https://ameblo.jp/aiwokbarucho/ 6年後にｹｰｷ.パン.ｼﾞｪﾗｰﾄ.Cafe.お酒を提供できるお店をOPENします !STAFF.お客様が楽しめ、毎日来たいと思えるお店をめざします！「こんなのほしい」「あんなのあるといいな」など色んな意見もお待ちしています ja 彼女の誕生日らしく、彼女の好きなヴィヴィアンの形のケーキを作って欲しいとのことで！
えいいちろう悩みました！笑

球体を表現したかったんですが、持って帰ることを考えて半球にしました！
その場なら球体でもいけたんですけどねぇ、悔しい(>_<)
これからは球体でも持ち帰りでもできるように考えなくては！

でもそうゆう、独特な注文が俺をワクワクさせてくれる！
今回も楽しかった！
逆に後輩に感謝です！

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11347501332.html Thu, 06 Sep 2012 11:24:34 +0900 あんまりなまってなかったのでホットしました！
エスプレッソを50杯！
マッキャートを20杯！
カプチーノを26杯！
シェカラートを4杯

虎が下手になってました(ｰｰ;)
でも味もよかったし、フォームもきめ細かく、バランスもよかったです！
コーヒー飲みすぎて気持ち悪い（ーー；）
やー始めると、とことんやってしまいますね！
やっぱり楽しい！

そして、店を出すための勉強とカクテルの勉強！
本を開いたり、ネットで検索したり、知り合いに電話したり！
まだまだ勉強しないといけないことだらけ！
自分を見つめ直してました！
こうゆう日をもっと増やさないと！


頑張ります！


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11330111382.html Thu, 16 Aug 2012 19:37:16 +0900 やっとこさ腕のなまりがとれたかなーとおもいます！
ケーキは温度、湿度、まぜ方、焼き方、立て方、そのケーキによってすべて違う！
季節が違えば、またやり方も変えないといけない！本当に難しい職業です！
今、改めて自分がまだできないことをリストアップしてみたらいっぱいありすぎてショックでした！笑
でも、今の環境がいいのは自分の好きに何でもできるとこ！
友達から注文がはいれば好きにできる！やったことのない物の挑戦もできるのは強みです！
友達や先輩、後輩の誕生日に毎回自分に注文がはいるのでいい練習にもなるし、知り合いだから言いやすいのもあってか無理難題をいわれます！大変だけど、それがかなり楽しい！
　ケーキは記念日に大切なもの！いつも妥協しないように全力でその誕生日の人のケーキと向き合わないといいのはできない。
祝ってもらう人、祝ってあげる人がどんな気持ちでケーキを注文するのか考えてこれからもやっていきたいと思います！

・・・でもやっぱり自分の店のほうがより自由にできるし、もっと楽しくなると思うので、しっかり準備して早く店をだせるように頑張りたいとおもいます！

そして今までの繋がり、これからの繋がり大事にして自分達の店をオープンしたいとおもいます！ ]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11320016214.html Sat, 04 Aug 2012 16:07:44 +0900
今週はチームワークとメンタル面での話しをチョット！

先日海猿を見て来ました！
とにかく最高
海猿はあつい！
なんで海猿かと言うと、あんなチームワーク、仲間愛、仕事へのプライド！
をむき出しに働いてるっていうのが素晴らしい！

自分たちの店をだすまでも、出してからも、ちゃんと自分の仕事に対してプライドをもち、お客さん・スタッフにも愛情ももって1人1人接したい！
作業にならないよう人間と人間が向き合わないといい店にはならないとおもっています！
じゃないと、お客さんも一度来店したらそれまでになってしまい、せっかくの出会いがなくなってしまう。
スタッフも絆が深まらないとチームワークがなりたたない！
だから将来の自分たちの店はしっかり1人1人とむきあいたいと思います！

飲食の仕事はサッカーと一緒だと思ってます！
俺はサッカーが大好き！
熱でたってサッカーやれば治る！笑

小学校からサッカーをやっていましたが、こんなに飲食がサッカーににてるとはΣ（・□・；）
と思った時すごく楽しくなりました！
サッカーは常に動きながら11人もの大勢で頭を使いながら戦うスポーツです！
キーパーからフォワードまでポジションに別れてはいますが、結局は全部のポジションをやらないとそのポジションの人の気持ちがわからない。
どう動いてほしいのか、パスのイメージとか2人で攻める時の戦略や、3.4人で攻める時の戦略、その状況しだいで戦い方を変えないと戦いには勝てない！みんなの気持ちがかみ合ってないといけないスポーツ！それがサッカー！
飲食も全く同じ！
2人で回してる時！
3.4人で回してる時！
洗い物が溜まった時！
料理、ドリンクが遅れてる時！
その状況で戦い方を変える！サッカーと全く一緒！
それでいてお客さんを喜ばせるサービスができたとき！
サッカーの楽しさを超えちゃうぐらいに好きな職業です！

やっぱり好きなことを仕事にしないと！
これを仕事にしなきゃ俺は楽しめない！だから頑張りますっ！

また来週！

えいちゃんでした！





iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11309301783.html Sun, 22 Jul 2012 21:57:21 +0900
改めまして自分はケーキ屋で働いています
それで季節のケーキ！梅雨、夏のケーキを考えました
一つは自分の1番の好物プラム(^O^)／
これな我ながらなかなかです！
イメージ通りにできたのでよかったです！

