辰泉酒造　夏乃別撰　瓶囲い　純米吟醸　京の華

使用米　：　京の華90％、夢の香10％

精米歩合　：　60％

日本酒度　：　+1.0

酸度　：　1.6

アルコール度数　：　18度

酒造好適米「京の華」の特徴を生かすべく、

==========ひやおろしとは！？============================

冬に仕込み、春に搾り一度火入れした新酒を夏の間、
ひんやりとした蔵の中で寝かせ熟成させ、
気温が下がってくる秋に2度目の火入れをせず、生詰めにて
出荷されるお酒を「ひやおろし」と言います。
熟成により香りや味が落ち着き、まろやかな日本酒になります。

=========================================================

「鶴乃江酒造　会津中将　特別純米ひやおろし」

原料米：麹米：五百万石　掛米：たかねみのり（ともに福島県産）

精米歩合　55％

日本酒度：+3.0

酸度　1.6

アルコール度数：16～17度

香りは一瞬爽やか・華やかかな？と思わせておいてしっかりと熟成した、
熟れたフルーツと、米の甘さを感じる、まろやかな香りです。

口に含むと辛さと酸味を最初に感じますが、
後味・のど越しに熟成感を感じる旨味が残ります。

キンキンに冷やすとややフレッシュ感すら感じるこのお酒、
少し常温に戻りかけでも本来の香り・味を感じられて
また違う顔を見せてくれる、そんなお酒です。

お買い物はコチラから→

　　鶴乃江酒造　会津中将　特別純米ひやおろし　1800ｍｌ

　　鶴乃江酒造　会津中将　特別純米ひやおろし　720ｍｌ

うまい酒あります(^O^)！会津の地酒 専門店～会津マルミ屋～はこちら

==========ひやおろしとは！？============================

冬に仕込み、春に搾り一度火入れした新酒を夏の間、
ひんやりとした蔵の中で寝かせ熟成させ、
気温が下がってくる秋に2度目の火入れをせず、生詰めにて
出荷されるお酒を「ひやおろし」と言います。
熟成により香りや味が落ち着き、まろやかな日本酒になります。

=========================================================

「辰泉酒造　ひやおろし　純米辰泉」

会津産米を100%使用した寒仕込みの純米酒を初春に搾り、
瓶詰・火入れ後に蔵内で半年間じっくり常温貯蔵・熟成をさせました。

香りは爽やかな中にも丸みを帯びた甘さを感じます。

口当たりから米の旨味と甘味がしっかりと口中に広がり、
香りから続く爽やかな辛味・酸味が重たく感じるのを抑えてくれて
いるかのように、全体的なバランスを保ってくれています。

温度が上がる程に感じる旨味は深くなり、
冷の時は控えめだった存在感が増し、味わい深いお酒に変化します。

冷から常温、ぬる燗位まで幅広い味わい方のできる、
これからめまぐるしく変わる秋の空にピッタリのお酒です。

暑いうちはキリッと冷やして濃い味の料理と、

涼しくなってきたら常温～ぬる燗で鍋物と合わせて、

色々な楽しみ方ができる万能選手です:*:・(￣∀￣)・:*:

お買い物はコチラから→

　　辰泉酒造　ひやおろし　純米辰泉　1800ｍｌ

　　辰泉酒造　ひやおろし　純米辰泉　720ｍｌ

うまい酒あります(^O^)！会津の地酒 専門店～会津マルミ屋～はこちら

==========ひやおろしとは！？============================

冬に仕込み、春に搾り一度火入れした新酒を夏の間、
ひんやりとした蔵の中で寝かせ熟成させ、
気温が下がってくる秋に2度目の火入れをせず、生詰めにて
出荷されるお酒を「ひやおろし」と言います。
熟成により香りや味が落ち着き、まろやかな日本酒になります。

