べやすくカット。
②ゴーヤを水洗いして、豚肉、えのき茸と共に炒める。塩コショウをする。
③酒投入する。アルコールとばす。
④豆腐投入。
⑤卵を溶いたものにめんつゆと水を混ぜ、④に投入！
⑥水分をとばしながら、卵に火を入れる。卵がお好みの固さになったら完成！

チョー簡単でうまうま！
旨みとほろ苦さとビールで、
夏の暑さをぶっとばそー＼(^o^)／
お試しあれ＼(^o^)／




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11895159080.html Wed, 16 Jul 2014 19:15:29 +0900 豚肉のブレゼ　プロヴァンス風 豚肉のブレゼ　プロヴァンス風

フランスのプロヴァンス地方で食べられる煮込み料理！

トマトとブイヨンのスープにお肉と野菜の旨みたっぷり(^^*)
エルブドプロヴァンスというプロヴァンス地方のブレンドハーブがこの料理の決め手です！

煮込み料理ってなんでこんなうまいかなー(ノД`)！！
身体に染みる一皿です＼(^o^)／




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11892978937.html Sat, 12 Jul 2014 15:14:26 +0900 感動の一皿たち～リストランテ　クロディーノ～ SHOです(^^ )☆

今週の月曜日に、
職場の期待のエースくんと
勉強も兼ねまして、

リストランテ　クロディーノさんへ！

一皿一皿が絶品で！
もう感動しっぱなしですよ(゜∀゜)！

その備忘録として、
ここに書き留めておきます♪



初めの一皿
～イタリアサラミとオリーブ～

かめばかむほど、味が出る
少し厚めのサラミに
オリーブの深みある香り！

それを受けとめるフランチャコルタ(スプマンテ)
とのマリアージュがたまりません！



～緑のガスパチョ　スイカと鮎のリエット～
爽やかな緑の冷たいスープに
ほろ苦い鮎のリエットが大人の味を演出！
エストラゴンとオリーブオイルの香りが
華やかさを引き立てます



～鱚とリゾ　アサツキとカルチョフィ～
優しく酢で整えた鱚は臭みが全くなく
身にも弾力が増し、口の中が爽やかー！
リゾの口当たりとのバランスが最高です！

そしてニュージーランドの
ソーヴィニョンブラン！
マンゴーの香りが衝撃的で、
トロピカルな香りとふくよかさ、程よい酸味が
前菜たちをしっかり引き立てる！

この白、今までで一番美味しいかも。笑



～鰯のブカティーニ　パングラッタート～
鰯の旨味、
香草パン粉のカリカリ、
パスタのシコシコ。
旨すぎる！
代表的なシチリアなパスタ！



～ポレンタのアニョロッティ　仔ウサギと空豆と黒トリュフ～

これ！
今日いち！
めちゃくちゃ美味しい＼(^o^)／
中にポレンタを詰めたアニョロッティの甘みと
スープに出た仔ウサギの旨みと
黒トリュフの濃厚な香り！
やばー！たまらん！！感動！！！(ToT)
ローズマリーの香りとの
バランスも素敵でした！



～シャラン鴨のロースト　コンフィとニョッキ～

カカオのソースでいただく鴨肉！
甘みと深みが鴨の旨みとすごく合う！
うーまーいーよー(ノД`)笑

個人的に鴨大好きなので、
素晴らしくハッピー！！

トスカーナのメルロー100％の赤と
バランスよく楽しみました！



～チェリートマトのコンポート　トマトのグラニテとミルクのジェラート～

ミルクにハーブ(何のハーブか忘れた！)
の香りを移したジェラートと、
トマトの自然な甘みをたっぷり感じられる
コンポート！！
さっぱりと食べれてしまう軽さに
驚きを隠せませんでした！




感動の空間をありがとうございました！

全てのお皿が素晴らしくて、
何度、カメラより先に
手をつけそうになったか、、笑

再び足を運びたいと思う
素敵なお店でした(∩´∀`∩)





あまりにテンション上がりすぎて、
スマホを店に忘れたのは、
ここだけの話。笑








]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11888203132.html Thu, 03 Jul 2014 14:31:09 +0900 豚と玉子の他人丼 豚と玉子の他人丼

鶏肉と玉子の親子丼が美味しいのはもちろん！
しかし、ジューシーな豚肉との他人丼も美味しいのです(゜∀゜)！

《材料》
玉ねぎ
エリンギ
豚肉
卵
めんつゆ
料理酒
生姜チューブ
ネギ

《作り方》
①玉ねぎを繊維に逆らってスライス。エリンギは食べやすい大きさにカット。ネギは小口切りに。
②玉ねぎを塩コショウで炒める。エリンギも炒める。豚肉も炒める。
③酒を入れて、アルコールを飛ばし、めんつゆと水と生姜を溶いたものを投入。
④豚肉に火が入ったら、溶き卵を流し、卵でとじる。
⑤ご飯をよそった丼にのせて、ネギを散らしたら完成＼(^o^)／

生姜の風味が夏の元気につながる！
美味しくて、簡単な丼ぶり！
お試しあれー＼(^o^)／




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11887291075.html Tue, 01 Jul 2014 20:23:30 +0900 シーフードドリア　カレー風味 シーフードドリア　カレー風味

サフランとターメリックで炊いたバターライス！
そこにベシャメルとシーフードを合わせたものにガラムマサラを加える(^_^)

シーフードの旨みとスパイスの香りが
クセになりますよー(゜∀゜)
最後にパプリカパウダーやパセリのみじん切りを散らすとさらにオシャレですよー♪




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11883983930.html Wed, 25 Jun 2014 16:11:05 +0900 大葉とチーズの豚肩ロース包み　クリーミーポテト添え 大葉とチーズの豚肩ロース包み　クリーミーポテト添え

今夜のメニュー

・大葉とチーズの豚肩ロース包み　クリーミーポテト添え
・ネギの甘みたっぷりミネストローネ
・生野菜サラダ
・バケット

豚肩ロースの切り落としの中に
大葉とチーズの黄金コンビを包みました！
塩コショウして、しっかり焼き色をつけてから、白ワインでフランベしただけの簡単レシピ♪

これ、めちゃうま(^^ )！
チーズと豚肩ロースの濃厚さに大葉の爽やかさがアクセントを添え、バランスのとれた旨さ！

付け合わせのマッシュポテト包んだものも作ったら、これまた最高にうまい！
豚の旨味をポテトが吸ってくれるんですよ(っ´ω`c)

いやー
今日はたっぷりお野菜がとれて、
大変満足なメニューでした(^_^)

野菜がうまいね！




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]]> https://ameblo.jp/aisyo0123/entry-11880419784.html Thu, 19 Jun 2014 00:36:22 +0900