そして二つ目はマンゴーのタルト！
これはもう味もいいですが何よりインパクト重視でいきました！
とりあえず盛ろう！って思って作りました！笑

あとは今試作中ですなレモンのシフォン今はキャラメルはもうでてますが、夏むけのが欲しくて今頑張ってます！
またできたら写真載せますね！

夏なんて暇だなぁと思いきや！いい話が・・・(>_<)
今月の20日から駅ビルに自分が働いてる店が入ることになりました
とにかく俺は暇がダメ！
仕事は追われてやりたい人(￣◇￣;)
だから忙しくなってくれるのは本当に嬉しい(^з^)-☆
売れることを祈ります！
その駅ビルで自分が作ってる！
・CUBEシフォン
・半熟チーズ
・ふわふわブッセ
を売ることになりました！
ふわふわブッセは今日から作り始めたので販売がSTARTしたら写真載せます！

さぁ気合い入れて作らなければ！


ちなみに俺もイタリアに行くため現在貯金中！
一ヶ月イタリアにいたいので80万を貯めていきたいと思っております！

それではまた来週

えーちゃんのBlogでした！






iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11293689981.html Wed, 04 Jul 2012 00:05:08 +0900
今月から毎週blogを更新


まだみんな書いていないようなので
トップバッターを
やらせていただきます








先月10日間イタリアへ
行ってまいりました～








航空会社はアリタリア航空


直行便でローマまで
約13時間の空の旅です




毎回方面によって違う機内食


どんなのが出るのかな～？
と思っていたら
やはりイタリアらしいメニュー




機内食のわりには
良かったと思います

※ちなみに帰りはミラノからで
アイスクリームが出ましたよ






そして以前9時間の空の旅でも
少し辛かったのですが
13時間はとっても辛い


つねに足のマッサージをして
エコノミー症候群を回避しました


この時点で帰りが
憂鬱で仕方なかったです








そんな話しはさておき
まずはローマのお話です



街全体が世界遺産！？
何を見ても素敵な建物で
この旅で一番？！気に入った街


街にはいたるところに
ジェラート屋さんがありました










ちなみにこの旅で
5回は食べましたよ～






そして
可愛いパスタ屋さん発見





日本でチェックしてたものの
あまりに可愛すぎるパスタが
沢山ありすぎて目移り！！


ここではリボンパスタを購入








そしてスーパーで見つけた
可愛いお菓子たち～







今回はこの辺で
次はアマルフィです


]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11292266040.html Mon, 02 Jul 2012 12:23:08 +0900
久しぶりの更新になります


なぜかと言うと・・
二ヶ月に一度の集まりですが
前回５月を予定してたのが集まれず
６月に変更になりました








それでは今回の集まりの
まとめを書いて行きたいと思います






まず始めに向かったのは
竹ノ塚です






目的はこちら↓↓











店内はバルーンで
いっぱいです


Cafeとはまったく関係ない！！？
と思われますが・・
ラッピングの一つとして
取り入れたいと考えているんです


ルーンは華やかさもあり
いくつになっても
貰って嬉しいと思うんです



材料を少し買ってみたので
特訓あるのみです








そして今回のメイン｢銀座｣へ


回ったお店は二軒です












色々回ってみると
やはり良し悪しがあり
とても勉強になります


食事だけでなく
接客や外観・内装も
チェックですね








今回の集まりでは今後の話しもし
オープンまでに
各自何ができるか？
を話しました


少しずつですが
前に進めているのかな・・？








次回7月1日は神楽坂です
どなたか素敵なCafeがあったら
教えて下さいね


ではまた


]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11278090314.html Fri, 15 Jun 2012 15:51:11 +0900 ちゃお


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11277524222.html Thu, 14 Jun 2012 21:07:12 +0900
本日blogｽﾀｰﾄ


カフェオープンを目指してる若者三人の
オープンまでの道のりを
綴っていきます・・





先日久しぶりに
三人が集まりました






集まった場所は・・

機材を置くために借りた
マンションの一室。








それがこちら↓↓







本格的な機材がばっちり揃った
素敵な部屋に完成


そこでこんな物を
作っていただきました











味はもちろん
女の子なら必ず喜ぶ
可愛いアート


この一工夫で
とってもＨＡＰＰＹに
なっちゃいます






そんな感じで今回色々話し
決まった事。


まずは店の名前

その名は｢Farfalle｣

意味はフランス語で｢蝶｣

そこで考えたのが
愛を配る蝶をイメージして
みんなでデッサン






結果・・・
中々うまく書けずここは保留


どなたかいいアイディアあれば
宜しくお願いします






そして二ヶ月に一度の集まりに
一つエリアを絞り
各自行きたいお店を
ピックアップする事になりました






ちなみに次のエリアは銀座


素敵なお店に出会えるといいです






それではまた～

]]> https://ameblo.jp/aiwokbarucho/entry-11196945734.html Mon, 19 Mar 2012 01:35:17 +0900