=========================================================

さて、会津のトップを切って発売のひやおろし、

「榮川酒造　ひやおろし無濾過純米酒」

蔵元からのコメント：
「力強く豊かな米の旨味が膨らみ、まろやかな円熟した味わい」

コメント通り、しっかりと主張する旨みたっぷりの味わいの中に、
程好い酸味や苦味がアクセントとなっています。

とは言え酸味苦味も新酒の荒々しいそれとはがらりと変わり、
熟成感を感じるマイルドなものに変化をしています。

香りも至って穏やかで柔らかく、全体的に円やか・マイルドと言った
表現がピッタリのひやおろしに仕上がっています。

猛暑もお酒同様マイルドになってきた今日この頃、

晩酌もビールから日本酒へシフトしてみてはいかがでしょうか？

今しか味わえない秋の味覚、どれも限定品になりますよ～！

お買い物はコチラから→

　　榮川酒造　ひやおろし無濾過純米酒　1800ｍｌ 

　　榮川酒造　ひやおろし無濾過純米酒　720ｍｌ 

会津娘　純米吟醸　

　　　　　　兵庫県加東市東条地区産『山田錦』

最高級の酒造好適米『山田錦』

その産地として有名な兵庫県ですが、

その中でも地区によってランクが定められています

その中でも最上級の「特Ａ」は加東市・三木市の一部にしか

認められておらず、最上級のブランド米として高い評価を受けています。

この「会津娘　純米吟醸」には兵庫県加東市の特Ａ地区、東条地区で生産された

「山田錦」を１００％使用しています。

蔵元が生産者と直接交渉し酒造りに使うこととなったこの「山田錦」、

今回が東北初上陸です。

首貼りには「東条精米」の文字が。



会津娘のトレードマーク、「土産土法」のマークも

ゴージャスに金の箔押しです。

肝心のお酒の味はと言うと・・・

控え目な香り、穏やかな飲み口と上品な入りのお酒ですが、

後味にしっかりとした米の旨味・甘味がダイレクトに感じられ、

飲み終えてみれば力強く、存在感たっぷりの純米吟醸酒に仕上がっています。

冷やしても美味しいお酒ですが、常温に戻りつつある頃に飲めば

より本場『山田錦』の旨みを味わうことができます。

仕込み数量200本の超限定酒、お早めに！

会津娘　純米吟醸　兵庫県加東市東条地区産『山田錦』

うまい酒あります(^O^)！会津の地酒 専門店～会津マルミ屋～はこちら

夏と言えばビール

ですが、夏には夏の日本酒もあるのです

それがこの

会津娘　純米酒　『つるし』

『つるし』とは、酒袋を吊るし、しずくを集めたしずく酒。

久々の新入荷情報

やっとブログに書けました

蔵の町喜多方市の峰の雪酒造さんから、

今年新発売の・・・

ヤマトヤゼンナイ！！

現蔵元の長男、佐藤健信さんが新潟での修業を終え、

蔵に戻って初めて醸したお酒です。

それまでアルコール添加のお酒のみを造っていた蔵で

初めての純米酒！！

スペックは以下の通りです。

原料米：麹米　福島県産夢の香
　　　　　掛米　新潟産こしいぶき

精米歩合：60％

日本酒度：-6

酸度：1.8

アルコール度数：14度

下三行、気になります？

日本酒度、-6。

-6と言えば、なかなかの甘口です。

ですが、気持ち高めの酸度と低めのアルコール度数が

合い重なって、甘さはさほど感じません

辛口＝呑み易いと捉えられがちな日本酒の味わい。

ですが、このお酒は辛口でも甘口でもない、

「呑み易口」と言う表現がピッタリのお酒です

そんなこのお酒、造った健信さんのこんな一言が形になったものです。

「マニアお断り！と書こうとまで思いました」

とは初めて当店に健信さんが来た時に話した一言。

味わいを呑み易く、

お酒を詰める瓶はワインの瓶に、

ラベルはワインラベルのような横文字だけのラベルに。

従来の日本酒のイメージをガラリと変える、そんなお酒です。

日本酒に馴染みの無い、

「日本酒？キラ～イ！」

稲川酒造 さんへお邪魔してきました。

日本酒検定 の問題作りにお邪魔してきたのですが、

初めてお邪魔する蔵だったのでついでに蔵見学をさせて頂きました。

社長様直々のご案内、色々とお話を聞くことが出来ました。

蔵の入り口。

蔵に入ってほどなく、大きな亀裂を発見。

去年の震災で大きく破損した蔵です。

猪苗代は会津若松より揺れも大きく、

被害も大きかったようで、蔵の至る所の壁が

剥がれ落ちたり割れたりしていました。

そんな蔵もただ今改修中。

綺麗に生まれ変わろうとしています。

途中でこんなものを発見。

現役ではありませんが、佐瀬式の槽（搾り機）。

最後に仕込み＆貯蔵タンク。

杜氏の阿部さんも交えて、稲川酒造の

メインブランド「七重郎」を作った想いや

蔵の歴史をたっぷり聞いてきた、有意義な訪問でした！

「ふくしま美酒体験　in 渋谷」

福島の酒蔵40軒が一堂に会する、

福島の地酒イベントとしては最大級のイベントです。

会津地方からは半分以上となる23蔵が参加します。

定員600名、毎年8月くらいには定員に達してしまうそうです。

お近くの方、ゼヒゼヒ今年全国新酒鑑評会で金賞を多数受賞した

福島の銘酒を味わいに足をお運びください！！